Medové trubičky: Recepty a tipy pre dokonalé sviatočné pečenie

Medové trubičky sú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Ich príprava môže byť trochu náročnejšia, ale s našimi receptami a tipmi zvládnete upiecť tie najlepšie medové trubičky, aké ste kedy jedli.

Recept na tradičné medové trubičky

Tento recept je overený klasikou a prináša autentickú chuť medových trubičiek, aké si pamätáme z detstva.

Suroviny:

  • Múka
  • Med
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Mlieko
  • Sóda bikarbóna

Postup:

  1. Z múky, medu, cukru, žĺtkov, mlieka a sódy bikarbóny vypracujeme cesto.
  2. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko.
  3. Vykrajujeme väčšie kolieska, ktoré ovinieme okolo plechových rúrok.
  4. Pečieme na vymastenom plechu.
  5. Upečené, ešte horúce trubičky z rúrok stiahneme a necháme vychladnúť.
  6. Vychladnuté plníme karamelovou plnkou.
  7. Konce trubičiek namáčame v čokoládovej poleve a pomletých orechoch.

Karamelová plnka:

  1. 150 g kryštálového cukru skaramelizujeme.
  2. Zalejeme horúcou vodou a miešame, aby sa karamel roztopil.
  3. Prilejeme mlieko, v ktorom sme rozmiešali Zlatý klas.
  4. Za stáleho miešania uvaríme hustú kašu.

Krehké trubičky s karamelovým krémom

Ak máte radi krehké trubičky, určite vyskúšajte tento recept na plnené karamelovým krémom:

Cesto na trubičky:

Všetky suroviny spracujeme na hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chlade asi hodinu odpočinúť. Potom premiesime a rozvaľkáme na tenko, asi 2 mm. Vykrajujeme kolieska o priemere 6 cm. Trubičky potrieme maslom a natáčame vykrojené kolieska. Upečieme pri teplote 180 °C.

Karamelová náplň:

  1. 300 g kryštálového cukru skaramelizujeme.
  2. Zalejeme šľahačkovou smotanou a miešame, kým sa karamel nerozpustí.
  3. Odložíme, občas premiešame, kým nezhustne.
  4. Konce trubičiek namáčame do čokoládovej polevy a necháme stuhnúť.
  5. Plnku naplníme do cukrárskeho vrecka a plníme pripravené trubičky. Treba ich urobiť trochu v predstihu, aby zmäkli.

Medovo-karamelové trubičky

Do misy preosejeme múku pridáme cukor, maslo, žĺtky, med, sódu bikarbónu.

Univerzálny krém z kondenzovaného mlieka a masla

Príprava krému je pre každého nočnou morou. Musí byť nadýchaný, hladký, sladký a chutný. Vyskúšajte pripraviť tento univerzálny krém z kondenzovaného mlieka a masla. Používa sa do rôznych zákuskov a ešte nikdy sa nestalo, aby sa niekomu nevydaril.

Na krém som využila klasický recept s uvareným kondenzovaným mliekom, ktoré som potom vyšľahala s maslom. Kondenzované mlieko som nechala variť vo vode asi 3 hodiny v plechovke, aby sa zmenilo na karamelovú konzistenciu. Odporúčam varenie vykonávať večer a nechať krém poriadne vychladnúť počas noci.

Z tejto dávky som pripravila približne 60 medových trubičiek, ale počet sa môže líšiť podľa veľkosti formičiek a valčekov, ktoré použijete.

MEDOVÉ TRUBIČKY S LIKÉROVÝM KRÉMEM, VÝBORNÝ VÁNOČNÍ RECEPT! VYZKOUŠEJTE! Lahodný TV

Tipy a triky pre dokonalé medové trubičky

  • Tvrdé trubičky: Ak sú trubičky po upečení tvrdé, naplňte ich a nechajte cez noc v chlade.
  • Cesto: Je dôležité vyvaľkať cesto na tenko, lebo v strede som cesto vyvaľkala hrubšie a trubičky sa pri pečení rozlial.

Ďalšie recepty s kondenzovaným mliekom (Salko)

Kondenzované mlieko je skvelá surovina na prípravu rôznych dezertov. Tu je niekoľko inšpirácií:

Salko poháre

Potrebujeme: 3 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Créme Olé), 1 a 1/2 šálky mlieku, 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salka), 350 ml smotany na šľahanie + 1 stužovač do šľahačky, 5 banánov nakrájaných na plátky, Piškóty

Postup: Salko ušľaháme s pudingovými práškami a mlieko do hladkej, jednotnej hmoty. Necháme niekoľko minút bokom, hmota postupne zhustne. Medzitým si ušľaháme zo smotany a stužovača tuhú šľahačku. Prirpavíme si dezertné poháre. Na dno pohárov uložíme piškóty, salkový krém, plátky banánov a vrstvy opakujeme, kým poháre nepalníme takmer doplna. Vrch dozdobíme šľahačkou. Vložíme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.

Salko rožteky

Potrebujeme: Na cesto: 210 g hladkej múky, 140 g mletých orechov, 70 g práškového cukru, 140 g masla (hery), 1 lyžica kakaa, 2 žĺtky a citrónová kôra. Na krém: 1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml (variť cca 3 hodiny) 250 g masla Na ozdobenie: čokoládová poleva

Postup: Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky. Vyskládáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 ° C. Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok.polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky). Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr. P.S. Tip od Gabiky, tým čo sa s cestom zle pracuje. Cesto môžete naplniť do malých formičiek rožtekov.

Salko trubičky

Potrebujeme: cesto: 130 g masla, 3 žĺtky, 500 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 5 lyžíc mlieka, 5 lyžíc medu robíme trubičky dlhé 7,5 cm krém: 1 karamelové salko, 1 karamelový puding (250-300 ml mlieka), 1 a 1/2 masla (mám na mysli veľkú kocku masla)

Postup: Všetko zmiešame a poriadne prepracujeme cesto. Cesto je tuhšie, je dobré zapracovávať ho po častiach a nakoniec všetko dohromady. S cestom pracujeme hneď, ale nerozvaľkávame celý plát naraz - odoberáme si časti a tie rozvaľkáme na pracovnej doske (netreba múčiť). Na pracovnej doske vyvaľkáme pod potravinárskou fóliou cesto, veľmi tenko. Vykrajujeme okrúhlym vykrajovačom (priemer 5,5 cm), na každé koliesko na kraj položím formu trubičku a cesto na trubičku namotáme tak, aby sa konce spojili. Trubičky uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri cca 160 st. asi 4 minúty (cca). Ešte z teplých trubičiek stiahnem upečené cesto a necháme na utierke vychladnúť.

krém: Karamelové salko vyšľaháme s vyhladnutým pudingom, nakoniec našľaháme zmäknuté maslo a po lyžičkách všľaháme do pudingového salka. Dobre premiešame, aby vznikol jednotný krém. Ak nemáte salko, tak krém môžete pokojne pripraviť z dvoch pudingových práškov, 500 ml mlieka a 1 a 1/2 kocky masla. Puding môže byť aj vanilkový. Krémom naplním zdobiace vrecko so špičkou a každú trubičku naplním z oboch strán. Nakoniec môžeme dozdobiť čokoládou. Trubičky môžete skladovať aj v dóze a dať do mrazničky - po vytiahnutí sú výborné.

Domáce Baileys

Potrebujeme: 2 plechovky Salka, 0,5 l whisky alebo rumu, 0,5 l mlieka, 1 bal. mandľového pudingu

Postup: Kondenzované mlieko v plechovke necháme cca 2 hodiny variť v hrnci s vodou - plechovky by mali byť celkom zaliate. Prípadne obsah plechoviek varíme v hrnci s dvojitým dnom cca 20 minút, kým hmota nezíska krásnu karamelovú farbu. Puding uvaríme podľa návodu na obale a potom necháme vychladnúť (občas premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila koža). Kondenzované mlieko necháme po dovarení vychladnúť. Potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne do zmesi prilievame alkohol. Keď sa jednotlivé suroviny spoja, prelejeme do nádoby, uzavrieme a necháme niekoľko dní odstáť na chladnom mieste. Domáce Baileys podávame s kockou ľadu.

Domáci vaječný likér

Potrebujeme: 6 žĺtkov, 1 plechovku Salka, 250 ml rumu, 500 ml mlieka

Postup: Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mlieko. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky. Zmes preložíme do misky s vodou a zahrievame za stáleho miešania. Potom zložíme z plameňa a za občasného miešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum. Vzniknutú hmotu uložíme do chladničky na pár hodín, alebo napríklad aj na noc. Po odležaní tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v mletých orieškoch, alebo v iných chutných prísadách.

Medové salko rezy

Potrebujeme: 400 g hladkej múky, ½ šálky cukru, 1 bal. vanilkového cukru, 1a ½ lyžičky jedlej sódy, 200 g masla, 2 lyžice medu, 1 vajce Na smotanový krém: 500 ml mlieka, 40 g smotanového pudingu v prášku, 100-150 g zmäknutého masla Salkový krém: 1 plechovku karamelového salka, 200 g zmäknutého masla Na vrch: 140 g nasekaných orechov (vlašské, kešu, arašidy), 50 g čokolády na varenie, 2 lyžičky rastlinného oleja

Postup: Formu na pečenie s rozmermi 20×30 cm vymastíme maslom. Rúru nahrejme na 180 stupňov. Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť. Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému. Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a pospyeme orechmi. Čokoládu rozpustíme s olejom a pokvapkáme vrch zákuska.

Domáce Rafaello

Potrebujeme: ½ plechovky salka, 250 g strúhaného kokosu, ½ lyžičky vanilkového extraktu, Mandle

Postup: Približne hrsť kokosu si odložíme bokom na obaľovanie guliek. Zvyšný kokos zmiešame so salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme na cca 15 minút do chladničky. Mandle zalejeme vriacou vodou a necháme ich v nej 5 minút. Potom mandle olúpeme. Hmotu vyberieme z chladničky a formujeme jednotlivé guľôčky s mandľou vo vnútri (je dobré, ak si predtým navlhčíme ruky, guľôčky budú lepšie držať). Guľôčky obalíme v zvyšnom kokose. Potom ich vložíme do chladničky minimálne na pol hodinu. Servírujeme v papierových košíkoch.

Zmrzinky

Potrebujeme (na 40 kornútkov): zmrzlinové kornútky (kúpené alebo robené doma), Karamelový krém: 20 dkg cukru, 25 dkg mletých alebo sekaných orechov, 1 salko, 1 maslo sneh: na 1 bielok 50 g cukru (ja som robila zo 4 bielkov)

Postup: Karamelový krém: cukor upálime na karamel, pridáme orechy, po chvíli salko a maslo. Chvíľu povarime. Do 3/4 kornútkov naplníme karamel. Bielky si ušľaháme s cukrom nad parou a keď získame hustý tuhý krém, nalníme ho do kornútkov a necháme vychladiť. Ak nemáte kornútky z obchodu, môžete si ich jednoducho vyrobiť z tortových oblátok nad parou. Postup, ako na to nájdete.

Košíčky ako kinder

Potrebujeme: 200 g čokoláda horká, 200 g čokoláda mliečna, 100 g tuk stužený (Cera) - alebo maslo, 50 g maslo Plnka: salko 250 g (alebo tuk) maslo

Postup: Najprv si pripravíme plnku. Do hrnca vylejeme salko a na kocky nakarájané maslo. Rozpustíme v mikrovlnke. Necháme vychladnúť za občasného premiešania. Čokoládu pripravíme štandardne. Nalámeme a spolu s tukom roztopíme vo vodnom kúpeli . Ponalievame do pripravených košíčkov prvú vrstvu - čokoládovú. Plnka bude chladnutím hustnúť preto sa nezľaknite že je to riedke po zahriatí v mikrovlne (môžete aj klasicky povariť na plameni - cca 8 minút). Do každého košíčka dáme po lyžičke plnky. A na záver dolejeme košíčky čokoládou.

Orechové Salko rezy

Potrebujeme: Potrebujeme na cesto: 100 g masla, 400 g kondenzovaného sladeného mlieka, 250 g hl. múky, 2 vajcia, 1/2 lyžičky jedlej sódy, 1 lyžičku citrónovej šťavy, 2 lyžičky kakaového prášku Na smotanový krém: 300 g kyslej smotany, 150 g práškového cukru, hrsť nasekaných orechov, čokolády na dekoráciu

Postup: Maslo sa rozpustí a keď sa ochladí, zmiešame ho s kondenzovaným mliekom, vajcami a múkou (múky možno budete potrebovať viac, alebo menej, závisí od konzistencie cesta). Jedlá sóda sa zmieša s citrónovou šťavou a potom sa pridá kakaový prášok. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré je rozdelené do troch častí, z ktorých každá sa pečie vo vyhriatej rúre s teplotou 180 ° C približne 30 minút. Krém: Zmiešajte kyslú smotanu s práškovým cukrom. Naneste krém na prvý plát upečeného vchladnutého cesta, aplikujte ho lyžicu, potom posypte drvenými vlašskými orechmi. Takto vrstvíme, kým sa zložky nevyčerpajú.

tags: #plnka #do #madovych #trubiciek #recepty

Populárne príspevky: