Recepty na polievky z morských plodov: Lahodné a jednoduché

Polievka z morských plodov je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať dary mora v lahodnom a sýtom jedle. Či už preferujete tradičné recepty alebo hľadáte niečo nové a inovatívne, existuje množstvo spôsobov, ako pripraviť túto delikatesu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.

Moje tajomstvo prípravy najlepšieho receptu na írsku polievku z morských plodov, aký kedy urobíte | ZÁKLADY FOOD-DEE

Krémová polievka z morských plodov

Už ste vyskúšali krémovú polievku z morských plodov? Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutný obed alebo večeru. Tu je recept, ktorý si zamilujete:

  1. Morské plody prepláchnite vriacou vodou. Nezaškodí, ak ich prepláchnete vriacou vodou.
  2. Vo väčšom hrnci rozpustite maslo a urestujte na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu.
  3. Poprášte paprikou, múkou, rozmiešajte, zalejte vývarom a priveďte do varu.
  4. Prilejte víno, premyté morské plody, na kocky pokrájaný filet, dochuťte soľou a korením a varte približne 10 minút.
  5. Po dovarení polievku odstavte a vlejte do nej smotanu s rozmiešanými žĺtkami.

Tip: Na tanieroch môžete polievku dochutiť nastrúhaným muškátovým orieškom alebo prelisovaným cesnakom. Polievka získa indický nádych, ak mletú papriku vymeníte za karí korenie a smotanu za kokosové mlieko.

Bouillabaisse: Tradičná francúzska polievka

Bouillabaisse je tradičná francúzska polievka, ktorá pochádza z prístavného mesta Marseille. Kombinácia morských plodov a aromatických bylín je jedinečná a stojí za vyskúšanie!

Moje tajomstvo prípravy najlepšieho receptu na írsku polievku z morských plodov, aký kedy urobíte | ZÁKLADY FOOD-DEE

Slávna kuchárka Julia Child opísala bujabézu ako spojenie provensalskej polievky, ktorej základom je cesnak, cibuľa, paradajky, olivový olej, fenikel, šafran, tymian, bobkový list a troška pomarančovej kôry, a rôznych druhov rýb.

Morskou rybou, ktorá sa vo Francúzsku do polievky pridáva, je skorpéna. Vynikajúci je tiež morský úhor, štítnik (morský kohút) alebo krabie mäso.

Recept na pravú bujabézu

Urobte si dokonalú bujabézu vo vašej kuchyni, nalejte si pohárik Chardonnay a užívajte si deň.

  1. Ryby zalejeme tromi litrami vody, uvedieme do varu a päť až šesť minút prudko varíme.
  2. V panvici na extra panenskom olivovom oleji osmažíme jemne nakrájanú zeleninu.
  3. Po piatich minútach ju spolu s korením a väčšinou pomarančovej kôry pridáme do polievky.
  4. Stiahneme plameň a štvrť hodiny varíme.
  5. Päť minút pred koncom vsypeme krevety a vlejeme kvalitné biele víno.
  6. Mäso vyberieme, rozdelíme na kúsky a vrátime do polievky.
  7. Ozdobíme jemne pokrájanou alebo strúhanou kôrou z pomaranča a bylinkami.

Polievku je vhodné štýlovo servírovať vo väčšej miske s praktickými úchytmi na jednoduché prenášanie. K bujabéze podávajte ďalšie prílohové misky s čerstvými bylinkami a korením.

Ďalší postup na prípravu Bouillabaisse:

  1. Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak.
  2. Pridajte nakrájané paradajky a varte ich asi 5 minút, kým nezmäknú.
  3. Dochuťte mletým šafranom, sušeným tymianom, feniklom a oreganom. Pridajte paradajkový pretlak. Premiešajte a nechajte zmes variť asi 5 minút, aby sa chute spojili.
  4. Do hrnca nakrájajte ryby a morské plody. Opatrne premiešajte, aby sa dobre obalili omáčkou, ale nerozpadli na malé kúsky.
  5. Zalejte vodou tak, aby bolo všetko ponorené. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a nechajte polievku variť asi 15‑20 minút, kým sa ryby neuvaria a morské plody neotvoria.

Počas varenia polievky môžete odstraňovať penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Rybacia polievka

Ak milujete ryby, táto rybacia polievka vám na sto percent ulahodí. Ak môžeme poradiť, mušle a krevety nevynechajte. Pozdvihujú túto polievku na úplne inú úroveň. Táto rybacia polievka je na prípravu veľmi jednoduchá, časovo nenáročná a zvládne ju pripraviť aj úplný začiatočník.

Recept na rybaciu polievku

  1. Rozohrejte hrubostenný hrniec s olivovým olejom. Filety zubáča zbavte kože a pinzetou odstráňte kosti. Kože nevyhadzujte, použijete ich do základu.
  2. Nakrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, jednu filetu zubáča a kože osoľte, okoreňte a za občasného miešania restujte na olivovom oleji.
  3. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, nakrájanú papriku a paradajky, posypte údenou paprikou a zľahka orestujte.
  4. Zalejte bielym vínom a nechajte prevrieť, aby sa alkohol odparil.
  5. Do hrnca prilejte ľahký vývar (my používame zeleninový alebo kurací) a priveďte k varu.
  6. Filety pokvapkajte citrónovou šťavou a nakrájajte ich.
  7. Pridajte na kúsky nakrájané filety zubáča, lúpané krevety, mušle, prikryte pokrievkou a varte 5 minút.

Zelenina by mala ostať trochu chrumkavá, preto dávajte pozor, aby ste ju nerozvarili. Mušle, ktoré sa neotvorili vyberte a zahoďte do koša. Polievku finálne dochuťte, odstavte a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

tags: #polievka #z #morských #plodov #recepty

Populárne príspevky: