Plnka z vaječného likéru: Recepty a inšpirácie pre zákusky

Vaječný koňak je stálicou na sviatočných stoloch cez Vianoce i Veľkú noc. Ak sa na Veľkú noc tešíte aj kvôli vaječnému likéru, doprajte si ho aj v koláčiku. Perfektne ním ochutíte plnky do zákuskov a hodí sa aj do cesta. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu vynikajúcich dezertov s touto lahodnou plnkou. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte dokonalé zákusky pre seba a svojich blízkych. Dostatok inšpirácie nájdete v nasledujúcich receptoch.

Vaječný likér nesmie chýbať ani na veľkonočnom stole. Určite si trochu odlejte aj do pečenia. Jeho príjemná chuť a vôňa premení každý koláč na neskutočnú pochúťku. Podobne ako aj našu dnešnú inšpiráciu, ktorá je síce jednoduchá, ale krásne vonia a chutí priam fantasticky. Túto pochúťku môžete pripraviť v bábovkovej forme, na plechu alebo aj v podobe sviatočného venca. V každom prípade majte poruke poctivý vaječný likér.

Krémový vaječný likér už tradične parí k Veľkej noci. Dostanete ho v každom obchode, ale poctivému domácemu vaječnému likéru sa ten kupovaný nevyrovná.

Tipy a Triky pre Dokonalú Plnku z Vaječného Koňaku

Pri príprave plnky dbajte na kvalitné suroviny, najmä čerstvé vajcia a kvalitný vaječný koňak. Plnku pripravujte pomaly a dôkladne, aby sa všetky chute dobre prepojili.

Recepty na Zákusky s Vaječným Likérom

Vaječný koňak je obľúbená prísada, ktorá dodáva zákuskom bohatú a krémovú chuť.

Krehký Koláčik s Vaječnou Plnkou

Tento koláčik je charakteristický svojou jemnou chuťou a krehkým cestom. Do plnky zámerne pridávame menej cukru, aby vynikla chuť vajíčok s jemnou arómou vanilky a masla v ceste.

Rezy s Vaječným Likérom

Rezy s lahodnou chuťou, nepresladené a jednoduché na prípravu aj pre začiatočníkov. Rezy s vaječným likérom sú skvelou voľbou pre milovníkov sladkých a krémových dezertov. Ideálne na sviatočné príležitosti alebo len tak na spríjemnenie dňa.

Kakaová Roláda s Vaječným Likérom

Táto roláda kombinuje bohatú chuť kakaa s krémovou plnkou z vaječného likéru. Je to vynikajúci dezert, ktorý poteší každého. Kakaová roláda s vynikajúcou pudingovou plnkou s vaječným likérom.

Veľkonočné Likérové Koláčiky

Tieto koláčiky sú ideálne na Veľkú noc. Plnka sa pripravuje vyšľahaním masla s cukrom a vaječným likérom. Upečené koláčiky sa spájajú krémom a zdobia cukrovými ozdobami.

Ďalšie Inšpirácie pre Zákusky s Plnkou

• Linecký koláč so smotanovou plnkou: Pripravte si vanilkový puding z mlieka, vanilkového pudingu a kryštálového cukru.
• Pekanové koláčiky: Krehké cesto a plnka, ktorá sa topí v ústach. Upečený koláč nechajte vychladnúť a pred krájaním vložte na pol hodinu do chladničky.
• Marhuľový zákusok s jogurtovo-tvarohovou plnkou: Zľahka vmiešajte do vaječného základu jogurtovú plnku, tvaroh, vanilínový cukor a vanilkovú pastu.
• Jahodový zákusok s jogurtovou plnkou a želé: Múku preosejte, spojte s práškom do pečiva a zľahka vmiešajte do vaječného základu.
• Obrátený jablkový zákusok s tvarohovo-jogurtovo plnkou: Múku preosejte a po častiach vmiešajte do vaječného základu.
• Kokosovo-orechové rezy so žĺtkovou plnkou: Využite prebytočné vajcia na prípravu tohto lahodného koláča.
• Čokoládový koláčik s vanilkovou plnkou: Smotanu zahrejte k bodu varu, pridajte vanilkový cukor a primiešajte vaječné žĺtky.
• Makovo-jablkový zákusok s penou: Vyšľahajte vaječné bielky do tuha, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Snehovú plnku rozotrite na zákusok.

Recept na Šťavnatý Likérový Koláč

Ponúkame vám recept na šťavnatý likérový koláč, ktorý si môžete upiecť doma. Navyše cesto môžete upiecť v tradičnej bábovkovej forme, ako ozdobný veniec alebo na menšom plechu. Nakoniec ho polejte polevou, v ktorej tiež nechýba kvapka likéru a servírujte rodine či šibačom.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 150 g kryštálového cukru
• balíček vanilkového cukru
• 150 g zmäknutého masla
• 3 vajcia
• 100 ml vaječného likéru
• 200 g polohrubej múky
• lyžička kypriaceho prášku
• štipku soli
• štipku muškátového orieška
• lyžičku škorice (nemusí byť)

Na polevu:

• 120 g práškového cukru
• 2 lyžice vaječného likéru
• štipku muškátového orieška

Postup:

1. Zvolenú formu vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou, krupicou alebo podrvenými piškótami. Rúru rozohrejeme na 170ºC.
2. Cesto: zmäknuté maslo utrieme s kryštálovým a vanilkovým cukrom, po jednom primiešame vajcia, prilejeme a zamiešame vaječný likér.
3. Potom do tekutého základu preosejeme múky, kypriaci prášok, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
4. Cesto navrstvíme do formy a pečieme zhruba 45 až 50 minút.
5. Poleva: práškový cukor vyšľaháme spolu so štipkou muškátového orieška a pár lyžicami vaječného likéru.

Dobrú chuť!

Ďalšie Recepty s Vaječným Likérom

Ak máte radi vaječný likér, môžete ho použiť aj v iných receptoch. Tu je niekoľko tipov:

• Roládový tunel: Krásny zákusok, ako stvorený na Veľkú noc. Piškóty, káva, vaječný likér, mascarpone zrolované v jemnej piškótovej roláde. Neodolateľné pokušenie!
• Veľkonočná torta: Krásne jednoduchá torta z makových korpusov a pudingovo-likérovým krémom. Jednoduché, ale efektné zdobenie zo šľahačky a likéru ju robí aj vizuálne zaujímavým zákuskom.
• Likérové rezy: Vyskúšajte tieto jednoduché, a pritom krásne rezy, kde v maslovom kréme chutne dominuje vaječný likér. Fantastická pochúťka! Výborné rezy, ktoré sa hodia aj na Vianoce, vďaka ingredienciám ako sú orechy a vajcový...
• Kocka Vaječný likér: Vysoký zákusok pozostáva zo 4 vrstiev - likérový korpus, tvarohový krém, kakaový korpus a samozrejme šľahačka vytvárajú dokonalý sviatočný zákusok.
• Veľkonočná bábovka s vaječným likérom: Extra voňavá a extra šťavnatá bábovka na každú príležitosť.

Torta s vaječným likérom

Elegantná, vláčna a slávnostná torta s vaječným likérom je ideálna na sviatočné príležitosti, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. Jednoduché zdobenie jej dodáva punc luxusu.

Ingrediencie:

Na tortu:

• 6 vajec
• 5-6 lyžíc kryštálového cukru
• 3 lyžice hladkej múky
• 3 kopcovité lyžice mletých orechov alebo mandlí (alebo 6 lyžíc múky, ak orechy nechcete)
• 1 lyžica kakaa
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva

Na plnku:

• 800 ml šľahačky 40% (alebo 33% so stužovačom)
• 2 lyžice práškového cukru
• 200 ml vaječného likéru
• 1 plátok želatiny
• Nastrúhaná horká čokoláda na ozdobu

Postup:

1. Príprava cesta: Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a 6 lyžicami horúcej vody na hustý krém. Pridáme múku, orechy, kakao a opatrne zamiešame. Jemne zamiešame so snehom.
2. Pečenie: Cesto nalejeme do tortovej formy (24 cm) bez dna. Namiesto dna dáme na spodok alobal alebo papier na pečenie, dobre pritlačíme dookola. Nemastíme. Upečieme na 100-120 stupňov. Upečená je vtedy, keď je na dotyk pevná. Otočíme dole hlavou, dáme na mriežku a necháme vychladiť. Pečenie trvá približne 60 minút. Celkový čas prípravy je 30 minút + cca 60 minút pečenie.
3. Príprava plnky: Šľahačku vyšľaháme s dvoma lyžicami práškového cukru, na konci vlejeme 100 ml vaječného likéru.
4. Plnenie torty: Tortu rozrežeme na dve polovice a naplníme cca troma štvrtinami šľahačky. Priklopíme druhým kruhom. Zboku a na vrchu potrieme šľahačkou. Boky obsypeme nastrúhanou čokoládou. Zvyšok šľahačky dáme do vrecka a urobíme dookola torty ružičky.
5. Dokončenie: Želatínu dáme do studenej vody nabobtnať, zohrejeme do roztopenia a vlejeme zvyšok vaječného likéru. Dobre zamiešame a vylejeme na vrch torty a necháme vychladiť.

Podrobný recept na likérové rezy s mascarpone

Tieto rezy sú stelesnením slávnostného dezertu, ktorý zaručene zožne úspech.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus (podľa vlastného receptu alebo kúpený)

Krém s vaječným likérom:

• Puding (uvarený s mliekom a vaječným likérom namiesto časti mlieka)
• Maslo
• Práškový cukor

Mascarpone krém:

• Mascarpone
• Šľahačka

Postup:

1. Piškótový korpus: Upečieme piškótový korpus a necháme vychladnúť.
2. Krém s vaječným likérom: Uvaríme puding, pričom časť mlieka nahradíme vaječným likérom.
3. Na upečený piškótový korpus natrite krém z masla a pudingu uvareného s vaječným likérom. Na vrch dajte krém z mascarpone, do ktorého ste opatrne vmiešali zvlášť vyšľahanú šľahačku. Nechajte poriadne stuhnúť.

Základné informácie

Potrebujeme

• Piškótový korpus
• 4 vajcia (bielky a žĺtky oddelene)
• 200 g hladkej múky
• 190 g práškového cukru
• 100 ml oleja
• 100 ml mlieka
• 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
• maslo a múka na prípravu plechu
• Plnka s vaječným likérom
• 750 ml mlieka
• 120 g krémového prášku Zlatý klas (3 balíčky)
• 250 g zmäknutého masla
• 200 ml vaječného likéru
• 5 lyžíc práškového cukru
• Mascarpone krém
• 500 g mascarpone (dobre vychladeného)
• 200 g smotany na šľahanie (33%, dobre vychladenej)
• 3 lyžice práškového cukru
• 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
• 2 lyžice vanilkového Créme Olé (alebo iný stužovač šľahačky)
• Na zdobenie
• horká a biela čokoláda

Postup prípravy

1. Príprava korpusu
   1. Najprv si predhrejte rúru na 175 °C. Hlbší plech (cca 30×40 cm) vymažte maslom a vysypte múkou.
   2. V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do hustej svetlej peny.
   3. Za stáleho šľahania na nízkych otáčkach tenkým prúdom prilievajte olej a potom mlieko.
   4. V druhej miske zmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom. Túto zmes po častiach zľahka vmiešajte do žĺtkovej peny.
   5. V čistej mise vyšľahajte z bielkov tuhý sneh. Sneh opatrne, po častiach, zľahka vmiešajte do cesta.
   6. Cesto vylejte na pripravený plech, zarovnajte a pečte 10-15 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava plnky s vaječným likérom
   1. Kým korpus chladne, v hrnci rozmiešajte asi 200 ml mlieka so Zlatými klasmi dohladka. Prilejte zvyšné mlieko (550 ml) a za stáleho miešania uvarte hustý puding.
   2. Do horúceho pudingu ihneď vmiešajte vaječný likér. Prikryte ho potravinovou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte úplne vychladnúť.
   3. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý puding, až kým nevznikne hladký krém.
3. Kompletizácia a mascarpone krém
   1. Povrch vychladnutého korpusu jemne popichajte vidličkou. Rovnomerne naň natrite krém s vaječným likérom. Koláč dajte aspoň na hodinu do chladničky.
   2. Pripravte si vrchný krém. Dôležitý postup: V jednej mise dotuha vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s práškovým, vanilkovým cukrom a práškom Créme Olé.
   3. V druhej mise len zľahka a krátko premiešajte mascarpone, aby zmäklo.
   4. Vyšľahanú šľahačku po tretinách opatrne stierkou vmiešajte do mascarpone, kým sa nevytvorí jednotný, hladký krém. Už nešľahajte mixérom!
   5. Mascarpone krém natrite na vychladenú vrstvu likérového krému.
   6. Celý koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.

Tipy

• Všetky suroviny na krémy musia mať správnu teplotu - maslo zmäknuté, mascarpone a smotana naopak dobre vychladené.
• Korpus môžete pred nanesením plnky pokvapkať trochou vaječného likéru pre extra chuť.
• Na krájanie použite dlhý nôž, ktorý pred každým rezom namočíte do horúcej vody.

Variácie

• Kávové rezy: Namiesto vaječného likéru použite 200 ml silnej kávy a do mascarpone krému pridajte lyžičku instantnej kávy.
• Karamelová verzia: Do maslového krému zašľahajte 3-4 lyžice karamelového salka.
• Bez alkoholu: Vaječný likér nahraďte rovnakým množstvom mlieka a pridajte vanilkový extrakt.

tags: #plnka #z #vajecneho #likeru #recept

Populárne príspevky:

• Zdravá náhrada cukru: Čakankový sirup
• Podmienky pre francúzske občianstvo
• Zdravé recepty z fritézy
• Gastronomické zážitky v Canuma Poprad
• Recept na smrekový likér