Hlivová Polievka: Recept na Zdravú a Chutnú Polievku

Takisto miluješ huby? Pokiaľ ti už došli všetky zásoby, ktoré si si nazbierala z lesa, nezúfaj. Mám pre teba skvelé riešenie. Skús ich tentoraz obmeniť za hlivu ustricovú. Táto huba má nízky glykemický index, čiže si ju môžeš dopriať bez výčitiek.

Hľadáte recept na chutnú a zdravú polievku, ktorá vás zasýti a zároveň pomôže vášmu telu zbaviť sa toxínov? Táto jednoduchá hlivová polievka je presne to, čo potrebujete.

Možno si ani len netušila, ale hliva má mnoho zázračných účinkov. Posilní imunitu, znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol a lieči kožné ochorenia. Jedna polievka ti dodá veľa horčíka, fosforu, železa či vitamíny skupiny A a B2. Priprav si ju aj ty :-).

Hliva ustricová je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá huba. Obsahuje množstvo živín, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu a pohode. Hliva ustricová má nespočetné množstvo využitia v kuchyni. Môžete ju variť, piecť, vyprážať… vedeli ste však o jej priaznivom vplyve na zdravie? Betaglukán obsiahnutý v hlive pomáha regenerovať ťažko poškodené bunky a tkanivá.

Prečo si vybrať hlivovú polievku?

Okrem zdravotných benefitov je hlivová polievka obľúbená aj pre svoju jednoduchú prípravu a variabilitu. Recepty na hlivovú polievku sa líšia v závislosti od preferencií a dostupných surovín, čo umožňuje prispôsobiť si ju podľa vlastnej chuti.

Môžete ju pripraviť ako krémovú polievku s pridaním smotany, alebo ako číru polievku so zeleninou a bylinkami. Bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, hlivová polievka je vždy skvelou voľbou pre zdravý a sýty obed alebo večeru.

Výhody konzumácie hlivy ustricovej:

• Posilňuje imunitný systém: Hliva obsahuje beta-glukány, ktoré stimulujú imunitný systém a pomáhajú organizmu bojovať proti infekciám. Hliva ustricová je naozaj úžasná na obranyschopnosť organizmu, budovanie či posilnenie imunity. Jej nosným prvkom je betaglukán, ktorý zvyšuje odolnosť voči baktériám a vírusom.
• Znižuje hladinu cholesterolu: Hliva obsahuje látky, ktoré môžu prispieť k znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi.
• Antioxidačné vlastnosti: Hliva obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
• Bohatá na vitamíny a minerály: Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B, D a C, minerály ako draslík, horčík, železo a selén.
• Podporuje trávenie: Vláknina v hlive podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru.

Vďaka svojim nutričným hodnotám je hliva považovaná za superpotravinu, ktorá posilňuje imunitný systém a prispieva k celkovému zdraviu.

Základný Recept na Hlivovú Polievku

Tento recept je základný, ktorý si môžete upraviť podľa svojej chuti a dostupných surovín.

Ingrediencie:

• 300 g hlivy ustricovej
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice rastlinného oleja alebo masla
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• ½ lyžičky drvenej rasce
• 1 stredne veľký zemiak (voliteľné)
• cca 1,5 litra zeleninového vývaru alebo vody
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu
• Smotana na varenie (voliteľné, pre krémovú verziu)

Postup:

1. Príprava hlivy: Hlivu ustricovú očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Ak sú stonky hlivy tvrdé, môžete ich odstrániť alebo nakrájať na menšie kúsky a pridať do polievky, pretože varením zmäknú. Umytú hlivu zbavíme hrubšej dolnej časti a natrháme na menšie kúsky podobné rezancom. Nasucho opekáme 9 - 10 minút vo väčšej panvici s nelepivým povrchom, kým sa väčšina vody odparí. Podlejeme sójovou omáčkou, ešte minútu miešame a stiahneme z plameňa.
2. Príprava základu: Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej alebo maslo a opečte cibuľu do sklovita. V hlbšom hrnci na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach pridáme nasekaný cesnak, nakrájanú zeleninu (mrkvu, zeler, zemiaky), čerstvý tymian, sušené oregano, soľ, čierne korenie a za občasného miešania opekáme ďalších 5 minút.
3. Pridanie cesnaku: Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, pretože by polievka mohla zhorknúť.
4. Pridanie hlivy: K opečenej cibuli a cesnaku pridajte nakrájanú hlivu a opečte ju, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Počas opekania ju občas premiešajte. Potom pridáme horčicu, mletú papriku, premiešame, pridáme opečené huby, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou na miernom plameni varíme 20 minút.
5. Dochutenie: Pridajte mletú červenú papriku a drvenú rascu. Krátko opečte, aby sa korenie rozvoňalo. Dávajte pozor, aby sa paprika nespálila, pretože by polievka mohla zhorknúť.
6. Varenie polievky: Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou. Ak používate zemiak, ošúpte ho a nakrájajte na kocky a pridajte do polievky. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte, kým hliva a zemiak nezmäknú (asi 15-20 minút).
7. Dochutenie a úprava: Polievku dochuťte soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Ak chcete krémovú polievku, môžete pridať smotanu na varenie a krátko povariť. Prípadne môžete časť polievky rozmixovať ponorným mixérom pre dosiahnutie krémovej konzistencie.
8. Servírovanie: Hlivovú polievku podávajte horúcu, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Môžete ju podávať s chrumkavým chlebom alebo pečivom. Na záver pridáme bulgur, nasekanú lahôdkovú cibuľku a petržlenovú vňať. Tip: Bulgur môžeme nahradiť inou cestovinou alebo ho úplne vynechať.

Ďalšie recepty a varianty hlivovej polievky

Falošná držková polievka z hlivy ustricovej

Pokiaľ milujete chuť klasickej držkovej polievky, ale hľadáte zdravšiu, ľahšiu alebo jednoducho vegetariánsku alternatívu, tento recept na falošnú držkovú si určite zamilujete!

• Na tuku do sklovita orestujte na drobno nakrájanú cibuľu. Sami sa rozhodnite podľa vlastnej chuti, ktorý druh tuku zvolíte. Pri príprave tejto polievky uprednostňujeme bravčovú masť.
• Pridajte strúčik cesnaku a nakrájanú hlivu.
• Pridajte mletú červenú papriku. Zvoliť môžete rovnako sladkú, ako aj pálivú. Rozhodnutie je na vás.
• Pridajte na kocky nakrájane zemiaky, osoľte a a okoreňte, pridajte rascu a znovu asi 5 minút restujte.
• V prípade, že chcete mať polievku hustejšiu pridajte múku, dobre zamiešajte a všetko zalejte vývarom. Na zahustenie polievky v prechádzajúcom kroku môžete namiesto múky použiť aj nastrúhaný zemiak.
• Varte asi 30 minút dokým nebudú zemiaky úplne mäkké.
• Na záver do polievky pridajte na jemno nasekanú petržlenovú vňať. Výborne sa však do polievky hodí aj sušený majorán.

Hlivová polievka so zemiakmi

Doba prípravy: 30 min

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

• 300 g hlivy ustricovej
• 3 stredne veľké zemiaky
• 3 PL oleja
• 4 PL 33 %-tnej smotany
• 1 l vody
• morskú soľ
• čierne korenie
• mletú rascu
• petržlenovú vňať

Ako budeme postupovať?

1. Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
3. Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov. Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme.
4. Na záver pridáme smotanu a petržlenovú vňať.

Hlivová polievka s kari a kokosovým mliekom

Hlivu si nakrájame na pásiky. Na spenenú cibuľu dáme kari pastu, cesnak a zázvor. Pridáme hlivu a necháme na miernom ohni variť približne 10 minút. Nakoniec pridáme kokosové mlieko, varíme 5 minút a odstavíme.

Krémová hlivová polievka s cícerom a kokosovým mliekom

Ochutnaj túto jednoduchú hlivovú polievku s cícerom a kokosovým mliekom.

Tipy pre vylepšenie hlivovej polievky:

• Použite kvalitný vývar: Základom dobrej polievky je kvalitný vývar. Ak nemáte domáci vývar, môžete použiť kvalitný bujón alebo zeleninový koncentrát.
• Experimentujte s korením: Okrem základného korenia, ako je soľ a čierne korenie, môžete pridať aj iné koreniny, ktoré zvýraznia chuť hlivy. Vyskúšajte napríklad majoránku, tymián, alebo sušené huby.
• Pridajte zeleninu: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty a chuti môžete do polievky pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, petržlen, zeler alebo pór. Umytú zeleninu (mrkva, zeler, cuketa, hliva) nakrájame na kocky.
• Krémová konzistencia: Ak preferujete krémovú polievku, môžete pridať smotanu na varenie, kokosové mlieko alebo rozmixovať časť polievky ponorným mixérom.
• Zvýraznite chuť: Pre zvýraznenie chuti hlivy môžete do polievky pridať lyžicu sušených húb, ktoré ste predtým namočili do vody.

Hlivová polievka so zeleninou

Vynikajúca polievka z hlivy ustricovej, ktorá je jednoduchá, ľahká, zdravá, bez lepku a laktózy. Dobrú chuť želáme. Ak vám chutila, napíšte nám do komentárov pod recept. Hliva ustricová, jemná chuťou aj vôňou.

Prečo práve hliva?

Lebo je to skutočný poklad pre naše zdravie. Obsahuje vitamíny C, D, K a vitamíny skupiny B. Z minerálov fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok. Hliva posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog, pôsobí antibakteriálne. Čo viac dodať?

Dobrá rada

Vodu do hlivovej polievky pridávame vždy podľa potreby, záleží akú hustú polievku obľubujeme.

tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre Mickey Mouse torty
• Všestranné využitie ružičkového kelu
• Tipy pre dokonalé pečenie
• Rýchle a chutné nátierky z tvarohu
• Recepty na Dusenú Kyslú Kapustu