Polievka z ružičkového kelu: Recepty pre zdravie a chuť
Drobné guľôčky ružičkového kelu majú v sebe množstvo látok, ktoré naše telo potrebuje na zdravé fungovanie. Ružičkový kel je vynikajúca zelenina, ktorá vás nabije vitamínom C a kopou vzácnych látok. A ešte k tomu uvaríte úžasnú krémovú polievku z ružičkového kelu.
Ružičkový kel je na trhu od jesene do jari, pestovateľom dokonca vydrží na záhradke v mraze, a to až do -15 °C. Ak prejde mrazom, má dokonca jemnejšiu chuť. Je nenáročný na pestovanie a na záhradke vydrží aj mierne mrazy, dokonca až do -15 °C. Ak prejde mrazom, jeho chuť sa zjemní.
Na zachovanie vitamínov ružičkový kel nevaríme veľmi dlho, stačí pár minút. Na zachovanie vitamínov sa ružičkový kel odporúča variť len krátko, stačí pár minút.
Táto zelenina je bohatá na vitamín C a množstvo ďalších vzácnych látok, ktoré sú pre naše telo dôležité. Obsahuje draslík, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela, pomáha pri detoxikácii organizmu a vylučovaniu odpadových látok. Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva tráveniu a pomáha pri chudnutí. Obsahuje draslík, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela, pomáha detoxikácii organizmu a vylučovaniu odpadových látok. Odvodňuje a pomáha pri chudnutí. Vysoký obsah vlákniny v ružičkovom keli prospieva tráveniu.
V nasledujúcom texte nájdete inšpiráciu na prípravu chutných a zdravých polievok z ružičkového kelu.
Rýchla a sýta polievka z ružičkového kelu
Ak hľadáte dobrý a rýchly recept, táto sýta polievka z jednoduchých surovín s výraznou chuťou je ideálnou voľbou. Táto polievka je bez mliečnych ingrediencii ale napriek tomu krásne krémovitá.
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Stonkový zeler
- Maslo
- Olej
- Kurkuma
- Čierne korenie
- Pór
- Mrkva
- Petržlen
- Kokosové mlieko
Postup:
- Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov.
- Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno.
- V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie.
- Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty.
- Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút.
- Vrátime do hrnca, zalejeme vodou alebo vývarom a povaríme spolu ešte tri minútky.
- Pridáme kokosové mlieko a varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
Kelová polievka so zemiakmi a párkom
Táto polievka pripomína chuť detstva a školskú jedáleň.
Ingrediencie:
- 1/2 kelu
- Olej (1 polievková lyžica)
- Soľ
- Voda (1,5 litra)
- Zemiaky (3 kusy)
- Drvená rasca (1/2 čajovej lyžičky)
- Sladká mletá paprika
- Hladká múka (1 polievková lyžica)
- Párok
- Mäsový bujón
- Cesnak (2 strúčiky)
- Petržlenová vňať
- Cibuľa
Postup:
- Na oleji opražíme pokrájanú cibuľu.
- Potom pridáme jemne pokrájaný kel, soľ, posypeme múkou, pridáme trocha sladkej mletej papriky, opražíme a nakoniec zalejeme vodou.
- Následne pridáme pokrájané zemiaky a necháme polievku zovrieť.
- Potom pridáme rascu, bujónovú kocku a uvaríme, až kým všetko nezmäkne.
- Nakrájané párky pridáme do polievky a povaríme ešte 5 minút.
- Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Ďalší variant kelovej polievky
Ingrediencie:
- Ružičkový kel (6-7 hlavičiek)
- Cibuľa
- Zemiaky
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Cesnak
- Majoránka
- Maslo
Postup:
- Cibuľu a kel nakrájame nadrobno.
- Cibuľu krátko opražíme na masle, pridáme kel a ešte trochu pražíme.
- Podlejeme vodou a dusíme do polomäkka.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ, korenie, rascu a dusíme do mäkka.
- Pred koncom varenia odoberieme z polievky asi 2 naberačky.
- Zmixujeme ich do hladka a vlejem späť do polievky, aby sa trochu zahustila.
- Pridáme roztlačený cesnak, dochutíme koreninami podľa chuti a odstavíme z ohňa.
Krémová polievka z ružičkového kelu (ďalšia verzia)
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Horčica
- Vývar
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
- Smotana na šľahanie
Postup:
- Ružičkový kel očistíme a poprekrajujeme.
- Zeler, cibuľu, cesnak a mrkvu tiež očistíme a pokrájame na menšie kocky.
- Do väčšieho hrnca dáme trošku olivového oleja a opečieme na ňom cibuľu a cesnak.
- Potom pridáme aj zvyšnú zeleninu, horčicu a zalejeme vývarom.
Polievka z pečeného ružičkového kelu
Krémová polievka z ružičkového kelu
Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov. Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno. V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie. Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty. Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút. Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky.
Recept na polievku z ružičkového kelu
Ocistime zemiaky, kel, cibulu, cesnak. V hrnci dame rozpalit olej a par minut posmazime na nom pokrajanu cibulu. Cast kelu (na kazdu porciu par kuskov) dame na chvilku povarit v osolenej vode. Ostatny kel pokrajame na male kusky. Zemiaky (pokrajane na male kocky) a posekany cesnak dame k cibuli. Pridame lyzicu kari korenia a par minut na slabom ohni osmazime. Pridame na kusky pokrajany kel. Zalejeme to litrom horuceho zeleninoveho bujonu (spravila som ho z dvoch kociek) a smotanou na varenie. Povarime asi 10 minut. Rozmixujeme to ponornym mixerom. Pridame mlete korenie a podla chuti sol. Ja som nesolila, lebo bujon bol uz soleny. Na panvici si nasucho osmazime posekane mandle. Polievku dame do misky (na tanier), pridame do toho par kuskov kelu, ktory sme varili zvlast. Je potom v tej polievke aj do coho zahryznut. Posypeme to oprazenymi mandlami a pripadne krutonmi. Dobru chut!
tags: #polievka #z #ruzickoveho #kelu #recepty
