Recepty na plnené oblátky a zmrzlinové kornútky

Všetky deti sa najviac potešia sladkým dobrotám, a tie domáce majú ešte väčšie čaro, pretože sú skutočne originálne a nikto iný ich v tej istej podobe doma mať nebude. Prekvapte svoje ratolesti tortou ku Dňu detí, narodeninám alebo inej oslave, ktorú ozdobíte zmrzlinovými kornútkami. V nich síce nebude zmrzlina, ale šľahačkový krém s mascarpone a vanilkou ju nahradí viac než dokonale.

Prečo práve torta s kornútkom?

Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Zmrzlinové kornútky dodajú torte hravý vzhľad, ktorý deti okamžite zaujme. Navyše, príprava torty je zábavná a môžete do nej zapojiť aj svoje deti. Tento recept kombinuje jednoduchý korpus s lahodným krémom a hravou dekoráciou. Je vhodný pre začiatočníkov a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.

Ingrediencie

Na korpus:

• 4 ks vajcia
• 150 g krupicový cukor
• 20 g vanilkový cukor
• 100 ml slnečnicový olej
• 170 g hladká múka
• 1 ČL kypriaci prášok do pečiva
• 1 štipka soľ
• 30 g farebné cukrové guľôčky

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 250 g smotana na šľahanie
• 100 g práškový cukor
• 20 g vanilkový cukor

Na ozdobenie:

• Farebné cukrové guľôčky
• Zmrzlinové kornútky
• Ružové potravinárske farbivo
• Tmavá čokoláda (voliteľné)

Postup

Príprava korpusu

1. Vajcia vyšľaháme s obomi cukrami do pevnej a svetlej peny.
2. Pridáme do nej olej a potom ručne vmiešame hladkú múku, kypriaci prášok a soľ.
3. Na záver pridáme farebné cukrové guľôčky.
4. Cesto nalejeme do formy s priemerom 22 cm, vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C asi 50 minút.
5. Potom necháme korpus vychladnúť.

Príprava krému

1. Mascarpone a smotanu vyšľaháme spolu s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom do hustej peny.
2. Štvrtinu krému si odložíme na ozdobenie.

Plnenie a zdobenie torty

1. Korpus horizontálne prekrojíme, potrieme krémom, priklopíme druhým korpusom a krémom potom potrieme celú tortu.
2. Okraj torty obalíme farebnými cukrovými guľôčkami a na povrchu po obvode nastriekame cukrárskym vreckom krémové pusinky.
3. Polovicu zvyšného krému zafarbíme naružovo.
4. Kornútkom odkrojíme ostré špičky a zapichneme ich do torty po celom obvode.
5. Striedavo ich naplníme bielym a ružovým krémom a na záver ozdobíme cukrovými guľôčkami a kúskami čokolády.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Experimentujte s farbami: Okrem ružovej môžete použiť aj iné potravinárske farbivá na zafarbenie krému.
• Použite rôzne druhy kornútkov: Na trhu je množstvo druhov zmrzlinových kornútkov, s rôznymi príchuťami a farbami. Vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia.
• Pridajte ovocie: Medzi korpusy môžete pridať vrstvu ovocia, napríklad jahody, maliny alebo banány.
• Vytvorte si vlastnú polevu: Namiesto krému môžete použiť čokoládovú polevu, karamelovú polevu alebo inú polevu podľa vlastnej chuti.
• Ozdobte tortu inými sladkosťami: Okrem kornútkov a cukrových guľôčok môžete tortu ozdobiť aj inými sladkosťami, napríklad lentilkami, gumovými medvedíkmi alebo čokoládovými tyčinkami.

Alternatívne recepty a inšpirácie

Hoci je uvedený recept skvelým základom, existuje mnoho spôsobov, ako si tortu s kornútkom prispôsobiť. Tu je niekoľko ďalších nápadov a receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Maková torta s kornútkom
• Müsli torta s jablkami a kornútkom
• Tvarohovo-maková torta s kornútkom
• Nepečená torta s kornútkom
• Rebarborová torta s kornútkom
• Mriežková torta s lekvárom a kornútkom

Sladké Recepty Inšpirované Nitrianskym HradomPečenie tort je umenie, ktoré spája kreativitu, zručnosť a lásku. Pre mnohých je to vášeň, ktorej sa venujú dlhé roky, neustále sa zdokonaľujú a hľadajú nové inšpirácie. Jednou z takýchto osôb je aj skúsená pekárka, ktorá sa pečeniu venuje už 14 rokov. Za ten čas nazbierala množstvo skúseností a vytvorila nespočetné množstvo tort pre rôzne príležitosti.

Pri tvorbe tort sa riadi heslom: „Čím je jednoduchší, tým lepší.“ Preferuje recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu, ale zároveň chutné a poctivé. Svoje torty pripravuje na rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, prijímania, birmovky či iné výročia. Verí, že sa dá pripraviť všetko, stačí len nápad a chuť do práce.

Recept na Tortu Nitriansky Hrad

Inšpirujte sa Nitrianskym hradom a vytvorte si vlastnú tortu v tvare hradu.

Ingrediencie:

• 3 korpusy upečené podľa vášho obľúbeného receptu
• Džem na potretie korpusov

Plnka:

• Smotana na šľahanie
• Olé puding (prášok)
• Mandarínkový kompót

• Maslová plnka alebo vyšľahané maslo s cukrom na potretie torty
• Potravinárska fólia
• Marcipánová hmota na ozdobenie
• Rolka toaletného papiera a rolka od alobalu

Postup:

1. Upečieme si 3 korpusy ... vyšľaháme 4 žĺtka so 4PL práš.cukru, 4PL pol.múky zmiešame s polkou balíčka kypriaceho prášku ... zmiešanú múku primiešavame do vyšľahaných žĺtkov, pridáme 4PL vody a premiešame ... vyšlahame bielka a jemne vmiešame do zmesi. Takto si upečieme 3 korpusy, možme do cesta pridať potravin.farbivo.
2. Plnka: vylejeme smotanu na šlahanie do uzatvárateľnej misky, pridáme olé puding (prášok) a mandarínkový kompót. Zavrieme misku a trasieme cca 1-2 min.
3. Korpusy si potrieme džemom, naplníme mandar.plnkou a vrch torty potrieme maslovou plnkou alebo vyšľahaným maslom s cukrom.
4. Roličku toal.papiera a roličku od alobalu si obalíme do potravinárskej fólie a potiahneme hmotou, zdobíme podľa fantázie.
5. Strechy vežičiek si spravíme so zmrzlinových kornútkov, ktoré obalíme v hmote.

Recept na Veľkonočnú Šumienkovú Tortu

Pokiaľ chcete svoj tohtoročný veľkonočný stôl ozvláštniť originálnou tortou, tu je návod, ako ju pripraviť.

Ingrediencie:

• 2 bielky
• 100 g cukru
• 2 žĺtky
• 50 ml oleja
• 50 ml vlažnej vody
• 100 g polohrubej múky
• 1 zarovnanú KL kypriaceho prášku do pečiva

Na náplň budete potrebovať:

• 250 g polotučného tvarohu
• 30 g práškového cukru
• 1 balíček stužovač šľahačky
• 200 g kyslej smotany
• 3 ks kivi

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
2. Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej, vodu a múku, zmiešanú s kypriacim práškom.
3. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra - 180 °C Teplovzdušná rúra - 160 °C Plynová rúra - stupeň 3 Doba pečenia - asi 25 minút.
4. Potom korpus vo forme necháme vychladnúť.
5. Na prípravu náplne v mise metličkou vymiešame tvaroh s cukrom, so stužovačom šľahačky a so smotanou dohladka. Nanesieme na korpus a odložíme do chladničky.
6. Na ozdobenie torty pripravíme vo väčšom hrnčeku Zlatý klas podľa návodu na obale, so 400 ml vody a 100 g cukru.
7. Odstavíme a ihneď opatrne vmiešame šumienku. Hrniec so želé vložíme do vodného kúpeľa a za občasného miešania necháme vychladnúť.
8. Ovocie nakrájame na plátky a rozložíme na náplň. Zalejeme vlažným želé a odložíme asi na hodinu do chladničky tuhnúť. Inšpirácie pre tortu na 40.

Plnené kornútky ako súčasť torty

Plnené kornútky, či už v sladkej alebo slanej verzii, predstavujú obľúbenú pochúťku, ktorá sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a príležitostiam.

História a pôvod plnených kornútkov

Pôvod plnených kornútkov je ťažké presne určiť, ale predpokladá sa, že ich korene siahajú do obdobia stredoveku, kedy sa podávali rôzne druhy plnených pečív. Forma kornútku, ako ju poznáme dnes, sa pravdepodobne vyvinula postupne, s využitím dostupných surovín a techník. V minulosti sa kornútky často pripravovali z lístkového cesta alebo z krehkého cesta a plnili sa rôznymi druhmi krémov, ovocia alebo mäsových zmesí. Sladké varianty boli obľúbené najmä na slávnostných príležitostiach a sviatkoch.

Základné recepty na kornútky

Existuje mnoho receptov na kornútky, ktoré sa líšia v závislosti od typu cesta a plnky. Medzi najobľúbenejšie patria:

Kornútky z lístkového cesta

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 1 vajce (na potretie)
• Práškový cukor (na posypanie)

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásiky.
2. Pásiky navíjame na kovové formičky v tvare kornútkov.
3. Potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v predhriatej rúre pri 180°C dozlatista (približne 15-20 minút).
4. Po vychladnutí kornútky stiahneme z formičiek a naplníme obľúbenou plnkou.
5. Posypeme práškovým cukrom.

Kornútky z krehkého cesta

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 75 g práškového cukru
• 1 vajce
• Štipka soli

Postup:

1. Múku, maslo, cukor, vajce a soľ zmiešame a vypracujeme hladké cesto.
2. Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút.
3. Cesto rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame na pásiky.
4. Pásiky navíjame na kovové formičky v tvare kornútkov.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 180°C dozlatista (približne 12-15 minút).
6. Po vychladnutí kornútky stiahneme z formičiek a naplníme obľúbenou plnkou.

Kornútky z oblátok

Ingrediencie:

• Tortové oblátky
• Voda

Postup:

1. Oblátky nakrájame na štvorce požadovanej veľkosti.
2. Vodu zohrejeme v hrnci a prikryjeme utierkou, ktorú uviažeme okolo hrnca.
3. Štvorce oblátok dáme nad paru na utierku, aby zmäkli a dali sa tvarovať.
4. Tvarujeme do kornútkov.
5. Necháme vychladnúť a naplníme obľúbenou plnkou.

Sladké plnky do kornútkov

Výber sladkých plniek je takmer neobmedzený. Medzi najobľúbenejšie patria:

Vanilkový krém

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka
• 1 vanilkový struk (alebo vanilková esencia)
• 4 žĺtky
• 100 g cukru
• 40 g kukuričného škrobu
• 50 g masla

Postup:

1. Mlieko s vanilkovým strukom (alebo esenciou) zohrejeme.
2. Žĺtky s cukrom a škrobom vyšľaháme do peny.
3. Postupne prilievame horúce mlieko a miešame.
4. Zmes prelejeme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
5. Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo.
6. Necháme vychladnúť a naplníme kornútky.

Čokoládový krém

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka
• 100 g horkej čokolády
• 4 žĺtky
• 100 g cukru
• 40 g kukuričného škrobu
• 50 g masla

Postup:

1. Mlieko s čokoládou zohrejeme, kým sa čokoláda nerozpustí.
2. Žĺtky s cukrom a škrobom vyšľaháme do peny.
3. Postupne prilievame horúce mlieko s čokoládou a miešame.
4. Zmes prelejeme do hrnca a varíme na miernom ohni, kým nezhustne.
5. Odstavíme z ohňa a vmiešame maslo.
6. Necháme vychladnúť a naplníme kornútky.

Šľahačkový krém

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
• 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• Vanilková esencia (voliteľné)

Postup:

1. Smotanu na šľahanie vychladíme v chladničke aspoň 30 minút.
2. Vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkovou esenciou do tuhej šľahačky.
3. Naplníme kornútky.

Pudingový krém

Ingrediencie:

• 1 balenie vanilkového alebo čokoládového pudingu
• 500 ml mlieka
• Cukor podľa chuti
• 250 g masla

Postup:

1. Puding uvaríme podľa návodu na obale.
2. Necháme vychladnúť.
3. Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny.
4. Postupne pridávame vychladnutý puding a šľaháme do hladkého krému.
5. Naplníme kornútky.

Slané plnky do kornútkov

Slané plnky ponúkajú zaujímavú alternatívu k tradičným sladkým variantom.

Syrový krém

Ingrediencie:

• 200 g krémového syra (napr. Philadelphia)
• 100 g strúhaného syra (napr. cheddar, eidam)
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžica nasekanej pažítky
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Všetky ingrediencie zmiešame a dôkladne premiešame.
2. Dochutíme soľou a korením.
3. Naplníme kornútky.

Oblátky a Salko: Spojenie tradičnej chuti

Salko, alebo sladené kondenzované mlieko, je neodmysliteľnou súčasťou mnohých receptov na plnené oblátky. Jeho karamelová chuť a hustá konzistencia dodávajú oblátkam bohatú a sladkú chuť, ktorá je typická pre túto tradičnú pochúťku.

Klasické grilážky so Salkom

Grilážky sú asi najznámejší zákusok z oblátok. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy chutný. Existuje mnoho receptov, no základom je karamel, orechy a Salko.

Ingrediencie:

• 1 balenie tortových oblátok
• 200 g kryštálového cukru
• 1 maslo (250 g)
• 1 Salko (sladené kondenzované mlieko)
• 150 g mletých vlašských orechov

Postup:

1. Cukor necháme skaramelizovať v hrnci s hrubším dnom. Stále miešame, aby sa cukor nepripálil.
2. Pridáme zmäknuté maslo a rozmiešame.
3. Nakoniec pridáme mleté orechy a Salko.
4. Miešame, kým nevznikne krémová konzistencia.
5. Zmes natrieme na tortové oblátky, zaťažíme a necháme stuhnúť v chlade.
6. Nakrájame na rezy a podávame.

Tip: Pre ešte lepšiu chuť môžete grilážky namáčať v rozpustenej čokoláde.

Nepečená oblátková pyramída so Salkom

Táto nepečená oblátková pyramída je návyková pochúťka, ktorá kombinuje čokoládu, orechy a karamelovú chuť Salka. Ak máte radi grilážky, táto verzia so Salkom je ešte vláčnejšia a chutnejšia.

Ingrediencie:

• 4 ks veľké tortové oblátky

Plnka:

• 250 ml mlieka
• 300 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 250 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 200 g Salka (sladené kondenzované mlieko)
• 200 g mletých vlašských orechov
• 200 g mletých sušienok (napr. Marína)

Poleva:

• 100 g mliečnej čokolády
• 2 PL rastlinného oleja

Postup:

1. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte kryštálový a vanilkový cukor a začnite zohrievať.
2. Pridajte maslo a nalámanú čokoládu na varenie. Na miernom ohni miešajte, kým sa všetko úplne nerozpustí a nespojí.
3. Pridajte celé Salko a opäť miešajte, kým sa zmes neprepojí.
4. Hrniec odstavte z ohňa. Ihneď vmiešajte mleté vlašské orechy a mleté sušienky. Vznikne veľmi hustá hmota.
5. Nechajte plnku chladnúť asi 10-15 minút, aby nebola vriaca (oblátky by príliš zmäkli), ale stále bola roztierateľná.
6. Pripravte si veľký kus alobalu. Položte naň prvú oblátku a natrite ju tretinou plnky.
7. Prikryte druhou oblátkou, opäť natrite tretinou plnky.
8. Prikryte treťou oblátkou a natrite poslednou tretinou plnky.
9. Štvrtú oblátku položte do stredu (po dĺžke) natretých plátov.
10. Chyťte alobal z oboch dlhších strán a zdvihnite ho. Boky sa spoja a vytvoria trojuholník (“striešku”). Štvrtá oblátka v strede pomôže vytvoriť pekný ohyb.
11. Pyramídu pevne zabaľte do alobalu a dajte stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc (minimálne 4 hodiny).
12. Čokoládu rozpustite s olejom nad parou a stuhnutú pyramídu vyberte z alobalu a celú ju polejte čokoládou.

Tipy:

• Plnka musí byť pred natieraním naozaj hustá. Ak ju natriete príliš horúcu a riedku, oblátky sa “rozmočia” a strieška sa zrúti.
• Pyramídu krájajte ostrým nožom, ktorý ste predtým namočili do horúcej vody.

Karamelové rezy so Salkom

Ingrediencie:

• 1 balenie tortových oblátok
• 1 plechovka Salka
• 250 g masla

Postup:

1. Salko varíme v uzavretej plechovke vo vodnom kúpeli 2-3 hodiny, kým neskaramelizuje. Necháme vychladnúť.
2. Maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame vychladnuté karamelové Salko.
3. Krém natrieme na oblátky a zaťažíme. Necháme stuhnúť v chlade.
4. Nakrájame na rezy a podávame.

Ďalšie inšpirácie a variácie

• Oblátkové rezy Kinder: Pripravte si krém zo sušeného mlieka, práškového cukru, vody, masla a čokolády. Vrstvite na oblátky a nechajte stuhnúť.
• Ruská zmrzlina z 3 prísad: Ušľahajte smotanu na šľahanie a postupne do nej všľahajte kondenzované mlieko. Navrstvite na oblátku a prikryte ďalšou. Dajte do mrazničky a nechajte stuhnúť.
• Balkánske rezy: Na tortové oblátky natrieme krém z žĺtkov, práškového cukru a masla. Na krém položíme piškótové cesto upečené z bielkov, cukru, orechov, hrozienok a múky. Zakryjeme tortovou oblátkou a necháme stuhnúť.
• Trubičky z tortových oblátok: Oblátky nakrájame na obdĺžniky, zvlhčíme a stočíme do trubičiek. Naplníme krémom z pudingu, mlieka, masla a orechov. Konce namočíme v čokoláde.
• Oblátkové rezy za 10 minút: Zmiešame mlieko, cukor, maslo, orechy, sušienky a čokoládu. Navrstvíme na oblátky a necháme stuhnúť.
• Oblátkové rezy pre návštevy: Zmiešame mlieko, cukor, maslo, kakao, vanilkový extrakt, sušené mlieko a uvarenú ryžu. Navrstvíme na oblátky a necháme vychladiť.
• Zmrzinky: Karamelový krém zo Salka, cukru, masla a orechov naplníme do zmrzlinových kornútkov. Bielky ušľaháme s cukrom nad parou a naplníme do kornútkov. Necháme vychladiť.

Tipy a triky pre dokonalé oblátkové zákusky

• Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a orechy.
• Pri príprave karamelu buďte opatrní, aby sa cukor nepripálil.
• Oblátky pred krájaním zaťažte, aby sa vrstvy dobre spojili.
• Experimentujte s rôznymi prísadami a príchuťami.

tags: #plnka #do #zmrzlinovych #kornutkov #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na grilovaného lososa
• Vlastnosti kameninového riadu
• Čierna zmrzlina v Bratislave: História a súčasnosť
• Príprava husacej pečene
• Pestovanie fialových zemiakov