Polievka z pečených paradajok: Recept na lahodnú a zdravú pochúťku
Každý má určite vlastnú verziu svojej obľúbenej paradajkovej polievky. Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov. Recept na túto polievočku je jednoduchý, zdravý a neskutočne chutný a môžeš ju servírovať na studeno i na teplo - teraz na jeseň príjemne zohreje a v horúčavách naopak schladí a zasýti v jednom.
Pečené paradajky dodajú polievke bohatú, jemne sladkastú chuť, ktorá sa dokonale dopĺňa s bazalkou a cesnakom. A môj osobný tip je pokvapkať polievku krémovým balzamikovým octom, ktorý povýši chuť tejto polievočky na ešte vyššiu úroveň.
Prečo si pripraviť polievku z pečených paradajok?
- Je to maximálne pohodlné jedlo!
- Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule.
- Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená do 30 minút.
- Je chutná čerstvá, no na druhý deň je ešte lepšia.
Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.
Paradajkovú polievku môžete, samozrejme, pripraviť aj z bežného pretlaku alebo lúpaných paradajok z konzervy, ale verte nám, že nič sa nevyrovná polievke z pečených čerstvých letných paradajok. Pečením v rúre paradajky získajú úplne inú chuť, ktorá sa zvýrazní, obohatí a prehĺbi. Toto nikdy nedosiahnete bez pečenia v rúre.
Ak nemáte čerstvé paradajky, siahnite radšej po lúpaných paradajkách z konzervy, než aby ste kupovali paradajky bez chuti. A ako túto paradajkovú polievku z konzervovaných paradajok pripravíte? Stačí vynechať časť s pečením paradajok a pokračovať v recepte.
Recept na polievku z pečených paradajok
Ak raz vyskúšate tento recept na paradajkovú polievku, už nebudete robiť inú. Kto ju tu ochutnal, okamžite si vypýtal recept. Naša luxusná talianska paradajková polievka je vhodná aj pre vegánov a dá sa zamraziť, takže je skvelá, keď máte veľkú úrodu paradajok a neviete, čo s ňou.
Ingrediencie:
- Paradajky (čerstvé, šťavnaté)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky (bazalka, tymián, oregano)
- Zeleninový vývar
- Smotana alebo kokosové mlieko (voliteľné)
- Parmezán (na posypanie)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C (180 °C, ak pečieme aj cesnak).
- Paradajky rozkrojíme na polovicu a vložíme do zapekacej misy reznou stranou nahor.
- Pridáme cesnak (buď strúčiky, alebo celú hlavičku, z ktorej odrežeme vrch), nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu.
- Všetko pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
- Pečieme 30-45 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.
- Ak pečieme celú hlavičku cesnaku, necháme ju 10 minút vychladnúť a potom ju olúpeme.
- Upečenú zeleninu preložíme do hrnca, pridáme zeleninový vývar a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Polievku necháme prevrieť, dochutíme soľou a korením.
- Ak chceme, pridáme smotanu alebo kokosové mlieko a ešte krátko povaríme.
- Podávame s hoblinami parmezánu a ozdobíme bazalkou. Môžeme pridať aj opečený chlieb alebo krutóny.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Paradajky | 1 kg |
| Cibuľa | 1 ks |
| Cesnak | 1 hlavička |
| Mrkva | 2 ks |
| Olivový olej | Podľa potreby |
| Soľ, korenie | Podľa chuti |
| Bylinky | Podľa chuti |
| Vývar | 1 liter |
| Smotana/kokosové mlieko | 200 ml (voliteľné) |
Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pred pečením paradajky posypať trochou cukru.
Ďalšie tipy a triky:
- Pred vložením do rúry paradajky trochu oslaďte, lepšie sa skaramelizujú a získajú intenzívnejšiu chuť.
- Niekoľko minút pred dopečením paradajok opečte cibuľu dozlatista a pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu a cesnak. Restujte asi 2 - 3 minúty.
- Ak nemáte výkonný mixér, preceďte ju cez sito.
Polievka vydrží v chladničke až 5 dní, ale ak viete, že ju neskonzumujete, odporúčame ju zamraziť. Áno, polievku je možné zamraziť. Áno, naša paradajková polievka obsahuje iba samé zdravé ingrediencie a je vhodná aj pre redukčný jedálniček.
Tento recept na domácu paradajkovo-mrkvovú polievku je maximálne pohodlné jedlo! Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule. Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená do 30 minút.
Polievka z pečených paradajok s parmezánovou bagetou 🥖🍅 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
tags: #polievka #z #pečených #paradajok #recept
