Polievka z hlivy ustricovej: Recept na zdravý životabudič

Polievka z hlivy ustricovej je skutočný životabudič! Príprava vám zaberie len pár minút, uvaríte ju aj zo základných ingrediencií a jej plná chuť vás zaručene postaví na nohy. Pokiaľ ti už došli všetky zásoby, ktoré si si nazbierala z lesa, nezúfaj. Mám pre teba skvelé riešenie. Skús ich tentoraz obmeniť za hlivu ustricovú. Táto huba má nízky glykemický index, čiže si ju môžeš dopriať bez výčitiek. Možno si ani len netušila, ale hliva má mnoho zázračných účinkov. Posilní imunitu, znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna polievka ti dodá veľa horčíka, fosforu, železa či vitamíny skupiny A a B2. Priprav si ju aj ty :-).

Ingrediencie a postup

Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 300 g hlivy ustricovej
  • 3 stredne veľké zemiaky
  • 3 PL oleja
  • 4 PL 33 %-tnej smotany
  • 1 l vody
  • morskú soľ
  • čierne korenie
  • mletú rascu
  • petržlenovú vňať

Ako budeme postupovať?

  1. Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
  2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
  3. Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme.

Falošná držková z hlivy ustricovej

Na svete existujú len dva druhy ľudí. Tí, ktorí klasickú držkovú polievku milujú a tí, ktorí ju z duše nenávidia. Prakticky nič medzi tým neexistuje. Ale dnes bude reč o falošnej držkovej polievke a tá ľudí nerozdeľuje. Pokojne si ju môžu s čistým svedomím doma navariť všetci, dokonca aj tí, ktorí pravej klasike nevedia prísť na chuť. Polievka z chutnej hlivy na tento spôsob svojou konzistenciou naozaj pripomína originál. Výborne sa hodí k sychravému jesennému počasiu. Ale nie len k nemu, pretože túto hubu dnes už zoženiete na pultoch obchodov počas celého roka.

Postup prípravy falošnej držkovej

  1. Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. My pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
  2. Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu.
  3. Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás.
  4. Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
  5. V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
  6. Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
  7. Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.

Ďalší variant receptu

Pripravte si poctivý základ zo spenenej cibule a cesnaku, ku ktorej bude stačiť pridať korenie a pripravený vývar.

  • Papriku zbavte jadier a nakrájajte ju na prúžky spolu s hlivou.
  • Cibuľu nasekajte nadrobno.
  • Strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte na plátky.

Postup:

  1. V hrnci nechajte rozpustiť maslo. Pridajte cibuľu, cesnak a orestujte.
  2. Vmiešajte papriku, rascu a nechajte rozvoňať.
  3. Potom pridajte hlivu, premiešajte a poprášte múkou.
  4. Krátko opečte a prilejte vývar.
  5. Do polievky dajte nakrájanú papriku a nasekané alebo nadrvené čili papričky.
  6. Polievku osoľte, okoreňte a priveďte do varu.
  7. Varte ju asi pol hodinky.
  8. Hotovú polievku podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Polievku z hlivy ustricovej môžete podávať s kopčekom kyslej smotany.

Tabuľka nutričných hodnôt hlivy ustricovej (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 33 kcal
Sacharidy 6.09 g
Vláknina 2.3 g
Tuky 0.41 g
Bielkoviny 3.31 g

Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #recept

Populárne príspevky: