Recept na poschodovú tortu pre deti

Medzinárodný deň detí, ktorý oslavujeme už od roku 1925 a v Československej republike bol adaptovaný v roku 1952, je ideálnou príležitosťou na rodinnú oslavu. A čo poteší deti viac ako chutná a krásna torta? Či už hľadáte inšpiráciu na nepečenú, pečenú, klasickú alebo vegánsku tortu, v tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov, ako pripraviť dokonalú poschodovú tortu, ktorá zaručene vyčarí úsmev na tvári vašich detí.

Nepečené torty: Rýchle a jednoduché riešenie

Ak nemáte čas alebo chuť piecť, nepečené torty sú skvelou alternatívou. Sú jednoduché na prípravu a rovnako chutné ako pečené varianty.

  • Zebra torta: Strakatý zákusok, ktorý poteší vizuálnou atraktivitou a jednoduchou prípravou.
  • Tvarohová torta s čučoriedkami: Svieža a osviežujúca torta, ktorá osvieži každú oslavu.
  • Jahodová torta: Nepečená kráska so sladučkými čerstvými jahodami.
  • Termix torta: Svieža čokoládová torta s chuťou nostalgického chladeného dezertu.
  • Malinová pochúťka: Ružový sen pre všetkých maškrtníkov, ľahká a osviežujúca.

Počas teplých dní sú ideálne ľadové maškrty.

Recept na tortu na rozlúčku so škôlkou

Torta na rozlúčkovú besiedku so škôlkou pozostávala z klasického korpusu.

Malinový krém ( ovocná torta 2. časť )

Ingrediencie:

Cesto:

  • 4 PL kakaa
  • 2 PL celého maku
  • 4 vajíčka
  • ½ šálky kryštálového cukru
  • 1,5 šálky hladkej múky
  • ½ šálky mlieka
  • ½ balenia prášku do pečiva
  • ½ šálky oleja

Plnka:

  • 500 g malín (môže byť aj iné mrazené drobné ovocie)
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 300 ml vody
  • 2 balenia tortového želé (číre alebo červené)
  • Malinová marmeláda
  • Šľahačková smotana na ozdobu

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 170 °C (horný/dolný ohrev).
  2. Príprava cesta: Bielka vyšľaháme do tuhej peny a odložíme bokom. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme olej a ďalej šľaháme. Následne k žĺtkovej zmesi pridáme múku, kakao, mak, prášok do pečiva, ako aj mlieko a všetko vypracujeme do hladkého cesta. Na záver primiešame bielkový sneh.
  3. Cesto nanesieme do formy na pečenie (priemer 24cm) a necháme v predhriatej rúre piecť ca. 40min.
  4. Následne cesto necháme vychladnúť a potom každý prekrojíme na 2 diely.
  5. Vychladnuté cesto pomažeme marmeládou.
  6. Príprava malinovej vrstvy: Do hrnca dáme maliny, 50 ml vody a cukor a odokryte necháme ca. 5 min. variť. Medzitým si v zvyšnej vody zmiešame želé.
  7. Keď sú maliny mierne uvarené, hrniec odstavíme z ohňa a za stáleho miešania vysypeme tortové želé a miešame, až sa táto zmes zahustí.
  8. Malinovú zmes necháme ešte 10 minút chladnúť a potom ju pomocou naberačky nanesieme na korpus okolo ktorého sme umiestnili cukrárenskú obruč. Necháme v chladničke minimálne hodinu chladnúť.
  9. Ozdobíme šľahačkou.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

  • Používajte suroviny izbovej teploty: Vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
  • Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom: Dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
  • Múku vmiešavajte jemne: Keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
  • Rúru neotvárajte príliš skoro: Pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
  • Použite test špajdlou: Zapichnite špajdlu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
  • Nechajte korpus vychladnúť: Torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.

Alternatívne nápady na tortu

  • Torta s mravčekmi: Ak má trieda názov "Smelý mravčekovia", môžete spraviť mini tortičky s mravčekom a menom dieťaťa na každej z nich.
  • Poschodová torta: Pre väčšiu oslavu môžete upiecť poschodovú tortu.

Špeciálne torty: Pre alergikov a vegánov

Ak má vaše dieťa alergie alebo preferuje vegánsku stravu, nemusíte sa vzdávať torty. Existuje mnoho receptov na torty, ktoré sú vhodné pre alergikov a vegánov.

Malinový krém ( ovocná torta 2. časť )

Vegánska narodeninová torta pre deti

Výroba vegánskej narodeninovej torty pre deti je jednoduchá úloha. Na internete možno nájsť niekoľko skvelých receptov na takéto torty a pripraviť ich v pohodlí domova. Dôležité je uistiť sa, že ingrediencie sú vhodné pre vegánov. Treba sa uistiť, že používame rastlinné prísady, napríklad kokosovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové.

Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia. Do narodeninovej torty môžeme použiť rôzne chutné suroviny ako kokos, čučoriedky či jogurtu.

Existuje viacero receptov na domáce vegánske polevy, ktoré zvládne každý. O vegánskych koláčoch však koluje niekoľko mýtov, ktoré môžu ľudí odradiť od ich vyskúšania. Mnoho ľudí si myslí, že vegánske koláče sú suché a bez chuti, ale to zďaleka nie je pravda. Ďalším mýtom je, že vegánske koláče sú náročné na prípravu. Vegánske koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Posledným mýtom je, že vegánske koláče majú nižšiu výživovú hodnotu.

Tipy pre vegánske pečenie:

  • Používame jednoduché náhrady: V mnohých receptoch môžeme vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
  • Znížme teplotu: Keďže pri vegánskom pečení nepoužívame vajcia ani mliečne výrobky, pečenie často trvá o niečo dlhšie.
  • Experimentujme s múkami a obilninami: Namiesto klasickej pšeničnej múky vyskúšajme mandľovú, kokosovú alebo inú bezlepkovú alternatívu.
  • Používajme kvalitné ingrediencie: Vegánske pečenie je tiež formou umenia, preto sa oplatí investovať do kvalitných surovín.

Rýchla torta pre začiatočníkov

Túto rýchlu tortu zvládne aj začiatočník. Potrebuje na ňu len pár surovín a dobrú náladu.

Ingrediencie:

  • Margarín
  • Hnedý a kryštálový cukor
  • Suché prísady (múka, kakao, prášok do pečiva)
  • Jablkové pyré (alebo iné pyré podľa chuti)
  • Vegánske maslo
  • Krémový syr
  • Práškový cukor
  • Kakaový prášok
  • Vanilkový extrakt

Postup:

  1. Vo veľkej mise vymiešame margarín a hnedý a kryštálový cukor do svetlej a nadýchanej peny.
  2. Postupne pridávame suché prísady do zmesi s jablkovým pyré a dobre premiešame. Namiesto jablkového môžeme použiť akékoľvek pyré podľa chuti.
  3. Predhrejeme rúru na 175 °C.
  4. Vo veľkej mise vymiešame margarín a cukor do svetlej a nadýchanej hmoty.
  5. Postupne prisypávame suché prísady do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešame.
  6. Cesto nalejeme do vymastenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
  7. Kým sa koláč pečie, pripravíme si plnku. V stredne veľkej miske zmiešame vegánske maslo, krémový syr, práškový cukor, kakaový prášok a vanilkový extrakt. Šľaháme, kým sa všetko úplne nespojí.
  8. Na jednu polovicu koláča nanesieme lyžicou plnku a rovnomerne ju rozotrieme.
  9. Tortu môžeme ozdobiť kvetmi, cukrovinkami či čokoládou.

Torta pre oslávenca: Zohľadnite jeho chute

Pri torte pre oslávenca je dobré zamyslieť sa trochu nad surovinami, ktoré použijete. Je dobré porozmýšľať, akého jedáka doma máte a aké už máte zavedené potraviny. Na internetových stránkach nájdete veľa tipov, ale tri torty hrajú skutočne prím a na internete nájdete množstvo ich variácií:

  • Torta k prvým narodeninám uverejnená na blogu madamecoquette.
  • Torta od Dity P.
  • Piškótová torta zdobená jablkovým pyré.
  • Letným hitom sú torty zložené iba z ovocia.

Základný recept na piškótový korpus

Na prípravu cesta oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom prisypeme cukor, vanilínový cukor a vyšľaháme vidličkou do peny. Pridáme vriacu vodu. Múku premiešame s kypriacim práškom a prisypeme k žĺtkovej hmote. Všetko vareškou premiešame. Cesto nalejeme do tukom vymastenej formy (Ø 26 cm) a pečieme v predhriatej rúre.

Tipy na zdobenie

Tortu môžeme dozdobiť poľa svojej vlastnej fantázie. Ovocie a čokoláda tvoria dokonalý pár pri akejkoľvek príležitosti, no keď ide o oslavu výnimočného dňa, naozaj zažiaria.

Príprava dvojposchodovej torty krok za krokom

Babka oslavovala osemdesiatku a rozhodol som sa upiecť jej dvojposchodovú tortu. Objednávka bola jasná: krémová, čokoládová, s višňami, dvoma poschodiami a pre 13 hostí. Bez prášku do pečiva, stužovačov a margarínu.

Plánovanie je základ

Plánovanie je pri torte asi najkľúčovejšia vec, ešte dôležitejšia, ako pevná ruka pri zdobení.

Mousse au chocolat ako krém do torty

Krém mi napadol hneď, urobím zjednodušený mousse au chocolat. Dá sa spraviť tuhší a bez masla a žĺtkov nebude taký hutný. Na druhej strane, bude v ňom len dobrá čokoláda a nadýchaná šlahačka.

Suroviny na mousse:

  • 100ml šlahačky na prevarenie
  • 150ml šlahačky na vyšlahanie
  • 120g tmavej čokolády
  • 1 PL kakaa
  • 1 PL práškového cukru
  • 1 ČL brandy alebo whiskey

Postup:

  1. Ako prvé dajte prevariť časť šlahačky. Keď vychladne, pridajte do nej rozlámanú čokoládu a celý hrniec postavte nad paru.
  2. Neprestávajte miešať a postupne pridajte cukor, kakao aj brandy (alebo whiskey).
  3. Keď sa čokoláda roztopí, odstavte ju a nechajte trochu vychladnúť.
  4. Za ten čas vyšlahajte zvyšok šlahačky a dajte na chvíľu zachladiť.
  5. Potom opatrne obe masy spojte do jednej a odložte v uzavretej nádobe na pár hodín do chladničky.

Piškótový korpus

Dvojposchodová torta si pýta pečenie v dvoch veľkostiach. Ako prvý som piekol horný menší korpus. Ten som pripravil do bežnej tortovej formy, ktorá sa pohodlne zmestí do remosky. Potom som urobil spodný väčší korpus z dvojitej dávky cesta a priamo v remoskovej mise. Keby som to robil opačne, musel by som remosku medzi pečeniami umývať. Oba korpusy som piekol okolo obeda.

Suroviny na korpus:

  • 4 vajíčka
  • 120g cukru
  • 110g hladkej múky
  • 70g masla alebo oleja

Postup:

  1. Začnite žĺtkami. Pridajte do nich 20g cukru a miešajte, kým nie sú nadýchané a nechytia svetlú farbu. Miešal som dobrých 10 minút.
  2. Ďalej vyšlahajte bielka na tuhý sneh, k nemu na konci pridajte zvyšných 100g cukru.
  3. Teraz zamiešajte bielky k žĺtkam a pomaly zapracujte gumenou špachtlou.
  4. Potom cez sitko preosejte múku a postupne zamiešajte do cesta.
  5. Na záver pridajte mäkké maslo alebo olej. Dal som olej, nalial som ho zboku a opäť opatrne zapracoval do cesta. Povolili mi však nervy a do múky som nakoniec pridal predsalen štipku sódy bikarbóny… Fakt len štipku.
  6. Cesto nalejte do vymastenej a pomúčenej formy a môžete piecť.
  7. Trvá asi 20 minút, kým piškóta naberie zlatistú farbu a môžete ju vybrať. Potom to isté zopakujte s veľkým korpusom, len urobte cesto z dvojitej dávky. Pečenie bude trvať samozrejme o trochu dlhšie ako pri malom. Milovaná nástojila, aby bol spodok torty tmavý, takže som do cesta pridal aj 3 ČL kakaa.
  8. Korpusy treba nechať chvíľu vychladnúť, potom vyklopiť hore hlavou a nechať postáť. Pri pečení sa piškóta trochu vyduje, takže keď ju postavíte naopak, zostane vám vrch pekne zarovnaný a nič netreba zrezávať.

Skladačka

Navečer začína ozajstná sranda, skladanie jednotlivých vrstiev. Korpusy bolo treba prerezať napol. Torta mala obsahovať višne. Našťastie mama robila tento rok višne v rôsole, takže padli akurát vhod. Višne urobia okrem dochutenia ešte jednu službu. Korpus z nich pekne navlhne.

Na linke som si teda prestrel papier na pečenie a začal budovať. Prvé spodný korpus, potom rozotrieť tenkú vrstvu višní a rôsolu. Nato som natiahol slušnú masu čokoládového krému, až ku krajom. Potom pritlačiť druhý diel väčšieho korpusu a znova to isté.

Pozor s tým krémom. Musíte počítať s tým, že z neho musí zostať na konečné potretie celej torty aj na zdobenie.

Takýmto spôsobom som pokračoval až kým som navrch neuložil posledný diel malého korpusu.

Načo potierať tortu krémom? Aby ste vyrovnali všetky nepravidelnosti a aby sa čokoládová poleva rovnomerne rozliala po celom obvode. Na tento účel sa zvykne používať namiesto krému aj džem.

Oblejte to celé čokoládou, ale švihom!

Suroviny na polevu:

  • 200g tmavej čokolády
  • 50ml šlahačky
  • 2 PL cukru
  • oriešok masla

Dobre, tortu máte postavenú a vyhladenú krémom. Teraz si zarobte čokoládovú polevu.

  1. Opäť nechajte zovrieť trochu šlahačky. Keď vychladne, nad parou do nej roztopte čokoládu.
  2. Pridajte cukor a oriešok masla.
  3. Teraz sa ukáže, či ste tortu upiekli a poskladali rovno. Vezmite si najdlhší a najrovnejší nôž aký máte a začnite polevu rozťahovať po torte. Cez kraje bude postupne pretekať na nižšie poschodie.

Toto je test trpezlivosti a zároveň špurt o sekundy. Čokoláda rýchlo tuhne a čo ste nestihli zarovnať, už neopravíte. Kto to pokašlal, bude sa musieť vynájsť. Nastrúha si čokoládu na stružliny a nimi oblepí celú tortu. Alebo urobí to isté s mletými orechmi či lupienkami mandlí. Mne sa nejako čapato podarilo zarovnať polevu na všetkých miestach a hranách. Ostatné som vsadil na zamaskovanie zdobením.

Poliatu tortu som prikryl veľkou misou a odložil na pár hodín do chladničky. Do plánovania som akosi zabudol zahrnúť zdobenie, tak som musel zobrať zavďak tomu, čo som našiel na záhrade a v špajzi. Mätové lístky, ružu a kandizované čerešne. Ruža aj čerešne sú fajn, ale mäta tam naozaj nesedela, čo je chyba. Mal som radšej zvoliť listy ruže alebo ich spraviť z čokolády. Ďalšou chybou bolo, že som nemal poriadne zdobítko, len také malé a staré, niečo ako konskú kovovú injekčnú striekačku.

Zvyšný čokoládový krém som napchal do zdobítka a snažil sa vyčarovať akú-takú vzorku. No, veď to ešte zamaskujem čerešňami a lískami… V tejto fáze už išlo naozaj o nervy a strach bol priamo úmerný tomu, koľko energie a surovín to zatiaľ stálo. Na druhý deň ráno sme tortu spoločne s milovanou dozdobili čerešňami, lístkami, ružou a poďho na oslavu.

Ako to dopadlo?

Aj keď môžete počas celej práce niektoré časti ochutnať a skontrolovať, výsledok sa dozviete až keď oslávenec prvý krát prekrojí tortu. Napríklad som zistil, že spodný korpus nemusel byť tmavý. Čokolády je tam vrchovate, takže mohol ostať svetlý a vytvoril by pekný kontrast s krémom. Ale myslím, že poleva sa podarila, piškóta bola ľahučká a višne ešte viac zľahčili relatívne hutnú tortu. Polovica osadenstva neverila, že toto sa dá upiecť v remoske.

Hotová dozdobená torta mala skoro 3,5 kila a všetky suroviny vrátane energii ma stáli do 10€. Nepoužil som stužovače, ani prášok do pečiva, len za štipku sódy bikarbóny (aj to podľa mňa zbytočne). Množstvá si upravte podľa chute.

Malinový krém ( ovocná torta 2. časť )

Recept na čokoládovo-orieškovú poschodovú tortu s malinovým krémom

Pre odvážnejších cukrárov, ktorí sa neboja kombinovať chute a textúry, prinášame recept na poschodovú tortu, ktorá spája bohatú chuť čokolády a orechov s osviežujúcim malinovým krémom.

Čokoládovo-orieškový korpus

Ingrediencie:

  • Vlašské orechy pomleté na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy)
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Preosiate kakao
  • Bielky

Postup:

  1. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy).
  2. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
  3. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta.
  5. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi.
  6. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.

Čokoládovo-nugátový krém

Ingrediencie:

  • Čokoláda na rozpustenie
  • Cukor
  • Vajíčka izbovej teploty
  • Orieškovo-nugátový krém
  • Zmäknuté maslo

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu.
  2. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí.
  3. Počkáme, kým zmes troc...

Hľadáte recept na poschodovú tortu pre deti, ktorá je chutná, krásna a zároveň sa vyhýba marcipánu?

Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a podrobný návod, ako takúto tortu pripraviť. Zahrnieme recepty na korpusy, krém a poťahovú hmotu z penových cukríkov, ktorá je skvelou alternatívou k marcipánu.

Korpusy

Na poschodovú tortu budeme potrebovať dva korpusy rôznych veľkostí. Tu sú recepty:

Malý korpus

  • 5 vajec
  • 5 PL kryštálového cukru
  • 5 PL polohrubej múky
  • ½ prášku do pečiva
  • 5 PL vlažnej vody
  • Citrónová kôra

Väčší korpus

  • 6 vajec
  • 6 PL kryštálového cukru
  • 6 PL polohrubej múky
  • ½ prášku do pečiva
  • 6 PL vlažnej vody
  • Citrónová kôra

Postup:

  1. Vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
  2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
  3. Vmiešame vlažnú vodu a citrónovú kôru.
  4. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie je korpus zlatistý a prepečený.

Krém

Pre túto tortu je výborný orieškový krém. Recept na orieškovú tortu, ktorý obsahuje aj recept na orieškový krém, nájdete v archívoch receptov.

Poťahová hmota z penových cukríkov

Táto hmota je skvelou alternatívou k marcipánu a deti ju milujú!

Ingrediencie:

  • 90g penových cukríkov (odporúča sa použiť Považský alebo Korunný cukor kvôli ich zloženiu)
  • Maslo na vymastenie misky
  • Práškový cukor

Alternatívny recept s Haribo Dulcia:

  • 1 balíček marschmellows - haribo dulcia rubino alebo iné (170g)
  • 2 lyžice vody
  • ½ až 1 lyžičku kyseliny citrónovej
  • Za vlašský orech bieleho tuku (cera)
  • Okolo 500-600g práškového cukru.

Postup:

  1. Misku vymastíme maslom.
  2. Naplníme ju penovými cukríkmi a pokvapkáme citrónom.
  3. Dáme do mikrovlnnej rúry (na najvyšší stupeň na 1 minútu, ale radšej sledujeme podľa vlastnej mikrovlnky). Cukríky by mali napuchnúť.
  4. Postupne pridávame práškový cukor, kým nevznikne hmota vhodná na spracovanie (pevná, nerozteká sa, ale nie je tvrdá).
  5. Dáme na chvíľu do chladničky, aby hmota úplne vychladla.

Alternatívny postup s Haribo Dulcia:

  1. Cukríky si umyjeme z ružového cukru, dáme do misky, pridáme 2 lyžice vody, biely tuk a kys. citrónovú a dáme na cca 2 min do mikrovlnky rozpustiť, (pravidelne po 15 sek vyberať a premiešavať).
  2. Vmiešame 400g práškového cukru, vyklopíme na pocukrovanú dosku a vmiesime ešte asi 150-200g cukru, aby bola hmota tvárna ale držala tvar.
  3. Farbí sa to bežnými potravinárskymi farbami. Dá sa ňou poťahovať aj robiť ozdoby. Skladovať v sáčku. Pozor na vzduchu dosť rýchlo tuhne takže skladovať v sáčku a vybrať si vždy len také množstvo ktoré spotrebujete. Keď napr.

Recept na maslový krém:

  • Uvaríme si krém z mlieka, gustínu a cukru a dáme vychladiť.
  • Tento krém je vhodný na marcipán a falošný marcipán.

Tipy a triky

  • Ak chcete tortu farebnú, môžete hmotu z penových cukríkov zafarbiť potravinárskymi farbami.
  • Na potretie torty pred poťahovaním môžete použiť aj džem, ale krém je lepšia voľba, pretože hmota lepšie priľne.
  • Ak sa vám hmota pri vaľkaní lepí, podsypávajte ju práškovým cukrom zmiešaným so škrobom.
  • Pri práci s hmotou ju skladujte v sáčku, aby nevyschla.
  • Ak chcete robiť ružičky z ružových cukríkov, môžete použiť JOJO Marshmallow a prerezať ich na biele a ružové časti. Z ružových potom vytvoríte ružičky.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie nápady na poschodové torty pre deti, môžete sa inšpirovať na internete. Existuje množstvo receptov a fotogalérií s rôznymi motívmi a zdobeniami.

Alternatívne Recepty a Inšpirácie

Okrem vyššie uvedeného receptu, existujú aj ďalšie možnosti ako pripraviť poschodovú tortu pre deti bez použitia marcipánu.