Plnené batôžky s mletým mäsom: Recept na chutný a efektný obed

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed? Plnené batôžky s mletým mäsom sú výbornou voľbou. Tento recept je ideálny pre bežné aj slávnostné príležitosti a poteší celú rodinu. Zabudnite na suché rezne a objavte nové dimenzie plneného mäsa!

Plnené mäsá predstavujú skvelú alternatívu ku klasickým rezňom a prinášajú na stôl nové a zaujímavé chute.

Prečo plniť mäso mletým mäsom?

Plnenie mäsa je vynikajúci spôsob, ako zvýšiť jeho šťavnatosť a chuť. Mleté mäso, obohatené o ďalšie ingrediencie, dodá mäsu vlhkosť a zároveň ho obohatí o nové chute a textúry. Plnené mäso je tiež vizuálne atraktívne, čo ho robí ideálnym pre špeciálne príležitosti. Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste celkom určite na správnej ceste k chutnému obedu či večeri.

Tento recept kombinuje mleté mäso s ďalšími chutnými ingredienciami, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

  • Múka hladká
  • Droždie čerstvé
  • Soľ
  • Voda
  • Cukor práškový
  • Vaječný žĺtok
  • Bravčové mleté mäso
  • Cibuľa
  • Píniové orechy (voliteľné)
  • Slanina (na obalenie)
  • Tvrdý syr
  • Tavený syr
  • Paprika
  • Výpek z mäsa
  • Horúca voda
  • Zemiaky
  • Rasca
  • Strúhanka
  • Olej

Postup:

  1. Príprava cesta: Do múky rozdrvíme droždie, pridáme soľ, cukor a vlažnú vodu. Vymiešame cesto, ktoré necháme hodinu vykysnúť.
  2. Príprava plnky: Cibuľku a papriku nakrájame na malé kocky. Tvrdý syr nastrúhame nahrubšie. Tavený syr dáme do nádoby, premiešame, pridáme pripravené suroviny a zmiešame, aby sa spojili.
  3. Tvarovanie batôžkov: Cesto rozvaľkáme na tenko. Vykrajujeme z neho kolieska s priemerom 9 cm. Do stredu kolieska položíme 2 ČL plnky. Okraje kolieska potrieme rozšľahaným žĺtkom.
  4. Plnenie rezňov: Plnkou naplníme pripravené rezne, obalíme slaninou a spojíme špáradlami. Preložíme ich do zapekacej nádoby.
  5. Pečenie batôžkov: Koliesko uchopíme na štyroch alebo troch miestach, cesto sa vytiahne a zlepí. Batôžky položíme na plech s papierom na pečenie. Každý potrieme zvyšným vajcom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 17 minút.
  6. Dusené rezne: Podlejeme výpekom a malým množstvom horúcej vody. Podľa potreby vodu prilievame počas pečenia. Prikryjeme alobalom a dusíme 25-30 minút do mäkka.
  7. Príprava zemiakov: Podávame s predvarenými zemiakmi uvarenými s rascou a soľou. Zemiaky scedíme, osolíme, posypeme strúhankou, pokvapkáme olejom a dáme zapiecť. Zemiaky chytia zlatistú farbu.
  8. Servírovanie: Plnené rezne pokvapkáme výpekom z mäsa a podávame s pripravenými zemiakmi. Môžeme ako prílohu pridať dip, zeleninový šalát, atď.

Tipy a triky pre dokonalé plnené batôžky

  • Výber mäsa: Na plnenie je ideálne použiť bravčové karé alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a kvalitné. Môžete použiť aj mleté mäso z kuracieho alebo morčacieho mäsa pre ľahšiu alternatívu.
  • Príprava mäsa: Plátky mäsa by mali byť rovnomerne naklepané, aby sa pri pečení alebo grilovaní dobre prepiekli. Je dôležité ich narezať tak, aby vznikla kapsa, do ktorej sa bude plnka vkladať.
  • Plnka: Pri výbere plnky sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť syr, šunku, zeleninu, huby, bylinky, alebo rôzne druhy mäsa. Dôležité je, aby plnka nebola príliš mokrá, aby sa rezne nerozpadávali.
  • Spájanie: Aby sa plnka počas tepelnej úpravy nevysypala, je potrebné rezne dobre spojiť. Môžete použiť špáradlá, niť, alebo ich obaliť v trojobale.
  • Tepelná úprava: Plnené rezne môžete piecť v rúre, grilovať, alebo smažiť na panvici.

Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Plnené kuracie rolky sú skvelou voľbou pre experimentovanie v kuchyni a osvieženie vášho jedálnička. Pripravili sme pre vás zbierku receptov, ktoré ponúkajú množstvo nápadov a chutí, od tradičných kombinácií až po exotické variácie.

Kuracie prsia sú obľúbené pre svoju rýchlu prípravu a všestrannosť. Môžete ich pripraviť na množstvo spôsobov: vypražiť, opražiť, urobiť z nich rolády, kapsy, soté alebo ich pridať do šalátov. Plnenie je skvelý spôsob, ako ich obohatiť o nové chute a premeniť na delikátny pokrm. Inšpirujte sa receptami na plnené kuracie prsia, rolky alebo batôžky s rôznymi náplňami - syrom, šunkou, klobásou, slaninou, brokolicou či dokonca broskyňami.

Recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou

Dnes vám prezradím recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou, ktoré sú také šťavnaté a chrumkavé, že sa po nich len tak zapráši! Tieto rolky sú plnené lahodnou šunkou a syrom, obaľované v chrumkavej strúhanke a vyprážané dozlatista. Verte mi, že ich budete robiť znova a znova! A nebojte sa, príprava je jednoduchšia, než sa zdá.

Ingrediencie:

  • Kuracie rezne
  • Plátky šunky
  • Plátky syra
  • 3 vajcia
  • Hladká múka
  • Strúhanka
  • Soľ, korenie
  • Olej na vyprážanie

Postup:

  1. Kuracie rezne vyklepte a osoľte a okoreňte z oboch strán.
  2. Na dva plátky šunky položte kúsok syra a zabaľte ho do šunky.
  3. Tento balíček položte na rezeň a zabaľte ho do rolky.
  4. V miske rozšľahajte 3 vajcia so štipkou soli.
  5. Do druhej misky nasypte hladkú múku a do tretej misky strúhanku.
  6. Rolky obaľte v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
  7. Vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista.
  8. K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.

Tipy:

  • Mäso naklepte poriadne: Čím tenšie rezne, tým lepšie sa budú rolovať a rýchlejšie sa prepečú.
  • Nebojte sa experimentovať s náplňou: Okrem šunky a syra môžete pridať aj kúsky grilovanej papriky, šampiňóny či špenát.
  • Pred obaľovaním nechajte rolky chvíľu odpočinúť v chladničke: Budú sa vám lepšie obaľovať a nerozpadnú sa pri vyprážaní.
  • Olej musí byť poriadne rozpálený: Rolky sa tak rýchlo zatiahnu a ostanú šťavnaté.
  • Podávajte s láskou: K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.

Recept na kuracie prsia plnené bryndzou

Táto slovenská klasika vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou. Bryndza sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu a dodá mu jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šunka alebo slanina
  • Bryndza
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • Zemiaky
  • Lahôdková cibuľka
  • Pažítka

Postup:

  1. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme.
  2. Rozrežeme ich tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme.
  3. Osolíme a okoreníme.
  4. Na každý plátok uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
  5. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
  6. Podávame s pučenými zemiakmi.

Príprava pučených zemiakov:

  1. Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
  2. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
  3. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou.
  4. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.

Recept na kuracie prsia plnené bylinkovým maslom

Tento recept je ideálny pre milovníkov bylinkových chutí.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Bylinkové maslo
  • Hladká múka
  • Vajíčko
  • Strúhanka
  • Zemiaky
  • Prepustené maslo
  • Majonéza
  • Jogurt
  • Horčica
  • Polníček, rukola, insalatina
  • Paradajky
  • Citrónová šťava
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie, cukor
  • Bazalka, petržlenová vňať

Postup:

  1. Kuracie prsia vykostíme a dostaneme 4 rezne, ktoré narežeme tak, aby vznikla kapsa.
  2. Pomocou cukrárskeho vrecka ich naplníme bylinkovým maslom a uzavrieme špáradlami.
  3. Osolíme, okoreníme a obalíme v trojobale (hladká múka, vajíčko a strúhanka).
  4. Menšie zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode.
  5. Scedíme ich, nakrájame na štvrtiny a opečieme na rozohriatom prepustenom masle.
  6. Majonézu zmiešame s jogurtom a horčicou.
  7. Polníček, rukolu a insalatinu zmiešame s paradajkami nakrájanými na kúsky a zalejeme zálievkou, ktorú pripravíme z citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, korenia a cukru.
  8. Pridáme bazalku a petržlenovú vňať natrhané na menšie kúsky.
  9. Z kuracích pŕs odstránime špáradlá a servírujeme ich so šalátom a opekanými zemiakmi.

Recept na zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom

Ak hľadáte jednoduchý, no chuťovo zaujímavý recept, ktorý navyše skvele vyzerá na tanieri, tieto zapečené kuracie rolky plnené syrom a cesnakom sú tou správnou voľbou. Mäso zostáva šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

  • 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
  • Soľ (podľa chuti)
  • Mleté čierne korenie (podľa chuti)
  • Mletá sladká paprika (podľa chuti)
  • 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
  • 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
  • 2 lyžice majonézy
  • 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
  • 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
  2. Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
  3. Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
  4. V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak.
  5. V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu.
  6. Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
  7. Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
  8. Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
  9. Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
  10. Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
  11. Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
  12. Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
  13. Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
  14. Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.

Tipy:

  • Dbáme na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú.
  • Ak sa nám rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojíme, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistíme drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberieme.
  • Do plnky niekedy pridávame aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
  • Namiesto mozzarelly radi používame aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.

Recept na kuracie závitky so šunkou a nivou

Tento recept kombinuje výraznú chuť nivy so šunkou a jemným kuracím mäsom. Je to jednoduchý, no chutný spôsob, ako si pripraviť plnené kuracie prsia.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
  • Šunka (plátky)
  • Syr Niva (plátky)
  • Horčica
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie, mletá paprika
  • Voda (1/2 l)

Postup:

  1. Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
  2. Syr nivu si nakrájame na plátky.
  3. Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou.
  4. Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov.
  5. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
  6. Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme.
  7. Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). (Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske).
  8. Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky.
  9. Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min.

Ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie prsia

Možností, ako naplniť kuracie prsia, je nespočetné množstvo. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Špenát a syr: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
  • Slaný syr a paradajková omáčka: Rýchly a delikátny obed.
  • Špenát a niva: Delikátna náplň zo syra s modrou plesňou a čerstvého špenátu.
  • Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný plátkami zelenej čili papričky.
  • Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a vyzretým syrom.
  • Feta a sušené paradajky: Stredomorská kombinácia, ktorá osvieži váš jedálniček.
  • Špenát a bryndza: Slovenská verzia plnených kuracích pŕs.
  • Rukola a syr: Jednoduchá a farebná plnka.
  • Sušené paradajky a mozzarella: Ďalšia chutná kombinácia so sušenými paradajkami.
  • Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo.

Tipy a triky pre prípravu plnených kuracích pŕs

Pri príprave plnených kuracích pŕs je dôležité, aby boli plátky mäsa tenké a rovnomerne naklepané. To zabezpečí, že sa mäso rýchlo prepečie a bude šťavnaté. Ak sa vám rolky rozpadávajú, môžete ich zaistiť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Nezabudnite ich však pred podávaním odstrániť. Experimentujte s rôznymi náplňami a bylinkami. Použite to, čo máte radi a čo vám chutí.

Ako na šťavnaté kuracie mäso?

Ak sa vám často stáva, že kuracie mäso býva vysušené, je možno najvyšší čas zaobstarať si nový sporák. Nové rúry vybavené cirkuláciou vzduchu majú častokrát zaoblený tvar a umiestnenie vetráku spôsobuje, že horúci vzduch je tlačený okolo celého objemu rúry. Nezabudnite na správny spôsob prípravy kuracieho mäsa. Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, sú nízkotučné, nízkokalorické a sú skvelým zdrojom železa a draslíka.

Plnené kuracie prsia so syrovou omáčkou doplnia krémovou syrovou omáčkou. Ako prílohu môžete podávať zemiakové pyré, varené zemiaky alebo krokety. Šťavnaté kuracie prsia plnené obľúbenými ingredienciami a zapečené so syrom tvoria jednoduché, no veľmi chutné jedlo. Tento recept je ideálny pre rýchlu a výdatnú večeru.

"Čo dom dal" v lístkovom ceste

Lístkové cesto rozvaľkáme, uvarené vajíčka nakrájame na drobné kúsky, podobne aj klobásu a slaninku - tie upražíme na oleji (môžete pridať aj cibuľku), syr nastrúhame. Všetko zmiešame s mletým mäsom, okoreníme, osolíme a uložíme na lístkové cesto - môžeme ho vcelku zvinúť alebo vopred narezať štvorčeky asi 6x6 cm a zložiť do batôžkov. Pečieme dozlatista vo vopred rozohriatej rúre, tesne pred dopečením môžeme posypať ešte strúhaným syrom.

Recept 1: Kuracie batôžky so syrovou plnkou

Šťavnaté kuracie mäsko plnené syrom v lahodnej omáčke.

Suroviny:

  • 1000 g kuracích pŕs
  • 200 g syra Feta
  • 200 g syra Gouda
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 50 ml olivového oleja
  • 200 ml mlieka (1,5%)
  • Soľ

Postup:

  1. Fetu roztlačte v hlbokom tanieri vidličkou. Pridajte postrúhanú goudu, vajce, oregano a plnku vymiešajte.
  2. Kuracie prsia umyte, nakrájajte a po oboch stranách vyklepte. Do stredu každého mäsa vložte primerané množstvo plnky.
  3. Mäso zabaľte a previažte niťou do kríža. V panvici zohrejte olej a vložte doňho mäso.
  4. Zľahka posoľte, zakryte a duste 15 minút. Podľa potreby môžete podliať niekoľkými lyžicami vody.
  5. Mäso otočte a opäť zakryté duste 15 minút. Mäso vyberte z panvice.
  6. K výpeku prilejte mlieko, prevarte.
  7. Z mäsa odstráňte nite a kuracie batôžky vložte do horúcej omáčky. Podávajte s pečenými zemiakmi, hranolkami, ryžou alebo cestovinou.

Recept 2: Kuracie batôžky so šunkou a syrom Niva

Trochu slávnostnejšia príprava kuracieho mäsa.

Suroviny:

  • 600 g kuracích pŕs
  • 100 g šunky
  • 100 g plátkov tvrdého syra
  • 100 g syra Niva
  • 1 ks plátky kapie
  • 1 ks hladkú múku
  • 200 ml slepačieho vývaru (z kocky)
  • 40 g masla
  • 1 ks jablko
  • trochu smotanu na šľahanie
  • 1 ks worcesterskú omáčku
  • 1 ks olej
  • 1 ks mleté čierne korenie
  • 1 ks soľ

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a prekrojíme tak, aby sme dostali približne rovnaké plátky. Mierne naklepeme, osolíme a okoreníme.
  2. Na plátky mäsa poukladáme plátky šunky a tvrdého syra, Nivu (kúsok si necháme do omáčky) a nakoniec kúsok kapie.
  3. Takto pripravené plátky spojíme do batôžkov, ktoré zviažeme kuchynskou niťou alebo špajdľou.
  4. V hlbšej panvici rozpálime olej, vložíme batôžky a zo všetkých strán ich opečieme.
  5. Poprášime hladkou múkou a podlejeme horúcim vývarom. Pod pokrievkou dusíme asi 25 minút.
  6. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme maslo, zvyšok Nivy, prípadne plátky mierne poduseného jablka a chvíľu povaríme.
  7. Omáčku môžeme zjemniť trochou šľahačkovej smotany a dochutiť worcesterskou omáčkou.

Recept 3: Kuracie batôžky v lístkovom ceste

Kuracie prsia nakrájame na hrubšie plátky, okoreníme zmesou korenia na kurča. Bravčovú pečeň nakrájame na zhruba rovnaké plátky a orascujeme. Slaninu na tenké plátky.

Suroviny:

  • Kuracie prsia
  • Zmes korenia na kurča
  • Bravčová pečeň
  • Slanina
  • Jablko
  • Lístkové cesto

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na hrubšie plátky, okoreníme zmesou korenia na kurča.
  2. Bravčovú pečeň nakrájame na zhruba rovnaké plátky a orascujeme.
  3. Slaninu na tenké plátky.
  4. Kuracie prsia zprudka orestujeme na panvici len toľko aby sa mäso zatiahlo, odložíme a vo výpeku orestujeme pečeň a nakoniec kolieska jablka.
  5. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenšie, alebo použijeme už rozvaľkané cesto.
  6. Lístkové cesto nakrájame na väčšie štvorce. Do stredu uložíme plátok kuracieho mäsa, slaninku, mäso koliesko jablka a na vrch pečeň.
  7. Batôžky vložíme do rúry a pečieme do zlatista.

Recept 4: Plnené kuracie prsia obalené slaninou

Kuracie prsia plnené plnkou zo syra a zeleniny, obalené slaninou.

Suroviny:

  • Kuracie prsia
  • Slanina
  • Tavený syr
  • Tvrdý syr
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia jemne naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
  2. Papriku a cibuľku nakrájame na drobné kocky, syr nastrúhame na hrubšie.
  3. Tavený syr dáme do nádoby, premiešame, pridáme pripravené suroviny a zmiešame, aby sa spojili.
  4. Plnkou naplníme kuracie prsia, obalíme slaninou, zvinieme, spojíme špáradlami a opečieme v panvici na horúcom oleji.

  5. tags: #plnené #batôžky #mletým #mäsom #recept

    Populárne príspevky: