Polievka z horných morčacích stehien: Recept na zahriatie a posilnenie

Morčacie mäso je známe svojou jemnou chuťou a nutričnými benefitmi. Horné morčacie stehná sú obzvlášť vhodné na prípravu polievok, pretože dodávajú vývaru bohatú chuť a mäso je šťavnaté a chutné. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy, ako pripraviť lahodnú a výživnú polievku z horných morčacích stehien, ideálnu na sychravé dni.

Výhody morčacieho mäsa

Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje menej tuku ako iné druhy mäsa, čo ho robí ideálnou voľbou pre zdravú stravu. Okrem toho je morčacie mäso ľahko stráviteľné a vhodné pre všetky vekové kategórie.

Príprava morčacích stehien

Predtým, ako začnete variť polievku, je dôležité správne pripraviť morčacie stehná. Môžete použiť rôzne metódy, ako napríklad:

  • Pečenie: Pečené morčacie stehno dodá polievke hlbokú a bohatú chuť. Stehno sa upečie do mäkka a potom sa oberie od kostí a pridá do polievky.
  • Dusené: Dusené morčacie stehno so zeleninou a syrom je ďalšia chutná možnosť. Mäso sa dusí so zeleninou a syrom, čo mu dodá bohatú chuť a šťavnatosť.
  • Plnené: Plnené morčacie stehno je slávnostnejšia verzia, ktorá dodá polievke zaujímavú textúru a chuť. Stehno sa rozvinie, osolí a naplní rôznymi plnkami, napríklad kuracími prsiami, syrom, sušenými paradajkami a bylinkami.
  • Varené v paradajkovej šťave: Dusiť morčacie stehno v paradajkovej šťave je ďalší chutný variant. Mäso sa dusí v paradajkovej šťave, čo mu dodá šťavnatosť a výraznú chuť.
  • Marinované: Marinované morčacie stehno v bylinkách, cesnaku, cibuli a citrónovej šťave dodá polievke osviežujúcu chuť, najmä v letných mesiacoch.
  • So zázvorovou omáčkou: Dusiť morčacie stehno so zázvorovou omáčkou, cibule a masla, čo mu dodá pikantnú a aromatickú chuť.
  • Trhané: Trhané morčacie stehno je ďalší spôsob, ako pripraviť mäso do polievky. Stehno sa zbaví kože, odblaní a nakrája na väčšie kusy. Potom sa dusí do mäkka a natrhá na menšie kúsky.

Recepty na polievku z horných morčacích stehien

Pečená morčacia stehnová polievka

Pripravte si túto lahodnú polievku podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:

  • Morčacie stehná dolné
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Prerastená slanina údená
  • Soľ
  • Zelenina podľa chuti (mrkva, petržlen, zeler)
  • Rezance alebo cestoviny

Postup:

  1. Morčacie stehná upečte v rúre do mäkka.
  2. Upečené stehná oberte od kostí a mäso nakrájajte na menšie kúsky.
  3. V hrnci opečte na kocky nakrájanú slaninu, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  4. Pridajte zeleninu a krátko opečte.
  5. Zalejte vývarom (môže byť aj voda so slepačím bujónom).
  6. Pridajte nakrájané morčacie mäso a varte, kým zelenina nezmäkne.
  7. Pridajte rezance alebo cestoviny a varte do zmäknutia.
  8. Dochuťte soľou a korením podľa potreby.

Polievka z horného morčacieho stehna na zeleninovo-syrovej omáčke

Ingrediencie:

  • 550 g Horné morčacie stehno
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa)
  • Syr (napr.

Ďalšie recepty s morčacím mäsom

Ak máte radi morčacie mäso, vyskúšajte aj tieto recepty:

  • Morčacie prsia v syrovo-strúhankovej kruste: Kúsky mäsa osolíme a okoreníme. Najprv namočíme do jogurtu, potom do syrovo-strúhankovej zmesi a poukladáme na vymastený pekáč.
  • Kuracie prsia v chrumkavej panáde: Kuracie prsia nakrájame na kúsky, namočíme do mlieka a potom obalíme v panáde (najprv do mokrej, potom do suchej). Smažíme na oleji do chrumkava.
  • Gyros z kuracích pŕs: Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky, posypeme ich 2 lyžicami korenia na gyros, zalejeme 2 lyžicami olivového oleja a dáme minimálne na 2 hodiny do chladničky.
  • Kuracie rezne v smotanovej omáčke: Na masle speníme nadrobno pokrájajú cibuľku (voliteľné), pridáme na malé kocky nakrájané kuracie rezne a mäsko opražíme "do biela". Pridáme 1 čajovú lyžičku červenej papriky, pomiešame a rýchlo podlejeme vodou - tak aby mäso nebolo celkom zaliate, musí sa totiž dusiť.
  • Pečené morčacie stehná s cibuľou: Morčacie dolné stehná umyjeme, nasolíme, potrieme mletou červenou paprikou a ostrým nožom vytvoríme do nich hlboké zárezy. Do zárezov natlačíme prúžky slaniny. Stehná vložíme do pekáča a bohato posypeme cibuľou.
  • Morčacie kari: Morčacie stehná vykostíme a mäsko nakrájame na približne rovnaké veľké kocky. V hrnci orestujeme cibuľku.
  • Segedínsky guláš z morčacích krídel: Použijeme horné vykostené morčacie krídla. Mäso nakrájame na kocky. Cibule nakrájame na kocky. Vo vhodnom hrnci rozohrejeme olej a restujeme cibuľu do zlatista. Pridáme kocky mäsa a restujeme do biela. Pridáme papricku, mleté čierne korenie, soľ a dobre premiešame.

Vyberte si recept, ktorý vám najviac vyhovuje, a pripravte si chutnú a výživnú polievku z morčacích horných stehien. Dobrú chuť!

Recept na chutnú polievku z horných morčacích stehien:

Ingrediencie: 5 horných kuracích stehien 300 g šampiónov Polohrubá múka Maslo Červená mletá paprika Čierne mleté korenie

Postup: Do misy dajte trochu soli, papriky, korenia, polohrubej múky. V tejto zmesi obaľte horné kuracie stehná. Misu z jenského skla vyložte maslom, uložte kuracie stehná. Pridajte šampióny pokrájané na plátky, zemiaky pokrájané na plátky, obložte nimi dookola stehná.

Ďalšie tipy a triky: Mäso narežeme na plát, jemne naklepeme, osolíme, okoreníme. Posypeme plátkami mandlí a narezanými slivkami. Stočíme do rolády, previažeme. Podlejeme vodou a zakryté pečieme v rúre asi 40 minút, podľa veľkosti. Mäso rozkrojíme tak, aby vznikli pláty hrubé najviac 1cm. Jeden plátok slaniny pokrájame priečne na hranolčeky a z jedného granátového jablka vyberieme jadierka. Mäso osolíme, okoreníme čerstvo. Morčacie prsia nasolíme, okoreníme mletým čiernym korením a sladkou. Morčacie stehno zbavíme kože, odblaníme a nakrájame na väčšie kusy (z jedného horného morčacieho stehna som mala asi 8 nakrájaných rôzne veľkých.Odporúčam tento spôsob úpravy, lebo mäso zostane šťavnaté a jemné. Do rajnice som dala zohriať bravčovú masť, pridala som pokrájanú cibuľu, osmahla a pridala pokrájané mäso. Mäso som nechala dusiť až pokiaľ sa všetka voda neopdparila a zostala iba masť. Vtedy som pridala paradajkový pretlak, celú rascu, mleté čierne korenie, soľ a mletú červenú papriku. Chvíľu som nechala všetky chute spojiť. Potom som podliala troškou vody a dusila do mäkka s podlievaním vody ...zakryté pokrievkou. Do mäkkého mäsa som pridala vo vode vymiešanú hladkú múku a zahustila som ho.

Tip: Pokiaľ sa varil segedínsky guláš, zamiesila som si cesto na knedlíky, nechala vykysnúť a parila 20min. Hotový obed som naložila na taniere, zdobila som cibuľovou vňaťkou a paradajkami, lebo sa nachádzali v jedle.

Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Recepty pre chutný život.

Tak ako mnohé veci aj segedínsky guľáš vraj vznikol náhodou. Reštauračný kuchár už odišiel domov a prišiel hladný hosť. Aby ho uspokojili, zmiešali zvyšný guľáš, kyslú kapustu a smotanu. A hľa - nové jedlo je na svete. A ešte aké jedlo.

Objavte tradičný slovenský recept na cigánske zemiaky. Objavte chutné a zdravé recepty z kukurice pre deti. Objavte najlepšie recepty na cookies, od klasických amerických až po špeciálne varianty s kváskom, orieškami a čokoládou. Recept na tradičného pečeného kapra, ktorý je vďaka správnej príprave šťavnatý a má chrumkavú kožu. Objavte inšpiráciu pre prípravu krkovičky od šéfkuchára Jarda Žídeka. Článok popisuje cestu jedla tráviacou sústavou, od úst až po vylúčenie, s dôrazom na funkcie jednotlivých orgánov a faktory ovplyvňujúce trávenie. Objavte malebné francúzske mestečká, skryté klenoty s bohatou históriou a kultúrou. Hľadáte recepty na fašírky z mrazenej zeleniny? Všetko o čokoládovej poleve: od histórie cez druhy, recepty a tipy na dokonalú prípravu. Článok o recepte na teľacie ragú, jeho histórii, variantoch a tipoch na vylepšenie. Všetko o odkvapoch: od materiálov a montáže až po údržbu a ceny. Objavte všetko o chia semienkach, ich zdravotných prínosoch, zložení, využití v kuchyni a marketingových nápadoch. Ako uvariť zemiaky, aby sa nerozvarili? Objavte najlepšie recepty na koláče pre oslavu narodenín. Objavte recepty na chutné a zdravé polievky z morčacích horných stehien. Článok o dobe varenia morčacích pŕs, stehien a celého morčacieho mäsa na polievku.

Ako vykostiť morčacie stehno? 🍗 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Morcacie stehno vykostime, oplachneme a osusime. Potom ho dobre osolime a okorenime cerstvo namletym korenim. Cerstve bylinky, ja som pouzila rozmarin, tymian, bazalku a mätu posekame nadrobno. Cesnak a cibulu ocistime. Citron dobre umyjeme, lebo ho pouzijeme aj so supou. Mäso prespikujeme cesnakom, par strucikov pridame aj nakrajanych. Pridame posekane bylinky a pokvapkame citronovou stavou. Zvinieme a previazeme kuchynskou nitou. Tuto pracu robieva moj muz, ale kedze nebol doma, musela som sa s tym sama trapit. V pekaci na horucom oleji opecieme mäso zo vsetkych stran. Pridame pokrajanu cibulu, pokrajany citron, zbytok cesnaku a bylinky. Podlejeme horucou vodou. Hodilo by sa aj biele vino, ale kedze som pouzila citron, podliala som len vodou. Vyvar sa spravi sam. Prikryte som to piekla asi hodinu, potom odokryte 15 minut. Odporucam tento sposob upravy, lebo mäso zostane stavnate a jemne.

Dusené morčacie stehná na zelenine. Môžte experimentovať, alebo skúsiť pridať tieto koreniny, ale naozaj to dodá šmrnc. Opekáme zo všetkých strán. Môžeme použiť horné alebo dolné.

tags: #polievka #z #horných #morčacích #stehien #recept

Populárne príspevky: