Polievka zo zelenej fazuľky: Recept pre každého kuchára

Zelená fazuľka je nenápadná zelenina, ktorá v sebe ukrýva množstvo chutí, vitamínov a kuchynského potenciálu. Je ideálnou surovinou na rýchle a zdravé varenie počas leta, keď ju máme čerstvú zo záhrady, ale aj počas roka - mrazenú alebo sterilizovanú. Ak hľadáte recepty so zelenou fazuľkou, ste na správnom mieste. V našom výbere nájdete inšpirácie na ľahké polievky.

Polievka z fazuľových strukov je pre nás typickou letnou polievkou. Doma sa varievala hlavne počas prázdnin, priamo na záhrade nad mestom v malej záhradnej chatke. Stačilo si z domu priniesť len smotanu, všetko ostatné bolo k dispozícii priamo tam. Koreniny, dochucovadlá a voda boli samozrejmou výbavou našej letnej chatky no a zemiaky, fazuľové struky, či čerstvý kôpor rástli na záhrade, takže ich stačilo len pozbierať a natrhať. Príprava takej polievky je rýchla a jednoduchá a v našej rodine ju všetci milovali. Doposiaľ sa na našej záhrade fazuľové struky pestujú a a tak túto polievku pravidelne varievame v lete stále.

Recept na polievku zo zelenej fazuľky s mrkvou

S ňou vám dnes bude oveľa oveľa lepšie.

Chutná strúčková polievka

Dĺžka prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Suroviny

  • 200 g zelenej fazuľky
  • 100 g mrkvy
  • 50 g cibule
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Olej
  • Pažítka na podávanie
  • Voda

Na trhance:

  • 100 g hrubej múky
  • 1 ks vajce
  • 1 ks soľ

Postup

  1. Očistenú fazuľku nakrájajte na menšie kúsky. Očistite mrkvu a nakrájajte ju na kolieska. Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno. V hrnci rozhorúčte olej a pridajte cibuľu. Chvíľu opekajte a vsypte aj ostatnú zeleninu. Krátko opekajte a zalejte 1 l vody. Priveďte do varu a pod pokrievkou varte asi 15 minút. Osoľte a okoreňte.
  2. Z múky, vajca a zo štipky soli vypracujte hutnejšie cesto, odtŕhajte z neho malé kúsky a zavarte do polievky.
  3. Do hrnca dáme fazuľku, nerozmrazujeme, zalejeme studenou vodou, pridáme kôpor, soľ a varíme asi 15 minút. Ku fazuľke pridáme zemiaky nakrájané na kocky, povaríme, kým nie sú uvarené.
  4. Z oleja a múky, môžeme pridať aj štipku mletého čierneho korenia podľa uváženia, urobíme ružovú zápražku, zalejeme horúcou vodou a pridáme do polievky. Trocha povaríme.
  5. Z mlieka a múky urobíme zátrepku a vlejeme do polievky, premiešame a povaríme, kým polievka trochu nezhustne.
  6. Dochutíme octom a podávame. Môžeme zajedať bielym alebo celozrnným pečivom.

Ja si, keď je sezóna, namrazím do mikrotenových sáčkov, pridám tam aj kôpor a potom sa teším, že mám niečo svoje.

Ďalšie varianty a tipy

Vyskúšajte napríklad klasickú fazuľkovú polievku, jednoduchý prívarok vo fit verzii, zeleninové soté s mäsom alebo netradičnú zelenú fazuľku v trojobale. Či už hľadáte ľahký obed, rýchlu prílohu alebo vegetariánsku večeru, fazuľka vám ponúkne chutné riešenie.

Tip: V sezóne môžete pridať aj čerstvý kôpor.

Zelená fazuľka s cesnakom a syrom

Rýchla grilovaná pochúťka, ktorá osvieži každý tanier. Chrumkavá zelená fazuľka s výraznou chuťou cesnaku a jemne prepečeným syrom - skvelá príloha k mäsu, krémovým polievkam alebo ako ľahká vegetariánska večera. Stačí orestovať na panvici, dochutiť a máte hotovo.

tags: #polievka #zo #zelenej #fazuľky #recept

Populárne príspevky: