Jablká v župane: Recept na obľúbený dezert

Jablká v župane sú jednoduchá pochúťka, ktorá poteší malých aj veľkých. Tento rýchly a ľahký recept je ideálny na raňajky, olovrant alebo rýchlu večeru. Pripravte si túto klasiku a vychutnajte si sladkú dobrotu s vôňou domova.

Recept na jablká v cestíčku

Táto jednoduchá pochúťka pripravená z jabĺk alebo banánov, obalená v palacinkovom ceste je vždy tým rýchlym a najľahším receptom, ktorý poteší naše ratolesti na raňajky, olovrant či rýchlu večeru. Vlastne nielen naše ratolesti, proste tieto jablká a banány obalené v palacinkovom ceste nám chutia.

Ingrediencie:

• Jablká
• Múka
• Vajce
• Mlieko
• Soľ
• Cukor
• Olej na vyprážanie
• Práškový cukor alebo javorový sirup na posypanie

Postup:

1. Najprv si pripravíme cesto. Je to úplne jednoduché. Do misky dáme múku, vajíčko, mlieko, soľ, cukor a všetko pekne rozmiešame, najlepšie s ručnou metličkou.
2. Dôležitá je konzistencia tohto cesta. Na toto množstvo cesta si môžete pripraviť napríklad 2 jablká a 1 banán.
3. Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska 3-4 mm. Z mlieka, vajec, múky, cukru a soli urobíme husté cesto. Do cesta vložíme zopár jabĺk, olej rozpálime a na panvici, ktorá sa používa na dolky vkladáme obalené jablká.
4. Do rozohriatej panvice ukladáme nakrájané ovocie, ktoré najprv namočíme do cesta. Jabĺčka odporúčam vyprážať pomalšie, aby zmäkli.
5. Nakoľko sa Vám môže stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé. Banán či jablko opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier.
6. Vysmážame z oboch strán do zlatista. Dáme na pripravený tanier vyložený kuchynskou utierkou.
7. Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom. Hotové posypeme práškovým a škoricovým cukrom.

Tip: Z tohto cesta si môžeme urobiť aj palacinkové cesto, len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice. Pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda.

Dobrú chuť!

Jablká v župane z lístkového cesta s vanilkovým krémom

Ďalšou chutnou variantou je príprava jabĺk v župane z lístkového cesta, doplnená o lahodný vanilkový krém.

Ingrediencie:

• Jablká
• Lístkové cesto
• Žĺtok na potretie
• Smotana
• Cukor
• Vanilkový cukor
• Vanilkový lusk

Postup:

1. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov tak, aby sme jablko nerozrezali.
2. Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu.
3. Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo.
4. Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené.
5. Vanilkový krém pripravíme tak, že na strednom ohni zahrejeme smotanu spolu s cukrom a keď zmes dosiahne 40 stupňov, stiahneme ju z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej pridáme žĺtka, vanilkový cukor a aj pozdĺžne prepolený vanilkový lusk.
6. Celú zmes následne zohrievame na strednom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Teplota by však nemala presiahnuť 79 °C.

Užite si túto vynikajúcu kombináciu chutí a textúr!

Jablká v župane s tukovým a vodovým cestom

Skúste si pripraviť jablká v župane s použitím špeciálneho tukového a vodového cesta pre ešte lahodnejší výsledok. Tento recept vyžaduje trochu viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

Na tukové cesto:

• 75 g hladká múka
• 250 g maslo zmäknuté alebo margarín

Na vodové cesto:

• 200 g hladká múka
• 50 g hrubá múka
• štipka soľ
• 1 ks žĺtok
• 125 ml voda
• 1 PL ocot

Na náplň a potretie:

• 50 g maslo
• 50 g orechy vlašské
• 100 g hrozienka
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
• 4 ks jablká stredne veľké
• 1 ks vajce

Na krém:

• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 2 PL cukor
• 600 ml mlieko
• 1 PL rum
• 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava tukového cesta: Na prípravu tukového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche múku s nakrájaným maslom alebo margarínom. Ručne vypracujeme dohladka a z cesta vytvarujeme tehličku. Cesto necháme stuhnúť v chlade.
2. Príprava vodového cesta: Na prípravu vodového cesta zmiešame na pomúčenej pracovnej ploche obe múky so soľou. Pridáme žĺtok, vodu, ocot a ručne vypracujeme dohladka. (Ak je cesto riedke, prisypeme múku.) Cesto necháme asi 1 hodinu odpočívať.
3. Spojenie cesta: Vodové cesto pomocou váľka vyvaľkáme na štvorec hrubý asi 1 cm. Do stredu štvorca položíme tehličku z tukového cesta a cez ňu preložíme konce vyvaľkaného vodového cesta. Je dôležité cesto vyvaľkať všetkými smermi. Keby sme cesto vyvaľkali len v jednom smere, pri pečení by sa zmršťovalo.
4. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 40 × 60 cm, následne ho opäť zložíme 3× cez seba, trochu váľkom stlačíme a necháme asi 15 minút odpočívať. Postup 3× až 4× zopakujeme, aby cesto pekne „listovalo“.
5. Príprava náplne: Na prípravu náplne na panvici rozpustíme maslo. Pridáme orechy, hrozienka, škoricový a trstinový cukor a orestujeme do zlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť. Jablká olúpeme a opatrne zbavíme jadrovníkov, aby nám jablká zostali vcelku.
6. Pečenie: Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 40 cm a rozdelíme na 4 štvorce (20 × 20 cm). Do stredu každého štvorca vložíme jablko a otvor po jadrovníkoch naplníme vychladnutou zmesou. Okraje štvorcov zdvihneme a hore stlačíme k sebe. Jablká v ceste prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 220 °C. Teplovzdušná rúra: 200 °C.
7. Príprava krému: Na prípravu krému uvaríme pudingový prášok s cukrom a mliekom. Redší puding odstavíme a dochutíme rumom a pastou.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo špeciálne a majú radi výzvy v kuchyni.

Inšpirácie a variácie

Jablká v župane môžete obohatiť rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov:

• Posypanie: Okrem práškového cukru a javorového sirupu môžete použiť škoricový cukor, kakao, alebo strúhanú čokoládu.
• Náplň: Do jabĺk môžete pridať aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky, slivky alebo marhule. Orechy môžete nahradiť mandľami alebo lieskovcami.
• Cesto: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku. Môžete experimentovať aj s pridaním rôznych korenín do cesta, ako napríklad škorica, zázvor alebo muškátový oriešok.

Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastnú jedinečnú verziu jabĺk v župane!

tags: #jablka #v #zupane #recept

Populárne príspevky:

• Recept na kysnuté cesto
• Čokoládové medovníčky: jednoduchý recept
• Recept na Banánové Rezy
• Zloženie a účinky rakytníkového sirupu
• Tradičné výrobky Gemer-Malohont