Polievka z čínskej kapusty s kuracím mäsom: Recept pre zdravie a chuť

Čínska kapusta, so svojou jemnou chuťou a všestrannosťou, je skvelou voľbou pre prípravu chutných a zdravých jedál, vrátane polievok. Kapusta, či už červená, biela alebo čínska, je v našich končinách mimoriadne obľúbená a to nielen pre jej chuť, ale aj pre jej nespočetné benefity pre zdravie. Najmä v jesennom a zimnom období, kedy je sezóna kapusty v plnom prúde, je ideálne zaradiť ju do svojho jedálnička.

Tento recept na polievku z čínskej kapusty s kuracím mäsom je jednoduchý, rýchly a plný vitamínov, ktoré posilnia vašu imunitu. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Prečo jesť kapustu?

Kapusta je pokladom pre naše zdravie. Už len 100 gramov kapusty obsahuje minimálne 47 miligramov vitamínu C. Okrem toho je bohatá na vápnik, draslík, železo a ďalšie dôležité minerály a živiny. Podporuje činnosť mozgu, chráni srdce a cievy a vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam je výborná pri prevencii rakoviny.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

• Hlávku čínskej kapusty
• Kurací (alebo hovädzí) vývar
• Lístky bazalky
• Čerstvú petržlenovú vňať
• Kuracie prsia
• Sojovú omáčku
• Kari korenie
• Olivový olej
• Med
• Pór
• Voliteľné: hrášok, kukurica
• Spíšske párky alebo pikantnú klobásku (voliteľné)
• Huby (čínske alebo lesné)

Postup

Príprava kuracieho mäsa:

1. Kuracie prsia nakrájame na rezance.
2. Ak máme čas, môžeme ich nechať marinovať v sójovej omáčke.
3. Na panvici wok rozohrejeme olivový olej, pridáme med a necháme skaramelizovať.
4. Pridáme mäso a za občasného miešania pečieme, kým sa neodparí všetka šťava.

Ak nemáme čínsku kapustu: Môžeme použiť aj klasickú, ale tú najprv samostatne chvíľu podusíme na oleji, pretože je tvrdšia.

Príprava vývaru a kapusty:

1. Hlávku čínskej kapusty zbavíme nečistôt, umyjeme a pokrájame na 3 cm štvorčeky.
2. Vložíme do hrnca a zalejeme kuracím vývarom tak, aby bola kapusta ponorená.
3. Ak je vývaru málo, môžeme doplniť vodou.

Varenie polievky:

1. Privedieme do varu, pridáme lístočky bazalky, posekanú petržlenovú vňať a spišské párky (alebo klobásku), pokrájané na 3 cm valčeky.
2. Necháme zovrieť, stlmíme a varíme, kým kapusta nezmäkne.

Alternatívny postup s hubami:

1. Kuracie prsia nakrájame na tenké rezance a zmiešame so sójovou omáčkou.
2. Čínsku kapustu nakrájame na rezance hrubé asi 1 cm a posolíme.
3. Pripravíme si huby (čínske alebo lesné). Stonky odstránime a krajame iba hlavičky pozdlžne na tenko.

Samostatné praženie:

1. Každú surovinu popražíme osobitne.
2. Najprv na rozpálenom oleji popražíme hlúbovitú časť kapusty a keď trošku zmäkne pridáme zvysok kapusty. Podusíme asi 10 minút na miernom plameni.
3. Hotovú kapustu vyberieme z panvice a odložíme nabok.
4. Znova si na rozpálenom oleji popražíme huby až pokiaľ nie sú dobre pripecene.
5. Na záver si v rozpálenom woku poprazíme kuracie maso marinovane v sojovej omacke.

Spojenie ingrediencií:

Nakoniec pridame kapustu a hriby a vsetko spolu premiesame a prehrejeme na vysokom plameni asi 1 minutu. Podavame na vrch v miske s ryzou.

Tipy a obmeny

• Pre vegetariánsku verziu: Namiesto párkov alebo klobásky môžete použiť údené tofu alebo huby.
• Krémová verzia: Po uvarení môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom pre krémovú konzistenciu.
• Ďalšia zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, zemiaky alebo pór.
• Ázijská inšpirácia: Pre autentickejšiu ázijskú chuť môžete pridať sójovú omáčku, rybí cukor a sezamový olej.

Ďalšie recepty s čínskou kapustou

Čínska kapusta je mimoriadne všestranná a dá sa použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Šaláty: Čerstvá čínska kapusta je skvelá do šalátov. Nakrájajte ju na tenké pásiky a zmiešajte s mrkvou, citrónovou šťavou, olejom a soľou.
• Prílohy: Pečená pekinská kapusta je zaujímavá príloha k mäsu.
• Polievka z pekinskej kapusty: Vyskúšajte polievku z pekinskej kapusty so zemiakmi, kôprom a kyslou smotanou.
• Čínska kuracia polievka s kapustou: Klasická ázijská polievka s kuracím mäsom a čínskou kapustou.
• Opekané čínske rezance: Pridajte čínsku kapustu do opekaných rezancov s kuracím mäsom a zeleninou.

Ako si vybrať a skladovať čínsku kapustu

Pri výbere čínskej kapusty hľadajte hlávky s pevnými, sviežimi listami a bez známok poškodenia.

Čínska vs. Pekinská kapusta

Často sa zamieňa čínska kapusta s pekinskou kapustou. Pekinská kapusta sa viac podobá na hlávkový šalát, má široké rebrovité listy s kučeravým okrajom a svetlozelenou farbou. Listy vyrastajú z vnútorného srdiečka a nemá takmer žiadny hlúbik. Čínska kapusta má mäsité listy, ktoré vyrastajú na stopkách a nie priamo z hlúbika.

tags: #polievka #z #cinskej #kapusty #s #kuracim

Populárne príspevky:

• Najlepšie bezlepkové burgery v Prahe
• Inšpirácie na kutilskú tortu
• Jednoduchá torta zo sušienok
• Zloženie a Druhy Chleba z Lidla
• Význam kyslej hydrolýzy