Plnený baklažán s tofu: Recept pre zdravé a chutné jedlo
Ingrediencie
- Baklažány
- Tofu
- Bulgur
- Lúpané paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Petržlenová vňať
- Karí korenie
- Cícer (sterilizovaný)
- Tahini pasta
- Chilli tofu
- Bylinky (petržlen, koriander)
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Červená paprika
- Cherry paradajky
Príprava bulguru
Najprv si pripravíme bulgur. Zalejte ho horúcou vodou na viac krát a nechajte napučať v zatvorenej nádobe asi 20 minút, kým nebol akurát. Pri každom dolievaní vriacej vody bulgur dôkladne premiešajte. Na záver pridajte pár kvapiek olivového oleja a premiešajte.
Príprava baklažánu
Baklažány prekrojíme na polovicu a stred vydlabeme. Z baklažánov vydlabte vnútro a vonkajšie steny popichajte vidličkou, aby pri pečení nasiakli paradajkovú šťavu a rýchlejšie sa upiekli. Dajte ich do zapekacej misy, pokvapkajte olejom, osoľte, okoreňte a predpekajte pri 180 °C približne 15 minút.
Príprava plnky
Cibuľu a cesnak nakrájame najemno. Na olivovom oleji opražte cibuľu. Pridajte nakrájané šampiňóny, soľ a korenie, a chvíľu poduste. Cibuľku a cesnak orestujeme na zvyšnom olivovom oleji, pridáme karí korenie, soľ, čierne korenie, cícer (sterilizovany), popučené chilli tofu, tahini pastu (1PL) a vnútro baklažánu. Tofu popučíme vidličkou. Pridajte nakrájaný baklažán, nechajte chvíľu podusiť. Podlejte trochou vody a za občasného miešania varíme približne 20 minút. a druhú plechovkú lúpaných krájaných paradajok. Všetko sa spolu dusilo do polomäkka. Do hotovej zmesi na plnenie primiešajte napučaný a zmäknutý bulgur. Do uvarenej zmesi ešte pridáme najemno nasekané bylinky, napríklad petržlen alebo koriander a šťavu z 1/4 citróna.
Plnenie a pečenie
Na dno hrnca, kde sa budú baklažány zapekať, dajte jednu plechovku lúpaných paradajok, nasekanú petržlenovú vňať, 3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie. Paradajkový základ v hrnci na zapekanie pokvapkajte olivovým olejom. Predpečené baklažány naplníme tofu plnkou a dme naspäť do rúry na 30 minút. Baklažány naplňte zmesou a naukladajte do pekáča. Keďže vám zostalo trochu zmesi, naplňte aj dve papriky, do pekáča prihoďte aj zopár celých cherry paradajok. Zapečte asi 40 minút v rozohriatej rúre pri teplote 180 stupňov.
Zemiaky sa piekli v inom pekáči, posypané rascou, červenou paprikou a soľou.
Servírovanie
Baklažán podávajte s pečenými zemiakmi a paradajkovou šťavou z výpeku.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Baklažán | 2 ks |
| Tofu | 1 balenie |
| Bulgur | 1 hrnček |
| Paradajky | 2 plechovky |
Ako zbaviť baklažán horkosti? 🍆 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
tags: #plnený #baklažán #s #tofu #recept
