Tekvicová polievka z maslovej tekvice a zázvoru: Recept na zahriatie

Sezóna tekvíc je v plnom prúde a tekvica je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá - plná vitamínov a vlákniny, takže je ideálnym základom na rôzne jedlá. No možno aj vy patríte k šikovným gazdinkám, ktoré si z tekvice pripravili zmrazené zásoby, a tak si chutné dobroty z nej budete môcť dopriať aj počas chladných zimných mesiacov.

Tekvicová polievka je skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly a zdravý pokrm, ktorý zasýti a zahreje. Jej jemná, krémová konzistencia a sladkastá chuť v kombinácii s aromatickým korením vytvára dokonalú harmóniu chutí. Navyše je ľahko prispôsobiteľná podľa toho, čo máte doma - môžete ju doplniť o rôzne korenia, krutóny či dokonca smotanu na zjemnenie. Či už použijete čerstvú tekvicu alebo tú, ktorú máte v mrazničke, táto polievka je jednoduchá na prípravu a vhodná aj pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Tekvicová krémová polievka z maslovej tekvice so zázvorom je dokonalý jesenný pokrm, ktorý zahreje a poteší svojou jemnou, sladkastou chuťou. Zázvor jej dodá príjemnú pikantnosť a sviežosť, vďaka čomu je nielen chutná, ale aj prospešná pre imunitu. Skvelá voľba na chladné dni! Jemná a lahodná tekvicová krémová polievka z maslovej tekvice so zázvorom, ktorá zahreje v chladných dňoch. Ideálna kombinácia sladkosti, pikantnosti a zdravia v jednej miske.

Začína sa sezóna tekvíc a takto pripravená polievka patrí k naším absolútnym favoritom. Jej príprava je mimoriadne jednoduchá, odporúčam vyskúšať. Ja osobne ju rada pripravujem buď z maslovej alebo hokkaido tekvice.

Ako pripraviť najlepšiu krémovú tekvicovú polievku

Recept na tekvicovú polievku z maslovej tekvice so zázvorom

Suroviny:

1 tekvica (maslová/hokkaido)
1 veľká kuchynská cibuľa
Kus čerstvého zázvoru (veľký asi ako palec na ruke)
4-5 ks zemiakov
2l vody/vývaru
100ml sladkej smotany (rastlinnej)
Soľ, čierne korenie, sušené čili

Postup:

Tekvicu umyjeme, rozkrojíme a vyberieme semiačka a kdo chce ošúpe tekvicu (oba druhy tekvice majú jedlú šupku, avšak pri hokkaido odporúčam variť aj zo šupkou, lebo táto je príliš tvrdá na šúpanie, pri maslovej ide šúpanie ľahko).
Tekvicu pokrájame na malé kocky.
Cibuľu takisto ošúpeme a pokrájame na drobno.
V hrnci nahrejeme trochu oleja a začneme opekať cibuľu.
Po 3 minútach, keď cibuľa zhnedne pridáme aj tekvicu a ďalej opekáme.
Medzitým si očistíme zemiaky a pokrájame na kocky.
Keď začne tekvica dostávať farbu, pridáme jemným strúhlikom postrúhaný zázvor a potom všetko zalejeme vývarom/vodou.
Ochutíme soľou, čiernym korením a čili a necháme zovrieť.

Pomer tekvice - mrkvy - zázvoru vždy dávam od oka. Približne 1 tekvička, 2-3 mrkvy (nie veľké, aby mrkva neprebila chuť tekvice) a zázvor asi 3-5 cm. Na oleji si opražím pokrájaný zázvor, pridám mrkvu a tekvicu pokrájané na kúsky (môžu byť aj väčšie) a orestujem. Po chvíli zalejem prevarenou horúcou vodou alebo vývarom. Všetko sa varí možno 15 minút, odstavím a rozmixujem ponorným mixérom.

Tekvicu umyjeme, zbavíme zrniečok a nakrájame na menšie kusy. Podusíme na opraženej cibuli, pridáme postrúhaný zázvor, zalejeme vodou, pridáme bujón, podľa potreby soľ a uvaríme domäkka, rozmixujeme, doporučujem prebehnút cez sitko aby bola polievka hladká nakoľko sa zo zázvoru môžu vyskytnúť jemne vlásočnice.

Ďalšie varianty prípravy:

Tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Namiesto smotany použite kokosové mlieko pre exotickú chuť. Pridajte aj trochu kari korenia pre zvýraznenie chuti.
Tekvicová polievka s jablkami: Pridajte do polievky nakrájané jablká pre sladkokyslú chuť.

Tipy na servírovanie:

Môžeme podávať s tekvicovými jadierkami, tekvicovým olejom, ale aj opečenými krutónmi z chlebu.
Podávame s tekvicovými jadierkami, ktoré ale nesypeme priamo z vrecúška. Je dobré najprv ich umyť a potom tepelne upraviť.

Jeseň je obdobím tekvíc a niet lepšieho spôsobu, ako si ju užiť, než s lahodnou a hrejivou tekvicovou polievkou so zázvorom. Táto polievka nie je len chutná, ale aj plná vitamínov a antioxidantov, ktoré posilnia vašu imunitu a zahrejú telo zvnútra. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!

Prečo práve tekvicová polievka so zázvorom?

Posilnenie imunity: Tekvica je bohatá na vitamíny A a C, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie imunitného systému. Zázvor má protizápalové účinky a pomáha pri prechladnutí.
Zdravá a výživná: Tekvica má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, takže je skvelou voľbou pre zdravé a výživné jedlo.
Univerzálna: Tekvicovú polievku si môžete pripraviť z rôznych druhov tekvíc, ako je hokkaido, maslová alebo oriešková. Každá z nich má svoju špecifickú chuť a využitie.
Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a rýchly, takže si ho môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Variabilná: Polievku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôznych korenín, byliniek alebo smotany.

Druhy tekvíc vhodné na polievku

Hokkaido: Najobľúbenejšia tekvica na polievku. Nemusí sa šúpať, má krásnu oranžovú farbu a jemne sladkastú chuť. Krémová hokkaido polievka patrí medzi jesenné klasiky, no chutí skvele aj s chilli, syrom či zázvorom.
Maslová: Má pevnú dužinu, jemnú maslovú chuť a hodí sa na husté, výdatné polievky. Výborne ladí so syrom, smotanou alebo kokosovým mliekom, ale aj s bylinkami ako tymian či rozmarín.

Praktické rady k príprave tekvicovej polievky

Čistenie a krájanie: Tekvicu pred varením vždy dôkladne umyte. Pri hokkaido nemusíte odstraňovať šupku - pri varení zmäkne a dodá polievke krásnu farbu aj viac vlákniny. Pri maslovej alebo orieškovej tekvici sa šupka odstraňuje, aby bola polievka jemnejšia. Zároveň z nej pred varením vyberieme stred so semenami.
Semienka: Tekvicové semienka nevyhadzujte - môžete ich upiecť v rúre a použiť ako chutný a chrumkavý posyp priamo na polievku.
Základ polievky: Pre výraznejšiu chuť orestujte cibuľu a cesnak na masle alebo olivovom oleji ešte predtým, než pridáte tekvicu. Polievka tak získa aromatický základ.
Dochucovanie: Tekvica je jemne sladkastá, preto jej prospievajú bylinky a koreniny. Skvele ladí s tymianom, muškátovým orieškom, rozmarínom, zázvorom alebo dokonca škoricou pri sladšej verzii.
Konzistencia: Pre hustejšiu polievku pridajte zemiaky alebo mrkvu. Pre ľahšiu verziu stačí len tekvica a vývar. Polievku môžete zjemniť smotanou, kokosovým mliekom alebo syrom.
Mixovanie: Na hladký krém polievku rozmixujte tyčovým mixérom priamo v hrnci. Ak máte radšej rustikálnu verziu, časť tekvice rozmixujte a časť nechajte na kúsky.
Servírovanie: Tekvicovú polievku podávajte s opečenými krutónmi, tekvicovými semienkami, bylinkami alebo pár kvapkami kvalitného oleja (tekvicový, olivový, chilli).

tags: #polievka #z #maslovej #tekvice #a #zazvoru