Plynový Kotol na Varenie: Efektívne Využitie a Aplikácie

Plynový kotol na varenie je efektívny nástroj na prípravu rôznych druhov jedál, od polievok a omáčok až po varenú zeleninu a mäso. Využíva sa najmä v profesionálnych kuchyniach, kde je potrebná spoľahlivosť a vysoký výkon. Poďme sa pozrieť na jeho využitie, princípy fungovania a alternatívy.

Princíp Fungovania Plynového Kotla na Varenie

Obsah varnej nádoby je nepriamo ohrievaný parou, ktorá sa vytvára v duplikátore. Vonkajšia časť duplikátora je vyrobená z materiálu AISI 321, ktorý je posilnený titánom pre vyššiu chemickú odolnosť voči korózii. Výkonné plynové horáky zabezpečujú rýchly a efektívny ohrev. Sondy pre meranie hladiny vody v duplikátore sú z materiálu AISI 316, čo zaručuje spoľahlivé meranie a dlhú životnosť.

Tepelná a ochranná izolácia duplikátora s vysokou odolnosťou voči teplu, požiaru, zvuku, uhľovodíkom a liehu zaisťuje bezpečnú prevádzku. Špeciálne spevnená samonosná konštrukcia zabezpečuje stabilitu a dlhú životnosť zariadenia.

Využitie v Gastronómii

Plynový varný kotol RC-BMG6020E od spoločnosti 10057 je ideálny na dlhšie udržiavanie teploty rôznych pokrmov. Potraviny, ako sú mäso, ryby, zelenina, ryža, zemiaky a omáčky, možno v nádobe Gastronorm udržiavať pri požadovanej teplote bez pripálenia. Bain Marie funguje na princípe konvekcie: vykurovacie teleso ohrieva vodu medzi spotrebičom a nádobou GN a odovzdáva teplo do nádob.

Ohrievacia nádoba je mimoriadne pôsobivá svojím veľkým plniacim objemom. Nádoba GN (GN 1 x 1/1) s vekom má hĺbku 150 mm a pojme veľké množstvo potravín, ktoré možno ohrievať alebo udržiavať teplé. Automatický termostat sa aktivuje pomocou otočného ovládača, ktorý umožňuje presnú reguláciu teploty až do 100 °C.

Plynové tlakové varné kotly PTF od spoločnosti ICOS zaručujú vysokú produkciu a konzistentné výsledky. Vďaka robustnému dizajnu a jednoduchému ovládaniu sú ideálne na intenzívne profesionálne použitie. Okruhlá konštrukcia umožňuje kotol umiestniť do priechodov alebo stiesnených priestorov, kde môžu ostré hrany a rohy spôsobovať problémy, a taktiež umožní vyšší komfort pri práci. Vhodné na prípravu: polievok, cestovín, ryže, omáčok, vývarov, mliečnych produktov, kávy, čaju, varenej zeleniny a rôznych iných pokrmov.

Výhody Plynových Kotlov na Varenie

• Moderné intuitívne analógové ovládanie.
• Kovové ovládače s bezpečnostnými prvkami a stupňom ochrany proti vode IP65.
• Poklop sa otvára mimo horúcej zóny varenia - predĺžené madlá.
• Vysoká produkcia a konzistentné výsledky.
• Robustný dizajn a jednoduché ovládanie.

Nevýhody Plynových Kotlov na Varenie

Určitou nevýhodou varenia na plyne je, že spaliny odchádzajú do miestnosti, v ktorej je spotrebič inštalovaný. Preto je dôležité zabezpečiť dostatočné vetranie.

Alternatívy a Inovácie

Kogenerácia

Technológia kogenerácie vychádza z myšlienky čo najefektívnejšieho využitia tepelnej energie uvoľnenej spaľovaním paliva, a to v jednom technologickom reťazci - najprv sa vyrobí elektrická energia, následne sa využije odpadové teplo pre vykurovanie. Pre spaľovanie zemného plynu môžeme použiť spaľovací motor, spaľovací turbínu alebo palivový článok.

Kogeneračné jednotky s teplotou výstupnej vody nad 100 ° C sú veľmi výhodné pre kombináciu s absorpčným chladením pre výrobu chladu. Jedná sa o tzv. Technológia trigenerácia nachádza uplatnenie pri klimatizácii administratívnych budov, nemocníc, v potravinárskom priemysle apod.

Palivové Články

Palivový článok bude sériovo vyrábaný až od budúceho desaťročia a doplní tak možnosti technológie vykurovania. Už dnes sú testované palivové systémy na tomto základe. Domácnosti s domovou prípojkou zemného plynu môžu využívať palivový článok, ktorý bude môcť ku svojej činnosti preferenčne využívať práve zemný plyn bohatý na obsah vodíka.

Palivové články kryjú základnú spotrebu tepla a elektriny v dome. Ak však potrebujeme v dome väčší objem tepla, napr. v chladnom ročnom období, potom sa automaticky zapojí prídavné kúrenie pre vykrytie dodatočnej spotreby tepla. To je buď integrované do vykurovacieho prístroja na báze palivového článku, alebo túto funkciu preberá plynový kondenzačný spotrebič.

Zemný Plyn ako Motorové Palivo

Zemný plyn má obrovskú budúcnosť ako motorové palivo. Nielen, že je lacný, má aj vysoké oktánové číslo (130), ale hlavne je to čisté palivo, ktoré spĺňa dnešné i budúce emisné limity. Zemný plyn je možné použiť v podobe stlačeného plynu (CNG) alebo vo forme skvapalnené (LNG).

Vozidlá na zemný plyn produkujú výrazne menej škodlivín než vozidlá na kvapalné palivá. Takisto vplyv na skleníkový efekt je v porovnaní s benzínom či naftou pri vozidlách na zemný plyn menšie. Technológia zemného plynu je plne vyvinutá a v dlhoročnej praxi overená.

Vo svete jazdí na zemný plyn viac ako 11,111 miliónov vozidiel v 77 krajinách. Na svete je viac ako 16.654 plniacich staníc CNG, ďalších 2.600 staníc je plánovaných a ročná svetová spotreba zemného plynu ako PHM je 35,4 mld. m³.

Porovnanie Krajín vo Využívaní CNG

Skúsenosti zo zahraničia, kde je využívanie stlačeného zemného plynu ako alternatívneho paliva pre pohon automobilov v pokročilejšom štádiu vývoja, ukazujú, že programy podpory CNG vykazujú určité podobnosti.

V Nemecku bol program plynofikácie dopravy naštartovaný v rokoch 2000/2001, kedy bola na trh uvedená široká ponuka typov originálnych CNG vozidiel, bola zrealizovaná cielená kampaň zo strany vlády, automobiliek a plynárenských spoločností.

Taliansko si drží po dobu cca 20 rokov konštantný stav v počte plynových vozidiel, 587 000, a postupne obmieňa, respektíve rozširuje, existujúce pôvodné plniace stanice, ktorých je v súčasnosti 732. Bola tu zavedená vládna podpora neznečisťujúcich vozidiel.

Vo Francúzsku bol naštartovaný program plynofikácie dopravy v roku 2000 za účinnej podpory štátnej plynárenskej organizácie, ktorá jednak podporuje vlastné médium (CNG) a obdobne ako v SR prispieva aj na nákup, respektíve prestavbu, plynových autobusov.

Tabuľka: Počet CNG vozidiel v niektorých krajinách

tags: #plynový #kotol #na #varenie #použitie

Populárne príspevky:

• Ako si upiecť celozrnný chlieb doma?
• Medzinárodné právo a Ženevské dohovory
• Ponorte sa do sveta lúčoplutvovcov
• Svieži koláč bez pečenia
• Nápady na sladké narodeninové prekvapenia