Plnené pečené zemiaky v šupke: Recepty pre každú chuť

Plnené pečené zemiaky v šupke sú vynikajúcou voľbou pre ľahkú večeru, chutný obed alebo originálne pohostenie pre návštevu. Ich príprava je pomerne jednoduchá a variabilita plniek takmer neobmedzená. Základ tvorí pečený zemiak v šupke, ktorý sa následne vydlabe a naplní zmesou rôznych ingrediencií. Tieto receptíky sa vám zaručene hodia! Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé plnené zemiaky.

Pečené zemiaky v šupke s fazuľou a syrom

Klasika s tvarohom a syrom

Pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduché a tradičné chute, je ideálna kombinácia zemiakov s tvarohom, syrom a korením. Verte mi, že tieto dozlatista zapečené plnené zemiaky vás zaručene dostanú, pretože kombinácia zemiakov s tvarohom, syrom a korením je jednoducho neodolateľná. Určite vám prídu vhod na ľahkú večeru.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Tvaroh
• Smotanový syr
• Parmezán
• Cesnak
• Mlieko
• Kyslá smotana
• Pažítka
• Soľ, korenie
• Olivový olej

Postup:

1. V osolenej vode uvarte celé zemiaky v šupke. Celé zemiaky v šupke varte 13 - 15 minút na strednom stupni ohrevu.
2. Medzitým vyhrejte rúru na 210 - 215 °C a pripravte si menšiu zapekaciu nádobu (20 cm × 30 cm).
3. Uvarené zemiaky vložte do zapekacej nádoby, pokvapkajte olivovým olejom, vložte do vyhriatej rúry a pečte 18 - 21 minút.
4. Zhruba 5 minút pred koncom pečenia začnite s prípravou plnky. Do menšej misky vložte smotanový syr, najemno nastrúhaný parmezán, najemno nastrúhaný cesnak, mlieko, tvaroh, kyslú smotanu, najemno nasekanú pažítku, soľ a korenie.
5. Upečené zemiaky nechajte mierne vychladnúť, potom ich pozdĺžne rozrežte a vydlabte.
6. Vydlabanú zemiakovú dužinu zmiešajte s pripravenou plnkou.
7. Zemiakové "lodičky" naplňte zmesou a vložte späť do rúry.
8. Pečte ešte 5-10 minút, kým sa plnka neprehreje a syr nerozpustí.

Plnené pečené zemiaky s konfitovanou šalotkou a rascou

Tento recept kombinuje sladkastú chuť konfitovanej šalotky s arómou rasce a zemiakovou plnkou. Je to trochu náročnejšia, ale o to chutnejšia alternatíva.

Ingrediencie:

• 4 veľké zemiaky
• 3 šalotky
• 3 PL olivového oleja
• 2 vajcia
• 1 ČL rasce
• 1 PL višňového alebo červeného vínneho octu
• Soľ, korenie
• 40 g masla

Postup:

1. Príprava konfitovanej šalotky: Celé neolúpané šalotky obalte v olivovom oleji. Vložte ich do fritézy Easy Fry so štandardným plechom a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 20 minút. Nechajte vychladnúť.
2. Šalotku ošúpte a vyberte dužinu. Dužinu nakrájajte nožom. Odložte bokom.
3. Zemiaky umyte. Naplňte nádobu na vodu. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry so štandardným plechom sa spustite program PARA pri 100 °C na 50 minút. Pomocou špičky noža skontrolujte, či sú upečené, a v prípade potreby upravte čas.
4. V šalátovej mise obaľte celé zemiaky zvyšným olivovým olejom a soľou.
5. Vylejte vodu z dna koša. Zemiaky vyberte a nechajte vychladnúť.
6. Vydlabte zemiaky v šupke: odrežte vrchnú časť zemiakov. Dužinu vyberajte lyžicou a dbajte na to, aby zemiaky držali tvar a boli pevné. Vytvarujte z nich malé lodičky. Uvarené šupky vložte do veľkej misy.
7. Oddeľte bielky a žĺtky. Odložte bokom.
8. Príprava plnky: Dužinu zemiakov roztlačte vidličkou. Pridajte konfitovanú šalotku, rascu, višňový ocot, žĺtky, korenie a polovicu masla. Premiešajte.
9. V inej miske vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Jemne ju vmiešajte do zemiakovej zmesi.
10. Pomocou lyžice naplňte zemiaky zmesou tak, aby sa vytvorila úhľadná kupola.
11. Na zemiaky položte kúsky masla. Vložte zemiaky do fritézy Easy Fry a spustite program HRANOLKY pri 180 °C na 16 minút.
12. Podávajte ihneď.

Ďalšie inšpirácie pre plnky

Možností, čím naplniť pečené zemiaky, je naozaj veľa. Tu je niekoľko nápadov:

• Gazdovské plnené zemiaky: K zemiakom sa výborne hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením. Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
• Vegetariánske plnené zemiaky s bryndzou: Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
• Plnené zemiaky so šampiňónmi: Schovať do nich môžete aj šampiňóny.
• Slovenský trojboj: Zemiaky s bryndzou a so slaninou. Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní.
• Pečené zemiaky s údeným mäsom: Hriešne dobré jedielko.
• Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.

Tipy a triky pre dokonalé plnené zemiaky

• Výber zemiakov: Používajte zemiaky rovnakej veľkosti, aby sa upiekli rovnomerne. Ideálne sú zemiaky typu C, ktoré sú múčnaté a po upečení sa dobre rozpadávajú.
• Predvarenie alebo predpečenie: Zemiaky môžete pred plnením predvariť v šupke alebo ich predpiecť v rúre. Skráti sa tak celkový čas prípravy.
• Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením.

tags: #plnené #pečené #zemiaky #v #šupke #recepty

Populárne príspevky:

• Ako upiecť futbalovú tortu
• Návod na oborávanie zemiakov s Agzat
• Belgické čokoládové pusinky
• Použitie plechového taniera na pečenie
• Recept na knedličky do polievky