Polievka z mrazených húb: Recepty pre každý deň

Hubová polievka je obľúbený pokrm, ktorý zahreje počas chladných dní. Dá sa pripraviť z čerstvých, sušených alebo mrazených húb. Existuje mnoho receptov na hubové polievky, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie a tradičné. V tomto článku vám predstavíme niekoľko vynikajúcich receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.

Ak máte doma huby, čerstvé, sušené či mrazené, máte základ na výbornú polievku. Tu sú vynikajúce nápady na jednoduché tradičné i honosnejšie hubové polievky.

Príprava húb pred varením

Než sa pustíte do samotného varenia, je dôležité huby správne pripraviť. Rôzne druhy húb vyžadujú odlišný prístup:

  • Sušené huby: Pred použitím ich namočte na noc do vody. Ak ste na to zabudli, zalejte ich vriacou vodou aspoň na pol hodinu alebo ich krátko povarte. Vodu, v ktorej sa huby namáčali, môžete použiť ako aromatický vývar.
  • Mrazené huby: Pred varením ich rozmrazte a osušte.
  • Čerstvé huby: Očistite ich a nakrájajte na plátky alebo kocky.
  • Zavárané huby: Používajte huby zavarené v slanom náleve. Ak máte huby v kyslom náleve, použite ich do kyslých polievok.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

Recepty na hubové polievky

Rýchla hubová polievka

Jednoduchá polievka, ktorá dokonale zasýti a prehreje kosti. Táto polievka je ideálna, keď potrebujete rýchly a chutný obed alebo večeru.

Potrebujeme:

  • 200 g čerstvé huby (al. 2 hrste sušené)
  • 1 lyžica bravčová masť
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnak
  • 1 KL mletá paprika
  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 100 ml smotana na varenie
  • Soľ, mleté čierne korenie, majorán

Postup:

  1. Čerstvé huby očistíme a nakrájame na plátky. Ak používame sušené huby, zalejeme ich v miske vriacou vodou a necháme zhruba 15 minút postáť. Potom z nich v dlaniach vytlačíme vodu a použijeme ako čerstvé.
  2. Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme huby a dusíme, kým sa neodparí väčšina vody uvoľnenej z húb.
  3. Potom zaprášime paprikou, pridáme prelisovaný cesnak a spolu restujeme asi minútku.
  4. Pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vodou. Hrniec zakryjeme pokrievkou a na mierom ohni varíme, kým zemiaky nezmäknú - asi 15 až 20 minút.
  5. Nakoniec pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a sušeným majoránom a ešte minútu prevaríme.

Kulajda

Tradičná juhočeská polievka zo zemiakov a húb, ktorú s obľubou pripravujeme aj my na Slovensku. Kulajda je krémová polievka so zemiakmi a hubami, dochutená kôprom, octom a cukrom.

Potrebujeme:

  • 2 ks väčší zemiak
  • 2 hrste lesné huby
  • 3 PL maslo
  • 2 PL hladká múka
  • 0.5 litra plnotučné mlieko
  • 0.5 litra vývar (zeleninový, hovädzí)
  • 1 hrsť čerstvý kôpor
  • 1 PL kryštálový cukor
  • Podľa chuti ocot, soľ, mleté čierne korenie, rasca, bobkový list
  • Varené vajíčko (na mäkko) ako príloha

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kocky, uvaríme do mäkka vo vode s bobkovým listom a rascou, scedíme a odložíme bokom. Ak máme čerstvé huby, očistíme ich a nakrájame na tenké plátky. Ak sú huby sušené, namočíme ich cca hodinu pred varením polievky.
  2. V hrnci rozpustíme maslo a zamiešame doň múku. Zásmažku necháme pár sekúnd prebublať a za stáleho miešania prilejeme mlieko aj vývar. Necháme zovrieť.
  3. Polievku osolíme a okoreníme. Pridáme nakrájané scedené zemiaky aj huby. Krátko povaríme a medzitým si nasekáme kôpor. Polievku podľa chuti privedieme k dokonalosti cukrom a octom a odstavíme z ohňa.
  4. Nakoniec primiešame kôpor a podávame s vareným vajíčkom a krajcom chleba.

Šampiňónová polievka s krúpami

Sýta a aromatická šampiňónová polievka s krúpami prevonia celý váš dom. Táto polievka je plná chuti a zasýti vás na dlhú dobu.

Potrebujeme:

  • 200 g čerstvé šampiňóny (alebo hríby)
  • 1 ks cibuľa
  • 2 ks stredné zemiaky
  • 1 ks mrkva
  • 50 g krúpy
  • 2 PL hladká múka
  • 3 PL olej
  • Podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • 1 hrsť petržlenová vňať

Postup:

  1. Šampiňóny očistíme, nakrájame na plátky a cibuľu nasekáme nadrobno.
  2. Spolu so šampiňónmi ju prudko opražíme na oleji a zalejeme vriacou vodou. Pridáme soľ, korenie a varíme.
  3. Mrkvu, zemiaky očistíme a nakrájame na rovnaké kocky.
  4. Vopred namočené krúpy opláchneme a pridáme do polievky spolu s mrkvou a zemiakmi. Polievku zahustíme zásmažkou a varíme, kým všetko nezmäkne.
  5. Pridáme petržlenovú vňať.

Ďalšie inšpirácie: Rozmanitosť hubových polievok

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variant hubových polievok, ktoré stojí za to vyskúšať:

  • Krémová dubáková polievka: Klasika s bohatou chuťou dubákov.
  • Kuriatková polievka: Jemná polievka z kuriatok.
  • Hubová polievka z rýdzikov, václaviek a bedlí na kyslo: Netradičná polievka s kyslou chuťou.
  • Podpolianska hríbová mrvenica: Hustá a sýta polievka z domácich surovín.
  • Hubová polievka s cesnakovými haluškami: Polievka s originálnymi cesnakovými haluškami.
  • Zeleninovo-hubová polievka: Kombinácia zeleniny a húb pre zdravú a chutnú polievku.
  • Nedeľná hubová polievka.

Tipy a triky pre dokonalú hubovú polievku

  • Pre intenzívnejšiu chuť použite zmes rôznych druhov húb.
  • Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
  • Ak naozaj preferujete hubovú chuť, vyskúšajte mraziť aj zmesi húb pre varenie tejto pochúťky.

tags: #polievka #z #mrazenych #hub #recept

Populárne príspevky: