Plnené Tortilly: Recepty pre Každú Chuť

Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, plnená tortilla je vždy skvelá voľba. Ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.

Tortilla so šunkou, ementálom a horčicovým dresingom. Zdroj: iStockphoto

Prečo sú tortilly také obľúbené?

Pšeničné tortilly už na slovenskom trhu nie sú žiadnou novinkou. Nájdete ich v každom fastfoode, v ponuke vašej obľúbenej reštaurácie a aj v každom supermarkete. Niet sa čo čudovať - sú to veľmi variabilné placky, ktoré priamo volajú po delikátnej plnke. Sú ideálne ako večera, ale skvelé budú aj ako obed do práce. Dôležité je placky poriadne naplniť či už farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom.

Tesco recepty | Domácí tortilly ze sádla a mouky

Základné Ingrediencie a Príprava

Tortilla placka je základom každého receptu. Môžete si ich kúpiť v obchode alebo si ich pripraviť doma. Domáce tortilla placky sú úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Na ich prípravu stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti.

Ako pripraviť domáce tortilly

Prísady na placky zmiešame a vypracujeme, necháme odstáť 15 minút a rozdelíme na rovnaké časti. Cesto sformujeme do guličiek a potom rukou roztlačíme na doske. Valčekom vyvaľkáme, postupne si placku otáčame vždy o 45°. Rozpálime panvicu a placky v nej nasucho opečieme.

Inšpirácie na Plnky do Tortilly

Možností, čím naplniť tortillu, je nespočetne veľa. Tu je niekoľko inšpirácií pre rôzne chute a preferencie:

Kuracia tortilla s mexickým nádychom

Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek - biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu). Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou.

Soté v tortille

Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ. Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty. Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku. Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame. Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.

Grilované kuracie prsia so zeleninou

Jednoduchá a osvedčená kombinácia - grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.

Hovädzie fajitas

Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.

Vegetariánska tortilla s fazuľou a kukuricou

Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.

Tuniak s avokádom

Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.

Grilovaná zelenina s hummusom

Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.

Raňajková tortilla s vajíčkami

Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.

Sladká tortilla s ovocím

Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.

Tortilla so šunkou, syrom a horčicovým dresingom

Perfektná kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.

Tortilla s údeným lososom a kôprom

Údený losos a kôpor sú nerozlučná dvojica. Zamotajte ich do tortilly a máte vynikajúci ľahký obed.

Tortilla s halloumi a avokádom

Avokádo rozkrojíme a zmiešame v miske s Philadelphiou. Pridáme cesnak, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Syr halloumi nakrájame na plátky a opečieme z každej strany. Zeleninu nakrájame na menšie časti. Rozložíme si tortilly. Každú natrieme avokádovou zmesou. Potom poukladáme nakrájanú zeleninu a na kocky nakrájaný opečený syr halloumi. Tortillu stočíme a zabalíme do obrúska alebo alobalu. Ak nie je veľmi teplo, môžete do wrapu použiť aj opečené kuracie mäso alebo iný druh syra, napríklad mozzarellu.

Tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou

Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a univerzálnosť.

Recept na Tortillu plnenú syrom, paradajkami a šunkou

Táto tortilla je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo. Či už ste doma, v práci alebo na cestách, tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou vám vždy dodá energiu a uspokojí vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

Ingrediencie na základ tortilly:

130 g hladkej múky (4/5 šálky)
1/4 lyžičky soli
1/2 lyžičky cukru
2 ČL olivového oleja (10 ml)
80 ml vody (1/3 šálky)

Ingrediencie na plnenú tortillu:

2 paradajky
Trochu petržlenovej vňate
200 g syra mozzarella (7 uncí)
2 vajcia
Soľ podľa chuti
Čierne korenie podľa chuti
1/4 ČL sušeného oregana
1 cibuľa
2 plátky šunky
Paradajková omáčka
Maslo alebo olivový olej na opekanie

Čas prípravy: 25 minút

Počet porcií: 2

Postup prípravy:

Príprava tortilly:

V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.

Príprava plnenej tortilly:

Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké prúžky.
V mise rozšľaháme vajcia so štipkou soli, korením a sušeným oreganom.
Na studenú panvicu pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou.
Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme tortillou.
Na strednom ohni opečieme, kým sa vajíčko nespevní.
Otočíme a na opečenú stranu pridáme syr mozzarella, plátky paradajok, šunku, paradajkovú omáčku a šalát.
Preložíme tortillu na polovicu, potrieme maslom alebo olivovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.

Podávame teplé, chrumkavé a plné chutí!

Tip: Ak chcete tortillu ešte sýtejšiu, pridajte avokádo alebo grilovanú papriku.

Dobrú chuť! Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je skvelou voľbou pre každého, kto si chce pripraviť rýchle, chutné a plnohodnotné jedlo. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Recept na plnené tortilly s kuracím mäsom a mexickou zmesou

Tento receptík síce nie je vyslovene jarný, ale je úžasné rýchly, ľahký a plný bielkovín. A taký sa predsa v tomto období určite hodí.

Čas prípravy: 45 minút

Čo budeme potrebovať na 5 porcií?

cca 600 g kvalitných kuracích pŕs
15 g ghee resp. prepusteného masla
1,5 lyžičky grilovacej zmesi korenia
240 g sterilizovanej mexickej zmesi (zeleniny)
230 g sterilizovanej červenej fazule
1-2 čili papričky (voliteľné; vynecháme, ak je recept pre deti)
500 ml BIO pasírovaných paradajok
100 g kyslej smotany (14%)
5 ks pšeničných placiek na wrap/tortilly
300 g bieleho smotanového jogurtu
bylinky na ozdobu

Ako budeme postupovať?

Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré dáme piecť na rozpálené ghee (10 g) v panvici. Ku koncu posypeme grilovacím korením a po chvíli odstavíme z plameňa. V ďalšej panvici, ideálne wok, rozohrejeme 5 g ghee a prisypeme odkvapkanú zeleninu a fazuľku. Pridáme nasekané čili, chvíľu orestujeme a následne zalejeme pasírovanými paradajkami. Necháme jemne zredukovať a primiešame upečené mäsko. Zmes ešte zjemníme kyslou smotanou, necháme prevrieť, prípadne ešte dochutíme a môžeme odstaviť. Placky opečieme na suchej panvici z oboch strán a plníme zmesou, ktorú zabalíme do batôžka ako je na fotke.

Plnená tortilla je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Experimentujte s rôznymi plnkami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu!

tags: #plnené #tortilly #recept