Lahodná polievka z tekvice Hokkaido: Recepty a tipy

Je tu jeseň/zima a spolu s nimi nesmie chýbať dobrá teplá polievka z tekvice Hokkaido s pridaním mrkvy a zemiaku. Hokkaido polievka sa stala hitom v jesenných jedálničkoch už dávnejšie. Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky.

Ak si dáš na obed polievku, nebudeš potrebovať popoludňajší snack. Polievky ťa zasýtia na dlhšie ako pevná strava alebo voda. Sú zdravé a zahrejú telo. Vďaka polievke zvyšuješ svoj denný príjem zeleniny. Pomôžu ti aj s dostatočnou hydratáciou, čo môže byť pre niektorých ľudí problémové. Pri prechladnutí pomôže chutný vývar alebo zeleninová polievka.

Prečo jesť tekvicu Hokkaido?

Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Kedysi tekvica patrila medzi jedlá chudobných a tiež bola určená pre dobytok. Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorá sa nemusí šúpať, pretože jej šupka obsahuje také množstvo vitamínov, že by bola škoda vyhodiť ich. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami.

Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka. Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Je bohatá na karotén. Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici.

Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti. Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií. Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek. Jeho deficit spôsobuje osteoporózu alebo krivicu. Ako zlepšiť vstrebávanie vápnika? Chceš zlepšiť vstrebávanie vápnika?

Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov. Prečisťuje celý organizmus. Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení ale tiež tzv.

Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.

Tekvica Hokkaido

Recepty na polievku z tekvice Hokkaido

Klasická polievka z tekvice Hokkaido

Keď som chcela pridať recept, zistila som, že je tu už asi šesť receptov na polievku Hokkaido a každý je trochu iný, tak pre radosť a moje potešenie pridávam aj túto moju verziu... Na troche oleja speníme cibuľku, pridáme očistené a nakrájané zemiaky a mrkvu. Umyté Hokkaido prepolíme na polovicu, dužinu vydlabeme, nakrájame na mesiačiky a potom na kocky. Nešúpeme, len ak je povrch odretý tak ho okrojíme. Varíme aj so šupou. Zalejeme vodou a varíme. Osolíme. Keď je zelenina mäkká, rozmixujeme, ja som ešte pridala vodu lebo som mala polievku veľmi hustú.

Starší chlieb nakrájame na kocky a na troche oleja opečieme na veľmi miernom ohni, vlastne to skôr sušíme.

Krémová polievka z tekvice Hokkaido s kokosovým mliekom a kurkumou

Kto ešte namiesto klasickej smotany nepoužil kokosové mlieko, to musí určite napraviť. Ochutená kurkumou. Najskôr si nakrájame suroviny. Na oleji opečieme cibuľu, do toho pridáme za chvíľu cesnak, následne tekvicu, mrkvu a zemiak. Chvíľu premiešame, zalejeme vodou a pridáme soľ a mletú rascu. Po uvarení rozmixujeme všetko ponorným mixérom. Pridáme bujón, koreniny a dobre premiešame. Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.

Polievka z tekvice Hokkaido so zázvorom

Na prípravu polievky z tekvice hokaido potrebujete: Tekvicu, maslo, kvalitný olivový olej, čierne korenie, nové korenie, tekvicový olej, zázvor a cibuľu a zemiak. Postup: tekvicu nakrájame na kúsky, vyberieme jadierka, pokvapkáme olejom a dáme zapiecť. Lyžičkou vydlabeme dužinu, na masle opražíme cibuľku, pridáme na drobno nakrájané zemiaky, a tekvicu, zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme korenie a necháme variť. Po 15 tich minútach všetko pomixujeme.

Rýchla a chutná polievka z tekvice Hokkaido

Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia. Ja som pridala približne 1,5L. Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.

Hokkaido-cviklová polievka

Hokkaido, cviklu, rajčinu si nakrájame, dáme do hrnca, pridáme rascu, nalejeme vody asi tak 5 cm nad a varíme 30-40 min domäkka. Ja som robila polievku vo Vitamilk - výrobník rastlinného mlieka na funkcii nutričná kaša. Môžete aj v hrnci normálne a keď bude zelenina uvarená, len ju ponorným mixérom rozmixujete. Keď je polievka hotová, pretlačíme štvrťku strúčiku cesnaku (doda neskutocnu aromu), pridáme maslo, soľ, med, citrón šťavu, čerstvé bylinky a vo vitamilku alebo ponorným rozmixujeme. Dochutime este ak je treba príp.zriedime vodou.

Polievka z pečenej tekvice Hokkaido

Nakrájanú tekvicu na hrubšie mesiačiky poukladám na plech, na ktorý som predtým položila papier na pečenie. Pokvapkám olejom, zľahka osolím a okorením čiernym koreným. V rúre pečiem maximálne 20 minút. Kým sa hokaido opeká, v hrnci si na oleji opečiem na menšie kúsky nakrájanú cibuľu, cesnak a papričku do sklovita. Pridám trochu očisteného a na strúhadle na jemno ostrúhaného čerstvého zázvoru a prisypem sušené kari. Poriadne premiešam, nech sa chuti poriadne spoja. Medzitým sa mi dopiekla tekvica, ktorú po vychladení zbavím šupiek. Prihodím kocky bujónu, poriadne zamiešam a vlejem vodu. Keď sa pod pokrývkou začne vytvárať pena, v šľahačke rozhabarkujem jednu kopcovitú polievkovú lyžicu múky a prilejem do polievky. Pri servírovaní každý tanier posypem čerstvým posekaným petržlenom. Každú kocku z jednej strany namočím do majonézy a potom do nastrúhaného syra. Takto polepený chlieb položím syrom do polievky. Syr a majonéza ju fantasticky dochutia. Nikdy pri varení nepoužívam šľahačku na varenie. Milovníkom cesnaku odporúčam pred každým namočením opečeného chleba si ho ešte potrieť čerstvým cesnakom, až potom majonéza a na to syr. Toto jedlo sa výborne hodí aj ako hlavný chod.

Tento recept je mimoriadne univerzálny. Pri tejto polievke vždy používam olej s dyňových jadier. V kombinácii s hokaidom je naozaj pre ňu ako stvorený. Nič nepokazíte ani iným olejom, ale aký to je rozdiel zistíte, až keď ochutnáte obe verzie. Dajte vedieť, ako vám chutilo. Som taká neskromná, že som si na 100 % istá, že sa tejto kuchárskej dokonalosti nebudete vedieť dojesť.

Tabuľka: Nutričné hodnoty tekvice Hokkaido

Uvedené hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho druhu a spôsobu prípravy.

tags: #polievka #haiko #priprava

Populárne príspevky:

• Ako variť pri histamínovej intolerancii
• Sladké a slané recepty z lístkového cesta
• Kvalitné rezné kotúče na kov
• Inšpirácie pre Varenie a Pečenie
• Návod na pestovanie petržlenu