Poťahovaná torta: Postup, recepty a inšpirácie

Poťahované torty sú obľúbenou voľbou pre oslavy a špeciálne udalosti. Ich hladký a elegantný povrch umožňuje vytvárať úžasné dekorácie a motívy, ktoré potešia každého oslávenca. Či už ide o narodeniny, výročie, krstiny alebo svadbu, poťahovaná torta je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu lahodných tort, vrátane čokoládových variácií a tort s Disney motívmi.

Recept na poťahovanú čokoládovú tortu s marcipánom a banánmi

Tento recept kombinuje bohatú chuť čokolády s osviežujúcou chuťou banánov a sladkosťou marcipánu. Recept nám do redakcie poslala Táňa Fatricová.

Ingrediencie

Cesto:

  • Žĺtka
  • Bielka
  • Cukor
  • Roztopená horká čokoláda
  • Olej
  • Voda
  • Hladká múka
  • Kypriaci prášok

Plnka:

  • Mlieko
  • Puding (čokoládový)
  • Cukor
  • Maslo
  • Horká čokoláda

Marcipánová poleva:

  • Jojo cukríky
  • Voda
  • Kyselina citrónová
  • Cera
  • Preosiaty práškový cukor

Postup prípravy

Cesto:

  1. Oddelíme žĺtka od bielkov.
  2. Bielka vyšľaháme do tuhej peny.
  3. Žĺtka a cukor vymiešame do penista.
  4. Pridáme roztopenú vlažnú čokoládu, olej a vodu.
  5. Primiešame múku a kypriaci prášok.
  6. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahané bielky.
  7. Maslom vymastíme formu na pečenie, vysypeme múkou a vylejeme cesto. Do cesta môžeme pridať pomleté orechy.

Plnka:

  1. Z mlieka, pudingu a cukru uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť.
  2. Roztopíme si čokoládu a necháme vychladnúť na vlažnú teplotu.
  3. Maslo izbovej teploty vymiešame s čokoládou a zmiešame spolu s pudingom.

Vrstvenie torty:

  1. Spodný plát pokvapkáme rumom a potrieme džemom.
  2. Poukladáme banány a natrieme čokoládovým krémom.
  3. Tak isto to urobíme s ďalším plátom.
  4. Nakoniec zakryjeme posledným plátom a celú tortu potrieme zvyšným krémom.

Marcipánová poleva:

  1. Jojo cukríky dáme do misky roztopiť spolu s vodou, kyselinou citrónovou a Cerou do mikrovlnky. Mikrovlnku si nastavíme na najvyšší stupeň a na 2 minúty. Medzičasom vypneme, premiešame a opäť pokračujeme v roztápaní.
  2. Roztopené cukríky zmiešame s preosiatym cukrom a vypracujeme hmotu, s ktorou hneď pracujeme - vyvaľkáme a opatrne položíme na tortu.
  3. Pekne pomaličky uhľadíme celú tortu, aj boky.
  4. Zvyšný marcipán na spodu odrežeme.

Tipy a triky

  • Ak chceme čisto bielu hmotu, oddelíme nožíkom bielu časť cukríkov od ružovej.
  • Môžeme použiť ľubovoľnú potravinársku farbu, ktorú pridávame spolu s ingredienciami do misky na roztopenie.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem receptu od Táni Fatricovej existuje množstvo ďalších variantov na prípravu poťahovanej čokoládovej torty. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

Dievčenská torta s bielym zdobením

Ďalší recept na tortu, ktorá veľmi pekne vynikne s bielym zdobením. Táto torta vynikne s jemným bielym zdobením, ideálna na krstiny alebo iné slávnostné príležitosti. Tortička je pre milovníkov čokolády. Dievčenská tortička na krstiny s bielym zdobením Dr. Oetker.

Ingrediencie na cesto:

  • Žĺtky
  • Bielka
  • Cukor
  • Múka s práškom do pečiva
  • Kakao

Postup prípravy cesta:

  1. Oddelíme žĺtky od bielkov, z bielok vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame cukor, po 1 žĺtky, múku s práškom do pečiva a kakao.
  2. Peknú hnedú hmotu vylejeme do vymastených a vysypaných foriem a upečieme. Väčšiu tortu asi 50 min., menšiu asi 35 min.
  3. Vyklopíme a necháme dobre vychladnúť.

Ingrediencie na krém:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Puding
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Kakao

Postup prípravy krému:

  1. Z mlieka, cukru a pudingu uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
  2. Maslo si vymiešame s práškovým cukrom a kakaom a postupne pridávame vychladený puding.
  3. Šľaháme do hladkého krému.

Vrstvenie a zdobenie torty:

  1. Jednotlivé pláty si pokvapkáme rumom, natrieme džemom, krémom a kladieme na seba.
  2. Keď máme hotové obe torty, postavíme poschodie.
  3. Dobre vychladnutú tortu potiahneme poťahovou hmotou a ľubovoľne ozdobíme. Veľmi pekne vynikne biele zdobenie Dr. Oetker.

Ďalší Recept na Čokoládovú Tortu

Torta pre milovníkov čokolády.

Ingrediencie na Cesto

  • Žĺtka
  • Cukor
  • Roztopená horká čokoláda
  • Olej
  • Voda
  • Hladká múka
  • Prášok do pečiva
  • Sneh z bielok

Postup Prípravy Cesta

  1. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do ktorých pridáme roztopenú horkú čokoládu.
  2. Postupne pridávame olej, vodu, hladkú múku a prášok do pečiva.
  3. Na koniec pridáme sneh z bielok.
  4. Cesto vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pečieme. Po upečení si cesto prekrojíme na dve alebo až tri časti. Veľmi dobre sa cesto rozdeľuje, keď je cesto ešte horúce s niťou.

Ingrediencie na Plnku

  • Mlieko
  • Cukor
  • Čokoládový puding
  • Maslo
  • Roztopená horká čokoláda

Postup Prípravy Plnky

  1. Na prípravu plnky si uvaríme z litra mlieka, cukru a troch čokoládových pudingov hustý puding.
  2. Do vyšľahaného masla si pridáme roztopenú horkú čokoládu. Postupne pridávame vychladnutý puding. Cesta naplníme a tortu si ľubovoľne ozdobíme.

Ako pripraviť dokonale ploché vrstvy torty | Southern Living

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

  • Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú čokoládu a maslo pre bohatšiu chuť.
  • Správna teplota: Dbajte na to, aby mali suroviny správnu teplotu (napr. maslo izbovej teploty) pre lepšie spracovanie.
  • Trpezlivosť: Nechajte cesto a krém poriadne vychladnúť pred vrstvením a zdobením.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a zdobením.
  • Vymastenie a vysypanie formy: Formu vymastite a vysypte múkou až tesne pred naliatím cesta, aby sa cesto počas pečenia neprilepilo.

Inšpirácie pre rôzne príležitosti

  • Narodeninové torty: Čokoládová torta s mascarpone a ovocím, ovocná torta s makrónkami, torta s motívom obľúbenej postavičky alebo záľuby oslávenca.
  • Svadobné torty: Elegantná torta s kvetinovou výzdobou, torta s jemnými ornamentmi alebo nepoťahovaná svadobná torta s ovocím.
  • Torty na výročie: Torta s venovaním, torta s motívom spoločných záľub alebo torta s fotografiou.
  • Torty na krstiny: Torta s anjelikmi, torta s krstom alebo torta s menom dieťaťa.
  • Torty pre deti: Torta s postavičkami z rozprávok, torta s autíčkami alebo torta s motívom obľúbenej hry.

Recepty a tipy pre poťahovanie torty

Falošný marcipán

Falošný marcipán je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú radi chuť pravého marcipánu alebo hľadajú lacnejšiu variantu.

Poťahovacia hmota z cukríkov: Alternatívny recept

Ak nemáte po ruke marcipán, môžete si poťahovaciu hmotu vyrobiť aj z cukríkov.

Poťahovaná torta s Disney motívom

Pre milovníkov rozprávok a detských hrdinov je ideálnou voľbou poťahovaná torta s Disney motívom. Môžete použiť marcipán alebo falošný marcipán na vytvorenie postavičiek ako Mickey Mouse, Princezné alebo postavičky z obľúbených filmov ako Ľadové kráľovstvo.

Recept na krém pod poťahovanú tortu

Pripravíme si maslový krém pod poťahovku a to tak že si zmešame maslo s cukrom 1:1 pridala som aj trochu vanilkovej aromy.

Prvá torta v živote

Vyšlaháme cukor a žltka , pridáme vlažnú vodu, potom pridáme múku s kakaom a kypriacim práškom znovu prešlaháme. V inej miske si vyšlaháme z bielkov tuhý sneh. Potom sneh pridáme do žltkovej zmesi a premiešame, ale jemne aby sneh nepadol. Dáme do vyhriatej trúby a pečieme na 180°C cca 50min. Vyskúšame špáradlom či je už korpus upečený.

Krém na tortu

Uvaríme si hustý puding z mlieka, cukru a 2 zlatých klasov. Medzitým si vymiešame maslo s cukrom práškovým aj vanilkovým. Do vymiešaného masla si dáme 500g tvarohu.

Poťahovacia hmota z penových cukríkov

Pripravíme si poťahovaciu hmotu z penových cukríkov. Pokvapkáme troškou citronky. Cukríky dáme do nejakej misky vymastenej maslom a dáme do mikrovlnky na niekolko sekund, kým sa cukríky neroztopia. Do vačšej misky si nasypeme praškový cukor a vylejeme tam zmes z roztopených cukríkova pomali začneme do zmesy cukor zapracovávať. Tak a hotovo. To isté spravíme aj s ružovými cukríkmi.

Dokončenie torty

Korpus je upečený a vyhladnutý. Dala som pôvodný vrchný plát na spodok aby bol dole kedže bol najviac nerovnomerný a poukladáme na krém. Priložíme další korpus, natrieme džemom, krémom a znovu poukladáme mandarinky a dáme posledný korpus. Tortu zabalíme do fólie a dáme zachladiť na pár hodín do chladničky nech stuhne krém.

Potiahnutie torty

MMF si rozvalkáme asi na 3mm. Tortu natrieme maslovým krémom a potom potiahneme tortu ja som ružovým MMF potiahla tortu a z bielej hmoty a z ostatkov ružovej som spravila ozdoby :). Fantázii sa medze nekladú :) Tadááááá :) Torta je hotová.

tags: #potahovana #torta #postup #recept

Populárne príspevky: