Plnka Jogurt s Trstinovým Cukrom: Osviežujúci Recept pre Každú Príležitosť
V lete, keď nikto nechce tráviť príliš veľa času v kuchyni, je ideálne siahnuť po rýchlych a osviežujúcich receptoch. Plnka jogurt s trstinovým cukrom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný dezert.
Rýchle Recepty na Leto/Skorú Jeseň
Drobné lesné ovocie je stále v sezóne, a preto vám prinášame niekoľko rýchlych receptov, ktoré si môžete vychutnať vonku, a nie len doma v kuchyni.
1. Krehký Tart s Ovocím a Rozmarínom
Tento jednoduchý, letný tart je hotový raz dva!
Ingrediencie na Krehké Cesto:
- Suché ingrediencie na krehké cesto
- Žĺtka
- Smotana
Postup:
- V miske zmiešame suché ingrediencie na krehké cesto a pomaly pridáme aj mokré - zamiešame žĺtka a smotanu a vypracujeme hladké cesto.
- Ak sa drolí pridáme trošku smotany, ak lepí pridáme trošku múky.
- Odložíme ho do chladničky aspoň na dve hodiny.
- Vychladnuté cesto vyvaľkáme na kruh.
- Do stredu dáme ovocie a posypeme najemno nasekaným rozmarínom a trstinovým cukrom.
- Cukru dáme podľa chuti ovocia - ak je sladké, netreba ho veľa.
- Ovocie poukladáme na cesto tak aby po obvode zostalo cca 5 cm volných, ktoré následne preklopíme cez ovocie a dosiahneme tak, že šťava, ktorú v rúre ovocie pustí nám nevytečie, no v strede zostane ovocie odokryté.
- Okraje ešte potrieme vajíčkom, aby sa pekne leskli.
- Pečieme v rúre na 175°C kým nie sú okraje krásne zlaté.
2. Košíčky z Krehkého Cesta s Jogurtovou Plnkou a Čučoriedkami
Tieto košíčky sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí preferujú menšie porcie.
Ingrediencie:
- Ingrediencie na krehké cesto
- Grécky jogurt
- Stevi cukor
- Vanilkový lusk (voliteľné)
- Čučoriedky
- SweetFamily 1-2-3 Rote Grütze
Postup:
- Z ingrediencií vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme oddýchnuť v chladničke aspoň 2 hodiny alebo cez noc.
- Vyvaľkáme ho na hrúbku asi 0.5 -1 cm.
- Okrúhlym vykrajovátkom alebo pohárom povykrajujeme kruhy.
- Nachystáme si plech na muffiny, ktorý otočíme naopak a alobalom obalíme jednotlivé muffinové “kopčeky”.
- Na tieto dáme povykrajované cesto tak, aby tvorilo obrátenú misku.
- Dáme piecť na 175°C, iba na pár minút, kým nie sú na povrchu zlaté.
- Vyberieme a počas chladnutia necháme na obrátenej forme a párkrát pritlačíme napríklad hrnčekom, aby zostala spodná strana rovná.
- Po vychladnutí dáme dole z formy, odstránime alobal a otočíme - košíčky sú hotové!
- Plnka - grécky jogurt zmiešame so stevi cukrom - je to zdravšia alternatíva.
- Cukru dáme podľa chuti, ak máte chuť na sviežejší dezert, dajte ho trošku menej.
- Osvedčilo sa mi aj pridanie vanilkového lusku, ale to už je na vás.
- Pripravíme si plnku z čučoriedok - 1 vaničku / cca 250 g si rozdelíme na dve polovice - prvú rozmiešame s 1/3 balíka SweetFamily 1-2-3 Rote Grütze ručným mixérom a pridáme zvyšok čučoriedok.
- Do košíčkov dáme najprv grécky jogurt a na vrch čučoriedkovú zmes.
3. Muffiny s Ríbezľovou Plnkou
Muffiny sú vždy skvelou voľbou na rýchly dezert.
Easy plain vanilla muffin recipe. Super soft and fluffy. Easy Baking
Ingrediencie:
- Suché ingrediencie na muffiny
- Vajce
- Jogurt
- Mlieko
- Ríbezle
- SweetFamily 1-2-3 Rote Grütze
- Grécky jogurt alebo šľahačka (na ozdobu)
Postup:
- Zmiešame všetky suché ingrediencie a postupne po jednom pridávame mokré, najprv vajce a potom jogurt a mlieko.
- Nachystáme si plech na muffiny, košíčky plníme asi do 2/3.
- Pečieme na 175°C približne 20 minút, alebo kým po picnhutí do muffinu, nevytiahnete čieté špáratko.
- Pokým sa muffiny pečú pripravíme si ríbezľovú plnku.
- 250g ríbezlí rozmixujeme spolu s 1/3 sáčku SweetFamily 1-2-3 Rote Grütze.
- Aby sme sa zbavili jadierok, prepasírujeme cez sitko (nie je to však nutné).
- Plnku necháme pár minút stuhnúť v chladničke.
- Po vychladnutí do muffinov vyrežeme diery - nožom po obvode muffinu vyežeme kuželovitú dieru, ktorú naplníme jednou lyžičkou ríbezlovej plnky a odrezaným kusom opäť uzatvoríme.
- Môžeme doplniť ešte gréckym jogurtom alebo šľahačkou a ak vám z plnky zostane, môžete ju trošku zriediť s vodou a pokvapkať ňou vrch muffinu.
4. Taštičky z Lístkového Cesta s Černicovou Plnkou
Tieto taštičky sú ideálne na pikniky a prechádzky.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Černice
- Cukor
- Škorica alebo citrónová kôra (voliteľné)
- Vajíčko (na potretie)
- Trstinový cukor (na posypanie)
Postup:
- Lístkové cesto si rozvaľkáme asi na 0,5 cm hrúbku.
- Rozdelíme ho na ľubovolný počet štvorcov, no vzhľadom na veľkosť černíc by mali byť aspoň 5×5 cm veľké (alebo väčšie).
- Pripravíme si plnku z černíc - černice spolu s cukrom a troškou vody zohrejeme v hrnci - tak aby pustili trochu šťavy, no dáme pozor, aby si zachovali svoj tvar a nestala sa z nich tekutá hmota.
- Môžeme pridať ešte štipku škorice alebo napríklad kôru z jedného citróna.
- Do stredu taštičky dáme za lyžicu černicovej plnky preklopíme a kraje poriadne pritalčíme vidličkou, tak aby plnka príliš nevytekala (môže sa stať, že z niekotrých v rúre trochu vytečie, ale to vôbec nevadí).
- Taštičky potrieme vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom, ktorý pri pečení krásne skaramelizuje.
5. Zdravá Kakaová Torta bez Múky s Tvarohovo-Jahodovým Krémom
Táto torta je ako stvorená na chvíle, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné. Je úplne bez múky, sladená medom a s lahodným tvarohovo-jahodovým krémom.
Ingrediencie:
- Ingrediencie na kakaový korpus bez múky
- Ingrediencie na tvarohovo-jahodový krém
- Med
- Jahody
Postup:
- Pripravíme kakaový korpus bez múky.
- Zmiešame tvaroh s gréckym jogurtom a medom na krémovú náplň.
- Korpus potrieme krémom a ozdobíme jahodami.
6. Valentínska Čokoládovo-Tvarohová Torta
Ideálna na oslavu lásky! Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme a ozdobený čučoriedkami alebo malinami.
Ingrediencie:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- 4 vajíčka
- 40 g masla
- 500 g mäkkého tvarohu (alebo 250 g mäkkého tvarohu a 250 g mascarpone)
- 2 lyžice medu (alebo 1 lyžica medu pre variant s mascarpone)
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- Čučoriedky, maliny, jahody na ozdobu
Postup:
- Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Pridáme do nej roztopené maslo a žĺtka. Poriadne vareškou premiešame.
- Potom si vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
- Formu na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom.
- Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Medzitým si môžeme pripraviť krém. Všetky ingrediencie pridáme do misky a zmiešame.
- Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
- Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.
TIP: Pokiaľ máte doma ešte z leta odloženú domácu marmeládu, tak teraz je ten správny čas ju vytiahnuť a použiť.
7. Tvarohovo-Čokoládová Torta "Ala" Míša
Fantastická tortička plná čokolády a tvarohu s nadýchaným korpusom a lahodným šípkovým džemom.
Ingrediencie na korpus:
- 5 ks vajcia
- 6 PL kopcovité trstinový cukor
- 3 PL kokosový olej
- 3 PL kopcovité špaldová hladká múka vhodné od T550 do T850
- 1 PL kopcovité špaldová hladká celozrnná múka
- 2 PL kopcovité holandské kakao
- 1/2 ks bezfosfátový prášok do pečiva
Ingrediencie na plnku:
- 500 gram jemný tvaroh tučný
- 500 gram jemný termizovaný tvaroh
- 200 gram maslo
- 8 PL kopcovité pomletý trstinový cukor prípadne viac podla chuti
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks pravá vanilka
Ingrediencie na polevu:
- 100 gram čokoláda na varenie min 52%
- 1 PL maslo
- 1 PL kokosový olej
- 1 PL mlieko
Ingrediencie na ozdobenie:
- 1 ks šípkový džem
- 10 ks čerstvé jahody
- 1 hrsť lyofilizované jahody
Postup:
- Oddelíme si žĺtka od bielok. Bielka so štipkou soli dáme šlahať do mixéra.
- Keď sa nám z nich spraví už tuhší sneh, začneme po lyžiciach pridávať postupne cukor.
- Necháme zapracovať na lesklú hmotu.
- Medzitým si múky, kakao a prášok do pečiva metličkou ručne spolu premiešame.
- Do lesklých bielkov postupne pridávame žĺtka a každé po jedno necháme pár sekúnd zapracovať.
- Pridáme olej a vypneme robot.
- Suchú zmes zľahka na 3x špatulou pomaly a ľahunko vmiešame do cesta.
- Na dno pečiacej formy si zacvikneme papier na pečenie, boky potrieme maslom, vysypeme múkou a vylejeme cesto.
- Formu ponakláňame, aby bolo rovnomerne, a pobúhame dvakrát o stôl, aby sa cesto urovnalo a zmizli vzduchové bubliny.
- Dáme piecť na cca 20 min. Každá rúra pečie inak, skontrolujeme špajlou. Zväčša keď zavonia, je 🙂
- Korpus necháme úplne vychladnúť.
- Krém si pripravíme veľmi jednoducho, maslo s pomletým trstinovým cukrom si chvíľu našlahamé dokopy , pridáme všetky tvarohy, vanilku, citrónovú šťavu a krátko spolu zašľaháme.
- Ingrediencie na polevu si dáme do misky a nad parou úplne roztopíme. Mlieko môžete vynechať, mne sa však v polevách osvedčilo.
- Vychladnutý korpus si prerežeme napoly a obe časti zvrchu potrieme šípkovým džemom.
- Krém si rozdelíme na dve časti a rovnomerne ich rozotrieme na korpus.
- Korpusy spojíme a uhladíme.
- Z mierne vychladnutej čokolády urobíme obruč po okraji po celej torte. Lyžičkou dávkujeme čokoládu po okrajoch a necháme stiecť. Ak chceme dlhšie cencúle, dáme viac čokolády, ak menšie, menej.
- Keď to máme hotové, zvyšok čokolády nalejeme dostredu torty a uhladíme cukrárskym nožom, alebo príborovým nožom, aby sme spojili tie obruče po krajoch.
- Vrch torty ešte môžeme ozdobiť podľa seba s krémom, ktorý nám zostal a dozdobiť lyofilizovanými jahodami, tak že ich rozmrvíme a spraví nám to taký prach. Krásne ukážu aj prerezané jahody.
Recepty s Vysokým Obsahom Bielkovín a Tvarohom
Ak hľadáte zdravé dezerty s vysokým obsahom bielkovín, tvaroh je skvelou voľbou. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami
- Svieža višňová RAW torta
- Extra tvarohová torta úplne bez múky
- Famózna mrkvová mini tortička
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií
- Parádna medovo-oriešková tortička
- Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky
- Ružová torta bez lepku a laktózy
- Čoko-banán fitness torta
- Voňavá torta z ovsených palaciniek
Jogurtový Cheesecake
Tento recept je jednoduchý a osviežujúci, ideálny na teplé dni.
Ingrediencie na korpus:
- 2 ks kakaové sušienky Bebe rodinné
- 70 g masla
Ingrediencie na plnku:
- 2 ks bieleho gréckeho jogurtu s trstinovým cukrom (Zvolenský)
- 4 ks vajec
- 1 ks zlatý klas
- 1 ks vanilinový cukor
- štipka soli
Postup:
- V mise si rozpustíme maslo, rozdrvíme sušienky a pridáme ich k maslu. Hmota by mala rovnomerne pokryť celé dnno tortovej formy. Trochu ho poobtláčame aj po bokoch do výšky 1-2 cm.
- Korpus dáme zapiecť do rúry na 190°C na 8 minút.
- Plnku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
- Zmes nalejeme na korpus a pečieme na 180-190°C po dobu 1hod.
- Trochu narastie do výšky, ale po vybratí z rúry spľasne.
- Koláč necháme vychladnúť a potom ho dáme do chladničky na cca 2 hod.
- Povrch koláča môžeme ozdobiť sľahačkou, alebo ovocím. Zároveň je výborný ja bez zdobenia.
Tvarohová Torta s Čučoriedkami
S príchodom teplejších jarných dní každý hľadá svieže a ľahké dezerty. Tvarohová torta s čučoriedkami je ideálnou voľbou, ktorá kombinuje jemnú chuť tvarohu so šťavnatými čučoriedkami.
Príprava Korpusu: Základ Úspechu
Korpus tvorí základ každej dobrej torty. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho pripraviť, a každý z nich má svoje výhody.
Piškótový Korpus "Hop do Misky"
Tento typ korpusu je ľahký a nadýchaný, ideálny pre tvarohové torty.
Postup:
- Vajíčka šľaháme s práškovým cukrom do hustej a nadýchanej peny približne 5 minút. Je dôležité, aby bola pena dostatočne hustá, čo zabezpečí ľahkosť korpusu.
- Múku dôkladne premiešame s práškom do pečiva.
- Po lyžiciach na nízkych otáčkach primiešavame múku k vajíčkovej hmote.
Maslový Korpus
Postup:
- Maslo s cukrom vymiešame mixérom do peny.
- K maslovej zmesi po jednom primiešame vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu.
- Nakoniec po častiach vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a citrónovú kôru.
- Cesto rozdelíme na dve časti, z ktorých upečieme dva korpusy.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút.
Jednoduchý Základ Torty
Ak hľadáte ešte jednoduchší spôsob, môžete pripraviť základ torty nasledovne:
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie na základ torty (napríklad múku, cukor, vajcia, maslo).
- Ak je cesto príliš tuhé, prilejeme trochu teplej vody.
- Cesto rovnomerne natlačíme do formy s papierom na pečenie. Pomôžu nám namočené ruky vo vode, vďaka tomu sa cesto nebude lepiť.
- Cesto dáme predpiecť na 10 minút na 170 °C.
Príprava Plnky: Srdce Torty
Plnka je to, čo robí tvarohovú tortu s čučoriedkami výnimočnou.
Postup:
- Tvaroh a mascarpone spolu zmiešame a potom postupne prilievame sladené kondenzované mlieko.
- Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Tvarohová Plnka so Želatínou a Bielkami
Táto plnka je ľahká a nadýchaná, ideálna pre slávnostné príležitosti.
Postup:
- Vyšľaháme si smotanu s cukrom a pridáme tvaroh a citrónovú kôru.
- Plátky želatíny namočíme do vody na 10 minút, potom želatínu vyžmýkame a zohrejeme na miernom ohni. Prilejeme citrónovú šťavu.
- Do tvarohovej zmesi pridáme želatínu.
- Nakoniec do zmesi vmiešame vyšľahané bielky a zmes rozotrieme na piškótové cesto.
- Necháme na chladnom mieste do stuhnutia.
Tvarohová Plnka s Limetkou
Pre osviežujúcu chuť môžete pridať limetkovú kôru a šťavu.
Postup:
- Tvaroh vyšľahajte so zvyšným cukrom a pridajte obe smotany, limetkovú kôru a šťavu.
- Želatínu namočte podľa návodu vo vode a počkajte kým nabobtná. Potom ju na minútu dajte do mikrovlnky na stupeň rozmrazovanie.
- Trojku tvarohovej zmesi zmiešajte so želatínou, pridajte do zvyšného tvarohu a dôkladne zašľahajte.
- Vychladnuté čučoriedky zamiešajte do krému, aby vzniklo mramorovanie.
- Zmes naneste na sušienky a dajte aspoň na štyri hodiny do chladničky. Náplň by mala stuhnúť.
Pudingovo-Tvarohová Plnka
Táto plnka je jednoduchá a rýchla na prípravu.
Postup:
- V malom množstve mlieka rozmiešame pudingový prášok a cukor.
- Zvyšok mlieka (spolu s vodou) privedieme v hrnci do varu a za stáleho miešania do mlieka prilievame pudingovú zmes.
- Uvaríme hustý puding a zamiešame doň tvaroh.
- Krém rovnomerne rozotrieme na predpečený korpus a pečieme ešte 15‑17 minút.
Príprava Čučoriedkovej Vrstvy a Zdobenie: Dokonalý Záver
Čučoriedková vrstva dodáva torte nielen chuť, ale aj krásny vzhľad.
Postup:
- Na stuhnutý krém naaranžujeme čučoriedky.
- Želatínu v prášku pripravíme podľa návodu na obale, ak sa varí, necháme ju vychladnúť a nalejeme na čučoriedky.
- Opäť prekryjeme potravinovou fóliou a odložíme do chladničky, ideálne cez noc.
Čučoriedkový Prevar
Pre intenzívnejšiu chuť môžete čučoriedky prevariť.
Postup:
- V hrnci zohrejeme čučoriedky, do ktorého pridáme cukor, práškovú želatínu.
- Zmes prevaríme a necháme vychladnúť, ale nie stuhnúť.
- Keď je torta tuhá čučoriedky na ňu nalejeme a dáme zase stuhnúť.
Čučoriedková Šťava so Želatínou
Táto vrstva je jemná a osviežujúca.
Postup:
- Tretinu čučoriedok nasypte do hrnca, pridajte tri lyžice vody, 175 g cukru a kôru z jednej limetky.
- Varte 2 minúty. Šťavu sceďte do misky a odložte.
- Medzitým čučoriedkovú šťavu povarte do zahustenia a potom ju zmiešajte so zvyšnými čučoriedkami a vychlaďte.
Želé z Mrazených Čučoriedok
Jednoduchý a rýchly spôsob prípravy čučoriedkovej vrstvy.
Postup:
- Mrazené čučoriedky povaríme s 200 ml vody.
- Šťavu potom odoberieme a pripravíme s ňou (a s 10 g cukru) želé podľa návodu na obale.
- Čučoriedky navrstvíme na upečený krém a polejeme ešte teplým želé.
- Pracujeme rýchlo, pretože želé rýchlo tuhne.
Tortové Želé
Pre jednoduché a rýchle zdobenie môžete použiť tortové želé.
Postup:
- Na záver si pripravíme tortové želé. Obsah vrecka zmiešame s 2-3 lyžicami cukru (40 g), pridáme 250 ml vody a dôkladne rozmiešame.
- Za stáleho miešania privedieme do varu a povaríme asi 1 minútu.
Ďalšie Možnosti Zdobenia
Okrem čučoriedkovej vrstvy môžete tortu ozdobiť aj inými spôsobmi.
- Čokoládová poleva: Rozpustíme čokoládu s trochou smotany, masla alebo mlieka a nalejeme na tortu.
- Mandľové lupienky: Posypeme tortu mandľovými lupienkami.
- Čerstvé čučoriedky: Poukladáme čerstvé čučoriedky na vrch torty.
- Ganache: Na vrch nalejeme polevu ganache a necháme ju stiecť aj po bokoch.
Tvarohová Torta zo Špaldovej Múky: Zdravšia Alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na tvarohovú tortu s čučoriedkami zo špaldovej múky.
Suroviny na cesto:
- 6 - 7 PL hladká špaldová múka
- 1 PL kypriaci prášok do pečiva
- 4 vajcia
- 350 - 400 g trstinový cukor
- 100 g rozmixované čučoriedky
- Nastrúhaná kôra z 1 citróna
- 3 PL biely jogurt (alebo kyslá smotana)
- 250 g odtučnený tvaroh
- 1 PL kakao
- 50 g zmäknuté maslo
Suroviny na dozdobenie:
- 50 g čokoláda s vyšším obsahom kakaa + trocha smotany, prípadne masla, alebo mlieka
- Mandľové lupienky
- Čerstvé čučoriedky
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh.
- V miske vyšľaháme žĺtky s trstinovým cukrom, zmäknutým maslom, následne pridáme nastrúhanú kôru z citróna, jogurt a všetko dobre vymiešame s ručným mixérom.
- Potom pridáme tvaroh, preosiatu špaldovú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva a opäť premiešame.
- Nakoniec pridáme rozmixované čučoriedky a vyšľahaný tuhý sneh z bielkov, ktorý zapracujeme do cesta vareškou.
- Keď máme cesto hotové, rozdelíme ho na dve časti: 2/3-iny cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy o prieme zhruba 20-22 cm.
- Do zvyšnej tretiny cesta primiešame kakao a opäť vylejeme do tortovej formy.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 - 170 °C zhruba 50 minút.
Servírovanie a Skladovanie
Vychladnutú tortu vložíme aspoň na hodinu do chladničky, aby nám poriadne stuhla. Torta sa najlepšie podáva vychladená.
Ďalšie Recepty s Jogurtom
- Mrazený jogurt
- Mrazený Skyr jogurt
- Syrový šalát
- Domáci jogurt bez éčiek
- Domáci jogurt
- Medový višňový jogurt
- Krémeš z jogurtu
- Jogurtový krémeš
- Jogurtový koláč
- Medový krémeš
- Jablkový krémeš
Nechajte sa inšpirovať týmito receptami a vytvorte si vlastné jedinečné kombinácie chutí. Dobrú chuť!
tags: #plnka #jogurt #s #trstinovym #cukrom #recept


