Plnené paradajky s ryžou: Tradičný recept pre letné dni

Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept na paradajky plnené ryžou je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ho berú na pikniky, pláž alebo si na ňom pochutnávajú aj za studena.

Dĺžka prípravy: 80 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Suroviny

  • 4 ks veľké paradajky
  • 2 ks strúčiky cesnaku
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks zmes čerstvých byliniek (petržlenová vňať, bazalka, kôpor, mäta)
  • 4 lyžice ryže
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 ks strúhanka
  • 4 ks zemiaky
  • 1 ks soľ, mleté čierne korenie

Postup

  1. Paradajky umyte a odrežte z nich vrchnú časť. Odložte ju a vnútro paradajok opatrne vydlabte lyžičkou. Dužinu preložte do misy.
  2. Očistenú cibuľu nadrobno nakrájajte a cesnak prelisujte. Pridajte k dužine, osoľte, okoreňte a rozmixujte spolu s bylinkami. Prisypte ryžu, prilejte 4 lyžice oleja a dobre premiešajte. Zmesou naplňte pripravené paradajky. Keďže ryža pri pečení napučí, zmes do paradajok nedávajte kopcom.
  3. Naplnené paradajky preložte do pekáča vystlaného papierom na pečenie a každú prikryte odrezaným vrchnáčikom so stonkou. Posypte trochou strúhanky a pokvapkajte zvyšným olejom.
  4. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte asi 30 minút prikryté alobalom. Potom na pekáč pridajte olúpané a nakrájané zemiaky, osoľte ich a pečte približne 30 minút.

Alternatívny postup:

  1. Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
  2. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
  3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
  4. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom).
  5. Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom.
  6. Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.

Ďalší variant prípravy:

  1. Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, nadrobno nastrúhanú mrkvu, trošku osmažíme a pridáme ryžu.
  2. Ďalej pridáme obsah paradajok, ktorý sme si na začiatku odložili do misky, pridáme petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej a pridáme ešte trochu vody, záleží od toho aké šťavnaté paradajky máme. Ak paradajky nie sú veľmi šťavnaté, pridáme viac vody.
  3. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme. Varíme, kým ryža nie je polomäkká. Čas varenia záleží od typu ryže, ktorú použijeme.

Iný postup:

  1. Cibuľu a cesnak (2 strúčiky) nakrájajte na jemno a opražte na troche olivového oleja. Odstavte z ohňa. Teplovzdušnú rúru predhrejte na 200 stupňov.
  2. Ryžu uvarte v zeleninovom vývare nechajte dusiť približne 25 minút. Ryžu pridajte do misky ku cibuli a cesnaku.
  3. Medzičasom predpripravte paradajky (6 veľkých). Ostrým nožom opatrne odkrojte vrch paradajky a vydlabte ju. Vnútro paradajky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky s ryžou.
  4. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájajte na jemno a pridajte ku ryži. Tiež primiešajte kôru a šťavu z jedného citróna dochuťte soľou a korením.
  5. Očistené paradajky pridajte na plech, naplňte ich ryžovou zmesou a prikryte vrchom paradajky.

Príprava plnených paradajok krok za krokom:

  1. Paradajky rozložíme na dosku vrchom nadol. Ostrým nožom odrežeme spodné časti a vršky si odložíme. Paradajky jemne postláčame a vnútro odstránime. Malou lyžičkou opatrne povyberáme dužinu a pokrájame ju nadrobno. Paradajky si zvlášť odložíme nabok.
  2. Na panvici rozohrejeme olej. Pridáme cibuľu a pražíme ju na veľmi slabom ohni 20 minút. Občas premiešame. Pridáme ryžu a miešame dalšie 3 minúty. Pridáme posekanú paradajkovú dužinu a paradajkový pretlak. Necháme zovrieť, zmiernime oheň, panvicu prikryjeme a varíme asi 7 minút. Odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. Primiešame petržlenovú vňať, korenie a dosolíme.
  3. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Lyžicou rovnomerne naložíme plnku do paradajok. Odložené vršky priložíme naspäť. Paradajky rozložíme do hlbokej misy na pečienie. Do misy nalejeme vodu a paradajky pokvapkáme olejom. Misu prikryjeme alobalom. Pečieme asi 30 minút, odstránime alobal a pečieme dalších 30 minút. Tesne pred podávaním paradajky polejeme výpekom.

Príprava s koreňovou zeleninou:

  1. Ryžu si uvaríme a necháme vychladnúť. Koreňovú zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle a dusíme ju na rozpálenom masle domäkka.
  2. Paradajky umyjeme, osušíme a zrežeme z nich vrchy. Dužinu vydlabeme a odložíme bokom. Dužinu z paradajok nadrobno nakrájame, dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou, mletým čiernym korením a troškou oleja.
  3. Paradajky naplníme zeleninovou ryžou, zakryjeme ich odrezanými vrškami a pokvapkáme zvyšným olejom.

Ako upiecť najchutnejšie PLNENÉ PARADAJKY - Zdravý a zeleninový recept

Autor článku:Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.

tags: #plnené #paradajky #s #ryžou #recepty

Populárne príspevky: