Plnené karamelové rožky: Recept na neodolateľnú pochúťku

Objavte recept na lahodné karamelové rožky, ktoré sa stanú vašou absolútnou závislosťou. Toto nekysnuté cesto je to najlepšie, aké môžete nájsť, a božská plnka z karamelu a orechov je finálny bonus. Na recepte je najlepšie, že nepotrebujete droždie a nemusíte čakať na kysnutie. Cesto sa len zamieša a dá na chvíľu schladiť. Plnka je len skaramelizované Salko a orechy.

3 ingrediencie! žiadna rúra! žiadna želatína!!! dezert na poslednú chvíľu s karamelom

Ako pripraviť najlepšie karamelové rožky (nekysnuté)?

Zo zmäknutého masla, hustej kyslej smotany, múky a kypriaceho prášku vypracujte cesto. Nechajte ho 30 minút chladiť. Rozvaľkajte na kruh, potrite karamelovým Salkom zmiešaným s orechmi. Rozkrájajte na trojuholníky (ako pizzu) a zrolujte. Potrite žĺtkom a pečte.

Ingrediencie

Na prípravu týchto lahodných karamelových rožkov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Cesto (cca 40 rožkov):

  • 450 g hladkej múky (preosiatej)
  • 200 g zmäknutého masla
  • 180 g hustej kyslej smotany (min. 20%)
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 štipka soli

Plnka:

  • 300 g skaramelizovaného kondenzovaného mlieka (Dulce de leche / Karamelové Salko)
  • 150 g vlašských orechov (nahrubo pomletých alebo nasekaných)

Na dokončenie:

  • 1 vaječný žĺtok
  • 1 PL mlieka
  • sezamové semienka alebo mak (na posypanie)

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť tieto neodolateľné karamelové rožky:

  1. Najprv pripravte cesto. Do misy dajte úplne zmäknuté maslo. Šľahajte ho mixérom 1-2 minúty.
  2. Pridajte hustú kyslú smotanu, soľ a kypriaci prášok. Krátko prešľahajte, len aby sa spojili.
  3. Pridajte preosiatu múku (naraz). Najprv miešajte mixérom (hákmi na cesto), potom rýchlo rukami na doske.
  4. Vytvorte hladké, jemné a nelepivé cesto. Dlho ho nemieste.
  5. Cesto rozdeľte na dva rovnaké bochníky. Oba zabaľte do potravinárskej fólie.
  6. Vložte ich do chladničky aspoň na 30-40 minút. Cesto musí stuhnúť, pracuje sa s ním lepšie studeným.
  7. Medzitým pripravte plnku. V miske jednoducho zmiešajte karamelové Salko a nahrubo pomleté (alebo nasekané) orechy.
  8. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si dva plechy a vysteľte ich papierom na pečenie.
  9. Vyberte prvý bochník cesta z chladničky. Na jemne pomúčenej doske ho rozvaľkajte na tenký kruh (asi 3 mm hrubý).
  10. Kruh potrite polovicou karamelovo-orechovej plnky.
  11. Pomocou radielka (alebo noža na pizzu) rozkrájajte kruh na 16 rovnakých trojuholníkov (presne ako keď krájate pizzu).
  12. Každý trojuholník rolujte smerom od širšieho okraja ku špičke. Vznikne vám úhľadný malý rožtek.
  13. Rožky ukladajte na pripravený plech. Nechajte medzi nimi malé medzery.
  14. V malej miske rozšľahajte žĺtok s 1 PL mlieka.
  15. Všetky rožky na plechu dôkladne potrite. Posypte ich sezamom, makom alebo nechajte čisté.
  16. Pečte pri 180 °C približne 15-20 minút.

Praktické tipy na záver

  • Prečo “pizza” metóda? Rolovanie z kruhu (Krok 10-11) je desaťkrát rýchlejšie ako pôvodný postup vaľkania desiatok malých placiek. Toto je skutočne “ľahké a rýchle pečenie”.
  • Pracujte rýchlo. Cesto obsahuje veľa masla a smotany. Čím je teplejšie, tým viac sa lepí. Preto je dôležité dodržať chladenie a potom pracovať svižne.

Jednoduché variácie

  • Tvarohová plnka: Namiesto karamelu použite plnku z 250 g hrudkovitého tvarohu, vanilkového cukru a hrozienok.
  • Maková plnka: Použite klasickú makovú plnku (mletý mak sparený horúcim mliekom a cukrom).

Sú krehké, vláčne a doslova sa rozplývajú na jazyku.

Časová os prípravy

Pre lepšiu orientáciu v príprave si pozrite časovú os:

Činnosť Čas
Príprava cesta 25 minút
Chladenie cesta 30-40 minút
Pečenie 30-40 minút (spolu na 2 plechy)

Počet porcií: 2 plechy (cca 32-40 ks)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 135 kcal/ks
Trend: Rýchly (bez kysnutia)

tags: #plnené #karamelové #rožky #recept

Populárne príspevky: