Polievky a recepty tradičnej čínskej medicíny pre zdravie a vitalitu

Tradičná čínska medicína (TČM) ponúka holistický pohľad na zdravie, ktorý zdôrazňuje rovnováhu a harmóniu v tele. Jedným z kľúčových aspektov TČM je strava, ktorá zohráva významnú úlohu pri liečbe a prevencii rôznych zdravotných problémov. Tento článok sa zameriava na využitie princípov TČM a receptov na podporu zdravia a vitality, s dôrazom na posilnenie obličiek, močových ciest a harmonizáciu prvku Zeme.

Hliva ustricová a jej priaznivé účinky

Hliva ustricová je bežný druh jedlej huby, ktorá má nespočetné množstvo využitia v kuchyni. Svoje meno dostala kvôli sfarbeniu a tvaru, ktorý je podobný ustrici. Často sa konzumuje ako potravina, no dostupné sú aj výživové doplnky z hlivy ustricovej. Vedeli ste však o jej priaznivom vplyve na zdravie?

Hliva ustricová je skvelým zdrojom beta-glukánov, čo sú polysacharidy, ktoré preukázateľne podporujú imunitný systém. Betaglukán obsiahnutý v hlive pomáha regenerovať ťažko poškodené bunky a tkanivá. Pleuran je konkrétne typ beta-glukánu dodávaného hlivou ustricovou.

Recept na polievku z hlivy ustricovej:

1. Hlivu si nakrájame na pásiky.
2. Na spenenú cibuľu dáme kari pastu, cesnak a zázvor.
3. Pridáme hlivu a necháme na miernom ohni variť približne 10 minút.
4. Nakoniec pridáme kokosové mlieko, varíme 5 minút a odstavíme.

Zázvor a jeho zahrievacie účinky

Jedno z najlepších zahrievacích korení v čínskej medicíne je zázvor. Zázvor má úžasnú schopnosť zohriať telo do veľkej hĺbky. Liečebné prínosy zázvoru sú vhodné aj pre ľudí, ktorí trpia tým, čo nazývame „studený vietor“. Títo ľudia môžu mať bolesti a cítiť sa horšie v chladných mesiacoch. Zvyčajne trpia bolesťami v dolnej časti chrbta a kolien.

Ak máte zapálené hrdlo, hustý žltý hlien alebo horúčku, zázvor nie je pre vás vhodný. Najlepší spôsob, ako konzumovať zázvor pri týchto druhoch ochorení, je v čerstvom surovom stave.

Takto prechladnutiu nedám šancu. Ak sa začínam cítiť zle alebo si všimnem, že na mňa prichádza nachladnutie, môžem si vybrať niektorú z potravín vyššie. Husia koža a znásobujúce sa zimomriavky (bežné prechladnutie so zimnicou a jasným výtokom z nosa, bez horúčky).

Recept na fazuľovú polievku so zázvorom

Táto polievka je vhodná najmä v zime, podporuje obličkovú energiu. Podľa čínskej medicíny lieči pľúca, pomáha tráviacemu systému a zvyšuje energiu Qi. Je sladký a má mierne zahrievacie vlastnosti. Môžete ju konzumovať varenú alebo surovú. Túto silnú bylinku môžete nájsť na miestnom čínskom trhu alebo v obchode s bylinkami.

Suroviny:

• 1/2 kg suchej čiernej fazule (namočíme najlepšie cez noc)
• 1/3 stredne veľkého koreňa čerstvého zázvoru
• 3-4 mrkvy
• riasa setang (alternatívou sú sušené hríbky)
• 1 hrsť pohánky
• bobkový list 2-3 ks
• 1 čaj.lyžička kurkumy
• 1/2 dl slnečnicového oleja
• soľ

Príprava:

1. Umytý, neošúpaný a nadrobno nakrájaný zázvor s kurkumou osmažíme na troške oleja.
2. Pridáme umytú namočenú fazuľu zalejeme 2 litrami studenej vody, bobkový list a zavaríme, potom varíme na miernom plameni asi 1,5 hodiny.
3. Popri tom samostatne uvaríme v primeranom množstve vody očistenú a na kolieska nakrájanú mrkvu spolu s riasou setang, alebo so sušenými hríbkami (tie je potrebné najprv na 1-2 hodiny namočiť do studenej vody).
4. Uvarenú mrkvu s riasami (či hríbkami) pridáme do vriacej fazule a nasypeme hrsť pohánky na zahustenie.

Prvok Zeme a jeho harmonizácia

Prvok Zeme v tradičnej čínskej medicíne (TČM) sa spája s orgánmi sleziny a žalúdka, ktoré sú kľúčové pre trávenie a premenu potravy na energiu (Qi). Harmonizácia tohto prvku je dôležitá pre udržanie rovnováhy v tele, najmä počas neskorého leta (ktoré začína tretím augustovým týždňom až do jesennej rovnodennosti).

Nižšie nájdete tri recepty, ktoré pomáhajú posilniť a vyvážiť prvok Zeme, podporujú trávenie a poskytujú telu potrebnú energiu.

1. Tekvicová polievka so zázvorom a pórom

Tekvica je v TČM považovaná za potravinu, ktorá tonizuje slezinu a žalúdok. Zázvor a pór dodávajú telu teplo a podporujú trávenie.

Ingrediencie:

• 1 stredná tekvica, olúpaná a nakrájaná na kocky
• 1 stredný pór, nakrájaný na plátky
• 1 kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm), nastrúhaný
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. V hrnci zohrejeme olivový olej a pridáme pór a ďumbier. Restujeme, kým sa nezmäknú a nezačnú voňať.
2. Pridáme tekvicu a vývar. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a varíme, kým tekvica nezmäkne (asi 20 minút).
3. Polievku rozmixujeme dohladka pomocou tyčového mixéra. Ak je príliš hustá, pridáme viac vývaru.
4. Dochutíme soľou a korením, podávame ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

2. Zahrievací čaj z ľubovníka, pomaranča a škorice

Tento čaj je ideálny na podporu trávenia a uvoľnenie napätia. Ľubovník je známy svojimi upokojujúcimi účinkami, škorica zahrieva a pomaranč dodáva vitamín C.

Ingrediencie:

• 2 čajové lyžičky sušeného ľubovníka
• 1 pomaranč, nakrájaný na plátky
• 1 škoricová tyčinka
• 500 ml vody
• Med podľa chuti

Postup:

1. Vodu privedieme do varu a pridáme sušený ľubovník, pomarančové plátky a škoricovú tyčinku.
2. Znížime teplotu a necháme čaj luhovať 10 minút.
3. Precedíme a podľa chuti pridáme med. Podávame teplé.

3. Sladká kaša z prosa s datlami a mandľami

Proso je v TČM považované za potravinu, ktorá posilňuje slezinu. Datle sú výborné na dodanie energie a mandľami pridáme zdravé tuky a bielkoviny.

Ingrediencie:

• 1 šálka prosa
• 2 šálky vody
• 5 sušených datlí, nakrájaných na malé kúsky
• 2 lyžice nasekaných mandlí
• 1 lyžička medu (voliteľné)
• Štipka škorice

Postup:

1. Proso opláchnime pod tečúcou vodou a vložíme do hrnca s vodou.
2. Privedieme do varu, potom znížime teplotu a necháme pomaly variť asi 20 minút, kým sa voda neabsorbuje a proso nie je mäkké.
3. Pridáme datle, mandle a škoricu, dôkladne premiešame. Ak chceme, môžeme pridať med na dosladenie.
4. Podávame teplé ako výživné raňajky alebo ako zdravý dezert.

Tieto recepty nielenže podporujú tráviaci systém, ale tiež pomáhajú udržiavať emočnú rovnováhu a celkové zdravie, čím harmonizujú prvok Zeme.

Podpora obličiek a močových ciest podľa TČM

Obličky a močové cesty zohrávajú kľúčovú úlohu v udržiavaní rovnováhy a vitality celého organizmu. Podľa tradičnej čínskej medicíny (TČM) patria k elementu Vody, ktorý je spojený so zimou. Počas tohto obdobia je ideálne podporiť ich správnou výživou, aby sme posilnili ich funkciu, predišli zdravotným problémom a pripravili telo na nové ročné obdobie.

Strava podľa TČM: Podpora elementu Vody

TČM vníma obličky ako zdroj životnej energie (ťing), ktorá nás poháňa počas celého života. Strava by mala byť teplá, výživná a zahŕňať potraviny, ktoré posilňujú jangovú energiu obličiek a zároveň pomáhajú udržiavať rovnováhu tekutín v tele.

Základné princípy:

• Teplé jedlá: Preferuj teplé polievky, dusené jedlá a vývary.
• Zníženie soli: Nadbytok soli zaťažuje obličky, takže používaj soľ striedmo.
• Zahrievacie potraviny: Zaraď do jedálnička potraviny s „teplou“ energiou, ako je zázvor, škorica či čierny sezam.
• Čierne fazule: Symbolizujú obličky v TČM a priamo ich vyživujú.

Potraviny na podporu obličiek a močových ciest:

Niektoré potraviny a návyky môžu obličky zaťažovať a oslabovať ich funkciu. Zima je obdobím, kedy je dôležité telo šetriť a podporovať, a preto by si mala zvážiť obmedzenie nasledovného:

1. Príliš slané jedlá: Nadbytok soli môže viesť k zvýšenému zaťaženiu obličiek a zadržiavaniu vody v tele.
2. Studené a surové potraviny: TČM odporúča vyhnúť sa studeným jedlám a nápojom, ktoré oslabujú jangovú energiu obličiek.
3. Alkohol a kofeín: Alkohol aj kofeín môžu dráždiť močový mechúr a viesť k dehydratácii, čo oslabuje prirodzené vylučovanie toxínov.
4. Priemyselne spracované potraviny: Jedlá plné chemických prísad, konzervantov a umelých farbív zaťažujú nielen obličky, ale aj celé telo.
5. Prebytok cukru: Sladkosti a sladené nápoje oslabujú imunitný systém, čo môže zvyšovať riziko infekcií močových ciest.
6. Nadmerná fyzická a psychická námaha: Hoci nejde o potraviny, v TČM je nadmerná námaha v zime rovnako škodlivá ako nesprávna strava.

Recepty pre zdravé obličky a močové cesty

1. Vývar na podporu obličiek

Ingrediencie:

• 1 hrnček čiernych fazúľ
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Štipka zázvoru
• 1 l vody

Postup:

1. Fazuľu cez noc namoč a potom var do mäkka.
2. Pridaj nakrájanú zeleninu, zázvor a cesnak.
3. Nechaj jemne variť 30-40 minút. Dochucuj len mierne, bez nadbytočnej soli.

2. Teplá kaša zo sezamových semienok

Ingrediencie:

• 2 PL čiernych sezamových semienok
• 1 hrnček ryže
• 2 hrnčeky vody
• Štipka škorice

Postup:

1. Var ryžu vo vode, až kým sa nerozvarí na kašu.
2. Rozmixuj sezamové semienka na pastu a pridaj do kaše.
3. Dochuť škoricou a podávaj teplé.

3. Koreňová polievka na posilnenie obličiek

Ingrediencie:

• 1 stredná cvikla
• 2 mrkvy
• 1 paštrnák
• 1 petržlen
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 l vody
• Štipka mletej rasce a kurkumy

Postup:

1. Nakrájaj všetku zeleninu na malé kúsky.
2. Na oleji opraž cesnak, pridaj kurkumu a rascu, aby sa uvoľnila ich aróma.
3. Pridaj nakrájanú zeleninu a chvíľu orestuj.
4. Zalej vodou a nechaj variť, kým zelenina nezmäkne.
5. Polievku môžeš rozmixovať na jemný krém alebo podávať s kúskami zeleniny.

4. Ryžová polievka so zázvorom

Ingrediencie:

• 1/2 hrnčeka bielej ryže
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 malý kúsok čerstvého zázvoru (cca 2 cm)
• 1 jarná cibuľka
• 1 PL sezamového oleja
• Štipka soli a štipka kurkumy

Postup:

1. Ryžu prepláchni pod tečúcou vodou a nechaj odkvapkať.
2. V hrnci rozohrej sezamový olej, pridaj nastrúhaný zázvor a jemne opraž.
3. Prisyp ryžu a premiešaj, aby sa nasiakla vôňou zázvoru.
4. Zalej zeleninovým vývarom, pridaj štipku kurkumy a var na miernom ohni, kým ryža nezmäkne.
5. Nakoniec pridaj nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku. Podávaj teplé, polievka výborne zahrieva a harmonizuje čchi obličiek.

Tieto jedlá sú nielen chutné, ale podporujú funkciu obličiek a močových ciest podľa zásad TČM. Zaraď ich do svojho zimného jedálnička a dopraj svojmu telu zdravie a vitalitu. 🌿

Správna strava je základným kameňom zdravia obličiek a močových ciest. Teplé, výživné jedlá podľa zásad TČM, kombinované s liečivými bylinkami a doplnkami, môžu pomôcť udržať rovnováhu elementu Vody, posilniť vitalitu a chrániť telo pred zimnými výzvami.

tags: #polievky #čínska #medicína #recepty

Populárne príspevky:

• Chrumkavé kuracie kúsky recept
• Sprievodca výberom plechu na pečenie IKEA
• Úspešná úroda vo vysokých polohách
• Ako si vyrobiť domáci tvaroh?
• Recenzia Panasonic SD-YR2550SXE