Šunkové rolky s chrenom: Tradičná pochúťka pre sviatočný stôl

Šunkové rolky s chrenom sú vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný stôl. Jednou z nich je aj nezabudnuteľná šunková rolka, symbol mnohých rodinných osláv. Kedysi hviezda svadieb a jubileí, dnes možno trochu zabudnuté, no stále chutné a pripravené potešiť vaše chuťové poháriky. Sú skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí.

Predjedlá sú zvyčajne ľahké jedlá na sústo, podávané na povzbudenie chuti do jedla pred výdatnejším jedlom. Ich chuť je zvyčajne pikantná, slaná a kyslá. Toto jedlo sa často podáva ako predjedlo na svadbách alebo narodeninových oslavách, najmä keď je hostina bohatá. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom.

Prečo si pripraviť šunkové rolky s chrenom?

Chren má prenikavú arómu a výraznú chuť. Je úžasný pre svoje liečivé, antibiotické a antibakteriálne účinky. Obsahuje vitamíny A, B, C, K, z minerálnych látok zasa draslík, sodík, fosfor, vápnik horčík. Táto koreňová zelenina je skvelá na prípravu rôznych omáčok, nátierok, podáva sa k párkom, klobáse či údenej šunke. Chren jednoznačne patrí aj k Veľkej noci, vyskúšajte šunkové rolky s chrenovou náplňou, ktoré nesklamú.

Jednohubky se šunkovou rolkou - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na šunkové rolky s chrenovou šľahačkou

Možno už mnohí zabudli, ako sa správne pripravuje tá jedinečná chrenová šľahačka, ktorá k nej neodmysliteľne patrí. Preto sme pre vás oprášili starý recept. Nebojte sa pripraviť jej viac - táto ľahká a pikantná plnka skvele poslúži aj ako nátierka na šunkové chlebíčky či jednohubky s údeninami.

Čo budeme potrebovať:

  • 200g plátkov šunky
  • 200ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
  • 3−4 lyžice strúhaného chrenu (čerstvého alebo sterilizovaného)
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky cukru
  • Štedrú štipku soli

Postup:

  1. Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a vyšľaháme ju do tuhej šľahačky.
  2. V menšej miske zmiešame nastrúhaný chren s citrónovou šťavou, cukrom a soľou.
  3. Dobre premiešame, aby sa chute spojili.
  4. Túto chrenovú zmes jemne vmiešame do pripravenej šľahačky.
  5. Ochutnáme a prípadne dochutíme cukrom a soľou, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu chutí.
  6. Na každý plátok šunky nanesieme na jeden okraj lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou primerané množstvo chrenovej šľahačky.
  7. Šunku opatrne zrolujeme do pevnej rolky.
  8. Hotové rolky môžeme naaranžovať na tanier a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor), tenkými plátkami syra, kolieskami čerstvej uhorky alebo malými kockami farebného ovocia pre vizuálny efekt.

Šunku nakrájame na tenké plátky, natrieme chrenovou plnkou a zrolujeme. Šunkové rolky s chrenom sú pripravené! Podávame napríklad s mini bagetkou. Dobrú chuť.

Ďalšie tipy na prípravu šunkových roliek

Pre Šunkové rolky s chrenom môžeme zvoliť šunku bravčovú, ale aj hovädziu, morčaciu či kuraciu.

Ďalšie chutné tipy na plnky do šunkovej rolky:

  • Syrová nátierka s bylinkami: Zmiešajte krémový syr s nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, petržlen, kôpor), prípadne pridajte prelisovaný cesnak a trochu čierneho korenia.
  • Vajíčková nátierka: Uvarené vajcia nastrúhajte, zmiešajte s majonézou, horčicou, nadrobno nakrájanou cibuľkou alebo šalotkou, soľou a korením. Pre osvieženie môžete pridať aj trochu nasekaných kyslých uhoriek.
  • Avokádová nátierka: Zrelé avokádo roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a štipku čili pre pikantnosť. Dochuťte soľou a korením.
  • Lososová nátierka: Údeného lososa nakrájajte nadrobno a zmiešajte s krémovým syrom, citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a trochou čierneho korenia.

Tieto plnky môžete obohatiť aj o ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti, ako sú napríklad nasekané olivy, kapary, sušené paradajky alebo rôzne druhy syrov. Fantázii sa medze nekladú!

Tipy a triky

  • Rolky plniť tesne pred podávaním, inak môže tiecť (príp. sa topiť).
  • Ak je chren sterilizovaný, treba cez sitko povytláčať z neho šťavu a až tak dať do šľahačky.

Šunková rolka ako súčasť klasickej francúzskej kuchyne

Šunka plnená chrenovým krémom je inšpirovaná francúzskou kuchyňou, ktorá ponúka širokú škálu chutných jedál. Tu je niekoľko ďalších klasických jedál, ktoré môžete zaradiť do svojho menu:

  • Potage (polievka): Klasické francúzske jedlo, ktoré sa teší po stáročia. Zvyčajne sa vyrába z pomaly dusenej zeleniny, bylín a ďalších prísad. Od tradičnej francúzskej cibuľovej polievky až po zeleninovú polievku, máte k dispozícii veľa možností, ktoré môžete vyskúšať.
  • Oeuf / Egg (vajce): Neuveriteľne obľúbené francúzske klasické jedlo na každú príležitosť. Omeletové espagnole s natvrdo uvarenými vajcami, zemiakmi, paprikou a cibuľou, alebo Oeuf Poche Florentine, pošírované vajcia podávané na špenátovom lôžku a posypané syrom.
  • Poisson (ryba): Obľúbená položka francúzskeho klasického menu. Toto jedlo sa často pripravuje z čerstvých sezónnych rýb z trvalo udržateľných zdrojov. Pridajte troška bieleho vína alebo čerstvej citrónovej šťavy do vášho Poisson pre extra chuť.
  • Sorbet: Francúzske klasické menu, ktoré sa podáva už od začiatku 19. storočia. Citrónový sorbet, šampanské sorbet, alebo broskyňový sorbet sú skvelé možnosti.
  • Fromage (francúzsky syr): Základom francúzskej kuchyne.

tags: #polievka #k #sunkovej #rolke #s #chrenom

Populárne príspevky: