Krémová polievka z pečenej tekvice Hokkaido: Recept pre jesenné dni
Prečo práve Hokkaido?
Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Inak pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Tekvica sa dá využiť na mnoho spôsobov, avšak ja mám úplne najradšej krémovú polievočku. Samozrejme, na každú tekvicovú polievku patrí TEKVICOVÝ OLEJ, ktorý ju nielen dochutí, ale obohatí o cenné zložky. Tak napríklad spomeniem Vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej OBSAHUJE aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík.
Recept na polievku z tekvice hokkaido so zázvorom a kari │Zuzana Machová
Recept na krémovú polievku z tekvice Hokkaido
Táto krémová polievka zahreje a preto je vhodná najmä do sychravého počasia. Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaidó s pridaním mrkvy a zemiaku. Výborný je, ak tekvicu najprv upečieme. Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Ochutená kurkumou.
Ingrediencie:
- 1 tekvica Hokkaido
- 2 mrkvy
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok, kurkuma, mletá rasca
- Voliteľné: kokosové mlieko, smotana, čili paprička, tekvicový olej, tekvicové semienka, petržlenová vňať
Postup:
- Tekvicu umyjeme, rozkrojíme na polovicu a odstránime semienka. Dužinu nakrájame na kocky o rozmere cca 3x3 cm.
- Mrkvu očistíme a pokrájame na menšie kusy.
- Pripravenú zeleninu rozložíme na plech s papierom na pečenie a pridáme celé strúčiky cesnaku. Všetko osolíme a pokvapkáme olejom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 15 minút.
- V hrnci na oleji speníme cibuľu. Pridáme nakrájanú upečenú tekvicu s mrkvou, strúčiky cesnaku (vytlačíme zo šupiek) a zalejeme vývarom. Do polievky môžeme dať aj kúsok čili papričky (podľa toho, akú štipľavú polievku chceme uvariť) a necháme prejsť varom.
- Po uvarení rozmixujeme všetko ponorným mixérom.
- Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.
- Polievku zjemníme smotanou a dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
Alternatívny postup:
- Tekvicu rozpoľte, zbavte jadier a nakrájajte na malé kúsky. Uložte na plech na pečenie, polejte olivovým olejom a dajte piecť na 45 min. na 200 stupňov.
- Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľku, nakoniec pridajte nastrúhaný kúsok zázvoru a očistený cesnak nakrájaný na plátky. K tomu pridajte opečenú tekvicu.
- Zalejte vývarom (môžete nahradiť mliekom) , kokosovým mliekom, pridajte chilly pastu a chvíľku povarte. Dajte pozor, aby sa nepripálila.
- Mlieko nepoužite všetko ktoré je uvedené v recepte, každá tekvica je iná a obsahuje rôzne množstvo tekutiny. Preto aby ste mali polievku naozaj krémovú pridávajte zvyšné mlieko až nakoniec.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom, dochuťte korením a soľou.
- Pri servírovaní ozdobte nasucho opraženými tekvicovými semienkami, kúskami opečenej tekvice a tekvicovým olejom.
Tip na servírovanie:
Polievku pri servírovaní ozdobíme lyžicou kyslej smotany a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame s hriankami. Ak milujete tekvicové prívarky a polievky, určite vyskúšajte túto.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 200 kcal |
| Sacharidy | cca 25 g |
| Bielkoviny | cca 5 g |
| Tuky | cca 10 g |
Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
tags: #polievka #z #pecenej #tekvice #hokkaido #recept
