Zemiakové posúchy: Tradičný recept z varených zemiakov

Zemiakové posúchy sú obľúbeným jedlom, ktoré sa pripravuje z varených zemiakov, múky a ďalších prísad. Existuje mnoho receptov na zemiakové posúchy, a každý si ich môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tento recept mi dala kedysi dávno moja mama, v čase, keď som ešte nemala deti, pretože som posúchy zbožňovala.

V mnohých prípadoch sa tieto posúchy dajú použiť aj ako príloha k hlavnému chodu - ako zemiakové krokety. Vyskúšajte tradičný recept na chutné a jednoduché posúchy z varených zemiakov.

Recept na zemiakové posúchy

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto má rád tradičné slovenské jedlá.

Ingrediencie:

• Uvarené a popučené zemiaky
• Múka (hladká alebo polohrubá)
• Vajce (podľa potreby)
• Soľ
• Olej na pečenie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme a popučíme. Môžeme použiť aj zemiaky z predchádzajúceho dňa, ak nám ostali.
2. Pridáme múku a vajce podľa potreby.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Nezabudnite, že so zemiakovým cestom sa pracuje rýchlo, lebo sa rozteká.
4. Z cesta vypracujeme malé placky, ktoré pečieme v horúcom oleji.

Na hotové posúchy môžeme natrieť napríklad pomazánku, prípadne obložiť šunkou, syrom, kečupom - jednoducho čo komu chutí.

Tipy a triky

• Cesto sa dá vždy dosoliť neskôr, záleží od typu zemiakov, a od toho aká slaná bola voda v ktorej sa varili.
• Ak chcete, aby boli posúchy vláčnejšie, pridajte do cesta trochu mlieka alebo smotany.
• Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať pretlačený cesnak, majoránku alebo iné bylinky.
• Posúchy môžeme piecť aj v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Tieto posúchy/ pampúšiky chutia úžasne, sú ľahučké a vôbec nie sú mastné. Môžete ich pripraviť v rúre i na suchej panvici z čerstvých zemiakov, ale aj z hotovej kaše, ktorá zvýšila z predchádzajúceho dňa.

Varianty zemiakových posúchov

Existuje mnoho variácií na zemiakové posúchy. Tu je niekoľko nápadov:

• Slané zemiakové koláčiky s údeným: Pridajte do cesta nadrobno nakrájané údené mäso.
• Pagáčiky plnené zemiakovou kašou: Naplňte cesto zemiakovou kašou ochutenou majoránkou.
• Bryndzové posúchy so šunkou a kôprom: Pridajte do cesta bryndzu, šunku a kôpor.
• Zemiakové posúchy so slaninkou: Plnku obohatte opraženou na drobno pokrájanou slaninkou.

Zemiakové posúchy zo sveta

Podobné našim lokšiam a predsa trochu iné sú tieto nekysnuté, zemiakové posúchy zo škótskej kuchyne.

Škótske zemiakové posúchy (Tattie scones):

Ingrediencie:

• 500 gramov uvarených zemiakov
• Pol deci mlieka alebo 50 gramov masla
• Štedrá štipka soli
• 100 gramov hladkej múky plus trochu na pomúčenie
• Maslo na potretie

Postup:

1. Zemiaky uvaríme, popučíme a prilejeme k nim mlieko alebo pridáme plátky masla. Pridáme štipku soli a dobre rozmiešame. Potom k nim prisypeme cca polovicu múky a vymiešame nesúrodé cesto.
2. Cesto premiestnime na pracovnú dosku, ktorú sme pomúčili troškou múky, na vrch nasypeme zvyšnú múku a hnetieme, kým nezískame celistvý, mierne lepivý bochník. Ten potom rozdelíme na dve časti a z každej vyvaľkáme tenkú placku (cesto lepí, takže vaľkanie sa nezaobíde bez pomúčenia).
3. Placky ešte na doske rozrežeme na štvrtiny. Tie potom opekáme buď na suchej panvici do zlato-hneda z oboch strán alebo ich presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie, poprepichujeme vidličkou a vložíme pod gril (200ºC) na cca 5 minút z každej strany. V oboch prípadoch upečené posúchy potrieme rozpusteným maslom a vychutnávame si ich ešte teplé.

Ďalšie rýchle zemiakové jedlá

Ak máte radi zemiaky, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

• Chačapuri
• Brændende Kærlighed (zemiaková kaša s chrumkavou slaninou a karamelizovanou cibuľkou)
• Strešenina (kyslá kapusta, zemiaky a slanina)
• Zemiakové fašírky
• Rýchly zemiakový šalát

Tabuľka: Porovnanie zemiakových posúchov

tags: #posuch #recept #z #varených #zemiakov

Populárne príspevky:

• Ryža Miracle: Zhodnotenie
• Oslava husacích hodov v Trakanoch
• Ako zabrániť mäknutiu zemiakov?
• Ako upiecť jablkové muffiny
• Kvalita mäsa z nízkych zvierat