Plnený zapekaný chlieb: Recepty a inšpirácie pre každú príležitosť
Či už hľadáte rýchle raňajky, chutnú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, zapekaný chlieb s plnkou je vždy skvelá voľba. Existuje nespočetné množstvo receptov a variácií, ktoré uspokoja chute každého.
Pôvod a inšpirácia
Recept na toto jedlo, ktoré sa niekedy nazýva aj fondu (fondue), opísal český zabávač Petr Novotný vo svojej knihe receptov. Je to vlastne plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, obohatenou o škvarky a zeleninu. Tento pokrm je ideálny na zimné večery, najmä po dni strávenom aktívnym pohybom v chladnom prostredí.
Aj keď nejde o najľahšie alebo najzdravšie jedlo, občasná výdatná maškrta určite nezaškodí. Mnohí z vás si tento recept pomenili a určite stojí za vyskúšanie prihodiť doň aj niečo iné.
Recept na sedliacke fondue
Sedliacke fondue, známe aj ako plnený zapekaný chlieb so syrovo-smotanovou plnkou, je jedlo, ktoré opísal český zabávač Petr Novotný v jednej zo svojich kníh receptov. Hoci nejde o najľahšie ani najzdravšie jedlo, jeho chuť je neodolateľná. Výdatnejšia maškrta raz za čas predsa len nezaškodí, najmä počas chladných zimných večerov, keď sa chcete zahriať po dni strávenom v chladnom prostredí.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb
- 2 ks kyslej smotany
- Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
- Slanina
- Zelená paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
Postup:
- Z chleba odrežte vršok a vydlabte striedku. Chlieb aj s vydlabanou striedkou položte na vymastený plech.
- Slaninu nakrájajte na kocky a spražte na škvarky.
- Pripravte plnku zmiešaním syrov, smotany, nakrájanej papriky a škvarkov.
- Dochuťte soľou, korením a vegetou (podľa chuti).
- Plnku vlejte do vnútra chleba.
- Dajte piecť do rúry, kým sa chlieb neprehreje a plnka nezapečie.
- Podávajte s kúskami vydlabanej striedky, ktorú ste si opiekli v rúre.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete chlieb pred plnením vytrieť cesnakom.
Ingrediencie a príprava
Na tento recept ide bežne okrúhly chlieb, ale stane sa, že ho nezoženiete a kupujete oválny, vtedy treba rátať s väčším množstvom ingrediencií. Už sa stalo, že aj okrúhly chlieb ste kúpili väčší a museli ste dorábať vnútro.
Suroviny:
- Okrúhly chlieb (ideálne bochník)
- 2 ks kyslej smotany
- Rôzne druhy mäkkých syrov (prípadne tvrdý syr nastrúhaný)
- Slanina (oravská alebo domáca)
- Zelená paprika (prípadne mix farebných paprík)
- Soľ
- Čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Olej (na opraženie slaniny)
Postup:
- Príprava chleba: Z chleba odrežeme vrch a opatrne vydlabeme striedku. Vydlabaný chlieb položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Príprava slaniny: Slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici, kým sa nevytvoria chrumkavé škvarky. Necháme vychladnúť, pričom si odložíme tuk, ktorý sa pri pražení vypečie.
- Príprava plnky: V miske zmiešame syry, smotanu, nakrájanú papriku (môžeme použiť mix červenej, zelenej a žltej pre farebnosť) a vychladnuté škvarky. Plnku dochutíme soľou, korením a vegetou (ak ju používame).
- Plnenie chleba: Vnútro chleba potrieme tukom zo slaniny (môžeme potrieť aj vonkajšok). Potom ho naplníme pripravenou plnkou, ale nie úplne po okraj.
- Pečenie: Naplnený chlieb položíme na vymastený plech. Vedľa neho poukladáme kúsky vydlabanej striedky, ktoré tiež pokvapkáme tukom zo slaniny. Dáme piecť do predhriatej rúry.
Pečenie:
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 20-30 minút, alebo kým chlieb nie je zlatistý a plnka prepečená.
Rýchly zapekaný chlebík s omeletou
Tento recept je ideálny na chutné raňajky alebo rýchlu večeru. Jeho výhodou je, že ho pripravíte naozaj rýchlo a môžete použiť takmer čokoľvek, čo nájdete v chladničke.
Ingrediencie:
- Chlieb (toastový, alebo iný obľúbený)
- Vajcia
- Šunka
- Syr
- Jarná cibuľka
- Paradajky
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
- Olej
Najskôr si pripravíme všetko čo chceme použiť. Vajíčka rozmiešame, pridáme nasekanú petrželku, osolíme a okoreníme. Cibuľku nakrájame na kolieska, paradajky tiež. Pripravíme si šunku a syr.
- Vajíčka vylejeme na dostatočne veľkú panvicu potretú olejom a hneď do stredu položíme chlieb trochu ďalej od seba.
- Keď omeleta stuhne otočíme ju aby sa chlieb pripiekol aj z druhej strany.
- Hneď ako omeletu otočíme na jeden chlieb uložíme šunku, syr, nasekanú jarnú cibuľku, plátky rajčiny alebo čokoľvek iné čo máme a čo nám chutí.
- Omeletu prehneme cez chlieb, pravú stranu preložíme cez ľavú.
Všetko dajte do pohára a večera je na stole! Koniec s panvicami, hrncami ani olejom!
Variácie a tipy
- Syr: Môžeme použiť rôzne druhy syrov podľa vlastnej chuti. Výborná je kombinácia mäkkých syrov s plesňou alebo údených syrov pre výraznejšiu chuť.
- Zelenina: Okrem papriky môžeme do plnky pridať aj nakrájané paradajky, cibuľu, alebo šampiňóny.
- Koreniny: Okrem soli a korenia môžeme plnku dochutiť aj bylinkami, ako sú oregano, bazalka, alebo tymián.
- Pikantná verzia: Pre milovníkov pikantného môžeme do plnky pridať nakrájané čili papričky alebo feferónky.
- Vegetariánska verzia: Namiesto slaniny môžeme použiť opraženú cibuľu alebo huby.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Použite starší chlieb: Zapekaný chlieb je skvelý spôsob, ako zužitkovať starší chlieb, ktorý by inak skončil v koši. Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami. Môžete použiť rôzne druhy syrov, údenín, zeleniny, húb, byliniek a korenín.
Pridajte vajíčka: Vajíčka dodajú zapekanému chlebu sýtosť a vláčnosť. Môžete ich pridať do plnky alebo ich použiť na preliatie pečiva pred zapekaním. Zapekaný chlieb môžete pripraviť v rúre alebo na panvici.
Servírovanie
Upečený plnený chlieb necháme mierne vychladnúť a podávame teplý. Konzumujeme ho tak, že si odlamujeme kúsky chleba a namáčame ich do plnky.
Ďalšie recepty na zapekaný chlieb
Zapekaný plnený chlieb
Potrebujeme:
- Bochník chleba
- 250 ml paradajkovej omáčky
- 150 g mozzarelly nakrájanej na plátky
- 50 g nakrájanej salámy
- 1/2 cibule
- čerstvá bazalka
- 150 g údenej klobásy
- 1 paprika
- 150 g strúhanej mozzarelly
Postup:
- Z chlebíka odkrojíme vrchnú časť a vyberieme vnútro.
- Vezmeme paradajkovú pastu a natrieme spodnú časť chlebíka.
- Uložíme plátky syra, kolieska salámy, nakrájanú cibuľku a vrstvu čerstvej bazalky.
- Uložíme na kúsky nakrájanú klobásku a papriku nakrájame nadrobno a uložíme na vrstvu klobásy.
- Natrieme zvyšok paradajkovej pasty a strúhaný syr.
- Prikryjeme vrchnou časťou chlebíka.
- Pevne zabalíme do fólie a zaťažíme na 30 minút.
- Po uplynutí tohoto času preložíme na plech a posypeme syrom.
- Na vrch uložíme zvyšok klobásy a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 30 minút.
Zapekanky od Irenky
Potrebujeme:
- 150 g syra
- 3 vajcia
- 200 g šunky
- Pažítka
- Maslo na potretie
- Starší chlebík
- 1-2 lyžice kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
Postup:
- Vajcia zmiešame s nastrúhaným syrom a nadrobno nakrájanou šunkou - kto chce, môže pridať aj smotanu.
- Na veku, alebo chlebík natrieme maslo a navrstvíme pripravenú zmes (v tenšej vrstve).
- Uložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry kde sprudka zapečieme (stačí pár minút, treba sledovať).
Pizza chlebíky
Potrebujeme:
- 200 g uvarených šampiňónov (ak nemáte, použite aj zavárané šampiňóny)
- 120 g šunky
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 50 g syra
- 1 vajce
- ⅓ čajové lyžičky soli
- ⅓ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 balenie toastového chleba/veky/starší chlebík
Postup:
- Uvarené šampiňóny, šunku, cibuľu a zemiak môžeme zomlieť v mlynčeku na mäso, alebo šampiňóny, šunku a cibuľu nakrájame a zemiak nastrúhame.
- Primiešame strúhaný syr, vajce, soľ, korenie a hmotu navrstvíme pomocou lyžice na chlieb, alebo veku.
Výsledkom je skvelé jedlo, ktoré vynikajúco vyzerá a ešte lepšie chutí!
Vynikajúci chlebík vo vajíčku inak
Potrebujeme:
- Chlieb
- Strúhaný syr
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Stred chlebíka zatlačíme lyžicou, aby nám v ňom vznikla priehlbinka.
- Do tej rozbijeme vajce a okraje potrieme maslom.
- Potom na okraje jednoducho navrstvíme strúhaný syr.
- Stačí len preložiť na plech a šup do rúry.
Plnená horúca bageta
Potrebujeme:
- 1 ks dlhej bagety
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 100 g syra nakrájaného na kocky + trochu strúhaného syra na posypanie
- 1 červenú papriku nakrájanú nadrobno
- 1 paradajku nakrájanú nadrobno
- 1 vajce uvarené natvrdo a nakrájané
- Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku
Postup:
- Bagetu nakrájame na kúsky a stred vyberieme.
- Všetky prísady na náplň zmiešame v miske a naplníme kúsky bagety. Do prísad na náplň môžeme pridať aj stred, ktorý sme predtým vybrali.
- Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
- Preložíme na plech a necháme zapiecť vo vyhriatej rúre (pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút).
tags: #plnený #zapekaný #chlieb #recepty
