Plnený Hermelín: Tradičná Pochúťka s Moderným Nádychom
Nakladaný hermelín (slovenská podoba camembertu) je typicky česká a slovenská pochúťka, akú nikde inde na svete nenájdete. Tento obľúbený pokrm sa často podáva s chlebom alebo pečivom. Nakladaný hermelín je mimoriadne obľúbený a nemal by chýbať na žiadnej oslave. Milujeme klasiku, variant plnený brusnicami, ale asi najobľúbenejší je ten s vlašskými orechmi. A presne taký si dnes spoločne pripravíme.
Základný recept je veľmi jednoduchý a výroba nakladaných plnených hermelínov nie je oveľa zložitejšia. Inšpirujte sa našimi tipmi na recepty s vlašskými orechmi! Kombinácia nakladaného hermelínu s vlašskými orechmi ponúka harmonické spojenie jemnej krémovosti a výraznej chuti.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Recept na plnený hermelín s vlašskými orechmi
zapečený hermelín-jednoduché
Ingrediencie:
- Hermelín
- Vlašské orechy
- Cesnak
- Bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Cibuľa
Postup:
- Hermelín rozkrojíme a vydlabeme.
- Vydlabanú časť hermelínu spojíme s náplňou z mletých orechov, prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami.
- Všetko dochutíme soľou a čiernym korením.
- Potom už len vložíme náplň späť do hermelínu a naplníme poháre hermelínom striedavo s cibuľou.
- Všetky naplnené syry vložíme do nádoby, pridáme čierne korenie a zalejeme olejom.
- Prvý deň skladujte nakladaný hermelín pri izbovej teplote, potom ho uložte do chladničky alebo pivnice.
Aby ste si boli istí, že nakladané hermelíny vydržia čo najdlhšie, použite čisté a dokonale vysušené poháre. Po navrstvení hermelínov odstráňte všetky vzduchové bubliny.
Tipy na servírovanie
- S chlebom alebo pečivom: Nakladaný hermelín sa často podáva s kvalitným chlebom alebo pečivom.
- S nakladanými uhorkami: Nakladané uhorky sa často podávajú s tradičným nakladaným hermelínom.
- S domácim dipom: Pripravte si vlastný dip z kyslej smotany, byliniek a korenia.
Ďalšie recepty s hermelínom
Ak máte radi slané jedlá, určite vyskúšajte aj vyprážaný plnený hermelín. Aj šéfkuchár Zdeněk Pohlreich má svoj recept na túto pochúťku.
Vyprážaný plnený hermelín podľa Zdeňka Pohlreicha
Šéfkuchárovi Zdeňkovi Pohlreichovi na tomto národnom jedle prekáža zásadná vec a tou je enormné množstvo oleja, ktoré sa na jeho prípravu používa. Vyprážaný syr podľa jeho slov môže byť aj taký, po ktorom sa v noci nebudete budiť s ťažkými pocitmi, čo ste to urobili svojmu žalúdku.
Ingrediencie:
- 4 syry s bielou plesňou
- 2 lyžice masla
- 1 hrnček šampiňónov
- 1 malá cibuľa
- ½ hrnčeka mletých lieskových orechov
- 2 vajcia
- 1 hrnček strúhanky
- 1 hrnček svetlého piva
- 3 lyžice petržlenovej vňate
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- V hrnci rozpustíme 1 lyžicu masla, na ktorom opečieme nasekanú cibuľu, huby nakrájané na tenké plátky a 2 lyžice petržlenovej vňate. Dusíme, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Pridáme mleté lieskovce, osolíme, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Syry vodorovne poprekrajujeme a čiastočne lyžicou vydlabeme. Naplníme hubovou plnkou, zakryjeme hornou časťou, syry mierne zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť.
- Syry obalíme v rozšľahaných vajciach a strúhanke.
- V panvici rozohrejeme olej, na ktorom syry z oboch strán vypražíme dozlatista.
- V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom rozpustíme vydlabané časti syra. Zalejeme pivom a pridáme zvyšnú vňať.
Dobrú chuť!
tags: #plnený #hermelín #recept
