Lahodný pohánkový tvarohový koláč: Recept pre bezmliečnu diétu a nielen pre ňu

Tvarohový koláč je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, alebo máte intoleranciu na laktózu, pohánkový tvarohový koláč je skvelou voľbou. Tento článok vám ponúkne recept a informácie o výhodách pohánky a ďalších zdravých ingrediencií, ktoré môžete použiť pri pečení.

Tento článok sa zameriava na využitie pohánkového tvarohu v rôznych receptoch, pričom zdôrazňuje jeho výhody, najmä pre ľudí s bezmliečnou diétou.

Ak máte pri bezmliečnej diéte chuť na tvarohový koláčik, tak sa tu zastavte. Ponúkam vám recept na lahodný tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť z klasického tvarohu z kravského mlieka, alebo pre bezmliečnu diétu z bezmliečneho pohánkového tvarohu.

Prečo si vybrať pohánkový koláč?

Pohánka je nutrične bohatá plodina s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že po jej konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo je prospešné pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať si stabilnú hladinu energie.

Pohánka je prirodzene bezlepková, takže je vhodná aj pre celiatikov. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a antioxidanty, ktoré prispievajú k zdravému tráveniu a celkovej pohode.

Pohánka je pre ľudský organizmus veľmi štedrá svojim obsahom. Výhodou je jej bezlepkovosť, takže si ju môžu dopriať aj celiatici. No opatrne aj pre nich - pohánku si kupujte takú, kde nie je uvedené, že obsahuje stopy lepku. Môže sa stať, že výrobca ju čistí a balí v priestore, kde pracuje aj s lepkovými plodinami.

Aj tu platí pravidlo, že všetkého veľa škodí. Pohánka vo väčšom množstve zvyšuje krvný tlak a tak skúste pestrosť v stravovaní aj s touto ingredienciou. Teda striedať ju s inými plodinami či obilím.

Ďalšie tipy na použitie pohánky:

  • Pohánku uvaríme v mierne posolenej vode. Inak, ak by ste pohánkové zrnká varili bez soli, môžete si prebytok dať do chladničky a na raňajky premixovať s medom a banánom ako kašu 😊.

Pohánka a jej benefity pre celiatikov: Pohánka je bezlepková plodina, čo ju robí ideálnou pre celiatikov.

Pohánku často kupujú najmä ženy kvôli obsahu vzácneho rutínu. Ten pomáha pri spevňovaní ciev, ale v pohánke ktorú jeme je ho aj v surovej naozaj zanedbateľne málo. Omnoho viac rutínu sa nachádza v bylke, listoch a zelenom okvetí pohánky. Videla som tieto časti sušené ako čaj v čajovni na Záhradníckej ulici v Bratislave, tak toto je pre rutín oveľa lepší tip.

DOKONALÉ vegánske cheesecaky bez pečenia | Bez mliečnych výrobkov | Bezlepkové | Prirodzene sladené a lahodné!!

Variácie tvarohového koláča

Tvarohový koláč sa dá pripraviť z klasického tvarohu z kravského mlieka, ale aj z rastlinných alternatív, ako je pohánkový tvaroh. Pohánkový tvaroh je vhodný pre bezmliečnu diétu a dodáva koláču jemne orieškovú chuť.

Pohánkový tvaroh ako alternatíva

Pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko je pohánkový tvaroh skvelou alternatívou. Umožňuje im vychutnať si jedlá, ktoré by inak boli zakázané.

Ak máte alergiu na mlieko alebo laktózovú intoleranciu a nemôžete si len tak vychutnávať tvaroh z kravského mlieka, pohánkový tvaroh je ideálnym riešením.

Recept na pohánkový tvarohový koláč

Tento recept kombinuje tmavé a svetlé cesto pre zaujímavý vizuálny efekt a bohatú chuť.

Ingrediencie:

Tmavé cesto:

  • Vajcia
  • Cukor (možnosť nahradiť ďatľami, medom alebo banánom)
  • Olej
  • Rastlinné mlieko (napr. mandľové, sójové, ovsené)
  • Múka s práškom do pečiva (môže byť pohánková)
  • Kakao

Svetlé cesto:

  • Vajcia
  • Cukor (možnosť nahradiť ďatľami, medom alebo banánom)
  • Zlatý klas (kukuričný škrob)
  • Tvaroh (klasický alebo pohánkový)
  • Rastlinné mlieko

Postup:

  1. Príprava tmavého cesta: Vyšľahajte vajcia s cukrom. Pridajte olej, rastlinné mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec kakao. Dobre premiešajte.
  2. Príprava svetlého cesta: V druhej miske vyšľahajte vajcia s cukrom. Pridajte Zlatý klas, tvaroh a rastlinné mlieko. Dobre premiešajte.
  3. Vrstvenie cesta: Na plech vystlaný papierom na pečenie nalejte tmavé cesto ako prvú vrstvu. Na tmavé cesto nalejte svetlé cesto.
  4. Premiešanie ciest: Pomocou vidličky jemne premiešajte obe cestá, aby sa vytvoril mramorový efekt.
  5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Preverte pomocou špáradla.

Nepečená verzia: Ak preferujete nepečený koláč, môžete pohánku rozmixovať na jemný prach, zmiešať s ďatľami, banánom a makom a vytvoriť tak základ pre koláč. Tvarohovú plnku pripravte zvlášť a navrstvite na pohánkový základ.

Tipy a triky pre dokonalý pohánkový koláč

Sladidlá: Namiesto klasického cukru môžete použiť zdravšie alternatívy, ako sú ďatle, banány, med alebo brezový cukor. Ďatle dodajú koláču karamelovú chuť, banány ho osladia a zvlhčia a med pridá jemnú arómu.

Pohánková múka: Pre intenzívnejšiu pohánkovú chuť môžete časť múky v recepte nahradiť pohánkovou múkou.

Ovocie a orechy: Do koláča môžete pridať rôzne druhy ovocia, ako sú jablká, hrušky, bobuľové ovocie, alebo orechy, ako sú lieskové orechy, vlašské orechy alebo mandle.

Recepty s pohánkovým tvarohom

Pohánkový tvaroh sa dá použiť v rôznych receptoch, od slaných po sladké.

Slané recepty:

  • Pohánková nátierka: Chutná a zdravá nátierka pripravená z rastlinného pohánkového tvarohu, vhodná pri dodržiavaní bezmliečnej diéty. Môžete si ju pripraviť aj z klasického tvarohu z kravského mlieka.
  • Slané koláčiky: Recept na slané koláčiky, ktoré si môžete pripraviť s klasickým kravským tvarohom, alebo v bezmliečnej verzii s pohánkovým tvarohom.
  • Plnená paprika: Na ľahkú večeru sa v letnej sezóne určite hodia pečené papriky plnené tvarohom. Chutné, rýchle a zdravé.
  • Slimáky na slano: Kombinácia tvarohu so špenátom v slaných slimákoch.
  • Pohánkový slaný koláč: Pomiešajte uvarenú pohánku s tým, čo vás napadne, a dajte upiecť na plechu.

Sladké recepty:

  • Tvarohový koláč: Lahodný tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť z klasického tvarohu z kravského mlieka, alebo pre bezmliečnu diétu z bezmliečneho pohánkového tvarohu.
  • Tvarohové guľky: Tvarohové guľky z pohánky, vajíčka, múky, štipky soli a brezového cukru. Varte ich v posolenej vode a vyberajte z vody asi 2 minúty potom, ako vyjdú na povrch. Guľky hneď zmiešajte v zohriatej mise s maslom.
  • Pohánka na sladko: Na posypanie sa môže použiť aj tvaroh, ktorý je výborný v kombinácii so sušenými slivkami.
  • Pohánkový nákyp: Suroviny: 100 g pohánky, 100 g karfiolu, 4 ks paradajky, tvaroh. Postup: Prepláchnutú pohánku varíme v mlieku po dobu 10 minút. Následne necháme pohánku pod pokrievkou variť ďalších 20 minút. Rúru zapneme na 180 stupňov. Medzi tým vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom, maslom a citrónovou kôrou do krémovej konzistencie. Vznikne nám krém do ktorého pridáme pohánku, tvaroh a nasekané orechy. Zmes dôkladne premiešame. V druhej miske vymiešame bielka do snehu a taktiež pridáme k pohánke. Do zapekacej misky nalejeme polovicu pohánkovej zmesi, ďalej nastrúhané jablká, ktoré poprášime škoricou a opäť pohánku.
  • Nanuky z pohánkového tvarohu: Vhodné pri bezmliečnej diéte. Ich príprava je jednoduchá a rýchla.
  • Kysnuté rožteky: Lahodné a nadýchané kysnuté rožteky, ktoré je možné plniť rôznymi plnkami, vrátane pohánkového tvarohu.
  • Diétny zákusok: Plnka je z pohánkového tvarohu, vhodný pre bezmliečnu diétu.
  • Kysnutý koláč bez mlieka a vajec: S lahodnou chuťou cesta a tvarohovej plnky, ktorý je vhodný pre alergikov.

Tipy pre bezmliečnu diétu:

  • Rastlinné mlieka: Mlieko môžeš ľahko nahradiť mliekom rastlinným (na trhu je ich veľa - sójové, mandľové, ovsené, špaldové…).
  • Sladidlá: Cukor môžeš nahradiť za nerafinovaný, veľa receptov používa napr. agáve alebo javorový sirup.
  • Špaldová múka: So spaldovou mukou sa trosku inac robi, lebo ma iny lepok a inac saje vodu.

tags: #pohonkovy #tvarohovy #kolac #recept

Populárne príspevky: