Recept na lahodnú paradajkovú polievku a tipy na sezónne varenie

Varenie podľa sezóny je prirodzené, chutné aj praktické. Pre mnohých však môže byť spočiatku výzvou. Variť sezónne však neznamená okamžite vyhodiť všetko z chladničky. Stačí postupne meniť suroviny podľa obdobia.

Prečo variť sezónne?

Stravovanie podľa sezóny prináša množstvo výhod, ktoré ocení každý, kto si potrpí na chuť, čerstvosť aj zdravie. Suroviny, ktoré práve dozreli, majú plnšiu chuť, výraznejšiu vôňu a vyššiu výživovú hodnotu. Počas prechádzky po trhu alebo záhrade si všimnite, čo práve dominuje. Nemusíte okamžite zmeniť celý jedálny lístok. Stačí malá úprava - napríklad v zime nahraďte paradajkový šalát pečenou cviklou alebo kyslou kapustou. V lete si doprajte čerstvé ovocie namiesto sušeného. Recepty našich starých mám sú často najlepším sezónnym kompasom. Ak máte záhradu, môžete si dopestovať vlastné sezónne poklady. Ak nie, stačí sa prispôsobiť tomu, čo trh alebo obchod ponúka.

Praktický tip: Sezónny kalendár na chladničku

Vytlačený alebo digitálny prehľad, čo rastie v ktorom mesiaci, pomáha najmä začiatočníkom. Každé ročné obdobie prináša vlastnú chuť, energiu a potreby nášho tela. Keď sa na varenie pozrieme cez tento prirodzený rytmus, zistíme, že nie je potrebné mať v kuchyni všetko naraz - stačí pár základných surovín, ktoré sa dajú kombinovať do jednoduchých a chutných jedál.

Sezónne obdobia:

  • Jar (marec - máj) - Príroda sa prebúdza a na tanieri cítiť ľahkosť, sviežosť a zeleň.
  • Leto (jún - august) - Obdobie hojnosti, keď dozrievajú plody plné vody, farieb a vitamínov.
  • Jeseň (september - november) - Jeseň prináša sýte chute, sladkastú koreňovú zeleninu a plody plné minerálov.
  • Zima (december - február) - V zime sa vraciame k zásobám, pomalému vareniu a hrejivým koreninám.

Začať variť podľa sezóny nie je o dokonalosti, ale o radosti z malých zmien. Možno to bude pre vás nový spôsob, ako sa spojiť s prírodou, tradíciami aj vlastným telom.

Recepty na paradajkovú polievku

Paradajková polievka je klasika, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko overených receptov:

Recept od mamy

Rozpustím si maslo, poprášim ho múkou, trocha to nechám prevrieť, stále miešam, potom to zalejem vodou (prevarenou z rýchlovarnej konvice}, pridam pretlak, kus cibule, bobkovy, a trocha soli a cukru tak od oka.

Ďalší recept

Do hrnca dam varit domaci rajcinovy pretlak-0,7l-a pridam vodu-asi 2 pohare rovnakeho objemu. Ked to zacne vriet, pridam cukor, aby bola sladka, necham povriet, pripravim si zatrepku-mlieko alebo smotana na varenie, hladka muka - a pomaly ju za staleho miesania prilievame do polievocky.

Recept s haluškami

Postup:do hrnca dame varit lyzicu masti, sol a vodu-asi 1 l, nechame prevriet a potom do hrnca sypeme polohrubu muku, az kym nam v hrnci nestoji varecha. Nechame vychladnut, do hmoty zapracujeme 1 vajicko a potom si dam cesto na tanier-velky plytky-a malou lyzickou vykrajujem malicke knedlicky, ktore hadzem do vriacej polievky-pekne napuchnu-a ked vyplavaju napovrch, su hotove. Kto chce, moze si dat na polievku v tanieri este trosku kyslej smotany-aby ho nepalila zaha.

Talianska paradajková polievka

v pohári vody. povarím asi 10 min. a červenej papriky. vriacej polievky. Povarím ešte asi 5 min. haluštičky. Potom dám zápražku. Táto varianta sa volá Talianska polievka. U nás doma je veľmi obľúbená.

Jednoduchý recept

nepridaám nič nové - zápražka z oleja a múky, 7dl rajčinovej šťavy z domácej dielne + 7dl vody(aj menej, podľa hustoty šťavy), krátko povariť a na záver dochutiť soľou a cukrom. Hotové za päť minút, u nás sa jedáva iba s nastrúhaným syrom, hoci dcéra si v poslednom čase vytláča do taniera Bambino.

To iba potvrdzujem, aby bola polievka mňam, musíš dať viacej pretlakov a potom ju aj správne dochutiť, mne to trvá dlho kým je taká ako si ju ja predstavujem, a tak ju ochutnávam a ochutnávam, až ju už jesť nemusím.Ináč ju mám rada tak ako Ty s postrúhaným tvrdým syrom .A ten postup mám podobný iba do zápražky nelejem najprv vodu , ale dávam najprv pretlak ten trošku popražím a až potom zalievam vodou studenou.

Ako pripraviť čerstvú paradajkovú polievku | Začnite variť | Všetky recepty

Ďalšie tipy a triky

  • Nezabudnite na správne dochutenie - soľ, cukor a korenie sú kľúčové.
  • Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte smotanu alebo mlieko.
  • Podávajte s nastrúhaným syrom, haluškami alebo čerstvou bazalkou.

Dobrú chuť!

tags: #polievka #z #lvacakovej #vody #recept

Populárne príspevky: