Plnené koláče so slivkovým lekvárom: Tradičná pochúťka na váš stôl

Plnené koláče so slivkovým lekvárom sú tradičnou pochúťkou, ktorá má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Existuje mnoho receptov a variácií na ich prípravu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a časovo náročnejšie. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, aby ste si mohli doma pripraviť tie najchutnejšie plnené koláče.

Skvelé tipy na koláčiky so slivkovým lekvárom nájdete na ďalších stranách. A už tento týždeň aj v NOVOM DOBROM JEDLE - pripravila ich pre vás naša šikovná cukrárka Veronika.

Pri tomto pečivku si s plnkou hlavu lámať nemusíte, jednoducho použijete lekvár či džem, aký máte práve doma. Aj tak budú rožteky perfektné na raňajky, na desiatu do školy či do práce ku káve.

Ako pripraviť kysnuté cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Rýchle a jednoduché "kuchončeky"

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na domácich koláčoch. Recept pochádza z časopisu o varení a zaujal jednoduchou prípravou a nenáročnosťou na suroviny. Pôvodný recept bol doplnený o jogurt (alebo kyslú smotanu) a škoricu.

Sú to koláčiky na rýchle zjedenie, najlepšie sú čerstvé - vtedy sú výborné. Neskôr ich pred podávaním treba zohriať v mikrovlnke.

Recept som našla pred pár rokmi v nejakom časopise o varení. Najskôr ma zaujal názvom (kuchončeky) a potom svojou jednoduchou prípravou a nenáročnosťou na suroviny. Pôvodný recept som nakoniec doplnila o jogurt (kyslú smotanu), pretože koláčiky boli hutné a suché a škoricu, ktorá sa mi ku koláčikom hodila.

Ingrediencie:

  • Múka (odporúča sa preosiať)
  • Jogurt, kyslá smotana alebo acidofilné mlieko
  • Slivkový lekvár
  • Práškový cukor a mletá škorica (alebo škoricový cukor)
  • Olej na potretie plechu

Postup:

  1. Všetky suroviny okrem lekváru zmiesime na hladké a pružné cesto (vodu pridávame postupne).
  2. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske alebo podložke na hrúbku 0,5 - 1 cm.
  3. Pohárom alebo vykrajovačkou vykrojíme kolieska (priemer cca 8 cm).
  4. Dnom menšieho pohára urobíme do stredu kolieska jamku.
  5. Lyžičkou do nej dáme lekvár.
  6. Kolieska preložíme na pekáč potretý olejom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme 15-16 minút.
  7. Po upečení jemne poprášime práškovým cukrom a mletou škoricou, necháme pár minút vychladnúť a hneď podávame.

Tieto koláčiky sú najlepšie čerstvé. Ak ich chcete podávať neskôr, pred podávaním ich treba zohriať v mikrovlnke.

Kysnuté koláče s tvarohovou plnkou a slivkovým lekvárom

Kysnuté koláče sú o niečo náročnejšie na prípravu, ale výsledok stojí za to. Tento recept kombinuje tvarohovú plnku a slivkový lekvár, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Určite si upečte aj buchty tety Anky.

Najlepšie buchty sú od mojej babky z Dolnej Maríkovej - boli plnené domácim slivkovým lekvárom. Babku som najviac ľúbila pre jej dobrosrdečnosť, pokoru a štedrosť,“ prezradila nám Sima Martausová, keď sme od nej dostali rodinný recept.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Vlažné mlieko
    • Cukor
    • Droždie
    • Múka
    • Zmäknuté maslo
    • Soľ
    • Žĺtky
  • Tvarohová plnka:
    • Tvaroh
    • Cukor
    • Žĺtok
    • Štipka soli
  • Posýpka:
    • Hrubá múka
    • Cukor
    • Rozpustené maslo
  • Na potretie: Rozšľahané vajíčko
  • Slivkový lekvár

Postup:

  1. Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie. Na teplom mieste necháme vzísť kvások (cca 10-15 minút).
  2. Cesto: Múku preosejeme do misky, pridáme zmäknuté maslo, soľ, žĺtky a hotový kvások. Premiešame a vypracujeme cesto, ktoré by sa nemalo lepiť. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.
  3. Tvarohová plnka: Tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme žĺtok a štipku soli. Dôkladne premiešame. Ak nepatríte medzi milovníkov hrozienok, tak ich pokojne vynechajte.
  4. Slivková plnka: Ak nemáte čas na prípravu domáceho slivkového lekváru, tak použite ten z obchodu. Postup na prípravu slivkového lekváru nájdeteTU!
  5. Posýpka: V miske zmiešame hrubú múku s cukrom a postupne prilievame rozpustené maslo. Vypracujeme mrveničku a dáme ju do chladničky.
  6. Tvarovanie a pečenie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske (0,5-1cm) a vykrajujeme z neho kolieska. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do koliesok prstami vytvoríme malé jamky, do ktorých pridáme tvarohovú plnku, na ktorú dáme jednu lyžičku slivkového lekváru. Koláče potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme posýpkou.
  7. Takto pripavené koláčiky necháme na plechu ešte krátko podkysnúť.
  8. Pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú koláče zlatisté.

Moravské koláče s tvarohom a slivkovým lekvárom

Moravské koláče sú tradičné kysnuté koláče, ktoré sa často plnia tvarohom a slivkovým lekvárom.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Múka
    • Vajíčko
    • Cukor
    • Kvasnice
    • Mlieko
    • Maslo
  • Tvarohová plnka: Tvaroh
  • Slivkový lekvár
  • Rozšľahané vajíčko na potretie

Postup:

  1. Cesto: Múku zmiešame s vajíčkom, cukrom a kvasnicami s mliekom a maslom a vypracujeme vláčne cesto. Ak je príliš tuhé, prilievame mlieko.
  2. Plnka: Pripravíme si plnku z tvarohu.
  3. Tvarovanie: Rozvaľkáme cesto a vykrajujeme štvorce cca 10 x 10 cm. Plníme tvarohom a robíme batôžteky, ktoré ukladáme na vymastený plech alebo na papier na pečenie.
  4. Pečenie: Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú koláče zlatisté.

Sadlovníky: Koláče s netradičnou ingredienciou

Sadlovníky sú koláče, ktoré sa tradične pripravovali na dedinách, kde bol dostatok sadla zo zabíjačky. Táto ingrediencia im dodáva jedinečnú chuť a textúru.

Ingrediencie:

  • Odblanené sadlo (pomleté)
  • Múka
  • Žĺtky
  • Soľ
  • Prášok do pečiva
  • Lyžica octu alebo kyslého vína
  • Slivkový lekvár

Postup:

Múku, žĺtky, soľ, prášok do pečiva a pomleté sadlo rozmiesime na tuhé cesto.

tags: #plnené #koláče #slivkovým #lekvárom #recept

Populárne príspevky: