Recepty na bravčovú panenku: Delikátne a rýchle jedlá
Bravčová panenka je právom považovaná za jeden z najdelikátnejších bravčových rezov. Vďaka svojej menšej veľkosti je jej príprava extra rýchla a ponúka široké možnosti kulinárskeho využitia. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed alebo rýchlu večeru, recepty na bravčovú panenku vás určite nesklamú.
Klasika s hubovou omáčkou
Tento recept je stávkou na istotu a dokonalým obedom, ktorý zachutí všetkým. Kombinácia jemnej panenky a lahodnej hubovej omáčky je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Šampiňóny alebo iné huby
- Cibuľa
- Smotana na varenie
- Múka
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a chvíľu podusíme.
- Poprášime múkou, ešte restujeme a zalejeme smotanou.
- Osolíme, okoreníme a povaríme do zhustnutia.
- Bravčovú panenku opečieme na panvici a podávame s hubovou omáčkou.
Ja som podávala aj hubovú omáčku, tak potom by to bolo už prekombinované/príliš veľa chutí/.
Panenka v kabátiku so slaninovou kôrkou a hubovou omáčkou
Perfektný obed napríklad aj na nedeľu. Panenka v kabátiku: šťavnaté medailóniky so slaninovou kôrkou a vynikajúcou hubovou omáčkou.
Panenka v omáčke
Zatiaľ, čo sa nám varí omáčka z papriky a šampiňónov si sprudka opečieme panenku a vložíme ju ešte na štvrťhodinku do rúry. Potom ju pokrájame a spolu s výpekom primiešame do omáčky.
Panenka s kôprovkou
Pečená panenka sa skvele hodí aj k voňavej kôprovej omáčke. Skvelá kombinácia dvoch obľúbených jedál u nás doma.
Panenka s delikátnou prílohou
Ak máte radi pečenú panenku, skúste tradičnú zemiakovú prílohu vymeniť za delikátne jablkovo-zelerové pyré. Neoľutujete!
Plnená panenka
Pripravte si klobáskovú zmes z bravčového bôčika a tou naplňte panenku. Je to delikatesa!
Grilovaná panenka
Z tohto rezu bravčového pripravíte aj chutné steaky. Ak nemáte doma kontaktný gril, postačí aj grilovacia panvica.
Marinovaná panenka
Cesnak, zázvor, ocot a worčesterská omáčka nechýbajú v aromatickej marináde na panenku. Podávame s grilovanou zeleninou. Mňam!
Poľovnícky spôsob
Výborná omáčka z červeného vína a slivkového lekváru sa okrem panenky perfektne hodí aj k divine.
Panenka v lístkovom ceste
Kúsky šťavnatej panenky potretej bylinkovým pestom, ukryté v chrumkavom lístkovom ceste.
Ďalšie inšpirácie
- Košovská špecialita: Spomienka na Košovskú pivnicu-vináreň, kde sme za mlada často chodievali, bola tam dobrá vára aj vínko.
- Panenka na spôsob číny: Keď máte neforemné konce panenky a neviete, čo s nimi.
- Panenka v oravskom župane: Bravčová panenka je jemné a veľmi chutné mäso, na jeho prípravu stačí jednoduchý postup a výsledok je veľmi chutný.
Tipy a triky pre dokonalú panenku
- Panenku odblaníme a odstránime tuk.
- Odrežeme si asi 3cm hrubé kusy, ktoré opakom noža trochu naklepeme, ale potom upravíme do pôvodného stavu.
- Soľ a čerstvo na hrubo mleté čierne korenie prstami vtlačíme do mäsa.
- Pokvapkáme olivovým olejom a v chlade necháme odpočívať aspoň 2 hodiny.
- Treba trafiť dobu pečenia, aby bola krásne jemná...
Gratinované zemiaky ako príloha
K panenke sa skvele hodia gratinované zemiaky. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotana
- Maslo
- Soľ, korenie
- Rozmarín (voliteľné)
- Parmezán (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Zapekaciu misu vymažeme maslom, uložíme vrstvu zemiakov, osolíme, okoreníme.
- Dáme vrstvu cibule pokrájanej na tenké polkruhy a cesnaku na plátky.
- Takto zopakujeme niekoľko vrstiev. Posledná sú zemiaky.
- Zmiešame smotanu, roztlačený cesnak, soľ a pridáme zemiaky.
- Pečieme v rúre do zmäknutia zemiakov.
P.S.výborné sú takéto zemiaky, ak ku cibuli dáme aj čerstvý rozmarín a na záver ich posypeme parmezánom.
Marináda na panenku s čili papričkou
Ak máte radi pikantné jedlá, vyskúšajte túto marinádu:
Ingrediencie:
- Cesnak
- Čili paprička
- Cukor
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Do väčšej misky prelisujeme cesnak, pridáme nadrobno nasekanú čili papričku, cukor, citrónovú šťavu a olivový olej.
- Posolíme a pridáme štipku čierneho korenia.
- Všetko spolu premiešame.
- Panenku nakrájame na asi 3 cm hrubé kolieska, ktoré vložíme do marinády a dobre ich pritlačíme, aby ich tekutina obalila celé.
- Necháme marinovať zhruba 30 minút.
- Namarinované medailóniky sprudka orestujeme z oboch strán na suchej grilovacej panvici, kým sa nezatiahnu a nezhnednú.
- Následne ich poukladáme do malého pekáčika a vložíme do vyhriatej rúry na asi 6 až 8 minút.
- Mäsko vytiahneme a necháme odpočívať, kým si pripravíme omáčku.
- Na omáčku do menšej rajnice zlejeme výpek z pekáčiku a grilovacej panvice, ktorý zalejeme vodou.
- Na miernom plameni necháme zredukovať približne na polovicu a zahustíme ho pretlakom.
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Zemiaky pečené v šupke s maslom a bylinkami
Alternatívou ku gratinovaným zemiakom sú zemiaky pečené v šupke s maslom a bylinkami:
Ingrediencie:
- Surové zemiaky v šupke
- Prepustené maslo
- Cesnak
- Tymián
- Soľ, korenie
Postup:
- Surové zemiaky v šupke narežeme na tenké plátky, ale neprerežeme, aby zemiaky držali pohromade.
- Vložíme ich do pekáča, potrieme teplým prepusteným maslom, v ktorom sme vylúhovali cesnak s tymianom.
- Pečieme v rúre do zmäknutia zemiakov.
Bravčová panenka nie je najlacnejšia, preto by bola škoda pokaziť ju nesprávnou prípravou. Je výborná len tak narýchlo opečená na panvici, ale v našom rebríčku najklikanejších receptov v histórii Varecha.sk nájdete aj veľa iných chutných nápadov.
tags: #pniky #z #bravcovej #panenky #recept
