Pomaly Pečená Krkovička na Spôsob BBQ: Recept, Ktorý Vás Dostane

Chutná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na famózne spôsoby. Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Dnes vám prinášame výber vašich najobľúbenejších receptov, z ktorých si vyberie každý. Nech sa páči.

Hľadáte recept na nedeľný obed, ktorým ohúrite celú rodinu, no zároveň si nevyžaduje hodiny aktívnej práce v kuchyni? Práve ste ho našli! Tento recept na pomaly pečenú krkovičku je stelesnením kulinárskej dokonalosti. Tajomstvo spočíva v pomalom pečení pri nízkej teplote, vďaka čomu sa mäso stane tak dokonale mäkkým a šťavnatým, že sa bude doslova rozplývať na jazyku. V kombinácii so zamatovo hebkou zemiakovou kašou a poctivým výpekom vytvoríte jedlo, ktoré chutí ako od tej najlepšej babičky. Pripravte sa na neodolateľnú vôňu, ktorá prevonia celý váš domov.

Príprava tejto delikatesy je v skutočnosti neuveriteľne jednoduchá. Väčšinu práce za vás totiž urobí rúra. Kým sa bude mäso pomaličky piecť do absolútnej dokonalosti, vy budete mať čas na oddych alebo prípravu ďalších drobností. Nenechajte sa odradiť dlhším časom pečenia - výsledok stojí za každú minútu čakania a aktívnej prípravy je len zlomok času. Poďte si s nami pripraviť obed, na ktorý budete vy aj vaši hostia ešte dlho s láskou spomínať.

Recept na Pomaly Pečenú Krkovičku

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas pečenia: cca 3 hodiny
• Čas varenia zemiakov: 20 minút
• Počet porcií: 4 porcie (veľmi sýte)
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme:

Mäso a suroviny na pečenie:

• 1060 g bravčovej krkovice (vcelku alebo vo forme hrubých plátkov)
• korenie Steak (podľa chuti)
• soľ (podľa chuti)
• 1 PL bravčovej masti alebo rastlinného oleja
• 150 ml horúceho vývaru alebo vody (na podliatie)

Príloha - zemiaková kaša:

• 1500 g zemiakov (ideálne varný typ B alebo C)
• 500 ml plnotučného mlieka
• 63 g pravého masla
• soľ (podľa chuti)

Na servírovanie (voliteľné):

• čerstvé paradajky
• nasekaná čerstvá petržlenová vňať

Postup prípravy:

Príprava a pomalé pečenie mäsa:

1. Rúru si predhrejeme na 160 °C.
2. Bravčovú krkovičku umyjeme, osušíme a zo všetkých strán dôkladne osolíme a okoreníme korením na steaky.
3. Na veľkej panvici rozpálime bravčovú masť alebo olej. Mäso na nej z každej strany sprudka opečieme dozlatista, aby sa zatiahlo. Tento krok zabezpečí, že všetka šťava zostane vnútri.
4. Opečenú krkovičku preložíme do pekáča, ktorý má pokrievku (alebo ho bude možné pevne zakryť alobalom). Mäso podlejeme horúcim vývarom alebo vodou.
5. Pekáč pevne prikryjeme pokrievkou alebo niekoľkými vrstvami alobalu. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 160 °C približne 2,5 hodiny.
6. Po uplynutí tohto času zložíme pokrievku/alobal a mäso pečieme odokryté ďalších 20-30 minút, aby sa na povrchu vytvorila krásna chrumkavá kôrka. Počas tohto času ho môžeme preliať výpekom.

Príprava kaše a servírovanie:

1. Približne 40 minút pred dopečením mäsa si pripravíme zemiaky. Ošúpeme ich, nakrájame na menšie kocky, vložíme do hrnca a zalejeme osolenou vodou tak, aby boli ponorené. Varíme ich do úplného zmäknutia, čo trvá približne 15-20 minút.
2. Uvarené zemiaky scedíme. Pridáme k nim maslo a mlieko (ideálne teplé) a pomocou šťuchadla alebo ručného šľahača ich vyšľaháme na hladkú a zamatovú kašu. Podľa potreby dochutíme soľou.
3. Dokonale mäkkú, pomaly pečenú krkovičku servírujeme s bohatou porciou zemiakovej kaše.

Tipy:

• Pre extra krémovú a nadýchanú kašu rada používam na zemiaky lis na zemiaky namiesto šťuchadla.
• Mlieko s maslom vždy vopred zohrejem - horúca tekutina sa so zemiakmi spojí oveľa lepšie a kaša bude jemnejšia.
• Ak chcem dodať mäsu ešte bohatšiu chuť, spolu s mäsom vložím do pekáča aj pár neolúpaných strúčikov cesnaku a vetvičku čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
• Ak mi náhodou zvýši mäso, na druhý deň ho pomocou dvoch vidličiek natrhám na vlákna. Takto pripravené “trhané” bravčové je fantastické v domácej žemli, s coleslaw šalátom a BBQ omáčkou.
• Výpek je korunou celého jedla. Ak sa mi zdá príliš riedky, na záver ho zlejem do malého hrnca, privediem k varu a jemne zahustím lyžičkou kukuričného škrobu rozmiešaného v troške studenej vody.

Táto pomaly pečená krkovička je stelesnením domácej pohody a poctivého varenia, ktoré zahreje na tele aj na duši. Je to recept, ktorý si nevyžaduje zložité postupy, len trochu času a lásky.

Bravčové mäso má niekoľko chutných rezov mäsa. Pečené mäso so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi je u nás doma taká klasika, že si každý pochutí. Najčastejšie pečieme krkovičku na tento spôsob, niekedy len s niektorými surovinami, niekdy takto komplet, ale vždy to má úspech. Navyše, je to rýchle a nenáročné, takže vždy, keď nestíham, pretože si môžeme robiť iné aj pomedzi pečenie.

Nielen pri krkvovičke, ale aj pri iných mäsách platí, že ak chceme docieliť úžasne mäkké mäso, dôležité je ho naložiť do pácu. Ak však nie ste fanúšikom marinád, postačí, ak deň vopred namočíte mäso do mlieka. Receptov na marinády je neúrekom, avšak jedna surovina je vždy kľúčová. A tou je solamyl. Stačí lyžička tejto zázračnej potraviny a marináda získa dokonalú konzisteniu. O tom, že veľká časť úspechu závisi aj od samotného vizuálu jedla, niet pochýb. Aby bol na tanieri vždy krásny kúsok mäsa, pred pečením kraje narežte a trochu naklepte.

Krkovička je síce mastný kúsok, avšak ak neodhadnete dĺžku pečenia, vo finále môže byť veľmi suchá. Preto nenechajte nič na náhodu a vždy ju prešpikujte slaninou. Po upečení bude vždy krásne šťavnatá.

Ďalšie recepty s bravčovou krkovičkou:

• Bravčová krkovička pečená v celku: Aj celý rez bravčovej krkovičky môžete upiecť napríklad na koreňovej zelenine s cesnakom a šťavnaté mäso podávať s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.
• Bravčová krkovička na zemiakoch: Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch.
• Pečená marinovaná krkovička so zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy neomrzí.
• Šťavnatá pečená krkovička na pive a horčici a chrumkavé americké pučené zemiaky: Výborný recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
• Pečená bravčová krkovička so zeleninovo-šošovicovou prílohou a poľným šalátom: Hľadáte tip na nedeľný obed, ktorým potešiť celú rodinu?

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy.

tags: #pomaly #pecena #krkovicka #na #sposob #bbq

Populárne príspevky:

• Ponuky práce Predavač/ka Levice a okolie
• Recept na obrátený jablkový koláč
• Recept na turčianske bezlepkové pirohy
• Birma: Cestovanie a bývanie
• Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč