Plnené posúchy tvarohom: Recept na tradičnú pochúťku

Plnené rožky s tvarohom sú obľúbenou pochúťkou, ktorá má mnoho podôb. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept na tvarohové rožteky z tvarohového cesta, alebo tradičné plnené rožky, existuje množstvo variantov, ktoré uspokoja vaše chute. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé plnené rožky s tvarohom.

Rýchle tvarohové rožteky z tvarohového cesta

Ak nemáte čas na kysnuté cesto, tieto rýchle tvarohové rožteky sú pre vás ideálne. Sú mäkučké, chutné a ich príprava je veľmi jednoduchá.

Ingrediencie a postup:

• Múku zmiešame s kypriacim práškom a štipkou soli.
• Pridáme zmäknuté maslo a tvaroh.
• Cesto rozdelíme na dve polovice.
• Na pomúčenej doske rozvaľkáme na kruh hrubý asi 0,5 cm.
• Pocukríme (kryštálovým alebo vanilkovým cukrom) a valčekom zatlačíme cukor do cesta.
• Kruh nakrájame ako pizzu na 8 častí.
• Zrolujeme rožky a uložíme na plech.

Rožteky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 st.C asi 25 min. dozlata. Upečené ich posypeme alebo obalíme v práškovom cukre. Tieto rožteky nie sú plnené tvarohom, ale sú z tvarohového cesta, čo im dodáva jemnú a vláčnu chuť. Množstvo cukru si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, takže sú vhodné aj pre deti.

Plnené rožky s tvarohom a hrozienkami

Rožky pozdĺžne rozkrojíme a z časti vnútro vydlabeme. Tvaroh vymiešame so žĺtkom, vanilkovým cukrom, štipkou soli. Naplníme (natrieme) všetky polovice rožkov. Do misky pridáme tvaroh, práškový cukor a vanilkový cukor. Všetko zmiešame. Pridáme aj hrozienka namočené v rume, prípadne ovocie podľa chuti.

Tvarohové rožky smažené

Rožky prekrojíme na polovice a nožom vyrežeme vnútrajšok rožkov. Vnútro rožkov nevyhadzovať, budeme ho ešte potrebovať. Do misky si dáme tvaroh, 1 vajíčko, 2 - 3 lyžice cukru, sáčik škoricového cukru a všetko to dobre premiešame. Touto zmesou naplníme vydlabané rožky. Otvor upcháme vyrezanou časťou. Rozšlaháme si 2 vajíčka so štipku soli a v tom si rožky namočíme. Obalíme v strúhanke. Z obidvoch strán osmažíme na rozpálenom oleji. Hotové poukladáme na tanierik a môžeme ešte posypať škoricovým cukrom.

Ďalšie varianty prípravy

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť tvarohové rožky. Tu je niekoľko ďalších tipov a trikov:

• Kysnuté rožky: Pripravte si kysnuté cesto, rozdeľte ho na časti, vyvaľkajte, naplňte a stočte do tvaru rožtekov. Potrite rozšľahaným žĺtkom a upečte.
• Slané rožky: Do cesta môžete pridať bylinky, cesnak, rascu, sezam alebo hrubú soľ pre slanú verziu rožkov.
• Plnené rožky: Rožky môžete prekrojiť, vydlabať vnútrajšok a naplniť tvarohovou zmesou. Potom ich obaliť v strúhanke a osmažiť na oleji.

Nech už sa rozhodnete pre ktorýkoľvek variant, tvarohové rožky sú vždy skvelou voľbou na sladké potešenie.

Tipy a triky pre dokonalé plnené rožky

• Výber tvarohu: Pre plnené rožky je najlepší jemný hrudkovitý tvaroh. Ak máte len hrudkový tvaroh, môžete ho prepasírovať cez sito, aby bol jemnejší.
• Sladkosť: Množstvo cukru v plnke závisí od vašej chuti. Ak máte radi sladšie rožky, pridajte viac cukru. Môžete použiť práškový, kryštálový alebo vanilkový cukor.
• Ochutenie: Do tvarohovej plnky môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad hrozienka, kandizované ovocie, citrónovú alebo pomarančovú kôru, orechy, mak, alebo džem.
• Smaženie: Ak smažíte rožky, uistite sa, že olej je dostatočne horúci, aby sa rožky rýchlo opiekli a neboli mastné. Po smažení ich položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
• Pečenie: Pri pečení rožkov dbajte na to, aby boli rovnomerne upečené. Ak sa vám zdá, že sa príliš rýchlo pripekajú, znížte teplotu v rúre.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Okrem klasických plnených rožkov s tvarohom existujú aj ďalšie zaujímavé varianty, ktoré môžete vyskúšať.

• Plnené rožky so slanou plnkou: Namiesto tvarohu môžete rožky naplniť slanou plnkou, napríklad so šunkou a syrom, s mletým mäsom, alebo so zeleninou.
• Plnené rožky s ovocím: Rožky môžete naplniť aj rôznym ovocím, napríklad jablkami, hruškami, slivkami, alebo čerešňami.
• Plnené rožky s orechmi: Ak máte radi orechy, môžete si pripraviť rožky s orechovou plnkou, napríklad s mletými vlašskými orechmi, lieskovými orechmi, alebo mandľami.

Tabuľka variant plnených rožkov

Pirohy plnené tvarohom

Alternatívou k plneným rožkom sú pirohy plnené tvarohom. Pirohy sú tradičné slovenské jedlo a dajú sa pripraviť na milión spôsobov. Na slano aj na sladko. Zo zemiakového či lístkového cesta. Varené aj opečené. Dokonca aj zdravé celozrnné pirohy.

Ingrediencie a postup:

• Uvarte zemiaky v šupke, nechajte ich vychladnúť, potom ich ošúpte a nastrúhajte.
• Do stredu každého kolieska dajte z tejto tvarohovej plnky. Vojde tam taká lyžička, ale podľa okolností - ak sa vám vojde viac, pokojne dajte.
• Potom preložte na polovicu a okraje zlepte k sebe.
• Vezmite veľký hrniec, priveďte v ňom množstvo vody s troškou soli k varu a potom do vriacej vody vhadzujte pirohy.
• Povarte ich pár minút, kým nevyplávajú.
• Malinovú omáčku si môžete pripraviť počas varenia alebo aj vopred. Do malého hrnca vložte maliny, prisypte hnedý cukor podľa chuti a varte. Stále premiešavajte, maliny pustia šťavu.

Tipy a triky

Tieto tvarohové pirohy môžete všelijako vylepšovať a obmieňať. Občas pridajte do tvarohovej plnky hrozienka namočené v rume alebo len napučené vo vode.

Omáčky k pirohom

• Slivková omáčka: tú si pripravte z klasického slivkového lekváru - asi 200 g dajte do malého hrnca, pridajte pol deci červeného vína, škoricu a badian.
• Gaštanová omáčka: dajte do hrnca asi 200 g kryštálového cukru a nechajte roztopiť na karamel. Potom zalejte 100 ml sladkej smotany a trošku rumu. Karamel sa v smotane akoby rozpustí, rozvarí, dobre ešte premiešajte a pridajte uvarené roztlačené jedlé gaštany.

Smotanové rožky

Smotanové rožky sú nadýchané ako obláčik nielen v deň, keď ich urobíte, ale aj na ten ďalší. Niektorí do nich pridávajú kyslú smotanu, iní sladkú. Tieto rožky sú naozaj vynikajúce. Z vláčneho cesta a chuťovo pripomínajú moravské koláče. Najradšej ich máme s tvarohom a lekvárom.

Potrebujeme:

• 800 g polohrubá múka
• 40 g čerstvé droždie
• 500 ml vlažné mlieko
• 80 g kryštálový cukor
• 100 g maslo
• 1⁄2 čajová lyžička soľ
• 2 vajcia

Náplň:

• 1 tvaroh
• 1 vajce
• asi 3 PL práškového cukru
• Slivkový lekvár

Postup:

1. Najskôr si pripravíme kvások klasickým spôsobom. Polovicu vlažného mlieka zmiešame s rozdrobeným droždím, trochu múky, trochu cukru a necháme vykysnúť.
2. Medzitým si preosejeme zvyšok múky, pridáme zvyšok cukru, rozpustené vychladnuté maslo, soľ, vajcia, kvások.
3. Prilejeme zvyšné vlažné mlieko podľa potreby.
4. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť (cca hodinu). Z vykysnutého cesta vytvoríme valec, ktorý rozdelíme na 24 častí.
5. Každú časť rozvaľkáme na ovál, na hornú časť dáme plnku (lyžicu tvarohu aj lyžicu lekváru), preložíme do polovice, vidličkou utlačíme, spodnú časť prekrojíme pozdĺžne na 5-6 pásikov a zrolujeme.
6. Hotové rohlíky uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť.
7. Pečieme pri teplote 180°C 25-30 minút. Teplota a čas sú iba orientačné. Každý sa musí riadiť svojou rúrou.

Z tohto množstva sú 2 plechy. Po upečení potrieme rozpusteným maslom.

Chorvátske posúchy plnené syrom a tvarohom

Hľadáte jednoduchý, ale zároveň výnimočný recept, ktorý by spríjemnil váš deň? Máme pre vás niečo špeciálne: Najchutnejšie Chorvátske posúchy plnené syrom a tvarohom. Tento recept je ideálny na večeru, keď chcete niečo rýchle, ale zároveň lahodné. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že nič lepšie na večeru neexistuje!

Recept na Chorvátske posúchy plnené syrom a tvarohom:

Suroviny:

• Kefír - 1 pohár
• Sóda bikarbóna - 0,5 čajovej lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Cukor - 0,5 lyžičky
• Múka - 3 šálky (2,5 šálky na cesto + 0,5 šálky na prácu s cestom)
• Tvaroh - 200 gramov
• Tvrdý syr - 120 - 150 gramov
• Cesnak - 2 strúčiky
• Rafinovaný olej - 0,5 šálky (na vyprážanie)

Postup prípravy:

1. Ako prvé si pripravíme cesto. Do misy s kefírom nasypeme soľ, cukor a sódu (uhasenú octom) a vymiešame metličkou.
2. Za stáleho miešania po častiach nasypeme preosiatu múku a zapracujeme, kým cesto nie je hladké.
3. Preložíme si cesto na pomúčenú pracovnú dosku a vypracujeme kompaktné cesto. Vložíme ho do vrecka a necháme stáť 15 - 20 minút.
4. Na plnenie môžeme použiť akýkoľvek tvrdý syr, ktorý sme si nastrúhali na jemnom strúhadle. Pridáme k nemu tvaroh, štipku soli, dva prelisované strúčiky cesnaku a plnku dobre premiešame. Plnku rozdelíme na 4 časti.
5. Cesto si takisto rozdelíme na 4 časti a každú časť vyvaľkáme na placku s hrúbkou 5 mm. Do stredu položíme plnku, zabalíme do cesta, roztlačíme na hrubšiu placku a môžeme si pomôcť aj valčekom.
6. Na panvici si rozohrejeme olej a vysmážame z oboch strán do zlatista.
7. Nakoniec uložíme na papierové utierky, aby sme sa zbavili prebytočnej mastnoty.

Tento recept na Chorvátske posúchy plnené syrom a tvarohom je jednoduchý, rýchly a výnimočne chutný. Je ideálny na večeru, keď chcete niečo lahodné, ale nemáte veľa času na prípravu. Užite si tento jedinečný kulinársky zážitok a nezabudnite si k nemu pustiť aj nejakú dobrú hudbu!

Plnené pampúšiky s tvarohom

V miske si najprv lyžicou premiešame obe múky, cukor a soľ. Pridáme žĺtok, olej a v 2 dl mlieku napučané droždie. Zvyšných cca 1-1,25 dl mlieka pridávame postupne pri vypracúvaní cesta, podľa toho ako múka pije. Vypracujeme polomäkké, jemné cesto, ktoré sa už oddeľuje od misky. Pomocou trochy múky cesto už len narýchlo premiesime do tvaru bochníka a dáme na teplejšie miesto kysnúť na cca 30-45 minút.

Kým nám cesto kysne, si zamiešame tvarohovú plnku. Namiesto tvarohu môžte plniť aj nejakým vaším hustejším obľúbeným lekvárom. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik hrúbky cca 6 mm. Nesmie byť ani príliš hrubé, ani pritenké. Opačnou stranou veľkého noža si označíme presné miesto našich pampúšikov. Natrieme poriadne všetky okraje bielkom, to nám poslúži ako lepidlo :-) nech nám plnka zostane určite vo vnútri. Následne rozdelíme plnku všade rovnako a zlahka prikryjeme druhou stranou cesta.

Okraje, kde sme natierali bielkom dobre postláčame, nech sa zlepia. Potom pampúšiky pokrájame a len jemnučko ešte pre istotu boky postláčame. Piecť ich začneme okamžite, bez ďalšieho podkysnutia a ako prvá sa dáva do oleja tá vrchná strana pampúšikov. Vysmážame vo väčšom/primeranom množstve oleja z oboch strán. Upečené ukladáme na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.

Vysmážajú sa na najmenšom stupni, čiže u mňa na č.1 a otáčam ich 3x, čiže z každej strany sa pečú fakt len chvíločku 2x. To zato, aby sa určite aj prepiekli a nezostali vám z vnútra surové. Iste, dá sa to aj pod pokrievkou piecť, ale ja som takto zvyknutá a nie je to nič komplikované,alebo zdlhavé :-) Pre istotu si prvé prelomte a skontrolujte či je aj stred celkom prepečený, ale to budete vedieť odhadnúť aj takto, lebo pampúšiky poriadne nakysnú pri pečení. Pampúšiky ešte za tepla z oboch strán poriadne pocukrujeme práškovým cukrom, ktorý sme zmiešali s vanilkovým.

Pampúšiky sú výborné, cesto ľahučké a jemné, vôbec nie sú mastné. Dobrú chuť. Bohatá chuť syra vás dostane!

Zemiakové pirohy s tvarohom

Potrebujeme:

• misu
• panvicu
• hrniec
• valček
• pučidlo na zemiaky
• formičku na pirohy alebo okrúhlu vykrajovačku

Cesto

Hladkú múku, štipku soli, olej a horúcu vodu vymiesime na hladké cesto. Cesto necháme cca 30 minút odležať v chladničke.

Náplň

Zemiaky očistíme, ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na 1 lyžici masla dozlatista. Uvarené zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Následne ich pomocou pučidla roztlačíme a zmiešame s tvarohom, orestovanou cibuľou, soľou a mletým čiernym korením.

Pirohy

Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku asi 2 mm a vykrojíme kolieska. Okraje koliesok potrieme vodou, naplníme pripravenou náplňou, preložíme na polovicu a okraje spojíme vidličkou. Pirohy varíme v osolenej vode 3 - 4 minúty.

Tip: Ak plníme pirohy mäsovou plnkou, varíme ich o niečo dlhšie. Uvarené pirohy preložíme do panvice, kde pridáme trochu vody z varenia a 1 lyžicu masla. Krátko ich ohrejeme v maslovej zmesi a ochutíme čerstvo namletým čiernym korením.

Servírovanie

Pirohy servírujeme na plytkých tanieroch, preliate maslovou zmesou.

tags: #plnene #posuchy #tvarohom #recept

Populárne príspevky:

• Ako upiecť bublaninu
• Rýchly recept na rukolový šalát
• Králičie mäso a zdravá výživa
• Ako pestovať jedľu Nordmannovu zo semien
• Jahodový koláč - jednoduchý recept