Popraskané čokoládové sušienky (Crinkles): Recept na neodolateľný dezert

Popraskané sušienky, vo svete známe ako "crinkles", sú neodolateľným dezertom, ktorý sa hodí nielen na vianočný stôl. Sú známe ako vráskavé, popraskané sušienky rôznych príchutí. Krehké, na povrchu chrumkavé s dokonale vláčnym vnútrom. Jednoducho skvelé domáce sušienky vhodné na každú príležitosť. Ak máte chuť upiecť niečo nové, vyskúšajte tieto sušienky, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri vláčne, s charakteristickým mramorovaným povrchom.

Popraskané čokoládové sušienky (Crinkles)

Prvé čokoládové crinkles sa objavili na začiatku 20. storočia v Amerike. S prvým ochutnaním čokoládových crinkles prišla doslova láska. A čo mi pripomína ich božská chuť? Ako teda pripraviť famózne popraskané sušienky v tomto prípade na čokoládovú nôtu? Čítaj ďalej a nechaj sa inšpirovať overeným receptom.

Recept na popraskané čokoládové sušienky (Crinkles)

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, ktorý môžete pripraviť aj na poslednú chvíľu, crinkles sú tou správnou voľbou. Ich variabilita zaručí, že si ich obľúbia aj tí najnáročnejší maškrtníci. Poďme sa teda pozrieť na recept, ktorý môžete vyskúšať a potešiť ním seba aj svojich blízkych. Či už sa rozhodnete pre tradičné čokoládové crinkles, určite nebudete sklamaní.

Ingrediencie:

• Kakao
• Múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Nasekaná čokoláda
• Kryštálový cukor
• Rozpustené maslo
• Vajcia
• Práškový cukor
• Vanilkový extrakt (alebo práškový cukor)
• Olej
• Trstinový cukor

Postup:

1. V miske zmiešame kakao, múku, prášok do pečiva, soľ a nasekanú čokoládu.
2. V druhej miske vyšľaháme kryštálový cukor s rozpusteným maslom a postupne pridávame vajcia, kým sa všetko spojí do hladkej zmesi, šľaháme približne 5 minút.
3. Tekutú zmes pridáme k suchým ingredienciám a vypracujeme husté čokoládové cesto.
4. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke oddychovať minimálne 2 hodiny (ideálne cez noc).
5. Z cesta tvarujeme guľôčky s hmotnosťou cca 20 g a poriadne ich obaľujeme v práškovom cukre.
6. Guľôčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 10 minút, kým na povrchu nepopukajú. Vnútri sú mäkučké a plné čokolády.
7. Po dopečení ich necháme úplne vychladnúť a uložíme do vzduchotesnej alebo plechovej dózy.

Alternatívny postup:

1. V mise zmiešame kakao, kryštálový cukor a olej.
2. Postupne primiešame vajíčka.
3. V inej miske si zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
4. Suchú zmes následne primiešame do tekutej. Miešame opatrne a nepreženieme to.
5. Cesto prikryjeme fóliou a odložíme aspoň na 4 hodiny do chladničky.
6. Rúru predhrejeme na 175°C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Do malej misky si pripravíme práškový cukor.
7. Zo studeného cesta vytvarujeme guličku s asi 3cm priemerom, ktorú potom obalíme v cukre a položíme na plech. Guličky kladieme asi 4cm od seba.
8. Pečieme 10 minút. Po vybratí z rúry sa nám sušienky budú zdať mäkké, ale pri vychladnutí stvrdnú.

Maslo s čokoládou nechaj roztopiť vo vodnom kúpeli, čím získaš krémovú čokoládovú konzistenciu. Vajíčka spolu so štipkou soli a cukrom vyšľahaj v osobitnej miske elektrickým šľahačom do peny. Nakoniec pridaj múku a prášok do pečiva a šľahačom dobre vymiešaj. Vznikne hustejšie lepivé cesto, ktoré treba vložiť do igelitového sáčika a nechať v chladničke po dobu aspoň jednu hodinu. S vychladeným cestom sa bude dobre pracovať, lebo v chladničke stuhne.

Priprav si 2 malé mištičky. Do jednej nasyp práškový cukor a do druhej balíček vanilkového cukru. Z cesta odoberaj po malých kúsočkoch a tvaruj guľôčky veľkosti gaštanu, alebo vlašského orecha v škrupinke. Každú guličku obaľ najskôr vo vanilkovom cukre a následne v práškovom cukre. Obalené guľôčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba. Crinkles po upečení trošku narastú, mierne splacatejú a popraskajú. Plech s guľôčkami vlož do rúry predhriatej na 170°C a peč ich približne 13-14 minút. Po upečení sú sušienky veľmi krehké, preto ich nechaj na plechu mierne vychladnúť.

Tip: Crinkles je najlepšie piecť 1-3 dni pred sviatkami.

Varianty Crinkles

Medzi najobľúbenejšie varianty patria klasické čokoládové crinkles, citrónové a pomarančové crinkles so sviežou citrusovou príchuťou, mandľové crinkles pre milovníkov orechov, a dokonca aj korenisté či perníkové crinkles, ktoré dodajú vianočnej atmosfére zaujímavý šmrnc. Sú tiež veľmi obľúbené v kombinácii s rôznymi druhmi čokolády - od mliečnej, cez horkú až po bielu.

Niektoré ďalšie varianty:

• Kokosové crinkles
• Pistáciové crinkles

V jednoduchosti je krása!

Tabuľka variant Crinkles

tags: #popraskané #čokoládové #sušienky #recept

Populárne príspevky:

• Zdravé recepty z teľaciny
• Recept na domáci chlieb
• Recepty na jelenie karé
• Ako si vybrať kvalitné ryžové chlebíčky?
• Vstavaná rúra Whirlpool - AKZ 6230 IX: Recenzia