Plnené medovníčky podľa Adriany Polákovej: Vianočná klasika s vôňou domova

Vianoce sú časom, kedy sa naše domovy naplnia vôňou medovníkov a iných tradičných koláčov. Ak hľadáte recept na medovníčky, ktoré zostanú mäkké a vláčne po celý čas, inšpirujte sa receptom od Adriany Polákovej. Táto známa tvár slovenského šoubiznisu, moderátorka, autorka kuchárskych kníh a majiteľka cukrárne, sa s vami podelí o svoj obľúbený recept na plnené medovníčky, ktoré pečie už roky.

„Na Vianoce nesmú chýbať plnené medovníky. Recept mám od Kamily Magálovej a musím povedať, že každý rok ich veľmi rada pečiem. Asi už pätnásť rokov a ani raz som ich nevynechala. Pečiem ich vždy presne na Štedrý večer, lebo milujem tú vôňu, ktorá je neodmysliteľne spojená s týmto dňom.“

Adriana Poláková sa inšpirovala receptom od Kamily Magálovej a plnené medovníčky pečie už 15 rokov. Tvrdí, že každý rok ich veľmi rada pečie a ani raz ich nevynechala. Pečie ich vždy presne na Štedrý večer, lebo miluje tú vôňu, ktorá je neodmysliteľne spojená s týmto dňom.

„Moje Vianoce sa začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení.

Adriana Poláková sa v predvianočnom období nestresuje a nič nepreháňa. Na kvantum druhov pečiva na vianočnom stole si nepotrpí. „Nemal by to kto pojesť. Moje deti jedia sladké len minimálne, nechutí im a ja by som to aj pojedla ako sa poznám, tak práve preto radšej nevypekám,“ smeje sa. No a preto si môže dovoliť piecť až na Štedrý deň.

„Moje Vianoce začínajú 24. decembra ráno. Vtedy pečiem medovníky, pretože milujem tú vôňu, ktorá sa šíri po dome pri ich pečení. A to je vlastne jediné vianočné pečivo, ktoré sa u nás zje, moje deti ich milujú,“ prezrádza Adriana.

Perníčky

Recept na plnené medovníčky od Adriany Polákovej

Ingrediencie na cesto:

500g hladkej múky
150g práškového cukru
2 vajíčka
90g masla
200g medu
1 ČL jedlej sódy
perníkové korenie
1 vajíčko na potretie

Postup na prípravu cesta:

V hrnci zohrejeme med.
Vmiešame doň maslo, perníkové korenie a cukor.
Ešte teplú zmes vylejeme do misky, v ktorej máme múku, jedlú sódu a 2 vajíčka.
Rukou všetko premiešame a vypracujeme cesto.
Cesto necháme chladiť, najlepšie cez noc alebo minimálne 3 hodiny v chladničke.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme.
Medovníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom a pri 180 st. pečieme.

Plnka do medovníčkov:

Presný recept na plnku nebol uvedený, ale Kamila Magálová prezradila, že táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť. Zmiešame všetky prísady do plnky a takisto odložíme na noc do chladničky.

Postup na plnenie a pečenie:

Cesto rozvaľkáme, nanesieme kôpky plnky a prekryjeme druhým rozvaľkaným plátom.
Pečieme 20-25 minút pri 180°C.
Hneď po dopečení potrieme perníčky vajíčkom, ak ste tak neurobili pred pečením, a navrch dáme orech.

Tipy a triky pre dokonalé medovníčky

Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť dostatočne tuhé, aby sa dalo dobre rozvaľkať, ale zároveň jemné, aby medovníčky boli mäkké.
Chladenie cesta: Chladenie cesta je dôležité, aby sa s ním dalo lepšie pracovať a aby medovníčky držali tvar.
Teplota pečenia: Pečieme pri teplote 180°C približne 10-15 minút, podľa typu rúry. Dôležité je medovníčky neprepiecť, aby neboli tvrdé.
Potretie vajíčkom: Medovníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom pred pečením, aby získali krásnu zlatistú farbu. Môžeme ich potrieť aj po upečení.
Zdobenie: Medovníčky môžeme zdobiť bielkovou polevou, orechmi, alebo inými ozdobami podľa vlastnej fantázie.

V jednom zo svojich receptov divákov upozorňuje, že obľúbené vianočné pečivo netreba piecť pridlho. Čím dlhšie je totiž v rúre, tým budú medovníčky tvrdšie. Aj s tými si však jej deti hravo poradia. Podľa skúsenej kuchárky je najideálnejšie pripraviť si cesto deň vopred, aby sa stihlo v chladničke poriadne vychladiť, no pracovať sa s ním dá aj po dvoch hodinách.

Kamila Magálová a jej vianočné pečenie

Kamila Magálová si sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Talent v kuchyni zdedila po babičke a na štedrovečernom stole podľa nej nesmie chýbať štedrák, makovník, orechovník, čajové pečivo a najmä medovníčky.

Spomedzi vianočných tradícií dodržiava najmä pečenie a najviac si vychutnáva prípravu medovníkov, ktoré rozvoňajú celý dom. Tá ich pečie každé Vianoce vyše 16 rokov, pretože miluje tú vôňu a chuť plnky. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s dodatkom, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.

„Rozvoňali aj nejednu hereckú šatňu,“ priznala v relácii Kamila Magálová, ktorá svojím receptom inšpirovala aj moderátorku a cukrárku Adrianu Polákovú.

Iné recepty a inšpirácie na vianočné pečenie

Okrem plnených medovníčkov od Adriany Polákovej a Kamily Magálovej existuje mnoho ďalších receptov na vianočné pečivo, ktoré stoja za vyskúšanie.

Veľmi populárne sú, samozrejme, aj mäkké medovníky a ďalšie dobroty, ale tieto plnené sú iné, mäkké, a stále sa ešte nájde niekto, koho prekvapí, že sú plnené a hoc dávam recept von každý rok, už teraz dostávam veľa otázok, kde nájdu ľudia recept na medovníčky.