Pestovanie divých zemiakov

Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie a najčastejšie pestované plodiny v slovenských záhradách. Sú všestrannou základnou potravinou v domácnostiach. Výživná plodina, bez ktorej by varenie nemalo tú správnu príchuť. Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a vďaka svojej výživovej hodnote a univerzálnosti sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Rastlina známa ako ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum) patrí do čeľade ľuľkovitých a pestuje sa po celom svete v stovkách odrôd.

Zemiaky - jednu z najuniverzálnejších a najekonomickejších surovín nemusíte sadiť len do záhrady. Skvelé podmienky ponúka domáci skleník, no pestovať ich môžete aj v rozličných nádobách. Ako si zabezpečiť kvalitnú a chutnú úrodu?

Potato Growing Underground Time Lapse - 92 Days

Prečo pestovať zemiaky?

Zemiaky sú štvrtou najdôležitejšou plodinou na svete po pšenici, ryži a kukurici. V niektorých častiach sveta, ako napríklad v Írsku, boli zemiaky v minulosti hlavnou potravou, až kým nedošlo k hladomoru spôsobenému chorobou zemiakov v 19. storočí. Existuje viac ako 4 000 rôznych druhov zemiakov, vrátane divých odrôd, ktoré sú stále nájdené v Južnej Amerike.

Pestovanie zemiakov nie je náročné a pri dodržiavaní niekoľkých jednoduchých krokov môžete dosiahnuť bohatú a kvalitnú úrodu.

Výber správnej odrody zemiakov

Zemiaky sa delia do niekoľkých kategórií podľa doby dozrievania, veľkosti a farby.

Raný zemiak: Rané zemiaky majú krátky vegetačný cyklus a zbierajú sa už približne 90 dní po vysadení. Majú jemnú šupku a sú obľúbené pre svoju sladkú chuť.
Poloneskorý zemiak: Tento typ zemiakov dozrieva o niečo neskôr ako rané odrody, zvyčajne po 120 dňoch. Majú pevnejšiu štruktúru a vydržia dlhšie skladovanie.
Neskorý zemiak: Neskoré zemiaky dozrievajú najdlhšie, až okolo 150 dní po výsadbe. Sú veľmi vhodné na dlhodobé skladovanie a používanie v zime.
Farebné zemiaky: Niektoré odrody zemiakov majú zaujímavé farby, ako sú fialové alebo červené zemiaky. Tieto zemiaky sú bohaté na antioxidanty a pridajú jedlu zaujímavý vizuálny a chuťový prvok.

Pri výbere odrody zvážte, na čo chcete zemiaky použiť. Ak ich chcete konzumovať čerstvé, vyberte skorú odrodu. Ak ich chcete skladovať na zimu, vyberte neskorú odrodu.

Rôzne odrody zemiakov

Príprava sadbových zemiakov

Na rozdiel od väčšiny zeleniny sa zemiaky nepestujú zo semien, ale z hľúz. Pri výbere sadbových zemiakov dbajte na to, aby boli zdravé, bez známok plesní, hniloby alebo chorôb. Zemiaky s tmavými škvrnami alebo mäkkými miestami môžu spôsobiť problémy počas rastu.

Ak sú vaše sadbové zemiaky väčšie, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, pričom každý kus by mal mať aspoň jedno „oko" (púčik). Oko je miesto, z ktorého bude vyrastať nový výhonok.

Pred výsadbou je vhodné nechať sadbové zemiaky predklíčiť, čo urýchli ich rast po výsadbe do pôdy. Predklíčenie spočíva v tom, že zemiaky položíte na svetlé miesto s izbovou teplotou (ideálne okolo 15-20 °C) na niekoľko týždňov, kým nezačnú vytvárať malé výhonky dlhé 1-2 cm.

Kedy je najlepší čas na výsadbu?

S vysádzaním skorých zemiakov môžete začať už v polovici marca. Čas výsadby sa v jednotlivých krajinách líši. Sadenie zemiakov sa najčastejšie vykonáva na jar, ideálne v období od marca do mája. Presný čas však závisí od klimatických podmienok konkrétneho regiónu a aktuálneho počasia.

Kľúčovým faktorom je teplota pôdy - zemiaky by ste mali sadiť až vtedy, keď sa pôda ohreje aspoň na 7 - 10 °C. V chladnej pôde hľuzy môžu začať hniť alebo sa vôbec nezačnú vyvíjať. V teplejších oblastiach južného Slovenska môžete začať so sadením už koncom marca, no vo vyšších polohách si počkajte až do druhej polovice apríla alebo začiatku mája.

Nezabudnite, že jarné mrazy môžu mladé rastlinky zničiť, preto ak sadenie zemiakov prebieha príliš skoro, odporúča sa ich prikryť netkanou textíliou.

Príprava pôdy

Sadenie zemiakov si vyžaduje kvalitne pripravenú pôdu. Zemiaky preferujú slnečné miesto s hlinovitopiesčitou, dobre priepustnou pôdou s pH medzi 5,5 - 6,5. Miesto by nemalo byť premočené - prílišná vlhkosť podporuje vznik hniloby.

Základné kroky prípravy pôdy:

Jesenné rytie: Pôdu môžete prekypriť už na jeseň.
Odstránenie buriny: Pred sadením dôkladne odstráňte burinu na pozemku.
Hnojenie: Použite kompost, maštaľný hnoj alebo špeciálne hnojivá pre zemiaky.
Striedanie plodín: Nepestujte zemiaky na tom istom mieste viac rokov po sebe.

Výsadba zemiakov

Hľuzy vysádzajte do hĺbky približne 10 cm v riadkoch, pričom jednotlivé rastliny by mali byť od seba vzdialené asi 30 cm. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť približne 60 cm, čo poskytne dostatok priestoru pre rast rastlín a pre pohodlné hrnutie pôdy (viď bod 5).

Starostlivosť o zemiaky počas rastu

Zemiaky potrebujú pravidelnú a rovnomernú zálievku, najmä počas rastu a tvorby hľúz. Suchá pôda môže spomaliť rast rastlín a znížiť kvalitu hľúz, zatiaľ čo premočená pôda môže viesť k hnilobe a plesňovým ochoreniam.

Keď rastliny zemiakov dosiahnu výšku približne 20-30 cm, je dôležité nahŕňať pôdu okolo základne rastlín. Tento proces spočíva v nahrnutí pôdy k spodným častiam rastlín, čím zakryjete spodnú časť stoniek.

Pásavky zemiakové sú bežným škodcom zemiakov a môžu spôsobiť vážne poškodenie rastlín. Na ochranu pred pásavkami môžete použiť prírodné repelenty alebo biologické postreky.

Hnojenie zemiakov

Dobrá úroda zemiakov závisí, okrem iného, aj od výživnej pôdy. Preto by ste si mali pôdu náležite pripraviť už počas výsadby.

Maštaľný hnoj alebo kompost: Mnohí pestovatelia využívajú na hnojenie dobre rozložený maštaľný hnoj alebo kompost. Ten sa rozloží priamo na rozkopanú pôdu najprv na jeseň a potom ešte raz do pripravených jamiek tesne pred výsadbou. Kompost pomáha pôde udržiavať vlhkosť a rozložený hnoj pomáha znižovať pH pôdy a dodáva jej potrebné živiny.
NPK hnojivo: NPK hnojivo, čo znamená dusík, fosfor a draslík, sa používa na jar a zabezpečuje optimálnu výživu. Dbajte na rovnomerné rozhodenie hnojiva, aby nedošlo k prehnojeniu pôdy. Prihnojuje sa na začiatku vegetácie na jar pod zemiak a potom na list.
Prírodné hnojivo: Medzi prípravky čisto prírodného charakteru patria prípravky na báze morských rias a humátov. Aj tieto podporujú rast, vyživujú porast, pôsobia protistresovo a v konečnom dôsledku zvyšujú výšku úrody a jej kvalitu. Taktiež veľmi významným prírodným hnojivom na zemiaky sa stáva minerálne hnojivo na zemiaky s obsahom prírodného zeolitu.

Choroby a škodcovia zemiakov

Väčšina pestovateľov zemiakov sa musia niekedy vysporiadať aj s nepríjemnými chorobami či škodcami, ktoré bohužiaľ napádajú ich úrodu. Zvyčajne sa dá proti nim bojovať. Napríklad, ochrana proti plesniam spočíva v pestovaní odolných odrôd, aplikácii fungicídov a správnej agrotechnike.

Medzi najčastejšie choroby a škodcov patria:

Pleseň zemiaková
Mokrá hniloba zemiakov
Suchá hniloba zemiakov
Obyčajná chrastavitosť
Alternáriová škvrnitosť listov
Pásavka zemiaková
Vošky
Drôtovce

Ako bojovať proti pásavke zemiakovej

Pásavka zemiaková (Leptinotarsa decemlineata) je v podmienkach Slovenska najvýznamnejší škodca zemiakov. Najvýznamnejšia je preto, že sa pravidelne každý rok vyskytuje vo všetkých lokalitách v počte nad prahom škodlivosti. Ak sa nerobí správna ochrana, škody môžu byť veľmi veľké. Larvy a imága môžu zapríčiniť holožery, prakticky zničia všetky listy, a tým sa ohrozí vytváranie hľúz.

Prebúdza ich teplo. Prezimujú v štádiu imága v pôde, v hĺbke 20 až 70 cm. Na jar sa začínajú objavovať, je to v čase, keď kvitne púpava lekárska (Taraxacum officinale). U nás je to prevažne v polovici mája, ale závisí to od poveternostných podmienok a najmä teploty. Po prezimovaní imága prijímajú potravu a 6 až 12 dní po opustení pôdy sa začína párenie. Samičky kladú vajíčka v skupinách po 20 až 40 vajíčok na spodnú stranu listov. V závislosti od teploty sa larvy liahnu o 5 až 16 dní. Za rok sa vyvinie jedna a v teplejších oblastiach aj dve generácie.

Aby ste sa čo najdlhší čas vyhli použitiu chémie, každý deň sa prejdite pomedzi rastliny zemiakov a porast skontrolujte.

Ručný zber: Vyzbrojte sa gumenými rukavicami a hneď ako zbadáte akékoľvek štádium pásavky, odstráňte ho z rastliny.
Prírodnejšie varianty: Z biologických metód ochrany sa proti tomuto škodcovi v Európe používajú prípravky na báze baktérie Bacillus thuringiensis var. tenebrionis, azadirachtínu (prípravok NeemAzal T/S) a prírodného pyretrínu. Prípravok na báze semien tropického stromu Azadirachta indica (azadirachtínu) pôsobí ako požerkový jed a je účinný aj nad 30 °C.

Dospelé jedince aj larvy sa živia listami rastlín a sú natoľko hladné, že dokážu zničiť celú úrodu. Napádajú nielen rastliny zemiakov, ale aj baklažánov, rajčín či paprík.

Následkom intenzívneho používania chemickej ochrany si vyvinul škodca rezistenciu na väčšinu insekticídov z rôznych skupín. Vývoj rezistencie má rôzne dosahy. Ekonomické sa prejavia v znížení očakávaného efektu použitého insekticídu a skrátení lehoty používania. Ekotoxikologické a toxikologické dosahy sa manifestujú znečistením životného prostredia následkom zvýšeného počtu aplikácií a zvýšeným obsahom insekticídov v hľuzách a v životnom prostredí. Aby sa spomalil proces vytvárania rezistencie, treba striedať použité insekticídy bez ohľadu na to, že boli účinné. Zakaždým treba použiť iný, z inej chemickej skupiny. Striedanie robte nielen v jednom, ale aj viac rokov za sebou.

Kedy a ako zbierať zemiaky

Rané odrody zemiakov môžete zbierať už po 60-90 dňoch od výsadby, keď rastliny kvitnú. Neskoré zemiaky, ktoré sa pestujú na skladovanie, zbierajte až po tom, čo rastliny začnú vädnúť a usychať, čo je zvyčajne po 100-120 dňoch od výsadby.

Po zbere nechajte zemiaky krátko preschnúť na vzduchu, ale mimo priameho slnka, aby ste zabránili ich zafarbeniu.

Alternatívne spôsoby pestovania zemiakov

Okrem klasického pestovania v zemi existujú aj alternatívne spôsoby, ktoré sú vhodné pre tých, ktorí nemajú veľkú záhradu, alebo sa chcú vyhnúť náročnej práci:

Pestovanie zemiakov v slame

Inovatívna a čoraz populárnejšia metóda je pestovanie zemiakov v slame. Tento spôsob minimalizuje prácu a znižuje potrebu kyprenia pôdy.

Ako na to:

Sadbové zemiaky uložte na povrch pripravenej pôdy alebo trávy.
Zakryte ich vrstvou slamy (cca 30-40 cm).
Počas rastu pravidelne dopĺňajte slamu, aby boli hľuzy zakryté.
Úroda sa zberá jednoducho - len zdvihnutím slamy.

Táto metóda je ideálna pre záhradkárov, ktorí chcú znížiť fyzickú námahu a zároveň šetriť pôdu.

Pestovanie zemiakov v nádobách

Pestovanie zemiakov v kvetináči je možné aj v paneláku na balkóne. Samozrejme, musí to byť veľký kvetináč a na svojom dne musí mať niekoľko dier.

Ako postupovať:

Asi do tretiny kvetináča nasypte kúpenú zeminu.
Následne vložte do nej naklíčené zemiaky a zasypte ďalšou vrstvou zeminy tak, aby ich bolo vidieť.
Vždy, keď podrastú, tak ich opäť zasypte trochou zeminy a opakujte to až dovtedy, kým nemáte plný kvetináč až po vrch.

Týmto spôsobom sa zemiaky budú v kvetináči rozrastať. Dôležité je, aby bol kvetináč vždy na svetle. Z času na čas ho polejte.

Pestovanie zemiakov vo vreci

Pestovanie zemiakov vo vreci je takmer totožné ako v kvetináči. Použiť môžete buď špeciálne vrece na pestovanie, ktoré sa dá zakúpiť v špecializovaných predajniach alebo použite jednoducho obyčajné pevné veľké vrece. Musí však mať čiernu farbu, pretože tá priťahuje slnko. Na dno vreca musíte urobiť drenáž (dierky) a celé ho podložiť nejakou miskou alebo debničkou, nenechávajte ho len na zemi, pretože nebude “dýchať”. Postup je rovnaký, ako pri sadení v kvetináči.

Tipy pre úspešné pestovanie zemiakov

Zemiaky vysádzajte na jar, keď je pôda dostatočne teplá, ideálne medzi aprílom a májom.
Zemiaky potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas obdobia rastu a tvorby hľúz. Dbajte na to, aby pôda bola rovnomerne vlhká, ale nie premočená.
Najčastejším škodcom zemiakov je pásavka zemiaková. Pravidelne kontrolujte svoje rastliny a používajte biologické prostriedky alebo ručne odstráňte škodcov.
Zemiaky sú pripravené na zber, keď rastliny začnú kvitnúť (pri raných odrodách), alebo keď listy a stonky začnú vädnúť (pri neskorých odrodách). Skúste opatrne vykopať jednu rastlinu a skontrolovať veľkosť hľúz.
Zemiaky skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Ideálna teplota pre skladovanie je medzi 4-8 °C.
Najlepšie je používať špeciálne hnojivo na zemiaky, ktoré má vyvážený obsah živín s dôrazom na draslík a fosfor. Môžete použiť organické hnojivá (napr. kompost, hnoj) alebo priemyselné hnojivá určené priamo na zemiaky.

Pestovanie zemiakov je jednoduché a zábavné, či už máte veľkú záhradu alebo malý záhon. Ľuľok zemiakový patrí medzi plodiny s vysokou návratnosťou na malej ploche, takže aj niekoľko riadkov vám prinesie chutnú domácu úrodu. Dodržiavaním týchto tipov a pravidelného sledovania rastlín môžete dosiahnuť bohatú úrodu chutných zemiakov.

tags: #porast #divých #zemiakov