Prečo používať poklop na elektrický gril a ako si vybrať ten správny?
Elektrické grily sa stávajú čoraz populárnejšími pre ich jednoduchosť použitia a všestrannosť. Či už žijete v byte s balkónom alebo máte terasu, elektrický gril vám umožní vychutnať si grilované jedlá bez potreby uhlia alebo plynu. Jedným z užitočných doplnkov k elektrickému grilu je poklop, ktorý môže výrazne zlepšiť vaše grilovacie zážitky.
Prečo používať poklop na elektrický gril?
Poklop na elektrický gril prináša niekoľko výhod:
- Vyššia teplota a rýchlejšie grilovanie: S poklopom grilujete pri vyššej teplote, čo je ideálne pre prípravu steakov, rýb a iných pokrmov, ktoré vyžadujú intenzívne teplo.
- Udržanie šťavnatosti: Pokrievka pomáha udržať stabilnú teplotu v grile a skracuje dobu prípravy, pretože teplo sa lepšie drží vo vnútri. Para a vlhkosť ostávajú pod pokrievkou, takže mäso, zelenina alebo ryby nestrácajú šťavu.
- Kontrola pokrmov: Väčšina poklopov má žiaruvzdorné sklo, vďaka ktorému môžete ľahko kontrolovať pokrmy počas grilovania bez toho, aby ste museli poklop zdvíhať.
- Ochrana pred vetrom: Poklop je ideálny pre grilovanie počas veterného počasia, pretože chráni grilovaciu plochu pred vetrom a udržuje stabilnú teplotu.
- Zníženie dymu a zápachu: Vďaka pokrievke vzniká menej dymu a zápachu, čo oceníte najmä pri grilovaní v interiéri.
Ako vybrať správny poklop na elektrický gril?
Pri výbere poklopu na elektrický gril je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Kompatibilita: Uistite sa, že poklop je kompatibilný s vaším konkrétnym modelom elektrického grilu. Ak vlastníte Power gril Party time, hľadajte poklop určený priamo pre tento gril.
- Materiál: Poklop by mal byť vyrobený z kvalitného a odolného materiálu, ktorý vydrží vysoké teploty. Žiaruvzdorné sklo je výhodou pre jednoduchú kontrolu pokrmov.
- Funkčnosť: Zvážte, či poklop má funkcie ako úchyty na odkladanie na grilovací rošt alebo možnosť uloženia dovnútra grilu po skončení používania.
- Čistenie: Ideálne je, ak je poklop možné umývať v umývačke riadu pre jednoduché čistenie.
(CZ) Perfektní výsledek zdravého grilování - Losos - Tefal Optigrill
Tipy pre úspešné grilovanie s elektrickým grilom a poklopom
Tu je niekoľko rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky pri grilovaní:
- Predhrejte gril: Pred grilovaním si gril predhrejte na požadovanú teplotu podľa toho, čo idete pripravovať.
- Používajte správne teploty: Pri príprave potravín sa oplatí dodržiavať odporúčané teploty pre konkrétne jedlá.
- Nepreťažujte gril: Neumiestňujte na gril príliš veľa jedla naraz, aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie.
- Používajte marinády: Marinády môžu zlepšiť chuť a šťavnatosť grilovaných pokrmov. Odporúča sa skôr kratšie marinovanie. Hovädzie mäso by malo ostať v olejovej marináde maximálne 8 hodín, bravčové 6 hodín.
- Obracajte mäso len raz: Najmä kotlety a steaky, obráťte na rošte len raz. Mäso neobracať „na silu“, ak sa drží roštu, chvíľu mu ešte doprajte.
- Nechajte mäso odstáť: Pred konzumovaním, by malo mäso odstáť aspoň 2 minúty.
- Soľte až po grilovaní: Všeobecne platí, že mäso solíme až PO grilovaní. Niekto tvrdí, že aj koreniť až PO.
- Čistite gril po každom použití: Po každom použití je dôležité gril vypnúť, vytiahnuť zo zásuvky a počkať, kým úplne nevychladne. Kovové škrabky a agresívne čistiace prostriedky radšej nechajte bokom - mohli by poškodiť povrch.
Ako grilovať rôzne druhy mäsa na elektrickom grile s poklopom
Tu sú tipy na grilovanie rôznych druhov mäsa, rýb a zeleniny:
Hydina
Grilovať sa dajú všetky časti kuriatka, ideálne s kožou, ale aj bez kože. Ak kurča naporcujeme, jednotlivé časti sa prirodzene grilujú kratšie. Vykostené časti sa ugrilujú ešte rýchlejšie a ak im ponecháte aj kožu, budú omnoho šťavnatejšie. Hydina musí byť čerstvá.
Bravčové mäso
Mastné okraje mäsa treba najemno narezať, aby sa neskrúcalo. Nikdy nie odrezať!! Pri tomto druhu mäsa je dôležité, aby bolo poriadne prepečené. Skvelou pochúťkou sú grilované rebierka, krkovička, plátky stehna, bôčik a panenka. Bravčové mäso je skôr tukom obalené než prerastené, resp. je tuk zväčša na okrajoch, nie vo vnútri svalových vlákien. Bravčové mäso musí byť čerstvé.
Hovädzie mäso
Mäso na grilovanie by malo byť prerastené, najlepšie kúsky získate z pravej hovädzej sviečkovice, ale vhodná je aj falošná. Dobrá voľba na grilovanie je aj roštenka, hovädzie stehno alebo zadná časť chrbta. Hovädzie mäso sa griluje pri vysokej teplote, takto si zachová najväčšiu šťavnatosť. Elektrické grily, ako napríklad Tefal GC 712, vám pripravia steak na želanie.
Divina
Univerzálna korenina v prípade diviny je čerstvý rozmarín, ktorý určite chuti mäsa neuškodí. K diviakovi aj jeleňom sa hodia brusnice, šípky a červené víno. Grilovanie diviny vyžaduje značné skúsenosti.
Ryby
Ryby musia byť čerstvé a pevné. Grilovaním na masle získajú lahodnejšiu chuť ako pri použití oleja. Rybu najprv položte z oboch strán na rozpálený gril, čím sa na jej povrchu vytvorí pevná kôrka a s rybou sa tak lepšie manipuluje, nerozpadáva sa. Sladkovodné chudšie ryby ako pstruh, tilapia, zubáč grilujeme v celku. Tučnejšie ryby ako žralok, losos, tuniak, kapor grilujeme ako filety alebo podkovičky. Ryby musia byť čerstvé.
Zelenina
Zelenina na grilovanie musí byť, rovnako ako ryby, čerstvá a pevná. Pred grilovaním ju potrieme tenkou vrstvou oleja alebo marinády. Vláknitú zeleninu pred grilovaním blanšírujeme vo vriacej vode jednu až dve minúty. Baklažán alebo cuketu je vhodné nakrájať na 5 mm plátky a nasoliť.
Ovocie
Vhodné je tvrdšie, pevné ovocie v ranom štádiu zrelosti. Príliš prezreté a mäkké ovocie nie je vhodné na grilovanie. Grilované ovocie je skvelou prílohou k mäsu.
Do grilovania majú odvahu sa pustiť aj ľudia, ktorí sa obvykle kuchyni oblúkom vyhýbajú. Pre všetkých, ktorí začínajú s grilovaním, sme pripravili tento článok. Dozviete sa ako grilovať rozličné druhy mäsa, zeleninu, ovocie… Aké mäso je vhodné na gril, ako na to, recepty, rady, tipy, odkazy a hodnotné postrehy. Bez kvalitného grilu to nepôjde. Vyberte si taký, ktorý vám umožní nastaviť si rozpálenie na konkrétnu teplotu, podľa druhu grilovanej potraviny. Ak nemáte záhradu, ani nedisponujete veľkorysými priestorovými možnosťami, siahnite po elektrickom grile.
Najviac skúseností vyžaduje grilovanie mäsových stejkov. Preto s nimi nezačínajte. Najprv si vyskúšajte grilovanie hydiny. Vyhýbajte sa grilovaniu mäsa s kosťou. Takéto mäsá sú náročnejšie na dobré prepečenie. Mäso pred ani počas grilovania neprepichujte vidličkou. Ugrilované mäso hneď nekrájajte. Kvalitné mäso nikdy nemarinujte 24 hodín. Maximálne dve hodiny. Na grilovanie používajte maslo ghí, ktoré má vyššiu tepelnú odolnosť (250°C) ako klasické maslo (150°C). Používajte oleje s vysokou tepelnou odolnosťou. Grilované jedlo určite podávajte s omáčkami. Pred grilovaním, gril vždy dôkladne očistite. Existujú dva typy elektrických grilov - kontaktný a barbecue. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne.
Na grilovanie vyberajte kvalitné mäsá, najlepšie čerstvé. Ak musíte použiť mrazené mäso, tak nikdy ho nerozmrazujte v chladničke alebo v mikrovlnke. Musí byť rozmrazované pri izbovej teplote. Hydinové mäso je chudé a neobsahuje moc tuku. Chuť tiež nie je moc výrazná, preto pri hydinových mäsách je dobrá marináda základ. Tá by mala dodať chuť a potrebný tuk. Kvalitné hovädzie mäso má svoju špecifickú chuť a nepotrebuje žiadne marinovanie. Avšak nie každý má rád výraznú chuť hovädzieho mäsa. Vtedy marináda dodá chuť, ktorá je pre konzumenta prijateľnejšia. Vhodné sú marinády s obsahom alkoholu. To isté platí aj v prípade bravčového mäsa. Z hydinového mäsa (kura, morka, kačica) sú na grilovanie vhodné všetky časti. U rýb záleží, aký druh preferujete. Grilovať môžete sladkovodné aj morské ryby. Najdlhšie sa grilujú kuracie stehná, asi 45 minút, plátky hovädzieho a bravčového mäsa bez kosti potrebujú obvykle 20 - 30 minút.
Správna zelenina na grilovanie je čerstvá a tvrdá. Neobsahuje tuk, preto je nutné každý kúsok potrieť z oboch strán tukom alebo marinádou s obsahom tuku. Špargľa, mrkva a kukurica majú svoju špecifickú a pre mnohých ľudí príjemnú chuť, takže nie je potrebné nejaké extra dochucovanie. Cuketu a baklažán pred grilovaním nakrájame na plátky, jemne posolíme, aby trochu pustili šťavu a mierne zmäkli. Všeobecne platí, že mäkké druhy zeleniny stačí potrieť tukom a môžu sa hneď grilovať, tvrdé druhy zeleniny treba pred grilovaním predpripraviť krátkym varením, blanšírovaním. Ak cuketu a baklažán nasolíme a necháme takto zmäknúť, tak tento krok odpadá. Na gril patrí iba menej zrelé ovocie. Prezreté ovocie nie je vhodné na grilovanie, predovšetkým z ohľadu na jeho konzistenciu. Tie môžete grilovať v šupke, ak ich necháte dlhšie na grile, aspoň sa nespália. Grilované banány sú skvelý zdravý dezert. Hrušky, jablká, broskyne prerežte na polovicu, potrite tukom a poprášte trstinovým cukrom.
Ak nie ste v kuchyni doma, vyhýbajte sa experimentom a stavte na časom osvedčené recepty. Bravčové s kožou potierame pivom. Ak to predsa len preženiete a mäso ostane suché, prípadne mdlej chuti, zachránia vás omáčky. Stavte tiež na osvedčené recepty s tradičnými chuťami alebo pre začiatok si zakúpte už hotové riešenie v obchode. Kúpte si niekoľko omáčok a efektne ich naservírujte do porcelánových alebo sklenených misiek. Najdôležitejší pomocník pri grilovaní sú kliešte alebo obracačka, ideálne drevené. Potom ešte ostré a kvalitné nože a drevená doska na krájanie. Výborný pomocník je sprej na olej a štetec na olej.
Ak jedlo pekne naservírujete, tak drobné nedostatky v príprave jedla sa akosi stratia. Ak vám náhodou grilované jedlo prihorí alebo ostane príliš tuhé, zachránia vás tiež prílohy a šaláty. Kvalitný alkohol ku grilovanému jedlu proste patrí. Chuť vína kazia príliš slané jedlá, tak so soľou opatrne. Víno neladí so surovými paradajkami, chuť sa zdá kyslejšia. Preto do šalátov dajte tepelne upravené alebo sušené paradajky. Kyslosť alebo sladkosť ovocia, môže v kombinácii s vínom, spôsobiť disharmóniu chutí. Červený Merlot je univerzálna voľba, hodí sa ku všetkým druhom mäsa aj zeleniny. K pikantným jedlám sa hodí červený Malbec, aj Tramín červený. K pstruhovi sa hodí červený rýzling rýnsky.
tags: #poklop #na #grilovanie #elektricky #gril
