Plnené trubičky na slano: Recepty a tipy pre dokonalú chuť

Plnené trubičky na slano sú vynikajúcou alternatívou k tradičným sladkým variantom. Ich príprava je pomerne jednoduchá a výsledok poteší každého, kto má rád slané maškrty. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, tipy a triky, ako pripraviť dokonalé plnené trubičky na slano.

Základom pre slané trubičky je lístkové cesto. Môžete si vybrať medzi kupovaným a domácim cestom.

Príprava cesta a pečenie trubičiek

Kupované vs. domáce lístkové cesto

• Kupované lístkové cesto: Výhodou je rýchla a jednoduchá príprava. Stačí ho rozvaľkať a nakrájať na pásiky.
• Domáce lístkové cesto: Umožňuje kontrolu nad použitými surovinami a často má výraznejšiu maslovú chuť a jemnejšiu štruktúru. Jeho príprava je však časovo náročnejšia, pretože cesto treba opakovane prekladať a chladiť.

Postup prípravy

1. Lístkové cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na hrúbku približne 2-3 mm.
2. Cesto nakrájajte radielkom na tenšie pásiky široké približne 1,5 - 2 cm.
3. Kovové formičky na trubičky (ideálne s hrubšou stranou na jednej a užšou na druhej strane) potrite z vonkajšej strany tukom.
4. Pásiky cesta naviňte na formičky do tvaru špirály tak, aby sa prekrývali aspoň o 3-4 mm. Začnite navíjať od hrubšej strany formičky smerom k tenšej. Natacame od hrubsej strany smerom k tensej a vzdy musi byt pasik cesta prelozeny cez predchadzajuce cesto aspon 3-4 mm.
5. Povrch cesta potrite osoleným rozšľahaným vajcom.
6. Posypte rascou, makom, sezamovými, ľanovými alebo konopnými semiačkami, hrubozrnnou soľou, čiernym alebo bielym korením. Pred pečením môžeme prípadne posypať napr.
7. Uložte na plech vyložený papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180-200 °C upečte do zlatista (približne 12-15 minút). Trubicky pecieme v predhriatej rure na 200 stupnoch 12-15 minut, zalezi od rury. Dôležité je, aby ste rúru počas prvých 10 minút pečenia neotvárali, inak by cesto mohlo spľasnúť. Ruru pocas pecenia prvych 10 min. v ziadnom pripade neotvarajte!!!! Listkove cesto by vam splaslo.
8. Po upečení nechajte trubičky krátko vychladnúť a opatrne zosuňte z formičiek. Po upečení necháme vychladnúť a potom opatrne trubičky vyberieme.

Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko, radielkom narežeme na pásy široké do 2 cm. Pásy potom nakrúcame na tenké trubičky tak, aby sa prekrývali, poukladáme na plech, potrieme vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov, kým nezozlatovejú.

Plnky na slané trubičky

Možností, ako naplniť slané trubičky, je nespočetne veľa. Tu je niekoľko inšpirácií:

Niva plnka

Suroviny:

• 200 g masla
• 150 g Nivy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžice hustej kyslej smotany
• Soľ, mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Zmäknuté maslo vyšľahajte s najemno nastrúhanou Nivou. V miske si vyšľaháme maslo, syr a smotanu do peny.
2. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku, podľa potreby kyslú smotanu a podľa chuti osoľte a okoreňte. Môžeme pridať čokoľvek podľa momentálneho nápadu, alebo urobiť inú plnku.

Syrová plnka (variácia)

Suroviny:

• 500 g syra (napr. Eidam, Gouda)
• 100 g masla
• Smotana na šľahanie (podľa potreby)
• Voliteľné: horčica, chren

Postup:

1. Syr nastrúhajte najemno a zmiešajte s maslom.
2. Pridajte smotanu na šľahanie, aby ste dosiahli krémovú konzistenciu.
3. Ak chcete, môžete pridať horčicu alebo chren pre výraznejšiu chuť.

Syrová plnka s pudingovým základom

Suroviny:

• Syr (množstvo podľa preferencií)
• 100 g masla

Postup:

1. Uvarte hustý puding (bez cukru). Vyzera to, ako ked uvarite husty puding do kremu.
2. Nechajte ho vychladnúť, zakryte potravinárskou fóliou (aby sa nevytvorila kôrka) a dajte do chladničky. zakryte potravinarskou foliou a hodte to na balkon alebo terasu vychladit. Lenka, ak sa prikryje hrniec foliou, tak ako je na obrazku, tak netreba. Po vychladnuti som iba preslahala mixerom a bolo to OK. Ak nechate iba volne vychladnut bez prikytia, tak treba obcas premiesat, aby sa ta korka nevytvorila.
3. Do vychladnutého pudingu pridajte 100 g masla a dobre vyšľahajte na hladký krém. Takze do uvarenej , vychladenj syrovej masy pridame 100g masla a dobre vyslahame na hladky krem .

Ja som nesolila, ale zalezi od toho aky syr mate.

Tipy pre plnky

• Plnky pripravujte vopred a nechajte ich vychladiť, aby sa s nimi lepšie pracovalo.
• Pre plnšiu chuť môžete do plnky pridať bylinky, korenie alebo sušené paradajky.
• Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte do plnky čili alebo feferónky.

Plnenie trubičiek

1. Plnku vložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou. Pomocu cukrarenskeho sacka plnime trubicky
2. Naplňte trubičky z oboch strán.
3. Končeky trubičiek môžete namočiť do strúhaného syra pre estetický vzhľad a extra chuť. a konce namacame do struhaneho syra, ktory sme si predtym odlozili bokom.

Skladovanie

Pre zachovanie čerstvosti a chuti je dôležité správne skladovanie trubičiek.

• Nenaplnené trubičky: Skladujte v suchu a chlade, v uzavretej nádobe.

Maslo je samozrejme najlepsie , v zatvorke uvedene su nahrady, ktore sa tiez mozu pouzit. Ak pojdete presne podla receptu, nic nepokazite.

Tabuľka surovín:

tags: #plnene #trubicky #na #slano #recepty

Populárne príspevky:

• Lahodný vegánsky dezert
• Perfektná torta na 20. narodeniny
• Tradičný recept na fazuľu
• Ako pripraviť banánové lievance pre 11-mesačné dieťa
• Ako zavárať mäso do fliaš