Polievky: Recepty pre rýchle občerstvenie

Polievky sú skvelou voľbou na teplú večeru a príprava mnohých z nich vám neukrojí veľa z vášho vzácneho voľného času. Väčšinou sa chutná polievka zje na jedno posedenie, takže žiadne starosti s odkladaním do chladničky a opätovným ohrevom na druhý deň. Ak vás práve prepadla chuť na teplú, domácu polievku a neviete si úplne presne vybaviť, ktorá by bola nenáročná a rýchla, nezúfajte.

Polievky sú často nedocenenou súčasťou jedálnička. Mnohí ich nepovažujú za plnohodnotné jedlo, no pravdou je, že dobrá polievka dokáže zachrániť obed alebo večeru, najmä ak nemáme veľa času na prípravu niečoho zložitého. Navyše, existuje množstvo receptov na rýchle a lacné polievky, ktoré uvaríte takmer z ničoho. Stačí sa pozrieť do chladničky, mrazničky alebo špajze a z toho, čo nájdete, sa dá takmer vždy uvariť chutná a sýta polievka. Tento článok vám ponúka inšpirácie na jednoduché a rýchle polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň.

Rýchle a jednoduché recepty na polievky

Ponúkame vám inšpirácie na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky, ktoré si pravidelne môžete variť na zohriatie tela i duše.

• Francúzska polievka: Za 20 minút môžete podávať túto rýchlu mäsovú polievku, ktorá silne pripomína tú nostalgickú sáčkovú.
• Špenátová polievka: Expresná polievka z čerstvého špenátu, zemiakov a kvapky smotany. Kým sa varí opečte v rúre starších chlieb pokrájaný na kocky do chrumkava. S krutónmi bude ešte sýtejšia.
• Cesnačka: Ak máte po ruke vývar, máte polovicu práce hotovú. Táto cesnačka bude na stola do 20 minút.
• Pôstna kapustová polievka: V tejto polievke hrajú hlavnú úlohu hlávka kapusty, zemiaky a kopec rasce. Nostalgická polievka zo školských jedální.
• Paradajková so syrom: Medzi rýchlymi polievkami jednoducho nesmie chýbať paradajková. Ak máte zásobu domácej paradajkovej šťavy, vaše plus. Ale postačí napríklad aj krabička pasírovaných alebo konzerva lúpaných paradajok, trochu ryže pre sýtosť a váš obľúbený syr.
• Rýchla zeleninová: Brokolica, mrkva a drobná cestovina. Super rýchla a akurátne sýta polievka, ktorá vyrieši vašu dnešnú večeru a ušetrí kúsok z vášho voľného času. Túto polievku robievam vždy, keď mám málo času.
• Demikát: Aromatická, sýta, rýdzo slovenská a hlavne rýchla polievka, ktorá zasýti a zahreje telo i dušu.
• Rascová s vajíčkom: Ďalšia príjemne nostalgická polievka, ktorú sme si často vyslúžili v školských jedálňach. Dnes je skutočne chutnou a rýchlou pripomienkou na školské časy.
• Cuketová s karfiolom: Karfiol, cuketa, mrkva a zopár voňavých špécií na dokonalú krémovú bleskovku, ktorú si zamilujú i tí najväčší odporcovia zeleniny.

Výhodou niektorých polievok je, že ich dokážeme uvariť do pár minút a takmer z ničoho. Stačí zaloviť v chladničke, mrazničke či špajzi a z toho, čo zozbierame, takmer vždy možno uvariť nejakú tú polievku. Pripravili sme pre vás zoznam základných polievok, ktoré uvaríte naozaj takmer z ničoho. Po chvíľke máte buď rýchly obed alebo večeru. Polievku stačí doplniť kúskom chlebíka, či už čerstvého alebo opečeného, a takéto jedlo vás celkom dobre zasýti.

Klasické a obľúbené polievky

Okrem klasických polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné.

Vajíčková polievka

Vajíčková polievka je absolútnou klasikou, ktorá je obľúbená v mnohých domácnostiach. Existuje mnoho obmien tohto receptu, ale základná verzia je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.

Potrebujeme:

• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžica masla
• Rascu (celú alebo mletú) podľa chuti
• 1 liter vody alebo vývaru (bujón)
• 2 vajcia
• Štipka soli

Postup:

1. V hrnci nasucho opražíme múku, pridáme maslo a urobíme zápražku.
2. Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút.
3. V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.

Ak máte k dispozícii kurací alebo hovädzí vývar, príprava sa ešte skráti.

Cesnaková polievka (Cesnačka)

Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky a je známa aj z rozprávky Soľ nad zlato.

Zemiaková polievka

Zemiaky sú základnou surovinou, ktorá sa nachádza takmer v každej kuchyni. Jednoduchá zemiaková polievka je lacná, krémová a netreba ju zahusťovať múkou ani smotanou. Ak ju chcete vylepšiť, môžete pridať klobásku alebo mrazený hrášok.

Paradajková polievka so syrom

Paradajková polievka je tradičná polievka, ktorá mnohým pripomína školské časy. Je to jednoduchá a rýchla polievka, ktorá vás zachráni, keď nemáte veľa surovín.

Toto je teda niekoľko veľmi jednoduchých polievok, ktoré vás zachránia, keď nie je doma poriadne čo jesť.

Ďalšie inšpirácie na rýchle polievky

• Rýchla cesnaková polievka: Ideálna pre zohriatie a posilnenie imunity.
• Polievka z jarnej cibuľky: Osviežujúca a plná vitamínov, ideálna na otvorenie jarnej sezóny.
• Cuketová polievka: Využite sezónu cukiet na prípravu tejto jednoduchej a chutnej polievky.
• Paradajková, brokolicová, karfiolová, fazuľová polievka: Krémové zeleninové polievky, ktoré zasýtia a dodajú potrebné živiny.
• Špargľová polievka: Rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu.
• Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je ideálna na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok.
• Cviklová polievka: Výborná voľba na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
• Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
• Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
• Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice: Dokonalá jesenná polievka plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.
• Talianska zeleninová polievka minestrone: Výborne sa hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.

Inšpirácie na krémové polievky

Hrejivé krémové polievky sú ideálnou voľbou pre chladnejšie dni. Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami zeleniny a korenín, aby ste vytvorili polievku presne podľa vašej chuti.

• Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia mrkvy, cukety a póru ochutená korením karí a bylinkami.
• Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Obohaťte klasickú polievku z červenej šošovice o pečenú zeleninu.
• Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, s chrumkavými cesnakovými krutónmi.
• Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
• Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny.
• Krémová cuketovo-batatová polievka: Pridajte do hrnca cuketu, paradajky aj bataty, uvarte, rozmixujte a ochuťte.
• Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Pridajte k sladkej mrkve a batatu aj cuketu, ochuťte zázvorom a rozmixujte.
• Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Uvarte rôzne druhy zeleniny a rozmixujte ich. Ak chcete po zjedení takejto polievky zaistiť dlhší pocit zasýtenia, pridajte do nej strukovinu, napr. šošovicu.
• Špenátová polievka s brokolicou: Pridajte do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
• Krémová batatová polievka s hubami: Vyskúšajte uvariť zeleninu nad parou a vodu, ktorou ste naparovali zeleninu, použite aj na prípravu polievky. Huby môžete vymeniť aj za opražené semienka, prípadne krutóny.
• Mrkvovo-šošovicová polievka: Pridajte do krémovej polievky jablko.
• Mrkvová polievka s jablkom: Polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
• Batatovo-gaštanová polievka: Ak máte rada pečené gaštany, pripravte si aj túto polievku. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
• Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol chutí v polievke ešte o niečo lepšie ako iba uvarený.
• Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustiť krémové polievky môžeme aj pridaním uvarenej strukoviny.
• Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu sa určite hodí do jesenných dní.
• Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Upečte zeleninu, potom spolu s vývarom rozmixujte, prehrejte a pochutnávajte si na lahodnej krémovej chuti.
• Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
• Brokolicovo-cuketová polievka: Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
• Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie 2 ingrediencií, ochutené bazalkou a parmezánom.
• Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Táto polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka má sladkastú chuť a je len jemne okorenená.
• Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií.
• Kalerábová polievka: V tejto polievke sa snúbi chuť kalerábu, zemiakov a smotany. Ako „posýpku“ navrch sme použili dusené paradajky, ktoré môžeme nahradiť napr. vareným vajíčkom.
• Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: K tekvici môžete pridať mrkvu. Na dochutenie zvoľte čili a rozmarín.
• Kalerábová polievka so syrom camembert: Vyhnite sa použitiu zemiakov a smotany, ale dochuťte ju syrom camembert.
• Zemiaková polievka so smotanou a s lososom: Vyskúšajte kombináciu ryby v polievke.
• Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerovú chuť zjemníte pridaním zemiakov a karfiolu.
• Cviklovo-batatová polievka: Opäť veľmi jednoduchá polievka, kde sa pohrajte s výberom surovín.
• Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: Upečte zeleninu predtým, ako sa zmieša s kokosovým mliekom a ostatnými prísadami.
• Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Jednoduchá zemiaková polievka, ktorú na záver ochutíme pridaním pečených šampiňónov.
• Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
• Šampiňónovo-cícerová polievka: Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžete dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
• Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máte pocit, že na teba niečo lezie.
• Batatovo-brokolicová polievka: Obľúbená kombinácia v polievke.
• Karfiolová polievka s cesnakom: Chutnú karfiolovú polievku môžete pripraviť aj klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
• Špenátovo-cuketová polievka: Ak ste doteraz nikdy neskúšala využiť cuketu na prípravu polievky, začnite touto kombináciou.
• Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chcete, túto polievku si môžete urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby ste časť hustej zmesi odložili pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliali. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.
• Polievka z pečených paradajok s quinou: Jednoduchá polievka z pečenej zeleniny, ktorú zahustíme uvarenou obilninou.
• Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá rýchla polievka s krásnou zelenou farbou.
• Zemiaková polievka s karí.

Tipy na vylepšenie krémových polievok

Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne aby ste mali pocit, že pri nich aj do niečoho hryziete, môžete do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmito prísadami:

• Semienečkami (tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…)
• Orieškami (píniovými)
• Pár kvapkami oleja (tekvicového, avokádového, orechového…)
• Opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky (krutóny)
• Lyžičkou bieleho jogurtu alebo kyslou smotanou
• Strúhaným syrom, prípadne bryndzou
• Klíčkami
• Vareným vajíčkom alebo pošírovaným vajíčkom
• Čerstvými alebo sušenými bylinkami
• Tahini pastou
• Sušeným ovocím (jablkami, slivkami…)
• Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
• Uvarenou obilninou (quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…)
• Pečenou zeleninou

Šikovní pomocníci na prípravu krémových polievok

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a vy zatiaľ nemusíte stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Polievka je ideálnym pokrmom na chladné dni aj rýchly obed či večeru. Ak nemáte čas na dlhé varenie, tieto recepty vám umožnia pripraviť lahodné polievky do 30 minút.

Tieto polievky zvládnete pripraviť aj po náročnom dni. Sú jednoduché, no plné chutí.

Pri príprave polievok sa držte zásady zahusťovania zemiakmi alebo strukovinami, a vyhýbajte sa múke. Polievka je nielen chutné a rýchle jedlo, ale aj dôležitá súčasť zdravého životného štýlu. Je to výborný spôsob, ako do tela dostať potrebné vitamíny a minerály.

tags: #polievky #recepty #pre #rýchle #občerstvenie

Populárne príspevky:

• Všetko o hemoragickej chorobe králikov
• Fitness recept na čokoládový koláč
• Prírodná sila bazy v kvetoch
• Delikatesa z údeného hovädzieho jazyka
• Ako vybrať mikrovlnnú rúru s grilom