Plnené dusené kuracie rolky: Recept na lahodný a slávnostný obed
Kuracie prsia sú obľúbenou voľbou v kuchyni, a to vďaka ich rýchlej príprave a všestrannosti. Aj keď samotné môžu byť fádne, existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré ich premenia na chutnú delikatesu. Jedným z najlepších spôsobov, ako obohatiť ich chuť, je plnenie. Vznikajú tak zaujímavé kombinácie ingrediencií v podobe kuracích roliek či kapsičiek, ktoré sú ideálne pre slávnostné obedy, večere alebo jednoducho pre spestrenie bežného jedálnička. Kuracie jedlo je síce rýchle na spracovanie, ale to ešte neznamená, že pokrmy z neho pripravené musia byť len všedné a fádne. Tieto rolky sú plné chuti a hodia sa aj k slávnostnému obedu či večeri.
Už vás nudí pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Plnené kuracie rolky sú skvelou voľbou pre experimentovanie v kuchyni a osvieženie vášho jedálnička. Pripravili sme pre vás zbierku receptov, ktoré ponúkajú množstvo nápadov a chutí, od tradičných kombinácií až po exotické variácie.
Prečo si vybrať plnené kuracie rolky?
Plnené kuracie rolky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni a hľadajú recept, ktorý je jednoduchý, chuťovo zaujímavý a zároveň skvele vyzerá na tanieri. Sú ideálne pre prípravu vopred, čo ocenia najmä tí, ktorí radi varia pre hostí. Plnené kuracie rolky sú proste slávnostné jedlo, ktoré spĺňa všetky požiadavky.
Základné tipy pre prípravu
- Tenké plátky mäsa: Dôležité je, aby boli plátky mäsa tenké a rovnomerne naklepané. To zabezpečí, že sa mäso rýchlo prepečie a bude šťavnaté.
- Experimentujte s náplňou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a bylinkami. Použite to, čo máte radi a čo vám chutí. Do rolky môžete pridať všetko, čo potrebujete z chladničky spotrebovať.
- Zaistenie roliek: Ak sa vám rolky rozpadávajú, môžete ich zaistiť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Nezabudnite ich však pred podávaním odstrániť.
Tu je niekoľko receptov na plnené kuracie rolky, ktoré si môžete pripraviť:
Recepty na plnené kuracie rolky
1. Plnené kuracie rolky so syrom a šunkou
Tieto rolky sú plnené lahodnou šunkou a syrom, obaľované v chrumkavej strúhanke a vyprážané dozlatista.
Ingrediencie:
- Kuracie rezne
- Plátky šunky
- Plátky syra
- 3 vajcia
- Hladká múka
- Strúhanka
- Soľ, korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie rezne vyklepte a osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Na dva plátky šunky položte kúsok syra a zabaľte ho do šunky. Tento balíček položte na rezeň a zabaľte ho do rolky.
- V miske rozšľahajte 3 vajcia so štipkou soli. Do druhej misky nasypte hladkú múku a do tretej misky strúhanku.
- Rolky obaľte v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
- Vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista.
Tipy:
- Mäso naklepte poriadne: Čím tenšie rezne, tým lepšie sa budú rolovať a rýchlejšie sa prepečú.
- Nebojte sa experimentovať s náplňou: Okrem šunky a syra môžete pridať aj kúsky grilovanej papriky, šampiňóny či špenát.
- Pred obaľovaním nechajte rolky chvíľu odpočinúť v chladničke: Budú sa vám lepšie obaľovať a nerozpadnú sa pri vyprážaní.
- Olej musí byť poriadne rozpálený: Rolky sa tak rýchlo zatiahnu a ostanú šťavnaté.
- Podávajte s láskou: K rolkám sa hodí zemiaková kaša, ryža, ale aj dobrý domáci chlebík.
2. Kuracie prsia plnené bryndzou
Táto slovenská klasika vás prekvapí svojou jednoduchosťou a chuťou. Bryndza sa skvele hodí ku kuraciemu mäsu a dodá mu jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka alebo slanina
- Bryndza
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Zemiaky
- Lahôdková cibuľka
- Pažítka
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme ich tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Podávame s pučenými zemiakmi.
Príprava pučených zemiakov:
- Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
3. Plnené kuracie rolky so šunkou a nivou
Tento recept kombinuje výraznú chuť nivy so šunkou a jemným kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
- Šunka (plátky)
- Syr Niva (plátky)
- Horčica
- Olivový olej
- Soľ, korenie, mletá paprika
- Voda (1/2 l)
Postup:
- Umyté, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
- Syr nivu si nakrájame na plátky.
- Na pripravené mäso položíme plátok šunky, plátok syra, spolu stočíme a spojíme špáradlami alebo zvinieme s nitkou.
- Takto postupujeme pri príprave ďalších závitkov. Zo všetkých strán ich osolíme, opaprikujeme a okoreníme.
- Na panvici rozpálime olivový olej, a závitky na ňom sprudka opečieme.
- Keď chytia bielu farbu, vyberieme ich do zapekacej misky a do výpeku nalejeme 1/2 l vody, pridáme zvyšné korenie (papriku, soľ). (Ak nemáme dostatočne veľkú panvicu, tak priamo vodou zalejeme závitky v zapekacej miske).
- Chvíľku necháme prevrieť a zalejeme závitky.
- Pečieme v rúre pri 180-200°C asi 15-20min.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ďalšie inšpirácie pre plnené kuracie prsia
- Špenát a syr: Klasická kombinácia.
- Slaný syr a paradajková omáčka: Rýchly a delikátny obed.
- Špenát a niva: Delikátna náplň.
- Čili a hermelín: Jemný syr s bielou plesňou posypaný čili papričkami.
- Niva a brokolica: Kuracie rezníky plnené brokolicou a syrom.
- Feta a sušené paradajky: Stredomorská kombinácia.
- Špenát a bryndza: Slovenská verzia.
- Rukola a syr: Jednoduchá a farebná plnka.
- Sušené paradajky a mozzarella: Ďalšia chutná kombinácia.
- Šunka a plátkový syr: Rýchle a výborné jedlo.
Ako na šťavnaté kuracie mäso?
Ak sa vám často stáva, že kuracie mäso býva vysušené, nezabudnite na správny spôsob prípravy. Vykostené kuracie prsia bez kože majú vysoký obsah bielkovín, sú nízkotučné, nízkokalorické a sú skvelým zdrojom železa a draslíka.
Recept na plnené dusené kuracie rolky
Kuracie jedlo je síce rýchle na spracovanie, ale to ešte neznamená, že pokrmy z neho pripravené musia byť len všedné a fádne. Tieto rolky sú plné chuti a hodia sa aj k slávnostnému obedu či večeri.
Ingrediencie
Na mäsové rolky:
- 500 g kuracích pŕs
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie
- sušené čili (podľa chuti)
- 1-2 PL horčice
- tvrdý syr (plátky alebo kúsky podľa veľkosti mäsa)
- saláma (1-2 plátky na každý kus mäsa)
- olej na opekanie
- 1 cibuľa
- 250 ml vody
Na omáčku:
- 1-2 PL hladkej múky
- trochu oleja alebo masla
- cca 100 ml sladkej smotany na varenie
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- (voliteľné) zavárané kapary na dochutenie
Postup
- Kuracie prsia umyte, osušte a každý plát pozdĺžne prekrojte na 3 rovnomerné kusy.
- Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením, sušeným čili a potrite tenkou vrstvou horčice. Korenie do mäsa dobre vmasírujte.
- Na každý plát mäsa položte kúsok syra cheddar a 1-2 plátky sušenej salámy.
- Mäso pevne zrolujte a spevnite kuchynskou niťou alebo svorkou na mäso, aby rolky držali tvar.
- Rolky opečte na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatohneda.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, krátko ju orestujte a zalejte 250 ml vody.
- Hrniec prikryte a na miernom ohni duste približne 20 minút.
- Po uvarení rolky vyberte, odložte bokom a odstráňte niť alebo svorky.
- Výpek z hrnca zlejte a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- V tom istom hrnci na troche oleja opražte múku do svetlej zápražky a zalejte ju rozmixovaným výpekom.
- Prilejte sladkú smotanu, za stáleho miešania nechajte omáčku zovrieť a zhustnúť. Dochutťe soľou a čiernym korením.
tags: #plnené #dusené #kuracie #rolky #recept
