Plnený chlieb: Recepty pre každú príležitosť
Pozvali ste na večeru alebo drinky rodinu či priateľov? Nezabudnite si na nákupný zoznam pridať suroviny na tento fantastický plnený chlieb. Recept je jednoduchý a výsledok skvelý!
Aj ja patrím medzi tých, ktorí sledovali reláciu Varím Varíš Varíme a raz tam bol na návšteve Stanislav Dančiak. Myslím, že týmto receptom zaujal mnoho domácností. Toto mňamkové jedlo robievam dodnes a nikdy ma nenapadlo ho nafotiť a dať recept. Mnoho z vás si tento recept pomenilo a určite stojí za vyskúšanie prihodiť doň aj niečo iné.
Na tento recept ide bežne okrúhly chlieb, ale stane sa, že ho nezoženiem a kupujem oválny, vtedy treba rátať s väčším množstvom ingrediencií. Už sa stalo, že aj okrúhly chleba som kúpila väčší a musela som dorábať vnútro.
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov na plnený chlieb, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Plnený chlieb so slaninou a syrom
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Využijeme tradičné slovenské suroviny pre autentickú chuť.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb
- Slanina (oravská alebo domáca)
- Paprika (červená, zelená, žltá)
- Syr
- Smotana
- Vegeta
Postup:
- Z pecňa chleba odkrojíme vršok, vydlabeme vnútro a zatiaľ odložíme. Dbáme na to, aby spodok bol aspoň 1 cm hrubý.
- Slaninu pokrájame na kostičky a opražíme na oleji do zlatista - nie do chrumkava a necháme vychladnúť. Tuk zo slaniny si odložíme.
- Medzitým si nakrájame papriku, najlepšie 3 farby, červenú, zelenú a žltú tiež na malé kostičky aj syr ako sa dá.
- Dáme do misky vychladnutú slaninu (tuk zo slaniny si odložíme), papriku, smotanu, vegetu a všetko spolu premiešame.
- Tukom zo slaniny vymažeme chlebík z vnútra aj z vonku.
- Naplníme chlebík zmesou (nie do plna) a položíme na vymastený plech. Vedľa položíme vydlabané kúsky chleba ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny a dáme do rúry piecť.
- Nakrájame šunku na obdĺžniky. Nakrájame syr na obdĺžniky. Z chleba vyrežeme klobúk. Vnútrajšok vydlabeme do misky. Môžeme si zavolať aj malých pomocníkov.
- Zmiešame šunku a syr a naplníme chlieb. Smotany zmiešame s mliekom a nalejeme na plnku. Zakryjeme a dáme piecť do rozohriatej trúby na 5 min pri 200 C. Potom dáme klobúk dole a dáme ešte zapiecť na 10-15 min, kým sa neroztopí syr. Pozor, údený syr sa neroztopí.
- Podávame z vydlabaným vnútrajškom, ktorý namáčame do hotovej plnky.
Plnený chlieb s bylinkovým maslom, ančovičkami a chorizom
Používame kvalitný, hotový okrúhly bochník, ktorý sa perfektne zmestí do liatinovej panvice na rošt kamada - nemusíte sa tak báť, že vám roztopený syr stečie vedľa. Po narezaní chleba ho naplníte bylinkovým maslom, ančovičkami, klobásou chorizo, mozzarellou, parmezánom a čerstvými bylinkami - rozmarínom a tymianom.
RECEPT - MAXI obložený chléb
Ingrediencie:
- Okrúhly bochník chleba
- Bylinkové maslo (recept nižšie)
- Ančovičky
- Klobása chorizo
- Mozzarella
- Parmezán
- Čerstvý rozmarín a tymian
Postup:
- Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a zohrejte ho na 180 °C s použitím convEGGtoru a nerezového roštu.
- Medzitým si pripravte bylinkové maslo: ošúpte a nasekajte cibuľu a cesnak. Z nakladaného citróna odstráňte dužinu a kôru nakrájajte nadrobno. Všetky suroviny na bylinkové maslo (vrátane soli a korenia podľa chuti) vložte do kuchynského robota s plochým nadstavcom. Miešajte, kým sa všetko dôkladne nespojí.
- Do bochníka urobte krížové rezy, cca 3 cm od seba, ale neprekrojte ho úplne - spodných 2 cm nechajte v celku.
- Ančovičky nakrájajte na menšie kúsky a spolu s chorizom a mozzarellou ich vložte do zárezov. Posypte parmezánom. Rozmarín a tymian posekajte a tiež vložte do štrbín.
- Pečte v Big Green Egg, kým sa syr neroztopí a chlieb nie je zlatistý.
Recept na bylinkové maslo:
- 250 g masla
- 1 malá cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Kôra z 1/2 nakladaného citróna
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, tymian, rozmarín)
Ďalšie varianty plneného chleba
- Plnený pita chlieb: Ideálny pre rýchly obed alebo večeru.
- Plnený arabský chlieb: Vyskúšajte s tuniakovým šalátom alebo inou obľúbenou plnkou.
Tipy a triky
- Ak nemáte okrúhly chlieb, použite oválny a prispôsobte množstvo ingrediencií.
- Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi syrov, mäsa a zeleniny.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete chlieb pred plnením opiecť.
tags: #plnený #chlieb #recepty
