Recept na plnku zo zajačej pečene a ďalšie recepty s pečeným zajacom

Veľkonočný zajac v akejkoľvek podobe patrí neodmysliteľne k jarným sviatkom. Aj keď asi prvé, čo vám napadne, je čokoládový, my sme si dnes zajaca upiekli. Z medového cesta 😊. Myslím, že takáto torta nikoho nenechá chladným.

Ak hľadáte recept na výnimočné jedlo, ktoré poteší celú rodinu, pečený zajac s plnkou je skvelou voľbou. Tento tradičný pokrm je ideálny na slávnostné príležitosti, rodinné oslavy alebo jednoducho vtedy, keď si chcete dopriať niečo naozaj chutné a výdatné.

Ak niekto vie, vďaka čomu sa stane zákusok nezabudnuteľným zážitkom, obľúbenou pochúťkou detí a vnúčat, tak sú to naše babičky. Aj ony sa naučili tieto skvelé recepty od svojich matiek či starých mám a zapiekli do nich celé svoje srdce i dušu.

Ingrediencie na Pečeného Zajaca s Plnkou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

  • 1 zajac (ideálne poľný, s váhou 2,5 až 6,5 kg a dĺžkou 50 - 70 cm)
  • Slanina údená z mangalice
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Estragón sušený
  • Víno (biele alebo červené)
  • Bylinky (rozmarín, tymián)
  • Soľ, korenie

Ako upiecť králika v rúre

Príprava Pečeného Zajaca s Plnkou

Postup krok za krokom, ako pripraviť dokonalého pečeného zajaca:

  1. Zajačie stehno vložte do pekáčika a poriadne osoľte zo všetkých strán.
  2. Pridajte údenú slaninu, cibuľu a cesnak.
  3. Ochutte estragónom a ďalšími bylinkami podľa chuti.
  4. Podlejte vínom a pečte v rúre.

Môžete sa inšpirovať receptami na pečené králičie stehná na víne a bylinkách, kde sa používajú podobné postupy a ingrediencie.

Pečené králičie stehná na víne a bylinkách (fotorecept)

Suroviny:

  • 2 ks stehná králičie
  • 50 g slanina údená z mangalice
  • 1 ks cibuľa veľká
  • 5 - 6 veľkých strúčikov cesnak
  • 1 CL estragón sušený

Alternatívne Prípravy a Obmeny

Existuje množstvo variantov, ako pripraviť pečeného zajaca. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky, bylinkami a korením. Tu je niekoľko tipov:

  • Plnka s hubami a slaninou: Pridajte do plnky lesné huby a opečenú slaninu pre bohatšiu chuť.
  • Plnka s koreňovou zeleninou: Mrkva, petržlen a zeler dodajú plnke sladkosť a vitamíny.
  • Marináda s rozmarínom a cesnakom: Pred pečením marinujte zajaca v zmesi olivového oleja, rozmarínu a cesnaku.

Králičie stehná osolíme a okoreníme. Na rozpálenom oleji opečieme dozlata a vyberieme. Nakrájanú cibuľu s cesnakom chvíľu pražíme. 2. Potom pridáme opečené...

Tipy a Triky pre Dokonalý Výsledok

  • Pred pečením nechajte zajaca marinovať v chlade, aby sa chute lepšie prepojili.
  • Počas pečenia pravidelne polievajte zajaca výpekom, aby nebol suchý.
  • Pred podávaním nechajte zajaca chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse stabilizovala.

Nezabudnite, že aj malé detaily môžu ovplyvniť výslednú chuť. Napiecť tie najlepšie sladkosti, ktoré oveľa prekonajú každú cukráreň, nikdy nebolo také jednoduché.

V knihe nájdete ku každému z 50 receptov aj 6 obrázkov, ktoré krok za krokom vysvetľujú,ako upiecť svetový zákusok.

Pečené Kuracie Stehná ako Alternatíva

Ak nemáte k dispozícii zajaca, môžete použiť aj kuracie stehná. Pri príprave kuracích stehien môžete využiť podobné postupy a ingrediencie ako pri zajacovi.

Kuracie stehná na jablkách a rozmaríne recept

Rozmarínom prevoňané kuracie stehná v horčicovo-medovej marináde, pečené s jabĺčkami sú krásne chrumkavé a prirodzene sladké ...

Ingrediencie:

  • 2 ks jablko

Marináda:

  • 50 ml

Kuracie stehná umyjeme, dobre osušíme v papierovej utierke a vložíme do väčšej misky. 2. Do misky pridáme olej, pretlačený cesnak, nasekaný rozmarín, údenú...

Ďalšie Inšpirácie pre Vaše Pečenie

Okrem pečeného zajaca a kuracích stehien môžete vyskúšať aj iné recepty, ktoré obohatia váš stôl. S našou kuchárkou si budete pečenie užívať!

Zdroj: ŽivotČas prípravy: 50 minút, Čas pečenia: 60 minút, 4 porcie

Potrebujeme:

  • 1 králik
  • 1 cibuľa
  • 1 cesnak
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • grilovacie korenie

Plnka:

  • 250 g králičej pečene
  • 1 cibuľa
  • 6 rožkov
  • 250 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • soľ
  • sladká paprika
  • vegeta
  • čierne mleté korenie
  • olej

Postup:

  1. Králik: Králika umyjeme, očistíme, naporciujeme, osolíme, posypeme grilovacím korením a poukladáme na polovicu pekáča.
  2. Ošúpanú cibuľu rozštvrtíme, cesnak pokrájame na plátky a poukladáme na mäso. Nakoniec pridáme bravčovú masť. Na druhú stranu pekáča rozprestrieme alobal, v ktorom budeme piecť plnku.

Plnka:

  1. Na očistenej a nadrobno nakrájanej cibuli a oleji podusíme pečeň.
  2. Rožky pokrájame na kocky, zalejeme vlažným mliekom, pridáme vajce, soľ, papriku, vegetu a korenie. Všetko spolu zmiešame, nakoniec pridáme udusenú pečeň. Pripravenú zmes dáme do alobalu a zabalíme.
  3. Celý pekáč prikryjeme druhým pekáčom. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 1 hodinu. Mäso a plnku dopečieme odkryté.

Zajačia pečeň na cibuľke a cesnaku

Tento jednoduchý recept vám ukáže, ako si pripraviť chutnú a rýchlu večeru z zajačej pečene.

Čo budete potrebovať:

  • 4 kusy zajačej pečene
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 2 lyžice masla
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
  • 1 cibuľa, nakrájaná na tenké prúžky
  • 1 paprika, rezaná na tenké pásiky
  • 1 šalotka, nasekaná jemne
  • 125 ml hovädzieho vývaru
  • 60 ml mlieka
  • Čerstvé bylinky na dekoráciu (napríklad petržlen)

Postup prípravy:

  1. Opláchnite a osušte kúsky zajačej pečene. Osoľte a okoreňte ich podľa osobného uváženia.
  2. Na panvici rozohrejte maslo pri strednej teplote. Pridajte nasekaný cesnak, cibuľu, papriku a šalotku. Orestujte ich, kým nezmäknú a nebudú voňavé.
  3. Vložte kúsky zajačej pečene a opekajte ich z oboch strán do zlatohneda.
  4. Do panvice pridajte hovädzí vývar a mlieko. Zakryte a nechajte dusiť približne 20-25 minút, kým nebude mäso dostatočne mäkké.
  5. Zajačiu pečeň servírujte s omáčkou a posypte čerstvými bylinkami na vrchu.

Pečený králik s plnkou z pečene

Ak hľadáte recept na slávnostnejší obed, pečený králik s plnkou z pečene je skvelou voľbou.

Ingrediencie:

  • 1 králik
  • 1 cibuľa
  • 1 cesnak
  • 1 lyžica bravčovej masti
  • Grilovacie korenie
  • Soľ

Na plnku:

  • 250 g králičej pečene
  • 1 cibuľa
  • 6 rožkov
  • 250 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • Soľ
  • Sladká paprika
  • Vegeta (bez glutamanu sodného)
  • Čierne mleté korenie
  • Olej

Postup:

  1. Králik: Králika umyjeme, očistíme, naporciujeme, osolíme, posypeme grilovacím korením a poukladáme na polovicu pekáča.
  2. Ošúpanú cibuľu rozštvrtíme, cesnak pokrájame na plátky a poukladáme na mäso. Nakoniec pridáme bravčovú masť. Na druhú stranu pekáča rozprestrieme alobal, v ktorom budeme piecť plnku.
  3. Plnka: Na očistenej a nadrobno nakrájanej cibuli a oleji podusíme pečeň.
  4. Rožky pokrájame na kocky, zalejeme vlažným mliekom, pridáme vajce, soľ, papriku, vegetu a korenie. Všetko spolu zmiešame, nakoniec pridáme udusenú pečeň. Pripravenú zmes dáme do alobalu a zabalíme.
  5. Celý pekáč prikryjeme druhým pekáčom. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 1 hodinu. Mäso a plnku dopečieme odkryté.

Tipy a triky pre prípravu zajačej pečene

  • Výber pečene: Pri výbere zajačej pečene dbajte na jej čerstvosť. Pečeň by mala byť hladká, lesklá a bez akýchkoľvek fľakov alebo hrčiek.
  • Príprava pečene: Pred prípravou pečeň dôkladne opláchnite a odstráňte všetky blany a žlčovody.
  • Marináda: Ak chcete zvýrazniť chuť pečene, môžete ju pred prípravou marinovať. Vhodná je napríklad marináda z oleja, kečupu, horčice, cesnaku, cibule a korenia.
  • Teplota prípravy: Zajačiu pečeň pripravujte pri strednej teplote, aby sa nevysušila.
  • Kombinácie: Zajačia pečeň sa výborne hodí k rôznym prílohám, ako sú zemiaky, ryža, zelenina alebo knedľa.

Plnka z pečene: Vylepšenie tradičnej receptúry

Plnka z pečene je vynikajúci spôsob, ako zužitkovať vnútornosti a obohatiť chuť pečeného mäsa. Tu je recept, ktorý kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami.

Ingrediencie:

  • 250 g králičej pečene (alebo kuracej pečene)
  • 50 g masla
  • 2 stredne veľké cibule
  • 6 rožkov (staršie, predsušené)
  • 200 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • Petržlenová vňať
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Majoránka (voliteľné)
  • Vegeta bez glutamanu (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava rožkov: Rožky nakrájame na kocky a necháme cez noc predsušiť. Ak sú ráno ešte mäkké, môžeme ich krátko dosušiť v rúre, ale treba dávať pozor, aby nezhoreli.
  2. Príprava cibule: Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  3. Príprava pečene: Pečeň očistíme od žlčovodov, blán a iných nežiaducich častí. Zdravá pečeň by mala byť bez fľakov a hrčiek. Následne pečeň posekáme na drobné kocky.
  4. Miešanie plnky: Pokrájané rožky premiešame so studeným mliekom. Pridáme orestovanú cibuľu, posekanú petržlenovú vňať, soľ, čierne korenie a prípadne vegetu a majoránku.

Recept na Králika

Ingrediencie:

  • 1 králik, rozporcovaný
  • Olej
  • Kečup
  • Horčica
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Štipka mletej štipľavej papriky
  • Mletá sladká paprika
  • Cesnak
  • Cibuľa

Postup:

  1. Rozmrazeného králika umyjeme a odblaníme.
  2. Pripravíme marinádu zmiešaním oleja, kečupu, horčice, soli, mletého čierneho korenia, štipky mletej štipľavej papriky, mletej sladkej papriky, pretlačeného cesnaku a nadrobno nakrájanej cibule.
  3. Králičie mäso natrieme marinádou a vložíme do pekáča. Pekáč prikryjeme a dáme do chladničky marinovať, ideálne cez noc.
  4. Na druhý deň pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C. Najprv pečieme zakryté približne 1,5 hodiny, potom odkryjeme a dopečieme do zlatista.

Polievka z králičej hrude a kuracieho trupu

Zvyšky z králika a kuraťa môžeme využiť na prípravu chutnej polievky.

Ingrediencie:

  • Králičia hruď
  • Kurací trup
  • Zelenina podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler)
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Králičiu hruď a kurací trup vložíme do hrnca s vodou.
  2. Na bravčovej masti si podusíme do sklovita, mierne červena cibuľu. Kým sa dusí cibuľa očistíme a nakrájame si srdiečka a pečeň.
  3. Rohlíky nakrájame na cca 2 cm hrubé kolieska a namočíme ich do vody. Po chvilke poriadne vyžmýkame.
  4. Kým sa dusia srdiečka, nakrájame si pečeň a pridáme ju k srdiečkam na cibuľu.
  5. Posmažíme spolu cca 3 minúty a potom odložíme bokom trošku vychladiť. Keď už je masa len teplá, nie horúca, vsypeme ju spolu aj s výpekom do vyžmýkaných rohlíkov.
  6. Potom pridáme vajíčka, krupicu, mleté čierne korenie, soľ a nastrúhaný cesnak. Všetko spolu zmiešame na úžasnú voňavú plnku.
  7. Až z neho spravíme malého bucľoša - bruško plné. Tu vidno aj trošku "mojej chirugie" - bruško potom zašijeme.
  8. Králik pomastíme a vymasírujeme bravčovou masťou, podlejeme 2,5 dl vody a dáme piecť. Pečieme cca 60 minút prikrytého - cca každých 15 minút ho podlievame výpekom.
  9. Posledných 15-20 min odokryjeme a pridáme zapiecť uvarenú plnku, podlievame naďalej výpekom. Ak ho je málo, podlejeme ešte vodou.
  10. Všetka plnka sa mi do králika nezmestila - no priznávam, je tak skvelá, že jej vždy robím viac. Tú zvyšnú navrstvíme v tvare cca valca na potravinársku fóliu.
  11. Dáme variť na cca 30 min do vriacej vody. Po uvarení plnku vyberieme, po chvilke chladnutia rozbalíme a dáme zapiecť na plech ku králikovi.

tags: #plnka #zo #zajacej #pečene #recept

Populárne príspevky: