Plnené Orechy s Králikom: Tradičný Recept s Moderným Nádychom

Plnené orechy s králikom sú vynikajúcou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru. Tento recept kombinuje jemné mäso z králika s bohatou chuťou orechov, čím vytvára nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Pripravte sa na to, že si vaši hostia budú pýtať recept!

Ingrediencie na Králika

Porcie králika (stehno a predná noha)
Čerstvé šalviové lístky (7 kusov)
Čierne olivy bez kostok
300 ml bieleho vína
2 strúčiky cesnaku
1 cibuľa
Hladká múka
Mleté biele korenie
Soľ
Orech masla
Olej

Príprava Olivovej Zmesi

Večer pred prípravou jedla si pripravte olivovú zmes. Odkvapkané olivy pokrájajte na kolieska, dajte do misky a zakvapkajte ich olivovým olejom a citrónovou šťavou. Posypte trochou tymianu, premiešajte a nechajte v chladničke.

Ingrediencie na Marinádu

Očistený králik
2 dl bieleho vína
Soľ
6 vetvičiek čerstvého rozmarínu
Dve celé hlávky cesnaku
2 bobkové listy
5 guličiek nového korenia
Štipka práškového zázvoru
Cl horčicových semienok
4 lyžice olivového oleja
Hladkú múku
2 vetvičky čerstvého tymiánu
3 vajcia
Strúhanku
Olej na vyprážanie

Postup Prípravy Marinády a Králika

Králik naporcujeme, posolíme a dáme do hrnca s hrubým dnom, podlejeme vínom. Maso namáčíme do marinády, dáme do hrnce, přikryjeme poklicí a necháme přes noc v chladničke.

Alternatívny Spôsob Prípravy Králika

Králik na vidiecky spôsob z tlak. 1 bobkový...

Ingrediencie pre Ďalšiu Verziu Receptu

4 králičie stehná alebo 1 králik naporcovaný
3-4 strúčiky cesnaku
1 hrsť olív
10 bobkových listov
1 pálivá paprička
2-3 stonky stopkového zeleru
Šalvia a rozmarín
6 dl bieleho vína
Soľ
Olivový olej

Postup Prípravy Králika s Olivami a Bylinkami

Králik naporcujeme. V kastróle rozpálime olej, dáme doň cesnak, pálivú papričku, bylinky a bobkové listy. Len zľahka orestujeme, aby sa korenie nespálilo. Pridáme porcie králika.

Pri väčšom množstve mäsa úmerne pridáme.

Ďalšie Tipy a Triky

Mäso osolíme, okoreníme a natrieme dijonskou horčicou.
Kúsky od chrbta poukladáme anglickou slaninou.

Príprava Cesta na Orechy

Žĺtka, vanilkový cukor a 100 g práškového cukru vyšľaháme, pridáme postupne sneh z bielkov, oriešky a rum. Cesto vylejeme do tortovej formy a upečieme.

Omáčka na Plnené Orechy

Ingrediencie na Omáčku

1 šálka (250 ml) základnej majonézy
3/4 šálky ostrého kečupu + 2-3 PL na ozdobu
1 ČL Tabasca
Štipka soli
1/4 ČL bieleho mletého korenia
Šťava z polovice citróna
1 PL dobrého koňaku

Postup Prípravy Omáčky

Do primeranej nádoby dáme majonézu a kečup, ktoré dôkladne zmiešame s koňakom a citrónovou šťavou. Primiešame lyžičku Tabasca, biele korenie a soľ. Znovu dobre premiešame.

Príprava Cesta na Tartaletky

Všetko spolu dobre vymiesime, najlepšie rukami, a uložíme (v potravinovej fólii alebo inak uzavreté), aspoň na 2 hodiny do chladu. Cesto si pripravíme večer a necháme v chladničke cez noc. Je to základné maslové cesto na francúzske sladké aj slané tartes.

Základné Cesto

Na vál prosijeme múku, urobíme jamku, dáme špetku soli, nasekané zmäknuté maslo, rozklepneme vajíčka, nadrobíme droždie, zasypeme cukrom a pomocou postupne pridávaného mlieka vytvoríme cesto.

Príprava Posýpky

Na posýpku potrebujeme cukor, maslo a múku - všetko premiešať. Múku, cukor, maslo, vajíčka, prášok do pečiva.

Šunková Pena na Krekry

Šunku rozmixujeme, vyšľaháme s maslom a dosolíme. Penu ozdobne nastriekame na krekry, ozdobíme štvrťkou paradajky a vňaťou.

Čokoládový Puding

500 ml mlieka uvedieme do varu, pridáme rozlámanú čokoládu, kakao a varíme, až sa čokoláda rozpustí. Vo zvyšku mlieka rozmiešame puding a škrob, vlejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustú.

Brokolicová Polievka

Brokolicu rozdelíme na ružičky a do polomäkka uvaríme v zeleninovom vývare. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme smotanou, v ktorej rozmiešame múku. Varíme, kým nie sú zemiaky uvarené. Nakoniec pridáme nasekaný kôpor, ochutnáme a v prípade potreby dosolíme. Podávame buď samostatne, alebo ako prílohu k mäsu.

Plnené oriešky 😋 🎄 /LiViera Desserts/

Dobrú chuť!

tags: #plnené #orechy #recept #králik