Recept na polievku z mexickej zmesi: Caldo de Pollo a ďalšie
Tento recept na kuraciu polievku Caldo de Pollo, je veľmi jednoduchý na prípravu. Polievka je nabitá zdraviu prospešnými látkami. Tento recept obsahuje množstvo zeleniny, vrátane mrkvy, cukety, kukurice, kapusty a zemiakov, vďaka ktorej má polievka bohatú chuť a je plná zdraviu prospešných látok. Polievka je plná dôležitých živín, vitamínov a minerálov. Predpokladá sa, že kurací vývar má aj protizápalové vlastnosti a podporuje zdravý imunitný systém.
Ingrediencie a príprava Caldo de Pollo
Kľúčovou zložkou mexickej polievky Caldo de Pollo je kuracie mäso. Kurča sa zvyčajne dusí vo vode spolu s rôznymi druhmi zeleniny, ako sú: mrkva, zeler, zemiaky, cibuľa a paprika. Na zvýraznenie chuti sa pridávajú tradičné mexické koreniny - cesnak, rasca, oregano, bobkový list a koriander.
Niektoré varianty Caldo de Pollo zahŕňajú pridanie kukurice, ryže alebo rezancov, aby bola výdatnejšia, alebo nahradenie rôznych druhov zeleniny podľa dostupnosti alebo osobnej chuti. Tento variant polievky Caldo de Pollo obsahuje ryžu, koriander, kuracie mäso a ďalšiu zeleninu varenú v úžasnom paradajkovom vývare.
Postup prípravy:
- Kuracie stehná vložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou.
- Prikryjeme a privedieme k varu.
- Vo veľkom polievkovom hrnci zmiešame vodu, vykostené kuracie stehná, cesnak, bobkový list a soľ.
- Prísady privedieme do varu, potom znížime teplotu na strednú a necháme variť 15 minút.
- Odstránime všetku penu plávajúcu na vrchu hrnca, ako aj bobkové listy a strúčiky cesnaku.
- Kým sa zelenina varí, vyberieme z kurčaťa kosti a vyhodíme ich.
- V samostatnej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni, pridáme ryžu a za občasného miešania varíme, kým nezhnedne, približne 2 až 3 minúty.
- Do polievky vmiešame mrkvu, zeler a zemiaky a necháme zovrieť.
- Znížime teplotu.
- Keď je zelenina úplne uvarená, pridáme rozdrobené kurča, nasekaný koriander a limetkovú šťavu.
- Počas posledných 5 minút varenia pridáme paradajkovú omáčku a koriander.
- Všetko spolu premiešame a ochutnáme.
- Do polievky vmiešame nasekaný koriander.
Polievku podávame vo veľkých miskách, pričom dbáme na to, aby každá miska dostala od všetkého trochu. Pri podávaní Caldo de Pollo aj mexickej párkovej polievky Chorizo odporúčame používať veľké misy, pretože všetka zelenina v polievke zaberá veľa miesta.
Mexická polievka s párkom "Chorizo"
Mexická polievka s párkom či klobásou a fazuľou sa ozančuje aj „chorizo“. Chorizo je úžasne aromatický a mierne pikantný pokrm. Táto sýta párkova polievka je fantastická, keď sa niekto potrebuje zahriať počas sychravého dňa.
Postup prípravy:
- V hrnci na strednom ohni varíme chorizo alebo párky, asi 4-6 minút.
- Vmiešame múku a korenie; varíme a miešame 3 minúty.
Ďalšie inšpirácie pre mexické polievky
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie pre mexické polievky, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Mexická polievka z kukurice
- Mexická fazuľová polievka
Dnešná polievka spoľahlivo zahreje a vďaka svojmu zloženiu aj zasýti. Nie je totiž nič príjemnejšie, ako vychutnávať teplý pokrm, keď je za oknom sychravý deň. Pokiaľ niečo takéto dokáže jedna miska polievky, bude to práve tento mexický zázrak. Táto polievka ťa navyše prenesie do ďalekého Mexika a pri jej príprave môžeš použiť aj produkty ako miso pasta a ume ocot, ktoré môžeš poznať vďaka Výzve do plaviek 2020. Horúce Mexiko si touto polievkou pripomenieme v každom kúte sveta ;-). Príprava nie je zložitá a vďaka použitým ingredienciám je polievka aj plná chutí. Táto polievka je taká sýta, že vám s plátkom celozrnného chleba alebo tortillou pokojne nahradí aj hlavné jedlo.
Ako pripraviť najlepšiu MEXICKÚ KURACIU POLIEVKU | Caldo de Pollo
Poďme sa pozrieť na recept! Recept na fazuľovú polievku - takto sa varí naozaj lahodná fazuľová polievka na sladko kyslo.
Ingrediencie:
- 3 konzervy Bonduelle Fazuľa pinto
- 1 väčšia cibuľa
- 2 lyžice oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička rímskej rasce
- 1 lyžička koriandra
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1 lyžička údenej papriky
- ½ lyžičky mletého kajenského korenia
- 1 plechovka krájaných paradajok
- 1,5 - 2 plechovky zeleninového vývaru alebo vody
- Soľ
Na podávanie:
- Reďkovky
- Feta alebo čerstvý syr
Ak nechceme pouzit uvarenu fazulu z plechovky, tak ako prve si uvarime suchu fazulu. Den pred varenim ju namocime a na druhy den ju uvarime spolu s 2 bobkovymi listami, 5 rozdrvenymi klincekmi a kuskom skoricoveho drievka. Ked je fazula uz skoro makka, tak ju aj osolime. Podobne si môžeme pripraviť aj vlastný vývar. O silný základ sa postará nasekaný zázvor, mrkva a cesnak. Svoj exotický diel práce si potom odpracuje rímska rasca, ktorá zmesi dodá nenapodobiteľnú vôňu. Všetko zahustíte čiernymi fazuľami, kukuricou a ako pomyselnú čerešničku pridajte kyslú smotanu s koriandrom.
Recept:
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu necháme zosklovatieť.
- Do hrnca pridáme cesnak nasekaný najemno a korenie.
- Na miernom stupni miešame asi pol minúty.
- Do hrnca vlejeme krájané paradajky a zeleninový vývar alebo vodu. Zatiaľ bude stačiť 1,5 plechovky od paradajok.
- Osolíme a zamiešame.
- Priklopené varíme 20 minút.
- Do hrnca pridáme 2 balenia pinto fazule.
- Varíme 1 - 2 minúty.
- Potom rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Do polievky pridáme zvyšnú plechovku pinto fazule, minútu povaríme.
- Podľa chuti pokvapkáme limetkovou šťavou.
- Polievku podávame ozdobenú tenkými plátkami reďkovky, rozdrobeným syrom a najemno nakrájaným koriandrom.
Aj keď sa môže zdať kombinácia fazule, zeleniny a koriandra ako divoká, nenechajte sa odradiť. Ručíme za to, že budete milo prekvapení. Ďalšie tipy na prípravu mexickej fazuľovej polievky: Ak použijeme suchú fazuľu, večer vopred si ju namočíme a následne ráno uvaríme domäkka. Vodu zatiaľ nevylievame. Na rozpálenom oleji si osmažíme nakrájanú cibuľu, na kocočky nakrájanú slaninu a nakoniec aj nakrájanú klobásu (odporúčam pikantnú). Pridáme paradajkový pretlak. Ja dávam na taký väčší hrniec 2x140g plechovku, pretlak jedlo zahustí. Chvíľu ho smažíme, aby stratil kyslosť. Potom pridáme uvarenú fazuľu aj s trochou vody (príp. sterilizovanú fazuľu), v ktorej sa varila, kukuricu a lečo. Osolíme, okoreníme, kto chce pridá chilli alebo niečo štipľavé a chvíľu povaríme, aby sa spojili chute. Lahodná polievka s fazuľami a zeleninou skvele chutí, zasýti a tiež spoľahlivo prehreje. Perfektne sa hodí na obed, ale aj ako rýchla teplá večera.
Tabuľka: Porovnanie mexických polievok
| Polievka | Hlavné ingrediencie | Charakteristické koreniny | Špeciálne prísady |
|---|---|---|---|
| Caldo de Pollo | Kuracie mäso, mrkva, zeler, zemiaky, cibuľa, paprika | Cesnak, rasca, oregano, bobkový list, koriander | Kukurica, ryža, rezance (voliteľné) |
| Chorizo | Párky Chorizo, fazuľa | Múka, korenie | Žiadne špeciálne |
| Mexická polievka z kukurice | Kukurica | Chilli con carne | Kôpor |
| Mexická fazuľová polievka | Fazuľa pinto | Rímska rasca, koriander, oregano, údená paprika, kajenské korenie | Reďkovky, feta syr |
tags: #polievka #z #mexickej #zmesi #recept
