Hokkaido polievka s tekvicovými semienkami: Recept na dokonalú jesennú pochúťku

Keď sa povie jeseň a polievka, ako prvá mi napadne táto tekvicová hokkaido polievka posypaná opraženými semienkami tekvice a slnečnice. Je obľúbená jesenná pochúťka, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj zdravie.

Hokkaido tekvica je univerzálna surovina v kuchyni - skvelo chutí v dezertoch, koláčoch, rôznych kašiach ale i vo forme halušiek k mäsu. Nie je teda žiadnym prekvapením, že sa z nej dá pripraviť aj takáto fantastická, hustá, krémová tekvicová polievka, na ktorej si isto pochutí celá rodinka. My ju doma varíme vo veľkých hrncoch a možno i vďaka svojej lákavej, tmavo-oranžovej farbe je obľúbená i medzi najmenšími členmi rodiny.

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere. Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.

Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?

Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.

Táto sýta a krémová polievka je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia organizmus pred chorobami. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete vychutnať kedykoľvek počas roka.

Krémová hokkaido polievka plná chutí – Rýchly a jednoduchý recept 🥣

Prečo si zamilujete hokkaido polievku?

Bohatá na živiny: Hokkaido tekvica je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínov skupiny B, vitamínu E, draslíka, zinku, fosforu, železa, horčíka a sodíka.
Podporuje imunitu: Obsahuje lykopén, betakarotén a ďalšie karotenoidy, ktoré chránia organizmus pred infekciami a chorobami zraku.
Antioxidačné účinky: Karotenoidy majú silné antioxidačné vlastnosti, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Lahodná chuť: Krémová konzistencia a jemne sladká chuť hokkaido tekvice v kombinácii s aromatickými koreninami vytvárajú neodolateľnú chuťovú symfóniu.
Jednoduchá príprava: Na prípravu hokkaido polievky potrebujete len pár bežne dostupných surovín a jednoduchý postup.

Recept na hokkaido polievku s tekvicovými semienkami

Ingrediencie:

1 hokkaido tekvica
1 cibuľa
2 mrkvy
2 strúčiky cesnaku
Olivový olej
Zeleninový vývar (alebo voda)
Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, kurkuma, chilli
Čerstvý zázvor (cca 3 cm)
Tymián, bobkový list, koriander
Špenátové listy
Tekvicové semienka
Tekvicový olej
Ľanové a sezamové semienka
Voliteľné: smotana na zjemnenie

Postup:

Príprava tekvice: Hokkaido tekvicu umyjeme (nešúpeme), rozkrojíme na polovicu, odstránime semienka a dužinu nakrájame na kocky. Ak má tekvica mladé, jemné semienka, môžeme ich použiť do polievky.
Pečenie tekvice (voliteľné): Pre plnšiu chuť môžeme tekvicu upiecť v rúre. Kocky tekvice rozložíme na plech s papierom na pečenie, pridáme neošúpané strúčiky cesnaku, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri 180 °C, kým tekvica nezmäkne.
Príprava základu: V hrnci rozohrejeme olivový olej a krátko orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, drvené horčicové semienka, rascu a očistenú kurkumu. Pridáme na polovicu rozkrojené paradajky a restujeme.
Varenie polievky: Do hrnca pridáme na kocky nakrájanú tekvicu (pečenú alebo surovú), mrkvu nakrájanú na kolieska, očistený zázvor, tymián, bobkový list a koriander. Zalejeme zeleninovým vývarom (alebo vodou) a varíme, kým zelenina nezmäkne (približne 30-40 minút).
Mixovanie: Vyberieme bobkový list a tymián. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, rozriedime ju vývarom alebo vodou.
Dochutenie: Polievku dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom a chilli podľa chuti. Ak chceme polievku zjemniť, môžeme pridať smotanu.
Špenát: Tesne pred vypnutím pridáme do polievky umyté špenátové listy a premiešame, kým nezvädnú.
Tekvicové semienka: Tekvicové semienka môžeme opražiť na suchej panvici pre zvýraznenie chuti. Opražte si na suchej panvici semienka tekvice a posuňte polievkový zážitok na ešte vyšší level. Môžete zvoliť aj iné, no vrelo odporúčam mix tekvicových a slnečnicových semienok. V každom prípade dodajú tejto lahodnej, krémovej polievke chrumkavý a výrazný tón.
Servírovanie: Polievku podávame horúcu, posypanú opraženými tekvicovými semienkami, ľanovými a sezamovými semienkami a pokvapkanú tekvicovým olejom. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.

Variácie a tipy

Guľôčky z tekvicových semienok: Pre zaujímavú textúru môžeme do polievky pridať guľôčky z tekvicových semienok. Rozmixujeme tekvicové semienka s vločkami, pridáme rozohriate maslo s muškátovým orieškom, soľ a citrónovú šťavu. Vmiešame vajce, necháme odstáť a vytvarujeme guľôčky, ktoré uvaríme vo vriacej vode, kým nevyplávajú.
Pečená zelenina: Okrem tekvice môžeme upiecť aj mrkvu, batáty a cesnak, čím získame ešte bohatšiu chuť polievky. No... Tekvicu a batáty očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Hlávku cesnaku rozkrojíme vodorovne na polovicu. Na plech vymastený olivovým olejom poukladáme tekvicu, batáty a cesnak. Pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a sušeným, alebo čerstvým rozmarínom.
Pikantná verzia: Pre pikantnejšiu chuť pridáme do polievky viac chilli alebo čerstvú chilli papričku.
Zázvor: Množstvo zázvoru prispôsobte svojej chuti. Zázvor dodá polievke sviežu a pikantnú chuť.
Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je napríklad rímska rasca, koriander alebo kari.
Servírovanie ako prívarok: Hustejšiu hokkaido polievku môžeme servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu.
Použitie kvalitných surovín: Na skvelú tekvicovú polievku použite tie najkvalitnejšie ingrediencie, výsledok vášho kulinárskeho snaženia môžete tiež ovplyvniť varením v kvalitnom riade. Odporúčame hrnce od nemeckej značky Zwilling, ktoré skvelo vedú teplo a sú vhodné aj na indukciu. Nádherné servírovanie a pritom tiež veľmi kvalitné varenie zažijete s hrncami značky Staub a ich legendárnymi liatinovými Cocotte hrncami. Na príležitostné podávanie tekvicovej polievky sa výborne hodí Cocotte hrniec práve v tvare tekvice.

Tekvicový olej: Tajná ingrediencia pre dokonalú chuť

Na každú tekvicovú polievku patrí tekvicový olej, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky. Tekvicový olej obsahuje vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a vitamín E. Okrem nich olej OBSAHUJE aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.

Jeden tanier vás príjemne zahreje aj zasýti, no garantujem vám, že si pôjdete nabrať znova. Je jeseň a nielen PRÍRODA môže hýriť farbami, ale aj váš stôl plný zdravých dobrôt.

tags: #polievka #hokkaido #recept #s #tekvicovymi #semienkami