Poľské mäsiarstvo a kontroly mäsa v Košiciach a okolí

Východné Slovensko sa stalo dejiskom rozsiahlych kontrol mäsa po tom, ako Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR dostala oznámenie o dodávke hovädzieho mäsa z rizikových prevádzkarní v Poľsku do troch prevádzok na Slovensku. Táto situácia vyvolala obavy spotrebiteľov a zvýšila pozornosť na pôvod a kvalitu mäsa, ktoré sa dostáva na slovenský trh.

Veterinári preverili situáciu u Ladislava Cabaia v Bidovciach, ktorý mäso rozváža do reštaurácií. Hovädzina putovala do košických reštaurácií, o ktoré išlo, úrady nešpecifikovali. Riaditeľ Regionálnej veterinárnej a potravinovej správy v Košiciach Štefan Karahuta predpokladá, že zákazníci už mäso zjedli.

Vo firme Cimbaľák, s.r.o, Bardejov prebiehala veterinárna kontrola. Firma uviedla, že objednáva iba hovädzie mäso z býka a do výrobkov nedodávajú hovädzie mäso z kráv. Produkty neboli spracované v tejto prevádzke na výrobu mäsových produktov. Išlo o výsekové mäso ako hovädzia falošná sviečkovica, hovädzia kližka a hovädzie zadné o celkovej hmotnosti 113,9 kilogramu. Táto prevádzka je v zozname schválených prevádzok na obchodovanie v rámci EÚ.

Medializácia prípadu viedla k nariadeniu cielených kontrol zameraných na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly sa vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchode a na úrovni maloobchodu vrátane ambulantného predaja.

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR našla po dlhšom čase pokazené kuracie mäso. Kuracie prsia pochádzali z Poľska. Mäso sa našlo v Košiciach v prevádzke DALTON spol. s. r. o., Napájadlá 1/A, 042 47 Košice. Informuje o tom ŠVPS SR na webovej stránke.

Odber sa vykonal zo vzorky výrobku „Kuracie prsia - rezne“, šarža 3322, DS 1. 12. 2021, krajina pôvodu Poľsko, dovozca Zakłady Mięsne Szubryt Sp. z o. o., Węgrzynek 50, Chełmiec 33-395 Poľsko, PL 12100305 WE. Vo vzorke bola zistená prítomnosť Salmonelly Enteritidis.

Škandál s mäsom z chorých zvierat

Škandál s mäsom z chorých zvierat vypukol po tom, ako sa na verejnosť dostalo video z poľského bitúnku, ktoré ukázalo, ako takéto mäso spracovávali pre jeho následný predaj. Hygienici zisťujú, či mäso nie je pre ľudí nebezpečné, odkiaľ pochádza a či neobsahuje napríklad antibiotiká.

Najčastejšími zdravotnými problémami pri konzumácii takéhoto mäsa môže byť vracanie, hnačky či zvýšená teplota. Podľa odborníkov si treba dávať pozor najmä na mäso predávané na trhu alebo z dodávok, ktoré jazdia po dedinách najmä na severe a východe Slovenska.

Poľská polícia vyšetruje bitúnok podozrivý z nelegálneho obchodu s chorým dobytkom. Reportáž odhalila „nelegálne aktivity, aké bitúnok vykonával zámerne v noci, aby sa vyhol úradnému dohľadu“. Hlavný poľský veterinár Panel Niemczuk uviedol, že reportáž odhaľuje nelegálne aktivity.

Viaceré európske krajiny sú na nohách po tom, ako sa objavili informácie o nebezpečnom kuracom mäse z Poľska. To môže obsahovať baktériu, ktorá spôsobuje salmonelózu. Jeden človek v Rakúsku už dokonca na toto ochorenie aj zomrel. Ako informuje rakúsky portál Krone, u našich susedov evidujú 27 nakazených a jedno úmrtie. Išlo o 60-ročného muža. Prvé vyšetrovanie ako zdroj nákazy označilo hydinu z poľskej produkcie určenú na výrobu kebabových špízov. Počet ľudí nakazených salmonelou pribúda. Viac ako 100 pacientov evidujú aj v Nemecku, Dánsku, Francúzsku, Holandsku, Nórsku či Veľkej Británii, pričom niektorí z nich sa stále musia liečiť v nemocniciach. Potvrdzujú to aj informácie, ktoré zverejnila Európska komisia o tom, kde sa nachádzajú nebezpečné potraviny.

Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky poukázala na to, že nakazené poľské mäso našli aj na Slovensku. Konkrétne ide o kurací stehenný plátok chladený, ktorý sa našiel v prevádzke Domäsko, s. r. o. v Lieskovci.

Úrad verejného zdravotníctva informuje o tom, že salmonelóza patrí medzi najčastejšie sa vyskytujúce ochorenia tráviaceho systému. „Ochorenie začína vysokou teplotou okolo 39 °C, celkovou nevoľnosťou, kŕčmi brucha, ku ktorým sa pridružia vodnaté nazelenalé hnačkovité stolice. Chorí často potrebujú infúznu liečbu na infekčnom oddelení, pretože organizmus sa pri salmonelóze rýchlo dehydratuje. Pre starých, oslabených ľudí a malé deti môže byť ochorenie až smrteľné,“ varuje ÚVZ.

Z Poľska prichádzajú na Slovensko často potraviny, ktoré vykazujú pochybenia, alebo sú nebezpečné. Poľsko je zároveň popredným dodávateľom hydinového mäsa a vajec v EÚ. V súčasnej dobe však krajinou otriasa potravinový škandál týkajúci sa predaja mäsových výrobkov, po konzumácii ktorých zomrel muž a ďalšie dve ženy skončili v nemocnici.

Ako vyplynulo z prieskumu Zväzu obchodu SR, ktorý koncom minulého roka zrealizovala agentúra 2muse, v súčasnosti sú tromi hlavnými faktormi pri nákupe potravín čerstvosť, kvalita a cena. Okrem potravín slovenského pôvodu, ktoré preferuje 76 % respondentov, sú akceptovanými aj potraviny českého a nemeckého pôvodu. Naopak, vyššia miera nedôvery a negatívne skúseností sa spájajú s potravinami z Poľska.

Polemika nad kvalitou poľských výrobkov na Slovensku dlhodobo rezonuje. Aj v samotnej správe Najvyššieho kontrolného úradu Poľskej republiky z roku 2022 sa písalo, že poľské potraviny sú najnebezpečnejšie v rámci celej EÚ.

Nákupy v Poľsku a obľúbené reťazce

Medzi Slovákmi je obľúbená poľská sieť potravín Biedronka, ktorá zvažuje vstup na náš trh. V lacnom reťazci potravín nakupujú prihraniční Slováci, ktorí to majú blízko k severným susedom.

Slováci už niekoľko rokov nakupujú v Poľsku najmä maslo, mlieko, či mäso. Často berú celé kartóny aj pre iných členov rodiny. Kupujú múky či oleje, ale berú aj drogériu a mliečne výrobky, ovocie aj zeleninu, či alkohol.

Slováci si pochvaľujú aj veľký výber rýb, napríklad steaky z tuniaka, ale aj množstvo zeleniny, štiav a polotovarov. Na svoje si prichádzajú milovníci poľských pirohov plnených mäsom, či kapustou.

Porovnanie cien v Biedronke:

Poľsko ako reakciu na rastúcu infláciu od 1. februára 2022 znížilo DPH na potraviny z piatich percent na nula. Minulý rok v novembri Poliaci rozhodli, že nulovú sadzbu DPH na potraviny ponechajú aj v prvom polroku 2023. Na Slovensku platí znížená daň 10% na vybrané druhy potravín.

Mnoho Slovákov zároveň nechodí do Poľska len na potraviny. Keď tam vycestujú, nakupujú aj nábytok, oblečenie či rastliny do záhrady. Patrí to ku kultúre ľudí z pohraničia, ktorej by sa pravdepodobne nevzdali ani po príchode lacného poľského reťazca k nám.

Obchodný reťazec Terno uviedol, že "celkový podiel zalistovaných kusov poľských výrobkov v našom reťazci predstavuje cca 2,8 % v porovnaní s aktívnymi položkami." Spoločnosť v prvom rade kladie dôraz na kvalitu, najmä pri čerstvých produktoch ako sú mäso, ovocie, zelenina či pečivo.

Lidl má kritériá na certifikáciu, kvalitu, hygienu a zhodu s európskou ako i národnou legislatívou rovnaké pre všetkých dodávateľov. Požiadavky na kvalitu majú zhodné s európskou a národnou legislatívou, ako aj internými cieľmi, ktoré si stanovili v rámci politiky trvalej udržateľnosti spoločnosti Lidl. V kalendárnom roku 2023 mali produkty od slovenských dodávateľov vyše 35%-ný podiel na celkovej hodnote dodaných potravín do ich siete, pričom ich podiel medziročne narástol. Poľskí dodávatelia sú v internom poradí krajín spoločnosti Lidl na štvrtom mieste za Slovákmi, Nemcami a Čechmi, pričom ich podiel medziročne klesá.

Spoločnosť Kaufland odpovedala na otázky všeobecne bez konkretizovania, pritom kvalitu a čerstvosť tovaru zaradila na prvé miesto. Dodávatelia ovocia a zeleniny musia spĺňať prísnejšie normy ako je ustanovené zákonom. Pravidelne tiež vykonávajú laboratórne analýzy v spolupráci s nezávislými a akreditovanými laboratóriami. Kaufland aktuálne spolupracujú s viac ako 500 dodávateľmi so sídlom na Slovensku, pričom 120 z nich tvoria malí regionálni producenti.

V obchodnom reťazci Billa je najdôležitejším kritériom kvalita a overení dodávatelia. Všetci dodávatelia, bez rozdielu z akej krajiny pochádzajú, musia spĺňať prísne hygienické a kvalitatívne kritériá. Napríklad pri mäse si ich zákazníci môžu byť istí až dvojnásobnou kontrolou kvality a to nielen priamo u dodávateľov, ale aj u nás v Bille. Mäso a mäsové výrobky z Poľskej republiky v sieti BILLA nepredávajú. Stále rozširujú sieť slovenských dodávateľov, kde sa môžu spoľahnúť na vysokú kvalitu A bez problémov identifikovaný pôvod jednotlivých zložiek. Čoraz viac dodávateľov sa orientuje aj na ekologické poľnohospodárstvo.

Pri výbere dodávateľov považujú v Tescu za prvoradú potravinovú bezpečnosť a kvalitu tovaru a zároveň reputáciu dodávateľa. Ku všetkým pristupujú rovnocenne a všetci majú rovnaké podmienky na dodávanie tovaru.

Obchodná politika najväčšieho domáceho obchodného reťazca COOP Jednota je založená na dlhodobej korektnej spolupráci so slovenskými dodávateľmi a overenej slovenskej kvalite. Spolupracujú s viac ako 1 300 lokálnymi slovenskými dodávateľmi.

Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR našla po dlhšom čase pokazené kuracie mäso. Kuracie prsia pochádzali z Poľska. Mäso sa našlo v Košiciach v prevádzke DALTON spol. s. r. o., Napájadlá 1/A, 042 47 Košice.

Slovensku hrozí v budúcom roku nedostatok domáceho bravčového mäsa. Počet prasníc sa totiž od roku 2001 zmenšil v SR zo 131-tis. (90 % sebestačnosť) na 34-tisíc a tento počet pre koronakrízu a najmä africký mor ošípaných (AMO) neustále klesá.

Aktuálne sa na slovenskom trhu predáva iba 30 % domáceho bravčového mäsa, zvyšok tvorí dovoz.

Akcie na mäso v Košiciach a okolí

V Košiciach a okolí je možné nájsť rôzne akcie na mäso v obchodoch. Ponuka je široká a zahŕňa rôzne druhy mäsa a mäsových výrobkov. Medzi ne patria napríklad:

• aro Kladenské karé chlad. váž. cca 1,5 kg
• aro Údená bravčová krkovička bez kosti chlad. váž. cca 1,2 kg
• aro Údené bravčové plece rolované chlad. váž. cca 1,2 kg
• BARON Debrecínska pečeň chlad. váž. cca 2,5 kg
• BARON Moravské mäso formované chlad. váž. cca 2,5 kg
• BARON Moravské mäso formované plátky ochr. atmosféra chlad. 300 g
• BARON Údené bavorské koleno bez kosti chlad. váž. cca 1,3 kg
• Bravčové koleno údené Premium bez kosti s kožou vákuové balenie chlad. váž. cca 900 g
• Bravčové líčka Sous Vide chlad. váž.
• Bravčové plece Sous Vide chlad. váž.
• Bravčové rebierka extra mäsité údené chlad. váž. cca 1,5 kg
• Cimbaľák Bavorské koleno s kosťou údené chlad. váž. cca 1,7 kg
• HYZA Kuracie krídla chilli sous vide chlad. váž.
• HYZA Kuracie stehná bez kosti s kožou paprika sous vide chlad. váž.
• Istermeat Bravčové kosti údené - krk, karé chlad. váž. cca 1,1 kg
• Istermeat Bravčové rebrá z boku údené ochr.atmosféra chlad. váž. cca 1,3 kg
• ISTERMEAT Údené bavorské koleno bez kosti chlad. váž. cca 2 kg
• Istermeat Údené bavorské koleno s kosťou chlad. váž.
• KMS Bravčová krkovička Sous Vide chlad. váž. cca 2,5 kg
• KMS Bravčové trhané mäso chlad. 500 g
• KMS Bravčový bok Sous Vide chlad. váž. cca 1,5 g
• KMS Grilované koleno bez kosti chlad. váž.
• KMS Grilované koleno s kosťou chlad.
• KMS Grilované rebrá chlad.
• KMS Hovädzie líčka konfitované chlad. váž. cca 2 kg
• KMS Hovädzie trhané mäso chlad. 500 g
• KMS Kačacie prsia konfitované chlad. váž. cca 300 g
• KMS Kačacie stehná konfitované chlad. váž. cca 300 g
• KMS Kuracia roláda chlad. váž. cca 1,7 kg
• KMS Kuracia roláda so špenátom chlad váž. cca 1,5 kg
• KOSTELECKÉ UZENINY Moravské údené tmavé chlad. váž. k. vákuovo bal. chlad. váž. cca 1,5 kg
• KOSTELECKÉ UZENINY Údené bravčové stehno b. k. vákovo bal. chlad. váž. cca 1,2 kg
• KOSTELECKÉ UZENINY Údené koleno zadné chlad. váž.
• KOSTELECKÉ UZENINY Údené plece rolované vákuovo balené chlad. váž. cca 1,5 kg
• KRÁSNO Debrecínska lahôdka chlad. váž. cca 3 kg
• KRÁSNO Koleno údené bez kosti chlad. váž. cca 700 g
• Kukkonia Bravčové rebierka Sous-vide chlad. váž. cca 500 g
• Kurací gyros Sous Vide chlad. 500 g
• LE&CO Moravská krkovička chlad. 100 g
• LE&CO Šunkové koleno výberové plátky 95% chlad. 500 g
• MECOM Moravské mäso 1/2 vákuovo balené chlad. váž. cca 1 kg
• METRO Chef Bavorské údené koleno s kosťou chlad. váž. cca 2,2 kg
• MORLINY Hamburger hydinový chlad. 250 g
• MORLINY Kebab kurací chlad. 400 g
• NORD SVIT Plnené karé chlad. váž. cca 1 kg
• Poctivý gazda Bravčové mäso vo vlastnej šťave chlad. 320 g
• Polička Hovädzí jazyk údený chlad. váž. cca 1,5 kg
• Steinex Pečeň debrecínska plátky chlad. 500 g
• STEINHAUSER Údené plece chlad. váž. cca 2 kg
• TAURIS Údená krkovička bez kosti vákuové balenie chlad. váž. cca 1 kg
• TAURIS Údené bravčové koleno zadné ochr.atmosféra chlad. váž. cca 1,5 kg
• Údené karé extra chlad. váž. cca 2,5 kg
• Údené mäsové rebrá chlad. váž. cca 2,5 kg
• Váhala Richtárova pochúťka chlad. váž. cca 1,5 kg
• Vodňany Kačacie prsia "SV" chlad. 530 g
• Vodňany Kačacie štvrťky "SV" chlad.

Východné Slovensko sa stalo dejiskom rozsiahlych kontrol mäsa po tom, ako Štátna veterinárna a potravinová správa (ŠVPS) SR dostala oznámenie o dodávke hovädzieho mäsa z rizikových prevádzkarní v Poľsku do troch prevádzok na Slovensku.

tags: #poľské #mäsiarstvo #Košice

Populárne príspevky:

• Recepty na zdravé večere pre deti
• Ačokča: Netradičná zelenina
• Recepty na bezlepkové torty
• Recept na medovníkové svietniky
• Recept na hovädziu pečeň